Kako ocvreti ribe brez moke: nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribje jedi so prisotne v običajni prehrani ljudi vsaj enkrat na teden. Če človek skrbi za stanje svojih nohtov, kosti, las in kože, potem poskuša pogosteje jesti ribe. Obstajajo ljudje, ki niti ne razmišljajo o prednostih tega izdelka, imajo kar nabor najrazličnejših receptov za kuhanje rib preprosto zato, ker jih obožujejo.

različne ribje jedi

Iz rib lahko skuhate ribjo juho, lahko jo dušite v kisli smetani z zelišči in limono, lahko jo vložite in samo spečete v foliji. Razširjeni so kulebyaki in pite, v katerih igra vlogo nadeva. Paleta receptov je bogata in velika. Najpogosteje pa ribe raje ocvrejo. Najlažje ga ocvrete tako, da ga povaljate v moki in soli ter v ponvi dobro prepražite na rastlinskem olju.

Kaj, če ne uporabljate izdelka iz moke?

Ali lahko pečete ribe brez moke? Seveda lahko! Obstaja več načinov za kuhanje brez uporabe sestavin moke. Zdaj pa si oglejmo recepte, ki dajejo primer kuhanjapodobna ocvrta jed.

Ribji file v siru

Preden ribo cvremo v ponvi brez moke, jo je treba seveda kupiti. Telapija, pollock, file osliča so bolj primerni za ta namen - na splošno sorte z nizko vsebnostjo maščob (700-900 gramov).

Skupaj z ribami potrebujete naslednji nabor sestavin:

• trdi sir (na primer ruski je popoln) - 200 gramov;
• jajca - 3 kosi;
• ščepec soli in popra;
• krušne drobtine - 2 žlici;
• različne začimbe - po okusu;
• pusto olje - za cvrtje.

Način kuhanja

In zdaj poglejmo, kako lahko ocvrete ribe brez moke, da dobite okusno skorjo. Najprej pripravimo vse izdelke.

Če je file zamrznjen, ga odmrznite pri sobni temperaturi in iztisnite odvečno vlago. Narežemo na srednje koščke ter solimo in popramo, potresemo z drugimi primernimi začimbami. To naredite bolje v globoki skledi.

Sir naribajte. Surova jajca razbijte v skledo in jih zmešajte z žlico vode in naribanim sirom. Na krožnik stresemo krekerje - v njih bomo povaljali ribji file.

Preden ribe brez moke ocvremo v ponvi na olju, se bomo oborožili z debelo stensko dobro ponev. In vanjo nalijte rastlinsko olje. To mora biti dovolj, da so koščki rib prekriti z oljem vsaj četrtino. Segrejte ponev in začnite cvreti.

Vzemite vsak ribji file po vrsti in ga obilno povaljajte v drobtinah, potopite v sirno testo. Tukaj postavimo koščkeribo v ponvi in pecite na obeh straneh, dokler se ne pojavi rjava, ocvrta sirna skorjica.

Končane ribe položite na posodo, prekrito s papirnatimi brisačkami. Tako se bo izdelek znebil odvečne maščobe. Končano ribo lahko postavite na žar - enakomerno se bo ohladila in ne bo vlažna, ohranila pa bo hrustljavo skorjo.

Metoda brez uporabe drobtin in moke

In tako lahko ocvrete ribe brez moke in krekerjev. Včasih se zgodi, da ta metoda zelo pomaga. Za 1 liter čiste hladne vode potrebujete pol velike žlice soli in četrt žlice sladkorja. Sol bo utrdila ribji file.

Preden ribo ocvrete brez moke, jo morate nekaj časa držati v marinadi. Sol in sladkor raztopimo v vodi in pripravljene kose rib položimo v posodo za pol ure. Ta metoda je dobra za cvrtje ne le polnopravnega fileja, ampak tudi majhne ribe (očiščene in osvobojene neužitnih elementov).

Po 30 minutah odstranite slanico in ribe rahlo posušite. Za pospešitev postopka ga posušite s papirnato brisačo.

Vodnjak za segrevanje olja

V ponev nalijte spodobno količino rastlinskega olja (popolnoma naj skrije dno). Preden pečete ribe brez moke, se prepričajte, da je olje dobro segreto, potem se ribji kosi ne bodo držali dna in ne bodo povzročili veliko neprijetnih težav, povezanih z grdim videzom končnega izdelka in dolgim pranjem ponve. iz zgorelih ribjih delov.

