Juha z mesnimi kroglicami: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi poznajo že od otroštva lahko prozorno juho z mesnimi kroglicami. Pripravljale so ga naše mame in babice, ta recept pa je ostal nespremenjen že vrsto let. Kako kuhati to prvo jed?

Klasična otroška juha

Najprej bo marsikoga zanimal recept po korakih s fotografijo juhe z mesnimi kroglicami "iz otroštva". Zahteva naslednje komponente:

• 3, 5-4 litre prečiščene vode;
• 1 žlica soli;
• 6-8 srednjih krompirjev, narezanih na kocke;
• 3 srednja korenja, drobno sesekljana;
• 1/2 skodelice tankih testenin (neobvezno);
• 1/2 narezane čebule;
• 2 veliki palčki zelene, drobno sesekljani;
• 1 veliko jajce, rahlo stepano;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 2 žlici kopra, svežega ali zamrznjenega;
• sveže mlet črni poper.

Za mesno komponento:

• 1 kg mletega svinjskega mesa;
• 1 čajna žlička večnamenske začimbe;
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• velik ščepec soli;
• 1 veliko jajce;
• 1/2 čebule, drobno narezane.

Kako kuhati to jed?

Recept za juho z mesnimi kroglicami je naslednji. V veliko ponev dodajte potrebno količino vode in segrejte na močnem ognju. Dodajte žlico soli in ves narezan krompir.

Zavremo in kuhamo 10 minut. Medtem nasekljajte korenje in ga tudi tja dajte.

V lonec dodajte 1/2 skodelice tankih majhnih testenin ali zdrobljene špagete. Ta komponenta ni obvezna, vendar je mnogim ljudem všeč ta kombinacija izdelkov.

Narežite čebulo (pol glav je vključenih v mesno mešanico in v juho).

Priprava mesnih kroglic

Mleto svinjino dajte v veliko skledo (lahko jo kupite že pripravljeno ali pa jo naredite sami). Dodamo polovico sesekljane čebule, žličko začimbe, črni poper, sol in jajce. Dobro premešajte.

Naredite mesne kroglice, tako da jih valjate z rokami. Ni nujno, da so popolne oblike, le zaobljene. Ko na njih porabite vso mleto meso, jih istočasno stresite v juho. Kuhajte jih vsaj 10 minut oziroma dokler ne priplavajo na tekočino.

Med tem segrejte ponev na srednjem ognju. Dodajte rastlinsko olje, na drobno narezano zeleno in čebulo. Pražite do mehke in zlato rjave barve. Nato dodajte to mešanico v lonec.

V juho z mesnimi kroglicami vlijte 1 stepeno jajce, nenehno mešajte, da ne boste imeli koščkov. Ta komponenta je tudi neobvezna. Če vam jajce ni všeč, ga lahko izpustite. Na koncu kuhanja juhe damo koper. Postrežemovroče.

Kaj je koristno vedeti o tej jedi?

Tudi če vam ni všeč vonj zelene, ga vseeno poskusite dodati. V tej juhi bo dopolnjevala okus ostalih sestavin, vendar se ne bo močno občutila.

Če želite narediti dietno različico te jedi, lahko namesto svinjine uporabite piščanca ali purana. Čebulo in zeleno lahko pustite nepraženi, preden jo dodate v juho.

italijanska juha

Poleg sovjetske juhe z mesnimi kroglicami, znane že od otroštva, obstaja še veliko drugih različic te prve jedi. Tako bo marsikomu všeč tudi italijanska juha z govejimi mesnimi kroglicami in zelenjavo. Potrebuje naslednje:

• 0,5 kg puste mlete govedine;
• ½ skodelice drobtin;
• ¼ skodelice naribanega parmezana;
• 1 celo jajce;
• 2 čajni žlički italijanskih začimb (mešana zelišča);
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 čebula, drobno sesekljana;
• 3 srednje velike korenčke na majhne kocke;
• 3 stebla zelene - tanke rezine;
• 2 velika na kocke narezana krompirja;
• 3 stroki sesekljanega česna;
• 6 skodelic goveje juhe;
• 500 gramov paradižnika brez kože;
• 2 lovorjev list;
• 1 čajna žlička Worcestershire omake;
• sol in poper;
• parmezan in bazilika, za serviranje po želji.

Kako kuhati juho v skladu s temrecept?

Kako skuhati juho z mesnimi kroglicami v tej različici? V veliko skledo dajte mleto govedino, drobtine, sir, jajce in 1 čajno žličko italijanskih začimb. Premešamo, da se vse sestavine dobro povežejo. Nato mleto meso razdelite na enake dele in oblikujte majhne ali srednje mesne kroglice.

Med tem v veliki ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodajte mu mesne kroglice in pazite, da se prilegajo v eno plast. Če jih je več, jih boste morali pripraviti v dveh serijah. Mesne kroglice pražimo na zmernem ognju 3-4 minute na vsaki strani. Nato odstranite mesne kroglice iz ponve.

Tam zdaj dajte čebulo, korenje, zeleno in krompir. Pražite 3-4 minute. Če vam ostanka masla za mesne kroglice ni dovolj, dodajte še malo. Mešanici dodamo česen in pražimo še eno minuto.

Končni koraki recepta s fotografijo

Juha z mesnimi kroglicami je nadalje pripravljena takole. V veliki ponvi zmešajte juho, paradižnik, začimbe, lovorjev list in Worcestershire omako. Zavremo, nato kuhamo 30 minut. Mesne kroglice dodajte juhi in kuhajte še 15 minut oziroma dokler niso kuhane in krompir mehak. Dodajte sol in poper po okusu.

