Paradižnikova juha z morskimi sadeži: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka gospodinja zna skuhati našo tradicionalno ribjo juho. Seveda ima vsaka družina svoje kuharske skrivnosti. Tukaj Italijani, Indonezijci in Španci kuhajo ribjo juho na povsem drugačen način. Za nas se bo takšna jed zdela zelo eksotična, vendar zaradi tega ne bo manj okusna. Osnova juhe je paradižnikov pire, kot prijeten dodatek pa se uporabljajo različni morski sadeži. Začimbe in posušena zelišča dodajo jedi poseben okus. V našem članku želimo govoriti o tem, kako kuhati paradižnikovo juho z morskimi sadeži. Recepti italijanske kuhinje nam bodo omogočili popestritev običajnega jedilnika.

Izdelki za klasično italijansko juho

V kateri koli italijanski restavraciji lahko okusite paradižnikovo juho z morskimi sadeži. Recept za nacionalno jed ni skrivnost. Toda vsak italijanski kuhar ve, kako narediti svojo juho najbolj okusno in posebno.

Na podlagi osnovnega recepta za paradižnikovo juho zmorski sadeži, lahko skuhamo tudi čudovito jed. Vedeti je treba, da v Italiji ni takšne hrane, ki bi spominjala na naše uho. Ob vsej številčnosti rib v državi taka jed preprosto ne obstaja v nacionalni kuhinji. Toda italijanski kuharji spretno pripravijo čudovito paradižnikovo juho z morskimi sadeži. Recepte in metode kuhanja vsi strokovnjaki hranijo v tajnosti.

Sestavine:

1. kralje kozice - štirje kosi
2. Morske ribe - 250g
3. lignji trup.
4. Dagnje – osem kosov
5. česen.
6. Paradižnik v pločevinkah v lastnem soku - 250g
7. Suho vino (belo) - 110 g.
8. Oljčno olje - dve mizi. l.
9. Ščepec origana, bazilike, mete in timijana.
10. sol.
11. mleta paprika.

Načeloma lahko recept za paradižnikovo juho z morskimi sadeži nekoliko spremenimo. Za udobje lahko v trgovini kupite že pripravljen morski koktajl. In lahko izberete morsko hrano, ki vam je všeč.

recept za paradižnikovo jed

Zdaj lahko najdete veliko načinov kuhanja paradižnikove juhe z morskimi sadeži. Receptov in fotografij že pripravljenih jedi je toliko, da je ravno prav, da se zmedete. Zato je najbolje začeti z osnovno različico. Doma lahko skuhate okusno juho, ki vam do neke mere omogoči, da začutite duh Italije.

Predstavljamo vam klasičen recept za italijansko paradižnikovo juho z morskimi sadeži. Za kuhanje lahko uporabite katero koli ribo. Ampakzelo pomembno je, da je morsko. Treba ga je oprati, očistiti in odstraniti popolnoma vse kosti, pri čemer ostane le file. To bomo najprej skuhali.

Za to potrebujemo lonec in vodo (450 g), damo ribo v posodo in jo pošljemo na ogenj. Ko juha zavre, jo kuhamo približno 15 minut. Po tem je treba tekočino filtrirati, file pa vzeti na krožnik in narezati na koščke.

Zelo okusna je juha, ki je kuhana na škampovi juhi. In za to lahko uporabite ne same kozice, ampak njihove lupine. Neužitne dele zalijemo z vodo in kuhamo 15 minut. V procesu kuhanja lahko uporabite glavo in rep rib. Na splošno se lahko kuhanja lotimo ustvarjalno in pokažemo domišljijo.

Odmrznite morske sadeže in jih operite v tekoči vodi. Veliko pozornost je treba nameniti školjkam. Lignji narežemo na kolobarje. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem prepražimo česen. Nato odstranimo nageljnove žbice, v posodo pa damo lignje, školjke in jih na močnem ognju kuhamo približno dve minuti. Nato v ponev vlijemo suho vino in začimbe. Alkohol izhlapevamo največ minuto.

Paradižnike poparite z vrelo vodo, nato jim odstranite kožo. Ker recept za pripravo paradižnikove juhe z morskimi sadeži temelji na uporabi paradižnikovega pireja, je treba zelenjavo sesekljati z mešalnikom in z mlinom za meso. Slastni paradižniki so nam na voljo le poleti. Pozimi niso videti tako privlačni, njihov okus pa pušča veliko želenega, zato lahko uporabite domači paradižnikov sok. vsekakor,poletni paradižnik je najboljša osnova za jed.