Ko se olje segreje do vretja, rahlo zmanjšajteogenj. In v ponev hitro dajte ribji file ali celo majhno ribo. Ribo na vsaki strani pečemo tri do pet minut. V tem času se bo imela čas, da se ocvre in prekrije s čudovito skorjo.

Gotovo ribo postrezite s katero koli primerno prilogo. Običajno okrašena s krompirjem v kakršni koli obliki, kuhanim rižem ali testeninami.

Ribe v jajčnem testu

Po naslednjem receptu lahko ribe ocvrete tudi v jajcu brez moke. Ta način kuhanja ima veliko oboževalcev. To ni presenetljivo, saj se končna jed izkaže za okusno in lepo.

File osliča je najboljši za kuhanje. Na podoben način lahko naredite tudi druge vrste rib, vendar preden ribe ocvrete brez moke v jajčnem testu, morate iz nje odstraniti vse kosti in pustiti eno kašo.

Potrebni izdelki za kuhanje:

• pol kilograma rib (očiščenih in zaklanih);
• jajca - 2 kosa;
• česen - nekaj strokov;
• začimbe za ribe;
• pusto olje za cvrtje rib;
• zelena in sol.

Vso zeleno operemo v tekoči vodi in jo drobno sesekljamo. Pripravljena zelišča stresemo v skledo. Dodajte mu začimbe, poper, sol in ves česen stisnite skozi stiskalnico.

V globoki posodi zmešajte mešanico za mariniranje (zelenico z začimbami) in koščke pripravljene ribe. Vse pustimo v tej obliki, pokrito s pokrovom 2 uri. Bolje je, če ribe te ure preživijo v hladilniku.

V ponev vlijemo rastlinsko olje brez okusa. Tako obilno nalijemoribo smo za četrtino potopili v vrelo olje. Na zmernem ognju segrejemo olje. Ko zacvrči, v skledo stepemo jajca in jih z vilicami ali metlico na hitro premešamo, dokler ne dobimo homogene snovi.

V to mešanico potopite ribji file in ga pošljite v segreto olje. Bodite previdni, ko se riba dotakne olja, med kuhanjem pa lahko slednje poškropi. To je posledica stika hladne tekočine z vrelim rastlinskim oljem.

Ribo pecite na vsaki strani nekaj minut. Približno tri do pet, vendar je čas kuhanja odvisen tudi od debeline samih kosov oziroma kalibra cele ribe. Ne režite predebelih kosov, potem bo jed bolj okusna in dišeča.

Končane ribe položite na rešetko, da odvečna maščoba odide in se skorja ne zmoči. Uporabite lahko ravno, široko posodo, ki je bila obložena z več plastmi papirnate kuhinjske brisače.

Skuša ocvrta z oreščki

Ta izvrsten način kuhanja rib brez moke je kot nalašč tudi za praznično mizo.

Potrebujemo:

• skuša - 2 kosa; če morate skuhati več rib, podvojite ali potrojite sestavine;
• orehova jedrca - 180-200 gramov;
• krušne drobtine - 3 velike žlice;
• piščančja jajca - 2-3 kosi;
• olje za cvrtje rib;
• začimbe, sol, strt česen.

Kako bomo kuhali? Ribo očistite in operite. Izvlecite hrbtenicos stranskimi kostmi.

Oreščke drobno sesekljamo z nožem ali zmeljemo z mešalnikom. V ta namen lahko uporabite mlinček za meso. Orehovo maso z drobtinami, soljo in začimbami zmešamo v ločenem krožniku. Jajca z vilicami premešamo v ločeni globoki posodi, dodamo jim strt česen.

Vsak file najprej potopite v orehovo, nato potopite v skledo z jajcem in dajte na vročo ponev z rastlinskim oljem brez okusa. Vzemite si čas in počakajte, da se na površini pojavijo majhni mehurčki, šele nato lahko začnete kuhati skušo v orehovem pohanju.

Popečemo vsak file skuše na obeh straneh, dokler ne nastane okusna hrustljava skorjica. Postrežemo kuhane ribe s krompirjem, dušeno zelenjavo.