Juho postrezite vročo s parmezanom in baziliko (če želite dodati okus).

koristni nasveti

Te juhi lahko dodate tako krompir kot testenine. Vendar pa je krompir zaradi svojih lastnosti dober nadomestek za testeninekoristi za zdravje. Ta zelenjava je bogata z vlakninami, beljakovinami in vitaminom C. Vsebuje tudi toliko kalija kot banane.

Ta italijanska juha z mesnimi kroglicami, prikazana tukaj, je okusna, ko vse sestavine pripravite sami. Skrivnost je tudi v tem, da se mesne kroglice ocvrejo v ponvi nekaj minut na vsaki strani, da dobijo zlato skorjico in nežno aromo. Končno so skuhani že v juhi, zaradi česar postanejo mehki, juho pa tudi začini. Če vam primanjkuje časa, lahko vedno uporabite zamrznjene ali kupljene mesne kroglice s puranjem ali rdečim mesom. Najbolje je, da se pripravite vnaprej. Iz mletega mesa kadar koli naredite mesne kroglice, jih dajte v posodo in zamrznite.

Pomembno je tudi zaporedje dejanj. Upoštevajte vsa priporočila korak za korakom in juha z mesnimi kroglicami (fotografija priložena) se bo izkazala za bogato in okusno. Najprej prepražimo mesne kroglice, jih odstranimo iz ponve in nato vanjo položimo zelenjavo. Tako absorbirajo mesni sok in postanejo okusnejši. V lonec istočasno prilijemo govejo juho in na kocke narezan paradižnik ter zavremo, kuhamo vsaj pol ure in šele nato dodamo ocvrte mesne kroglice.

To juho postrezite s svežo baziliko in sirom. Priporočljivo ga je tudi jesti s česnovim kruhom.

mehiški recept

To je klasična mehiška juha z mesnimi kroglicami, zelenim fižolom, čebulo in piščančjo juho. Primernonahraniti vso družino. Spodaj je predstavljen recept po korakih s fotografijo mehiške juhe z mesnimi kroglicami.

Preprosta jušna osnova je narejena s ocvrto čebulo, česnom, juho in paradižnikom. V kuhano mešanico stresite mesne kroglice iz govedine ali mletega purana in riža. Juhi dodajo dodaten okus. Tej juhi se običajno dodajajo tudi korenje, stročji fižol in grah.

Po čem se ta juha z mesnimi kroglicami razlikuje od drugih možnosti je dodajanje mete mletemu mesu. Te komponente seveda ne morete uporabiti in jo zamenjati z majhno količino svežega origana ali cilantra, potem pa se bo okus jedi izkazal za popolnoma drugačen. Če vam sveža meta ni na voljo, lahko uporabite nekaj žličk posušenega zeliščnega čaja.

Poleg tega lahko spremenite količino in sestavo dodane zelenjave, odvisno od sezone in vaših želja. Namesto celega graha lahko dodate spomladanski grah v strokih. V juho lahko dodate tudi sesekljane sveže bučke ali koruzo.

Kaj potrebujete za to jed?

Za pripravo mehiške juhe z mesnimi kroglicami potrebujete naslednje:

• 2 žlici olivnega olja;
• 1 velika sesekljana čebula;
• 1 velik strok česna, nasekljan;
• 3 litre piščančje ali goveje juhe ali vode ali mešanice obojega (priporočljivo je, da uporabite liter in pol vode in juhe, saj bodo mesne kroglice juhi dodale dodaten okus);
• 1/2 skodelice paradižnikove omake;
• 250 gramov zelenega fižola, narezanega na koščke;
• 2 velika korenja, olupljena in sesekljana;
• 1/3 skodelice nekuhanega belega riža;
• 0,5 kg mletega govejega mesa;
• 1/4 skodelice sesekljanih listov sveže mete;
• 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja;
• 1 surovo jajce;
• 1 1/2 čajne žličke soli;
• 1/4 čajne žličke črnega popra;
• malo kajenskega popra (neobvezno);
• 1 1/2 skodelice zamrznjenega ali svežega graha;
• 1 čajna žlička posušenega origana ali 1 žlica svežega;
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra.

Kako kuhati to jed?

Recept za juho z mesnimi kroglicami po korakih je naslednji. Pripravite jušno osnovo iz čebule, česna, juhe, paradižnikove omake, korenja in stročega fižola. Za to segrejte olje v veliki suhi ponvi (5 litrov) na zmernem ognju. Dodajte čebulo in pražite, dokler ni kuhana, približno 5 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto. Nato prilijemo mešanico juhe in paradižnikovo omako. Zavremo in zmanjšamo toploto. Dodajte korenje in fižol.

Pripravite mesne kroglice: zmešajte riž z mesom, metinimi listi in peteršiljem, soljo in poprom. Zmešajte s surovim jajcem. Dobljeno maso razvaljamo v majhne mesne kroglice. Dodajte jih v juho, zavrite, dajte grah. Mesne kroglice dodajte v juho postopoma, eno za drugim. Lonec pokrijemo in pustimo vreti pol ure. Takoj, ko ta čas poteče, damo origano, začinimo s poprom in soljo. Če želite svojo juho z mesnimi kroglicami začiniti,dodamo majhno količino kajenskega popra. Postrezite z drobno sesekljanim svežim cilantrom.

Kot že omenjeno, lahko v tej jedi izvajate poljubne poskuse z dodatkom začimb in različne zelenjave. Poleg tega lahko mesne kroglice naredite ne samo iz govedine, ampak iz katerega koli mesa po vaši izbiri.