Kako narediti kremno torto doma: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo se lahko upre koščku sveže, dišeče in lepe torte? Taki ljudje verjetno ne obstajajo! Na svetu je toliko vrst tort: biskvitno, čokoladno, orehovo, meringue torta s slano karamelo. In vsi želijo poskusiti.

Toda zakaj so torte tako nenavadne in privlačne? Seveda smetano. Ne samo, da je odličnega okusa, ampak lahko vsako pecivo spremeni v pravo mojstrovino.

Je težko narediti kremo za torto doma? Odgovor je ne. Samo malo potrpljenja moraš imeti.

čokoladna krema

To je ena izmed najljubših krem na svetu. Ni samo zelo okusna, ampak tudi neverjetno lepa. Zaradi svoje barve je primeren ne le za namakanje tort, ampak tudi za okrasitev samih tort.

Kako narediti takšno kremo? Najprej morate pripraviti sestavine:

• pol litra mleka;
• tri žlice krompirjevega škroba;
• stogrami temne čokolade (od 70% vsebnosti suhega kakavovega izdelka);
• tristo gramov masla;
• dvesto gramov granuliranega sladkorja.

Tehnika kuhanja:

1. Nalijte mleko v majhno ponev in prižgite. Takoj, ko zavre, odstranite s štedilnika.
2. Rumenjake je treba ločiti od beljakovin in jih stepati z mešalnikom, postopoma dodajati sladkor in škrob. Dobiti morate penasto homogeno maso, sladkor pa se mora končno raztopiti. Začnite prilivati mleko v tankem curku, z mešalnikom še naprej stepajte rumenjake s sladkorjem.
3. Dobljeno smetano vlijemo v ponev in pristavimo na majhen ogenj. Zavremo. Začnite počasi mešati minuto in pol. Odstranite z ognja.
4. Čokolado nalomite na majhne koščke. Dodajte ga kremi. Čokolada se mora stopiti. Kremo počasi mešamo. Kremo pokrijemo in pustimo, da se ohladi na štedilniku.
5. Takrat lahko pustite maslo na sobni temperaturi, da se stopi. Potem, ko morate začeti stepati maslo z mešalnikom, mu postopoma dodajate čokoladno smetano. Masa mora biti bujna in visoka.

Kje ga lahko uporabim?

Ta kremasti mousse je kot nalašč za biskvite, predvsem čokoladne in korenčkove torte, pa tudi za mafine ali biskvit. Popolnoma bo ohranil svojo obliko.

To je dokaj gosta krema za torto. Kako narediti tekočo različico?

Jabolčna smetana

Včasih, že v procesu peke tort, postane jasnoda bo torta potrebovala dodatno vlago. To lahko storite kot običajno in uporabite impregnacijo ali pa pripravite neverjetno občutljivo jabolčno kremo, ki bo poleg tega odlično prepojila same torte.

Če želite narediti preprosto kremno torto po spodnjem receptu, se založite z naslednjimi sestavinami:

• šest velikih jabolk;
• dvesto gramov 15% kisle smetane in enako količino sladkorja;
• sto mililitrov pitne vode;
• ena žlica sladkorja v prahu;
• mleti cimet in vanilijev sladkor (dodajte po okusu).

Proizvodna tehnologija:

1. Jabolka olupimo in sesekljamo do gladkega. Dodamo sladkor in vodo. Postavite na štedilnik, srednji ogenj. Dušimo, dokler se sadje ne zmehča, približno 5 minut. Odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se ohladi.
2. Z mešalnikom stepite kislo smetano in prah.
3. Jabolčnemu sirupu po porcijah nežno dodajamo kislo smetano in mešamo z lopatko. Morali bi dobiti homogeno kremo.

Za katere torte so primerne?

Odličen je za mazanje piškotnih tort. Poleg tega ga lahko jeste kar tako in ga namažete na kos kruha.

proteinska krema

Ta krema se pogosto uporablja v kuhinji. Gospodinje ga obožujejo zaradi preprostosti in enostavne priprave. Z najmanj truda je rezultat čudovita puhasta beljakovinska krema za torto. Kako narediti in kaj je potrebno?

Sestavine:

• 50 mililitrovvoda;
• 2 jajci;
• 150 gramov sladkorja;
• limonin sok in sol po okusu.

