2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Umetnost soljenja zelenjave za prihodnost je skozi stoletja dosegla resnično mojstrske višine. Med številnimi recepti za nabiranje za zimo zaseda ločeno mesto izbrana zelenjava. Sami pomislite, koliko kozarcev bi bilo treba odpreti, da bi na krožnik dali vse soljeno in vloženo bogastvo, ki je ostalo od trgatve. In tukaj je samo en kozarec - in tukaj imate jedi za vsak okus!
V tem primeru zgornje recepte združuje ena zanimiva okoliščina: izbrana zelenjava je pripravljena za zimo brez sterilizacije. Čas in trud sta prihranjena, rezultat pa ni slabši kot pri toplotni obdelavi izdelka. S tem prihranite vitamine, hranila itd.
Prešli bomo od preprostega k zapletenemu in začeli s kumarami-paradižniki v 3-litrskem kozarcu. Vzeti morate kilogram kumar enega trdo vloženo sorto, sperite, prelijte v ponev eno uro s hladno vodo. Zamenjajte vodo in pustite še eno uro. Operite srednje velike paradižnike in 3-4 dežnike kopra. Od lupine olupite tanko 5 cm korenino hrena, iz semen pa sladko papriko, nato pa jo narežite na trakove. Čebulo narežiteveliki obroči. Majhno korenje razdelite na dva dela. Olupite 5-7 strokov česna iz kože.
Sterilizirajte kozarec, na dno dajte polovico zelenja in česna, korenje, čebulo, hren, papriko, dodajte 3-4 graha pimenta. Na to steljo položite kumare navpično in čim bolj tesno. Nanje položite paradižnike, tako da niso višji od ramen kozarca. To bo naš glavni zelenjavni krožnik brez sterilizacije. Zadnje "nadstropje" je preostali koper, česen in še 3-4 zrna popra. Kozarec damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati četrt ure. Nato tekočino odcedite v čisto ponev, ji dodajte 1,5 žlice. nejodirana sol in 2 žlici. kristalni sladkor. Zavremo, ponovno vlijemo v kozarec, dodamo 1 žličko. 70% kisove esence in takoj zavijte s kovinskim pokrovom, ki naj bi do tega trenutka že zavrel. Zaprite pokrov, zavijte, ohladite in pripravljeno mešano zelenjavo za zimo brez sterilizacije pospravite za shranjevanje. Veliko bolj zapleten recept, ki vsebuje že več vrst zelenjave, temeljito oprane in zaprte v šestih tri- litrske kozarce. Posode lahko sterilizirate ali pa se omejite na pranje s sodo na vest.
Začnemo zbirati naš zelenjavni krožnik za zimo brez sterilizacije iz "lega". Dno vsakega kozarca je prekrito s hrenovimi listi, na katere je položenih več kosov črnega popra in hrenove korenine, 1-2 strokačesen, kolobar vroče paprike in suh koper. Če želite bolj začinjeno, dodajte še poper in česen. Prva plast so kumare (4 kg). Drugi je paradižnik (4 kg). Tretji so bučke, narezane na kolobarje (4-5 kosov). Četrti - bolgarska sladka paprika (5-6 kosov), olupljena z nog in semen, narezana na rezine. Peti - spet kumare. Šesta je cvetača (ena srednje velika glava), razdeljena na socvetja. Sedma - čebula (5-6 kosov), narezana na kolobarje. Osmi - paradižnik, na vrhu malo posut s suhim koperjem. Zdaj morate vsebino kozarcev napolniti z vrelo vodo in počakati četrt ure.
Naslednji postopek bo zahteval poseben pokrov z luknjami, ki ga je enostavno narediti iz katere koli plastike. Postavi si kozarec, da iz njega odteče vodo v umivalnik, da zelenjava ostane notri. Za pripravo marinade bo uporabljen le drugi zaliv vrele vode po 15-minutni izpostavljenosti. Če želite to narediti, odcedite vodo iz enega kozarca v ponev. Dodajte ji 100 g soli in sladkorja ter 100 ml kisa. Raztopite, zavrite in vrnite v kozarec. Nadalje, sortirana zelenjava za zimo brez sterilizacije ponovi običajno pot: šivanje, obračanje, hlajenje, shranjevanje. Lepota takšnega asortimana je v tem, da ima vsak sklop zelenjave svoj poseben okus. Gostiteljici je dana možnost eksperimentiranja tako z začimbami kot sestavinami brez omejitev. In vsakič boste zagotovo dobili nekaj zelo okusnega!
Priporočena:
Kako zamrzniti brokoli za zimo? Zamrzovanje zelenjave za zimo: nasveti za kuhanje
Brokoli je znan kot zdrava in hranljiva hrana, s katero lahko pripravite veliko zdravih jedi. Če vas zanimajo informacije, kako zamrzniti brokoli za zimo, ste na pravi poti, saj ta predelava tako rekoč brez izgube ohrani dragocene vitamine in minerale
Chester angleški jabolčnik z različnimi okusi
Članek govori o znamki jabolčnika Chesters. V besedilu lahko najdete informacije o državi porekla, proizvodnih značilnostih, sortah okusov in ceni. Izvedete lahko tudi prednosti pijače, ki so jih potrošniki opazili v svojih ocenah
Ali je mogoče skuhati marelični kompot za zimo brez sterilizacije? Uporabite eno od dveh metod
Kompot iz marelic lahko enostavno pripravite za zimo brez sterilizacije. Ta članek opisuje dva možna načina. Po katerem koli od njih boste dobili najbolj aromatične in s kašo bogate sadne pijače
Slate iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije: najboljši recepti
Jajčevci kot zimski pripravki so zelo okusni, zato so zasluženo priljubljeni pri gospodinjah. Obstaja veliko različnih receptov, ki vam bodo omogočili kuhanje čudovite jedi, ki bo všeč vsem družinskim članom
Okusen grozdni kompot za zimo brez sterilizacije. Grozdni kompot za zimo: preprost recept
Običajno kuhanje kompotov vzame veliko časa. Vse je treba razvrstiti, sprati, kuhati in nato izdelek dodatno toplotno obdelati. Obstaja pa veliko možnosti, ki vam omogočajo, da na primer pripravite grozdni kompot za zimo brez sterilizacije. Končni izdelek sploh ne izgubi svojega okusa
