Kako narediti kremno sirno juho: možnosti recepta z opisom postopka kuhanja po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sirne juhe so čudovita poslastica, predvsem za ljubitelje sira, ki je osnova te klasične evropske jedi. V Rusiji ni starodavnih tradicij izdelave sira, kot v Evropi, vendar obstaja hrepenenje po kulinarični preprostosti in iznajdljivosti. Zato ruske gospodinje pogosto kuhajo juho na osnovi cenejšega in bolj dostopnega topljenega sira. Takšna jed ima številne očitne prednosti.

Dignity

• Preprostost. Tudi za začetnika je ta jed na rami, saj lahko skuhate sirno juho iz topljenega sira z jasnimi in preprostimi koraki, ki ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin in znanja. Lahko ga kuhate doma, na podeželju ali na pohodu z majhnim naborom izdelkov in najmanj pribora.
• Prihranek časa. Takšna juha je rešitev za gospodinje, ko imajo preveč dela ali pa nenadoma pridejo gostje. Lahko se pripravi v pol ure. Tudi zapletene možnosti sirne juhe le redko trajajo več kot eno uro, kar ni mogoče primerjati,na primer z borščom ali zeljno juho, ki traja dve do tri ure.
• Pripomoček. Osnova prve jedi je sir, bogat z beljakovinami in kalcijem. Bistveni so za telo za izgradnjo mišic in kosti. Ker lahko sirno juho skuhate iz topljenega sira na vodi, pri čemer dodate samo zelenjavo, se v nekaterih primerih spremeni v odlično dietno jed.
• Prihranek denarja. Najenostavnejše možnosti juhe praktično ne obremenjujejo družinskega proračuna. Za pripravo polne in okusne prve jedi za štiri osebe potrebujete 200 gramov sira, nekaj krompirjev, čebulo, zelenjavo in korenček.

različne možnosti

Druga prednost sirnih juh je njihova izjemna variabilnost. Kuhajo jih v vodi in mesni juhi, z različno zelenjavo in mesom, z dodatkom žit in rezancev, z gobami in stročnicami, s kozicami in drugimi morskimi sadeži, s prekajenim mesom in klobasami, s stepenimi jajci in fižolom. Sir se odlično poda k številnim jedem. Zato se boste morali pred pripravo sirne juhe iz topljenega sira uganiti, katero možnost izbrati.

Doslednost

V Evropi, zlasti v Franciji, od koder prihaja sirna juha, jo običajno pretlačijo tako, da vse sestavine zmeljejo do kremaste. Toda v Rusiji so priljubljene tako goste juhe s prelivom, kot so juha, dvojna ribja juha ali dnevna zeljna juha. V njih plavata meso in zelenjava v srednjih in velikih kosih, ki jih je treba prežvečiti.

Logično je, da se tradicije ruske kuhinje odražajo v receptihsirne juhe s topljenim sirom. Fotografije in videoposnetki receptov, ki so objavljeni na internetu, kažejo, da večina ruskih gospodinj to jed raje kuha gosto, s koščki hrane, po navodilih in načelih domače kuhinje. Čeprav takšne juhe ni težko spremeniti v pire juho, potrebujete le potopni mešalnik.

Izbor sira

Sir je osnova okusa za celotno jed. Recept za sirno juho s topljenim sirom "Prijateljstvo" je postal skoraj klasičen. Vendar pa je v dobi kapitalističnega izobilja na policah trgovin mogoče najti na desetine vrst slednjih. Razlikujejo se po okusu, gostoti, vsebnosti mlečne maščobe, vseh vrstah dodatkov. Ne smemo pozabiti, da iz slabega sira ni mogoče narediti dobre juhe. K izbiri pristopite previdno in se izogibajte dvomljivim in prepoceni tem izdelkom.

