Solate z ribami in morskimi sadeži: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne veste, kako presenetiti goste ali ljubljene na večerji? Pripravite jim ribjo solato. Takšna jed lahko popestri katero koli mizo in ljubiteljem hrane poda pravi gastronomski užitek.

"Morska" solata

Kulinarična mojstrovina, ki jo bo zagotovo cenil vsak član družine.

Sestavine solate:

• lignji - 3 kosi
• kozice - 0,3 kg.
• Rdeča riba (file) - 250g
• Kaviar - 0,1 kg.
• prepeličja jajca - 10 kosov
• listna solata - 3 kosi
• majoneza.

Kuhanje:

1. Lignje osvobodimo notranjosti, prelijemo z vrelo vodo, z njih hitro odstranimo film in jih za nekaj minut postavimo v vrelo vodo. Ohladimo se. Narežite na kolobarje.
2. Skuhamo kozice, olupimo.
3. Kuhana jajca razrežite na dva dela.
4. Ribo narežite na trakove in pustite nekaj kosov za okras.
5. Komponente skrbno premešamo z rdečim kaviarjem in majonezo.
6. Na krožnik položite list zelene solate, nanj položite kulinarični obroč, ga napolnite s pripravljeno solato, zatemnite.
7. Previdno odstranite obrazec in na solato lepo razporedite kose rdeče ribe.
8. Postrežemo ohlajeno.

Z lososom

Zelo lepa in lahka ribja solata, ki je idealna za pripravo na praznično mizo. Jedi ne moremo imenovati cenovno dostopne. Včasih pa lahko dovolite, da sebe in svojo družino razvajate s nečim zanimivim in izvirnim.

Sestavine:

• losos rahlo slan – 200g
• Paradižnik - 2 kosa
• parmezan - 50g
• Ledena solata - ½ glave.
• Sojina omaka - 20 ml.
• gorčica na konici noža
• Sok polovice limone
• Oljčno olje - 50 ml.

Koraki kuhanja:

1. Ribi odstranite kosti, če obstajajo, in jih narežite na majhne koščke.
2. "Iceberg" je ročno raztrgan na majhne koščke.
3. Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
4. Pripravljene sestavine dajte v globoko solatno skledo.
5. Izdelujemo ostružke iz sira.
6. Za pripravo preliva v manjši posodi zmešajte gorčico, majonezo, limonin sok in olje.
7. Preliv vlijemo v solato, po vrhu potresemo s sirom.

Če želite na koncu dobiti še bolj okusno jed, lahko v njeno sestavo dodate nekaj žlic rdečega kaviarja.

Hladna predjed (solata) iz ribjih konzerv

Zelo občutljiva jed s kremasto teksturo, megaokusna in nenavadna.

Komponente:

• Tuna - 1 pločevinka.
• Paradižnik - 0,4 kg.
• Solatalisti.
• rukola.
• ½ limone.
• Avokado.
• gorčični fižol na konici noža.
• Oljčno olje za preliv.

Kuhanje:

1. Solato sperite pod tekočo vodo, osušite in natrgajte z rokami.
2. Paradižnik narežite na kocke.
3. Avokado sprostite iz koščice in narežite na trakove.
4. Iztisnite sok iz polovice limone.
5. Priprava preliva: zmešajte zeleno solato, rukolo, olje, gorčico in limonin sok.
6. Odprite pločevinko tune in odcedite tekočino. Ribje meso pretlačite z vilicami, premešajte s paradižnikom in prelivom.

Z rdečo ribo in kremnim sirom

Zelo okusna ribja solata, ki je kuhana v plasteh in izgleda odlično.

Vključeni izdelki:

• Rahlo soljen file rdeče ribe (losos, postrv, losos) – 300g
• Konzervirana koruza - 150g
• krem sir – 80g
• Avokado.
• Baton - 3 rezine.
• Limonin sok - 50 ml.
• Začimbe.
• Oljčno olje - 50 ml.

Navodila za kuhanje:

1. Narežite štruco na palčke in potresite z mešanico začimb in ½ dela olja.
2. Na suhi ponvi prepražimo krušne drobtine.
3. Avokado operemo, odstranimo koščico, narežemo na kocke, potresemo z limoninim sokom.
4. Ribji file narežite na kocke.
5. Iz koruze odcedite sirup in ga zmešajte s kremnim sirom.
6. Solato razporedite po plasteh: prva plast je riba, nato avokado, koruza in na koncu krutoniiz dolge štruce.

Nicoise

Okusna ribja solata po francoskem receptu. Ima bogat in vsestranski okus.

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• Sardine v pločevinkah - 1 kos
• Paradižnik - 200g
• Cress-bunch.
• Jajce – 2 kos
• Fižol v pločevinkah - ½ pločevinke.
• Olive brez koščic - 15 kosov
• Rdeča čebula - pol glave.
• gorčica – 1 žlička
• Maslo – 80 g
• Vinski kis - pol žličke
• Peteršilj.

