Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami: podroben opis in načini kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za mnoge gospodinje je vprašanje kuhanja prvih jedi resen problem. Razlog za takšne strahove je praviloma v malo izkušnjah in nezadostni praksi. Tistim, ki šele začenjajo svojo kuharsko kariero, lahko svetujemo, naj se naučijo kuhati zelenjavno juho z mesnimi kroglicami. Poleg tega je to mogoče storiti na različne načine.

Dišeča juha

Jeseni, ko je na vrtu veliko dela in ne želite dolgo stati pri štedilniku, je najbolje, da za večerjo skuhate zelenjavno juho z mesnimi kroglicami. Sploh ni težko narediti. Poleg tega obstaja recept, po katerem bo takšna jed v nekaj minutah na jedilni mizi.

To hitro zelenjavno juho z mesnimi kroglicami lahko pripravite iz naslednjih sestavin: 500 gramov mletega mesa (svinjsko ali goveje), jajce, sol, 1 čebula, mleta paprika, 5 krompirjev, 3 sladke paprike, kozarec paradižnik v lastnem soku, nekaj strokov česna (po okusu), 1 manjši korenček, ščepec suhega timijana in rastlinsko olje.

Postopek priprave takegajuha je sestavljena iz več stopenj:

1. Najprej morate narediti mesne kroglice. Če želite to narediti, je treba čebulo nasekljati na strganju in jo nato skupaj s soljo, jajcem in poprom dodati mletemu mesu. Vse dobro premešamo in iz nastale mase z mokrimi rokami razvaljamo čiste kroglice. Da ne bi obdelci izgubili obliko, jih je treba rahlo prepražiti v ponvi v vročem olju. Končane predmete lahko zdaj za nekaj časa odložite.
2. Olupimo in sesekljamo zelenjavo: česen narežemo na tanke rezine, krompir, korenje in papriko pa na srednje velike rezine.
3. V ponvi segrejte olje in v njem 10 minut pražite pripravljeno hrano.
4. Dodajte paradižnike skupaj s sokom, potem ko jim odstranite kožo.
5. Vso zelenjavo dušimo do polovice.
6. Dodajte dovolj vode, da pokrijete hrano, nato sol in timijan.
7. Dajte v vrelo maso mesnih kroglic. Vse skupaj naj bo dušeno le nekaj minut.

Izkaže se precej gosta, a zelo okusna zelenjavna juha z mesnimi kroglicami. Pripraviti ga je enostavno. In sploh ne vzame veliko časa.

okusne mesne kroglice

Ustrezno kuhane mesne kroglice lahko uspešno dopolnijo vsako juho. Izziv ni, da na koncu dobimo grudice brez okusa, ampak sočne in mehke mesne kroglice. Za njihovo pripravo je primerno skoraj vsako meso. Na primer, lahko ugotovite, kako narediti goveje mesne kroglice. Pred začetkom dela se prepričajte, da so na mizi prisotni naslednji osnovni predmeti:sestavine: meso, čebula, začimbe, sol, zdrob.

Kuhanje govejih mesnih kroglic je zelo enostavno:

1. Najprej je treba meso sesekljati.
2. Dodajte olupljeno in na kocke narezano čebulo.
3. Unesite začimbe, sol in vse dobro premešajte.
4. Nalijte zdrob in pustite, da mleto meso stoji 30 minut. V tem času bodo žitarice lahko absorbirale mesni sok. Tako bodo mesne kroglice bolj mehke.
5. Oblikujte kroglice in jih spustite eno za drugo v vrelo juho.

Izkušeni kuharji svetujejo:

• Mletemu mesu dodajte čebulo (svežo ali ocvrto), da bodo mesne kroglice postale bolj sočne.
• Da se polizdelki med kuhanjem ne razpadejo, je bolje, da so zelo majhni, na primer v velikosti lešnika. Enak rezultat lahko dosežemo z dodajanjem surovega jajca v mešanico. Ima zavezujoč učinek in omogoča, da mesne kroglice ohranijo svojo obliko.
• Mesne kroglice bodo nežne in mehke, če jim dodate zdrob. Namesto žitaric lahko uporabite drobtino belega kruha. Najprej ga je treba namočiti, nato pa iztisniti, dodati mletemu mesu in dobro pregneteti.

S temi nasveti lahko računate, da bo juha z mesnimi kroglicami dišeča in okusna.

Nežnost v vsaki žlici

Zelenjavna pire juha z mesnimi kroglicami si zasluži posebno pozornost. V tem primeru bodo potrebni naslednji zahtevani izdelki:

• Za juho - paprika, čebula, sol, strok česna, čebula, lovorlist, paradižnik in po ena žlica paradižnikovega kečapa in masla.
• Za mesne kroglice - 200 gramov mletega mesa, jajce, majhna čebula in moka (za posip).
• Za dekoracijo in serviranje - 2 zeleni čebuli, žlica kečapa, mlete paprike in 2 žlici italijanske ricotte.

Postopek priprave juhe lahko opišemo po korakih:

1. Meso in čebulo zmeljemo z električnim sekljalnikom.
2. Dodajte malo soli, jajce in naredite zmes čim bolj homogeno.
3. Na mizi, posuti z moko, mleto meso z rokami razvaljamo v enakomerne kroglice in jih nato za nekaj časa postavimo v hladilnik.
4. Očistite in naključno narezano zelenjavo.
5. V ponvi (ali enolončnici) stopite maslo in v njem prepražite čebulo, dokler ne postane zlata.
6. Dajte sesekljano zelenjavo, sol in hrano kuhajte pod pokrovom 2-3 minute, tako da bo ogenj minimalen.
7. Zmesi dodajte kečap in z ostrim nožem drobno sesekljan česen.
8. Nalijte malo vode in kuhajte 10 minut.
9. S potopnim mešalnikom zdrobite maso v kašo.
10. Mesne kroglice dajte v juho in počakajte, da priplavajo.
11. V tem času razredčite ricotto s kečapom in dobro premešajte.
12. Juho prelijte v sklede, nato pa dodajte pripravljen preliv in veliko zelenja.

Poenostavljena različica

Juho najlažje pripravite z mesnimi kroglicami in mešano zelenjavo. Tu je del izdelkov v osnovi že pripravljen za delo. Ostaja le izvesti najpreprostejša dejanja. Za to različico juhe boste potrebovali: 400 gramov mletega mesa, korenje, sol, 3 krompirji, juho, 2 čebuli, mlet poper, paket mešanice zamrznjene zelenjave, rastlinskega olja in svežih zelišč.

Kuhanje juhe vključuje naslednje korake:

1. Mleto meso solimo, dodamo malo popra, sesekljano čebulo in iz nje z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice.
2. Juho vlijemo v globok lonec in jo pristavimo na ogenj.
3. Takrat lahko krompir olupimo in narežemo na kocke.
4. Pošljite ga v vrelo juho.
5. Olupljeno čebulo in korenje narežite na kocke in jih malo prepražite v ponvi.
6. Takoj ko je krompir skoraj pripravljen, je treba v vrelo juho dodati predhodno odtajano zelenjavno mešanico.
7. Po 10 minutah vnesite mesne kroglice. Kuhajo se kratek čas. Pet minut bo dovolj.
8. Da bi juha dobila lepo barvo, jo je treba začiniti s čebulo in korenčkom, prepraženo na olju.
9. Dodajte sol, začimbe in juho kuhajte na majhnem ognju nekaj minut.

Potem ga lahko zlijemo v krožnike in postrežemo z obilo sesekljanih zelišč.