Rezanci z morskimi sadeži: recepti in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rezanci z morskimi sadeži so jed, ki je zelo priljubljena v azijskih državah. Kuhar vsake posamezne države pripravlja hrano na svoj način in ji s tem daje poseben okus. Kitajski rezanci z morskimi sadeži so najbolj znani v evropskih državah. To se je zgodilo zahvaljujoč priljubljenim filmom, v katerih je sodeloval Jackie Chan. Njegovi junaki so vedno s takšnim užitkom požirali vsebino svetlih škatel! Danes lahko vsak uživa v najbolj okusni kitajski jedi. Za to potrebujete kar nekaj: kakovostne izdelke, dobro voljo in recept za rezance z morskimi sadeži.

Glavna sestavina

Glavna sestavina, potrebna za izdelavo kitajske jedi, so sami rezanci. Treba je opozoriti, da navadne testenine za ta recept ne bodo delovale. Za kuhanje domačih rezancev z morskimi sadeži boste potrebovali kitajski (japonski, vietnamski itd.) izdelek. Danes naprejna policah velikih trgovin je ta sestavina predstavljena v velikem asortimanu.

Kitajski rezanci so različni: rižev, pšenični (udon), jajca, ajda (soba) in celo stekleni (funchose). Iz katere koli lahko naredite okusno jed. Vse te vrste pa se razlikujejo po okusu, času in načinu priprave ter v kombinaciji z drugimi sestavinami. Recepti z morskimi rezanci vam bodo pomagali razumeti vse nianse priljubljene kitajske jedi.

Kaj je WOK

Ko se srečamo s kitajsko kuhinjo, pogosto slišimo tako ime, kot je "wok rezanci". Ljudje, ki ne poznajo dobro azijske kuhinje, ne razumejo, kaj je. Pravzaprav je vse preprosto. Wok ni ime jedi, ampak ponev, ki je narejena v obliki kotla s širokimi stranicami in ravnim dnom. Glavna razlika med takšnimi jedmi in običajnimi napravami za cvrtje je v času in pogojih kuhanja.

Izdelki, ki jih damo v ponev vok, se v nekaj minutah pokrijejo z zlato skorjo, vendar ne bodo izgubili svojih uporabnih lastnosti. Zato se v tej jedi pripravlja večina kitajskih jedi. Tako so vok rezanci funchose, udon, soba, jajčni ali rižev izdelek, ocvrti v posebni ponvi.

Če gospodinjstvo ni imelo takšne posode, se ne bi smeli razburjati. Konec koncev lahko instant rezance z morskimi sadeži naredimo v navadni ponvi. Ne bo trajalo veliko dlje, okus pa bo ostal skoraj enak.

Udon rezanci z morskimi sadeži

Azijska poslastica bo všeč tistim, ki imajo raje jedi "z iskrico". Hrana je precej začinjena, okusna in zelo dišeča. Recept za rezance z morskimi sadeži in zelenjavo je zelo preprost in jasen, jed pa je pripravljena v nekaj minutah.

Za ustvarjanje kitajske hrane boste potrebovali:

• Paket instant rezancev udon (400 gramov).
• 40 mililitrov sojine omake.
• Tri velike sladke paprike (morajo biti mesne).
• 50 mililitrov rastlinskega olja brez vonja.
• Dve srednji korenčki.
• Ena žlica debele teriyaki omake.
• Nekaj strokov česna.
• Ena žlica naribanega ingverja.
• Pet stebel zelene čebule.
• Četrt kilograma olupljenih kozic.
• sol.

Vodnik za kuhanje rezancev z morskimi sadeži

Brezplačna sladka paprika iz semen in pecljev, korenje iz lupine in česen iz lupin. Operite vso zelenjavo. Korenje in papriko narežemo na tanke dolge trakove, česen pa drobno sesekljamo. Čisto zeleno čebulo narežite na velike koščke.

Odtajajte kozico, sperite in odcedite v cedilu, da odteče odvečna tekočina.

V vok ali katero koli drugo globoko ponev nalijte rastlinsko olje. Posodo pošljite na močan ogenj in jo dobro segrejte. Ko začne olje pokati, vanjo damo nariban ingver in sesekljan česen. Med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto, nato dodamo olupljenokozice. Kuhajte enako. Dodajte papriko, korenje, sojino omako in teriyaki. Vse skupaj pražite še eno minuto.

Nazadnje dodajte rezance udon, sol po okusu in dobro premešajte. Pražimo še dve minuti, nato potresemo z zeleno čebulo in odstavimo z ognja.

Končano jed razporedite po krožnikih in takoj postrezite.