Paradižnikovo mezgo dajte v ponev in dušite z morskimi sadeži. Po 2-3 minutah dodajte juho in koščke rib, poper, lovorjev list, sol. Vse izdelke zmešamo in kuhamo še tri minute po vrenju. Dober dodatek juhi so krutoni s česnom. Zelo enostavno jih je pripraviti.

Baton narezan na kose poljubne oblike. Dva stroka česna, olupljena, sesekljana in pomešana z olivnim oljem. Rezine štruce damo na pekač in po vrhu potresemo z dišečo maso. Kruh posušite v pečici, dokler se ne pojavi okusna skorjica. Končano juho gostom postrežemo s peteršiljem in česnovimi krutoni. Kot lahko vidite, po tem receptu ni tako težko kuhati paradižnikove juhe z morskimi sadeži. Fotografija jedi vam omogoča, da cenite vso njeno lepoto in vas navduši, da bi sami skuhali takšno mojstrovino.

Sestavine za pire juho

Nič manj okusna ni juha iz paradižnikovega pireja z morskimi sadeži. Recept jedi nima velikih razlik, ima pa konsistenco pire krompirja. Posebne note dobi zaradi dodatka smetane in konjaka. Zaradi arome origana se družinski člani veselijo konca kuhanja.

Sestavine:

1. Zrel paradižnik - šest kosov.
2. Bela riba (file) - 350g
3. olupljene kozice - 400g
4. Izpustite olje. - 2 mizi. l.
5. Ista količina olivnega olja.
6. zelenjavna juha - tri skodelice.
7. Origano.
8. česen.
9. Smetana (ne manj kot 33%) - steklo.
10. Mešanica popra.
11. Konjak - 2 mizi. l.
12. sol.

Kuhanje pire juhe

Preprost recept za okusno paradižnikovo juho z morskimi sadeži vam omogoča hitro pripravo čudovite jedi. Najprej morate pripraviti ribji file z izpiranjem v vodi. Nato ribe pošljemo kuhati 15 minut. Po polaganju rezin fileja na krožnik. Paradižnik poparimo z vrelo vodo, nato pa zlahka odstranimo kožo. Meso drobno sesekljamo. Segrejte ponev z olivnim oljem in v njej prepražite paradižnik. Dodamo še česen in origano. V ponev postopoma vlijemo juho in vse izdelke dušimo na najpočasnejšem ognju približno 15 minut. Končano osnovo za posodo pošljemo v mešalnik in jo spremenimo v pire. V čisti ponvi na maslu nekaj minut pražimo kozico. K njim je treba dodati konjak, ki ga uparimo eno minuto. Pire iz mešalnika vlijemo v ponev in zavremo. Nato dodamo smetano, poper in sol po okusu. Končano juho postrezite na mizo, v vsak krožnik položite kos bele ribe.

Juha z morskim koktajlom: sestavine

Če ste ljubitelj italijanske kuhinje, potem vam bo ta recept za paradižnikovo juho z morskimi sadeži zagotovo všeč. Morski koktajl za njegovo pripravo lahko kupite v katerem koli supermarketu.

Sestavine:

1. morski koktajl - 250 g.
2. Poklon.
3. česen.
4. popersladko.
5. Dva paradižnika.
6. Dve jajci.
7. Paradižnikov sok - 300g
8. Čajna žlička provansalskih zelišč, bazilika.
9. sol.
10. žafran.
11. Jedilna žlička limoninega soka.
12. Črni poper.
13. Oljčno olje. - 2 mizi. l.

recept za juho z morskimi koktajli

Kuhanje začnemo z odmrzovanjem morskega koktajla. Če se vam mudi, lahko morske sadeže prelijete z vrelo vodo. Nato jih operemo. Odmrznjene izdelke pošljemo v ponev in nalijemo dva kozarca vode. Morski koktajl zavrite in kuhajte največ 3-5 minut.

