2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gyling je riba iz družine lososov, ki jo najdemo v rekah severnih in severovzhodnih regij. Za habitat riba izbere hladno, čisto vodo. Zaradi svojih okusnih lastnosti velja lipan za poslastico, še posebej pa je dragocen njegov kaviar.
Sestava in videz kaviarja
Kaviar lipana je bogat z beljakovinami (približno 70%), ki so vir aminokislin in lahko prebavljivih maščob (20%). Vsebuje tudi majhno količino ogljikovih hidratov. Kljub visoki vsebnosti maščob izdelek ni visoko kalorični (200 kilokalorij na 100 gramov kaviarja). Kemična sestava kaviarja vključuje fosfor, železo, kalcij in druge elemente v sledovih ter vitamine, koristne za človeško telo.
Kaviar lipana je sestavljen iz srednje velikih jajčec, velikih 3-4 mm. Barva kaviarja od svetlo oranžne do jantarne.
Najbolj priljubljen način uživanja kaviarja je soljen. Naš članek vam bo povedal, kako okusno in pravilno soliti lipanski kaviar.
Priprava kaviarja za soljenje
Za enostavno in natančno odstranitev kaviarja je bolje, da ribe rahlo zamrznete. rezanjetrebuh, odstranimo vso notranjost in ločimo vrečko kaviarja. Nato kaviar očistite iz filmov ali ga preprosto iztisnite iz vrečke v globok krožnik. Postopek ločevanja filmov je poenostavljen, če uporabite cedilo ali sito: skoznje prenesite kaviar. Prepričajte se, da velikost lukenj omogoča, da jajca prehajajo skozi njih, filmi pa bodo ostali na dnu posode.
Po želji lahko lipanski kaviar razlepite: sperite z rahlo osoljeno vodo skozi gazo.
Soljenje kaviarja: okusno in zdravo
Da kaviar po soljenju ne bi škodoval zdravju, ga je treba soliti na način, ki vključuje toplotno obdelavo. Ponujamo vam dva preprosta načina za izbiro.
Metoda 1
Količina vode mora preseči prostornino kaviarja za približno 1,5-2-krat.
Pripravimo vroč nadev: za 1 liter vode je potrebnih 100 gramov soli, najbolje grobo zmlete. Raztopino zavremo in vlijemo pripravljen kaviar lipana. Za to uporabite emajlirano posodo. Kaviar mora biti popolnoma pokrit s slanico.
Dobro premešajte, da se vsa jajca sperejo s slanico in pustite 3-5 minut. Po tem odlijemo vodo. Ta postopek se ponovi trikrat. Tretjič mora biti odcejena voda bistra.
Po tretjem času previdno odcedite vso tekočino. Če želite to narediti, položite kaviar na gazo ali uporabite fino sito.
Metoda 2
Količina vode po prostornini mora biti trikrat večja od količine kaviarja.
V emajlirani posodi pripravitesolna raztopina z začimbami: 1 liter vode, 100 gramov soli, lovorjev list, črni poper 3-4 graha. Zavremo, kuhamo z začimbami 5-10 minut, nato odstranimo začimbe. V vrelo raztopino potopite pripravljen kaviar lipana, odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom 15 minut.
Potem odcedite tekočino, kot pri prvi metodi.
Skladiščenje soljenega kaviarja
Pripravite soljen kaviar za shranjevanje. Za to uporabljamo sterilizirane steklene kozarce s prostornino 1 liter.
Na dno kozarcev nalijte 2-3 žlice rastlinskega olja in napolnite s kaviarjem za približno 2/3. Kaviar zaspimo z eno čajno žličko soli "s toboganom" in poročamo o kaviarju "na ramenih" kozarca. Dobro premešamo in na vrh prelijemo rastlinsko olje s plastjo 5 mm. Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi.
V tej obliki lahko kaviar lipana hranite v hladilniku pri normalnih pogojih (od -5 do -6 stopinj) približno en mesec.
prehranjevanje
Kljub temu, da je kaviar zelo koristen za človeško telo, ga ne smete zlorabljati v slani obliki. To je hrana z visoko vsebnostjo soli, ki lahko povzroči zadrževanje vode v telesu in otekanje mišic.
Norma za uživanje soljenega kaviarja za odrasle je 2-3 žlice. V tem primeru bo kaviar lipana ohranil svoje koristne lastnosti in okrepil telo.
Soljeni kaviar priporočamo za postrežbo na sendvičih z belim kruhom in maslom.
Priporočena:
Soljenje sleda doma hitro in okusno
Morske ribe so dragocen vir koristnih in potrebnih vitaminov in mineralov. Toda nekdo, ki živi daleč od obale, si ne more privoščiti, da bi jedel nenehno svežo morsko hrano. Zanje je izhod nakup zamrznjenih ali vloženih rib
Bučkine palačinke Recept: hitro, okusno, zdravo
Mnoge ženske se sprašujejo, kaj narediti iz bučk. To zelenjavo lahko uporabite za pripravo različnih jedi. Lahko so solate, prigrizki in drugo. V našem članku bomo razmislili, kako so pripravljene palačinke iz bučk
Soljenje gob na vroč način: okusno in enostavno
Gobe so zelo pogoste gobe v naših gozdovih. Sezona se začne v začetku poletja in konča pozno jeseni. Zato imate za nabiranje in pripravo gob veliko časa. V tem članku vam bomo povedali, kako soljenje ponovno poteka na vroč način. Naučili se boste vseh trikov in skrivnosti kuhanja soljenih gob, ki so mimogrede najbolj okusne v tej obliki
Recept za morsko juho: zelo zdravo, okusno in zadovoljivo
Recept za morsko juho je odlična možnost za kosilo ali lahko večerjo. Takšne sestavine so zelo koristne in pozitivno vplivajo na želodčni trakt, poleg tega pa vsebujejo veliko koristnih elementov, kot so jod, cink, fosfor, kar bo zagotovo vplivalo na počutje in stanje osebe. Ta članek predlaga, da razmislimo o več različicah na temo prvega tečaja morskih sadežev
Recept za kvas iz brezovega soka - okusno in zdravo
Brezov sok je okusna in zdrava pijača, ki je v Rusiji poznana že od antičnih časov. Domač kvas iz brezovega soka vam bo v vročem dnevu pomagal potešiti žejo. In redna vključitev v prehrano bo najbolj ugodno vplivala na telo. Kako in kdaj je bolje nabirati brezov sok, v kakšni obliki ga lahko zaužijemo, bo povedal ta članek