Riževi rezanci z morskim koktajlom

Ta jed je prava najdba za tiste, ki nimajo časa kuhati zapletenih prilog. Najmanj izdelkov, dobesedno 20 brezplačnih minut - in okusna večerja bo razveselila vse ljubitelje kitajske kuhinje! Tudi tisti, ki se še nikoli niso srečali s kulinarično znanostjo, lahko skuhajo rezance z morskimi sadeži.

Sestavine, potrebne za izdelavo preproste jedi:

• 100 gramov riževih rezancev.
• 250 gramov zamrznjenega ali ohlajenega morskega koktajla.
• 40 mililitrov vode.
• Čajna žlička sojine omake.
• sol.
• Oljčno olje.

Opis postopka

Pustite, da se zamrznjeni morski koktajl odtaja, nato ga osvobodite nastale tekočine in sestavino vržete v cedilo. Če uporabljate ohlajen izdelek, ta postopek ni potreben.

V ponev nalijte malo olivnega olja, nato pa posodo pošljite na ogenj. Takoj, ko se maščoba nekoliko segreje, vanjo dajte morski koktajl. Pražite, občasno mešajte, na srednjem ognju 4-5 minut.

V ponvi z morjemV koktajl nalijte vodo in sojino omako. Ogenj zmanjšajte na minimum. Sestavine dušite pod zaprtim pokrovom 5 minut.

Dodajte riževe rezance in po potrebi posolite. Med nežnim mešanjem dušimo še 3 minute. Ponev odstavimo z ognja in njeno vsebino porazdelimo po krožnikih.

Postrežemo vroče.

Funchoza z morskimi sadeži

Najokusnejša jed je pripravljena tako hitro, da sorodniki niti nimajo časa, da bi postali lačni in občutijo njeno osupljivo aromo. Recept za morske rezance v kitajskem slogu vključuje uporabo morskega koktajla iz lignjev, kozic, hobotnice in školjk. Če pa takšnega asortimana ni, je mogoče uporabiti le eno ali dve od naštetih komponent.

Za pripravo funchose z morskimi sadeži boste potrebovali:

• 300 gramov brokolija.
• Liter in pol vode.
• 400 gramov funchose.
• 150 mililitrov sojine omake.
• 550 gramov morskega koktajla iz školjk, kozic, lignjev in hobotnic.
• Ena čajna žlička posušenega česna.
• 90 gramov arašidov ali mandljev.
• ¾ žličke granulirani sladkor.
• sol.
• Ena žlička. mleti črni poper.
• Rafinirano rastlinsko olje.

Ustvarjanje gurmanske kitajske hrane

Brokoli je treba oprati in ločiti na cvetke. Zamrznjen izdelek je običajno že pripravljen in ta korak lahko preskočite.

V priročni ponvi zavrite liter in pol vode, natododajte mu nekaj ščepcev soli. Cvetke brokolija damo v vrelo tekočino in kuhamo 4-6 minut (čas je odvisen od velikosti). Pripravljeno zelje odvržemo v cedilo in takoj prelijemo z ledeno vodo ter pustimo, da se odcedi.

Funchose damo v globoko posodo in jo prelijemo z vrelo vodo, tako da pokrije izdelek za 2-3 centimetre. Pustite sestavino 5 minut, nato jo odcedite v cedilo.

Ponev z rastlinskim oljem pošljite na ogenj in dobro segrejte. Vanjo položite morski koktajl (zamrznjen ali ohlajen) in kuhajte 5-7 minut. Odcedite vso nastalo tekočino in zmes vrzite v cedilo.

Pripravite omako: zmešajte sojino omako z mletim črnim poprom, sladkorjem, posušenim česnom in nekaj ščepci soli. Vse sestavine temeljito premešajte.

V ponev nalijte še malo olja in ga ponovno postavite na štedilnik. V segreto maščobo položite morski koktajl in funchose. Izdelke prelijemo s pripravljeno omako in premešamo. Dodajte cvetke brokolija. Ponovno previdno, ne da bi poškodovali občutljivo strukturo morskih sadežev in funchose, zmešajte vse sestavine. Ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte na zmernem ognju še 2 minuti.

Oreščke narežite na majhne koščke in dodajte v jed. Ponev odstavimo z ognja in vsebino porazdelimo po krožnikih. Kitajske rezance jedo vroče. Po hlajenju izgubi okus in njegova struktura se pokvari.

Kot vidite, so recepti za kitajske rezance z morskimi sadeži zelo preprosti. kuhajtakšne jedi lahko ne le izkušena gostiteljica, ampak tudi oseba, ki nima ustreznih izkušenj. Tudi najstnik, ki se prvič odloči pomagati staršem v kuhinji, se lahko spopade s tem. Dober tek in najbolj okusne (in kar je najpomembneje - hitre) jedi edinstvene azijske kuhinje!