Olupimo česen in čebulo, nato sesekljamo zelenjavo. V čisto ponev vlijemo olivno olje in na njem prepražimo rezine čebule in česna. Potem ko zelenjavo pošljemo v ponev z morskimi sadeži. Paradižniku odstranimo kožo, papriki pa odstranimo semena. Zelenjavo narežemo in prepražimo v ponvi. Po nekaj minutah paradižnik in papriko prestavimo v ponev. V juho vnesemo tudi paradižnikov sok in dodamo sveže paradižnikove rezine. Hkrati je treba napolniti začimbe in posušena zelišča. Ko juha zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo največ pet minut. Čisto na koncu dodajte limonin sok, črni poper in sol.

V ločeni posodi stepemo dve jajci in ju dodamo v juho ter vse skupaj zelo dobro premešamo. Nato ugasnite ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se infundira. Ta recept zahteva obvezno infuzijo. Tako bo okus bogatejši in svetlejši.

Ciopino

Ta recept za začinjeno paradižnikovo juho z morskimi sadeži je pomembendrugačna od prejšnjih. Jed na njegovi osnovi je zelo gosta. Poleg tega ima več sestavin. Toda ob vsem tem je to jed povsem enostavno kuhati sami.

Sestavine:

1. česen.
2. Dve čebuli.
3. Paradižnik v lastnem soku – 840g
4. Šopek peteršilja.
5. kralje kozice – 750g
6. Ribja juha - liter.
7. dagnje – 17 kosov
8. pokrovače - 750 g
9. rakovo meso - 150 g
10. Izpustite olje. – 200 g.
11. File polenovke - 700 g
12. Belo vino (suho) – 350 ml.
13. Kozarec vode.
14. sol.
15. Origano.
16. lovorjev list.
17. timijan.
18. Posušena bazilika.

Ciopino recept

Olupimo in sesekljamo česen in čebulo skupaj s peteršiljem. V ponev damo maslo. Narezano pošljemo tja in dušimo, dokler čebula ne postane prozorna. Paradižnike iz pločevinke spremenimo v pire in jih skupaj s sokom vlijemo v ponev. Dodamo še juho, vodo, vino, lovorjev list in mešanico posušenih zelišč. Vse sestavine zmešajte in zavrite, nato pa na najpočasnejšem ognju kuhajte približno 30 minut.

Operite morske sadeže in filete polenovke. Ribo narežite na koščke. Po pol ure pošljemo morske sadeže v ponev. Juho zavremo, nato jo kuhamo še sedem minut. Jed je treba postreči vročo. Njegova gosta tekstura inbogat okus vam bo omogočil, da v celoti uživate v jedi.

Paradižnikova juha z morskim koktajlom: sestavine

Sestavine:

1. morski koktajl - 500g
2. Dve čebuli.
3. Tabela. l. sladkor.
4. Paradižnik v pločevinkah – 780g
5. česen.
6. italijanska zelišča.
7. poper.
8. sol.
9. Tri mize. l. olivno olje.

Kuhanje jedi

Za pripravo juhe lahko uporabite katero koli morsko hrano. Začimbe lahko kupite v kompletu ali posamezno. Toda za okrasitev končne jedi bo potrebna sveža bazilika. Najprej odmrznite morske sadeže. Čebulo narežemo na pol obročke, česen nasekljamo, nato zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z debelim dnom.

Paradižnik dobi sok in mu odstrani kožo. Meso zmeljemo z mešalnikom. Zmešajte paradižnikovo mezgo in sok ter prenesite v ponev. Maso zavremo in vanjo vlijemo morske sadeže. Maso ponovno zavremo in dodamo začimbe in sladkor ter pustimo, da na najmanjšem ognju duši. Gosto in dišečo juho je treba postreči s svežo bageto.

Namesto pogovora

Ne glede na to, kateri od teh receptov izberete, vas bo okus te neverjetne jedi zagotovo navdušil. Ne mislite, da bo juha všeč samo poznavalcem italijanske kuhinje. Sploh ni tako. Juha bo všeč tudi tistim, ki imajo raje klasične jedi. Če želite v celoti ceniti njegov okus, ga ne smete samo okusitirestavracijo, ampak tudi kuhati doma. Poleg tega recepti niso težki.

Seveda je originalno paradižnikovo juho mogoče okusiti samo v Italiji. Če pa se v bližnji prihodnosti ne odpravite na potovanje, lahko svojo družino razveselite z nečim novim in okusnim. Izkušene gospodinje pravijo, da kuhanje italijanske juhe ne vzame več časa kot katera koli naša jed. Toda nov okus in aroma bosta dala veliko novih občutkov. Morda bo paradižnikova juha postala pogost gost na vaši mizi.