Recept:

1. Jajca je treba razdeliti na beljake in rumenjake. Veverice je treba za nekaj minut odstraniti v zamrzovalniku. Dodajte pol čajne žličke limoninega soka in majhen ščepec soli. Z mešalnikom stepamo toliko časa, da nastane gosta masa. Ne da bi prenehali stepati, po porcijah začnite dodajati dve žlici sladkorja, preostanek sladkorja zmešajte z vodo in pristavite na štedilnik. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še eno minuto.
2. Med stepanjem beljakovinske smetane v tankem curku vlijemo sirup. Izhod mora biti gosta smetana.

Za katere torte so primerne?

Zdaj, ko nam je uspelo narediti kremo za torto, je ostalo le še, da okrasimo mojstrovino. Ta torta je kot nalašč za ustvarjanje vrtnic in drugih okraskov na torti. Krema je kot nalašč za piškote.

Citrus Kurd

Kurd je krema, ki je kremastega in svežega okusa hkrati. Ima talilno in lahko teksturo. Pri kuhanju je Kurd nesramno preprosta možnost. Kako narediti skuto iz citrusov?

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 2 majhna agruma (rdeča pomaranča, mandarina, limeta, limona itd.) ali eno veliko sadje (kot je grenivka);
• 4 jajca;
• 180 gramov granuliranega sladkorja;
• žlica škroba;
• 50 gramov masla.

Recept:

1. Vodo segrejte do vretja, vanjo potopite citruse (v tem receptu - rdečepomaranče) 5 minut. Izvlecite, obrišite in naribajte lupinico na grobo strgalo.
2. Njihova pulpa iztisne pomarančni sok. Po potrebi precedite skozi cedilo.
3. Od dveh jajc ločite rumenjake in jih dajte v skledo, stepite še 2 jajci. Dodamo lupinico, citrusov sok, sladkor. Vse z metlico stepamo do gladkega. Pustite stati približno 20 minut. Precedite skozi cedilo, da odstranite lupino.
4. Škrob raztopite v 50 mililitrih tekočine. Preostalo tekočino damo v vodno kopel, nenehno mešamo. Ko tekočina začne mehurčkati, vlijemo 50 mililitrov tekočine z raztopljenim škrobom. Kuhajte do gosto, odstranite z ognja.
5. Dodajte olje. Mešajte, dokler se ne raztopi.
6. Smetana naj se med mešanjem ohladi. Na površini naj nastane pena.

Ta Kurd lahko hranite v hladilniku 3-4 dni. Primerno tako za limonine torte kot za jutranji zajtrk s toastom.

krema s kremnim sirom

Ali je še kaj kremnega sira v hladilniku? Kam ga postaviti? Ne preostane drugega kot narediti kremo za torto. Recept je dober tudi zato, ker je nastala neverjetna krema primerna ne le za mazanje tort, ampak tudi za ustvarjanje okraskov za peko.

Potrebne sestavine:

• 250 gramov kremnega sira;
• 1 zavojček vanilijevega sladkorja;
• 150-160 gramov najbolj maščobne smetane;
• 3 žlice sladkorja v prahu (to količino lahko po želji povečate na 4 žlice).

Recept:

1. Smetano je treba postavitiza 5 ur v hladilniku. Nato morate začeti stepati smetano, dokler se rahlo ne zgosti.
2. Postopoma dodajajte sladkor in prah, stepajte, dokler se zmes ne spremeni v homogeno maso.

Smetana je primerna za pecivo ali mafine.

Zdaj, ko ste prebrali ta recept, se ne bo nikoli pojavilo vprašanje, kako hitro narediti kremno torto.

Smetana iz kisle smetane

To je ena najlažjih krem, ki si jih lahko zamislite. In lahko okrasi katero koli torto.

Sestavine:

• mastna kisla smetana (vsaj 20 odstotkov) - 0,5 kilograma;
• sladkor v prahu - 200 gramov;
• vaniljev sladkor - dodajte po okusu.

Tehnologija:

1. Kislo smetano je treba ohladiti, če je v izdelku dodatna vlaga - odcedite. Če želite, da je krema bolj veličastna, lahko uporabite trik: kislo smetano dajte v gosto, čisto krpo in jo obesite, da se pretaka. Odvečna voda bo izginila po 4-5 urah in krema bo bolj veličastna.
2. kislo smetano stepemo z mešalnikom, dodamo majhne količine sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja. Nadaljujte z mešanjem vsaj 5 minut.

Za katere torte so primerne?

Takšna kisla smetana ni namenjena okrasitvi torte, lahko pa odlično prepoji torte. Primerno tako za piškote kot za vaflje.