Recept:

1. Jajca potopite v lonec s hladno vodo in kuhajte od trenutka, ko zavre, 8 minut. Ohladite, očistite, razrežite po dolžini na štiri kose.
2. Zmešajte olje, kis in gorčico s svojimi najljubšimi začimbami in pustite, da se kuhajo. Nato z metlico stepite omako.
3. Na drobno sesekljajte čebulo in nekaj vejic peteršilja ter dodajte omaki.
4. Operite solato, natrgajte z rokami in razprostrite na ravnem krožniku.
5. Iz fižola odcedite tekočino in jo položite na vodno krešo, pokapajte s prelivom.
6. Olive prerežite na pol in položite na solato.
7. Sardine odcedimo omako, sesekljamo, dodamo preostalim sestavinam.
8. Prelijte solato s prelivom in okrasite z jajci.

Solata s hobotnico

Čudovita solata, ki se je uveljavila kot odličen dodatek k praznični mizi.

Od česajed v pripravi:

• Kozarec riža.
• 200 gramov rahlo soljenega lososa.
• Pet jajc.
• 200 gramov rdečega kaviarja.
• čebula.
• majoneza.
• Zeleni za dekoracijo.

Recept po korakih:

1. Riž dobro sperite (do čiste vode), kuhajte do kuhanja, odstavite, da se ohladi.
2. Jajca skuhamo, po čiščenju narežemo na kocke.
3. Ribo narežite na tanke trakove.
4. Čebulo narežite na pol obročke in poparite z vrelo vodo, da se znebite grenkobe.
5. Sesekljajte zelenjavo.
6. Vse sestavine zmešamo z majonezo, damo na krožnik, da dobimo obliko hobotnice in po vrhu potresemo s kaviarjem.

Fish and chips

Precej preprosta in okusna solata z ribami, katere priprava bo vzela minimalno količino časa.

Za solato boste potrebovali:

• prekajena skuša – 1 kos
• Krompir - 3 kosi
• Soljeni šampinjoni – 100g
• Kumare - 1 kos
• Pernati lok.
• Kisla smetana - 60 g.
• bazilika.
• koper.

Koraki kuhanja:

1. Skuša narezana na filete brez kože in kosti.
2. Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo.
3. Operite kumare, po potrebi olupite.
4. Iz gob odcedite tekočino.
5. Vse komponente narežite na srednje velike kocke.
6. Pripravljeno hrano kombinirajte s sesekljano čebulo in koprom.
7. Pred serviranjem končno solato prelijemo s kislo smetano in potresemobazilika.

Cezar

Nežna in lepa solata je na voljo v skoraj vsakem restavracijskem meniju. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, razmislite o eni izmed njih.

Komponente:

• Tuna v lastnem soku.
• listna solata.
• Beli kruh.
• kumare.
• Jajca.
• trdi sir.
• gorčica.
• česen.
• Limonin sok.
• majoneza.

Začnite kuhati

1. Kruh narežite na kocke in prepražite v pečici ali na suhi ponvi.
2. Tuno iz pločevinke prestavimo v skodelico in pregnetemo z vilicami.
3. Kumaro narežite na kocke.
4. Operite in sesekljajte solato.
5. Kuhana jajca narežite na štiri kose.
6. Zmešajte solato, ribe, kumare in jih prenesite v solatno skledo, po vrhu potresite nariban sir in krutone.
7. Gotovo solato prelijemo z omako, za katero zmešamo majonezo, gorčico, limonin sok s sesekljanim česnom.

Solata "Dreams of Andalusia"

Spodaj je originalna vroče prekajena ribja solata, ki bo navdušila vaše brbončice.

Komponente:

• Toplo dimljeni file lososa - 0,2 kg.
• čebula - 100g
• Por - 1 steblo.
• Pest orehov.
• Pomaranče - 2 kosa
• Kisla smetana - 60 g.
• majoneza - 40 g.
• Polusuho vino – 20 ml.
• Pomarančni sok - 30 ml.

Korak za korakomrecept:

1. Ribji file narežite na trakove. Poleg lososa so za solato s toplo prekajenimi ribami primerne postrv, losos ali tuna.
2. Por narezan na tanke kolobarje.
3. Pomaranče olupimo in posnamemo, razdelimo na rezine in narežemo na več kosov.
4. Oreščke narežite na majhne koščke.
5. Vse izdelke združite z omako iz mešane majoneze, kisle smetane, vina in soka.
6. Po potrebi posolite končno solato in postrezite.

funkcije kuhanja

Pri pripravi ribjih solat je treba upoštevati nekatere značilnosti:

• Namesto majoneze za ribje solate je najbolje uporabiti omake in prelive, katerih glavna sestavina bo limonin sok ali kis. To bo popestrilo solato in dodalo nekaj lupine.
• Po možnosti napolnite solate po ohladitvi.
• Najlepše kose rib je najbolje uporabiti za okrasitev končne jedi.
• Ribje solate postrezite takoj po kuhanju.

Solate, ki vsebujejo morske sadeže in ribe, sodeč po številnih ocenah so zelo zadovoljive, neverjetno okusne in zdrave. Mnoge gospodinje ugotavljajo, da lahko takšno predjed kuhate tako za vsakodnevno mizo kot za praznike, nekatere solate pa lahko uporabite kot nadev za sendviče, na primer za zajtrk.