Lahko kupite izdelek, ki se ne le slabo raztopi, ampak tudi pokvari juho s svojim kemičnim, nenaravnim priokusom. To velja tudi za druge znamke topljenega sira in ne samo za Druzhba. Zato morate pred pripravo sirne juhe iz topljenega sira vedno okusiti ta izdelek in za gotovo vrziti majhen košček v vrelo vodo, da vidite, kako se raztopi.

Ta eksperimentalna metoda je najlažji način za iskanje popolnega sira. Ki se dobro topi in je hkrati dobrega okusa. Prav tako lahko kupite topljene sire, posebej zasnovane za juhe. Praviloma se popolnoma raztopijo, a vseimajo tudi različne kemične dodatke z okusom gob ali čebule, zato jih je pametneje najprej poskusiti.

Splošna načela kuhanja

Kako skuhati kremno sirno juho okusno in brez napak? Zelo preprosto. Dovolj je, da sledite preprostemu zaporedju dejanj in poznate nekaj univerzalnih načel za pripravo te jedi:

• Tekoča podlaga. Juho lahko skuhamo v juhi ali vodi. To je stvar individualnih preferenc. Primerna je katera koli juha: iz govejega, svinjskega, piščančjega. Zelo priljubljeni so recepti za sirno juho s topljenim sirom v juhi. Navsezadnje vam omogočajo, da kuhate zelo hranljiv in bogat obrok. Juhe na vodi so po okusu slabše, vendar so narejene lažje in hitreje.
• Proporcije. Da bi imela jed izrazit sirni okus, je treba v enem litru tekočine raztopiti približno 100 gramov topljenega sira. Čeprav se ta delež lahko razlikuje. Vse je odvisno od vsebnosti maščobe v siru in drugih dodatkov, ki so prisotni v juhi. Na primer smetana ali maslo.
• Raztapljanje sira. Da bi bila juha okusna in lepa, se mora topljeni sir v njej popolnoma raztopiti in se spremeni v belo suspenzijo. Ki vse sestavine prepoji s kremastim okusom. Najbolje se raztopijo mehki siri. Nekatere vrste v folijskih ploščicah se sploh ne zmehčajo, zato jih je treba drobno sesekljati ali še bolje zamrzniti in naribati na majhne koščke.
• Sir izgubi svoj okus, če je predolgo kuhan. Zato ga je v juho bolje dati proti koncu kuhanja, ko so ostali izdelki že kuhani. Sir lahkosamo daj v lonec. In lahko z močnim mešanjem raztopite v ločeni posodi v majhni količini vroče juhe ali vode, nato pa dobljeni sirni preliv vlijete v juho. Druga metoda zagotavlja učinkovitejše in enakomernejše raztapljanje.
• Univerzalni algoritem za pripravo sirne juhe. Krompir ali žitarice damo v vodo ali juho, nato pa zaporedoma dodajamo ocvrto zelenjavo, že pripravljeno meso, morske sadeže, gobe, vermikele in druge sestavine. Vse to je skuhano kot v navadni juhi. Približno 5-10 minut preden je jed pripravljena, vanjo vlijemo sesekljan sir ali prelijemo s sirnim prelivom. Če želite skuhati sirno kremno juho s topljenim sirom, potem rahlo ohlajeno vsebino ponve zmeljete z mešalnikom do želene konsistence.

Stankosti kuhanja

• V mrzlem vremenu so bolj primerne ogrevane sirne juhe v juhi. V topli sezoni je bolje kuhati lahke prve jedi na vodi s svežo zelenjavo.
• Sirne juhe postanejo bogatejše in okusnejše po infuziji. Vendar jih ne smete kuhati v velikih količinah, največ nekaj dni.
• Cvrtje zelenjave v mešanici masla in rastlinskega olja ne le obogati okus jedi, ampak ji da tudi bolj eleganten videz.
• Osnova sirne juhe je precej gosta suspenzija. Občasno ga je treba mešati, da ne zagori.
• Če je juha pregosta, lahko dodate vodo, vendar bolj kakovostno smetano. Razredčijo gostoto inizboljša splošni kremast okus.
• Debelejšo in bolj hranljivo juho lahko naredite z moko, ki jo dodate praženi zelenjavi.
• Previdne gospodinje pripravijo sirno juho na gobovi juhi ali juhi, ki ostane po kuhanju mesa za solate.
• Okus te juhe začinite tako, da prepražite zelenjavo skupaj s prekajeno slanino za dimljen, pikanten okus.

Feed

Sirne juhe tradicionalno postrežemo z belim kruhom ali krutoni. Poleg tega so kocke posušenega kruha postavljene neposredno na krožnik, tako da so nasičene z okusom sira. Poleg tega juhe okrasimo s ocvrto slanino ali kozico, potresemo s sesekljanimi zelišči in drobno naribanim trdim sirom, kar še popestri glavni kremni okus jedi.

Kremna vodna juha s šampinjoni

To je zelo preprost recept za sirno juho s topljenim sirom. Ruski gozdovi so poleti in jeseni bogati z gobami, a tudi pozimi lahko kupite sveže šampinjone in hitro skuhate odlično jed.

Sestavine:

• Dva litra vode.
• 200 gramov topljenega sira.
• 300 gramov šampinjonov, lahko jih nadomestimo s poljubnimi žlahtnimi gobami.
• Par srednje velikih krompirjev.
• Ena žarnica.
• En srednji korenček.
• 30 gramov masla.
• 30 mililitrov sončničnega olja.

Kuhanje:

1. Na maslu prepražimo narezane šampinjone do zlato rjave barve in jih damo v ločenojedi.
2. V isti ponvi na sončničnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.
3. Dodamo gobe in skupaj dušimo nekaj minut.
4. Zavremo vodo, solimo, vanjo damo sesekljan krompir. Kuhamo do polovice kuhane. Postavite pečenko z gobami.
5. Po 5 minutah v ponev dodajte nariban sir ali sirni preliv, kuhajte 5-10 minut, ugasnite ogenj in pustite, da se juha skuha.

Sirna juha s piščancem

Sestavine:

• Tri litre vode.
• Dve piščančji stegni ali kraki.
• 200 gramov kakovostnega topljenega sira.
• En korenček.
• Ena srednja čebula.
• Dva ali trije krompirji.
• Začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Najprej morate narediti juho. Oprane piščančje kose brez kože damo v hladno vodo, vodo zavremo in, odstranimo peno in maščobo, kuhamo približno pol ure.
2. Odstranite meso iz juhe in vanj potopite sesekljan krompir, potem ko ste v ločeno posodo za sirni preliv prelili 300 mililitrov tekočine.
3. Naredite zelenjavno pečenko s korenjem in čebulo. Dodajte ga v lonec, ko je krompir skoraj pripravljen.
4. Pripravite sirni preliv. Če želite to narediti, segrejte juho. Vanj dajte sir in ga ob stalnem mešanju popolnoma raztopite.
5. Po nekaj minutah v juho vlijemo sirni preliv in položimo sesekljanega kuhanega piščanca.
6. Kuhamo še 5 minut. Nato juho pustite kuhati vsaj pol ure.

Recept za sirno kremno juho s stopljenosir

Sestavine:

• 500 mililitrov vode.
• En gomolj krompirja.
• 70 gramov topljenega sira.
• Majhen korenček.
• Glava čebule, lahko jo nadomestimo s porom.
• 100 mililitrov smetane.
• 50 gramov trdega sira.
• Vej vej kopra.
• Začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Na dno ponve nalijte rastlinsko olje. Tam prepražimo naribano čebulo in korenje.
2. Dodamo jim na kocke narezan krompir in pražimo 1-2 minuti.
3. Zalijte zelenjavo z vodo, solite, začinite z začimbami in kuhajte približno pol ure, dokler ni mehka.
4. Dodamo smetano in kuhamo 10 minut.
5. S potopnim mešalnikom sesekljajte celotno vsebino lonca do gladkega.
6. Juho potresemo s koprom in naribanim trdim sirom. Postrezite s krutoni ali svežim kruhom.