Rezanci z mesnimi kroglicami: recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rezanci z mesnimi kroglicami - kombinacija za zmagovalce. Preprosta jed lahko postane tako rutinska hranljiva večerja kot vrhunec gastronomskega programa na družinski pogostitvi ali romantični večerji. Obstaja na stotine različic te klasične poslastice in ta članek povzema nekatere od njih.

Kotleti v glazuri? Nenavadne azijske tradicije

Presenečeni boste, kako vsestranske so jedi z rezanci! Med njimi so tradicionalne testenine, pa tanke ajdove testenine … A rezance lahko pripravimo tudi iz vitaminske zelenjave. Kako? Spodaj je preprost recept.

uporabljeni izdelki (za mesne kroglice):

• 560 g mletega purana;
• 100g mlete čebule;
• 100g mandljeve moke;
• 1 piščančje jajce;
• sezam, zelena čebula.

Za glazuro:

• 80 ml sojine omake;
• 30 ml riževega kisa;
• 20g koruznega škroba;
• med ali sladkor.

Za okras:

• bučke;
• oljčno olje.

Pečico segrejte na 180 stopinj. premešativse sestavine, potrebne za mesne kroglice. Iz končnega "testa" naredite velike kroge, dajte na pekač, pecite 18-20 minut.

Za pripravo glazure: v majhno ponev dodajte vse razen koruznega škroba in vode. Zavremo in kuhamo, dokler omaka ne izhlapi. V majhni posodi popolnoma raztopite 2 čajni žlički koruznega škroba v 8 žlicah vode. Zmes dodamo v omako in takoj premešamo. Pustite, da zavre, kuhajte, dokler se preliv ne zgosti.

Bučke narežemo na tanke trakove, prepražimo v ponvi. S pripravljeno omako namažemo mesne kroglice z lopatico za pecivo. Vse skupaj postrezite, okrasite z dodatnimi sezamovimi semeni.

Gurmanska poslastica v 30 minutah. Recept za mesne kroglice

Kvinoja v mesnih kroglicah? Morda se zdi čudno, a verjemite nam, te mesne kroglice so zračne in drobljive.

uporabljeni izdelki (za okras):

• 200 g zelenega fižola;
• 110g steklenih rezancev;
• 60 ml sojine omake;
• 30ml sezamovo olje;
• ingver, česen, sladkor.

Za mesne kroglice:

• 450g mletih mesnih kroglic;
• 100 g kvinoje;
• 60 ml hoisin omake;
• kosmiči rdeče paprike.

Kuhajte zdrob v majhni ponvi s kuhano slano vodo, dokler se ne zmehča, 15 do 18 minut; mimo, odložite. Omako zmešamo z začimbami, dodamo mleto meso in kvinojo. Mešajte, oblikujte simetričnobaloni. Pečemo 16-20 minut.

Skuhamo rezance v skladu z navodili na embalaži. V manjši posodi zmešajte sojino omako, česen, ingver, sezamovo olje in sladkor, dokler se sladki prah ne raztopi. V ponvi rahlo prepražimo fižol, dodamo rezance in prelijemo z omako. Kuhajte 3-4 minute, nenehno mešajte. Postrezite z zlatimi mesnimi kroglicami.

Ideja za gala večerjo

Recept za rezance z mletimi mesnimi kroglicami se bo harmonično vklopil v kulinarično rutino ljubiteljev preproste in okusne hrane. Tanke testenine in mehke mesne kroglice se postrežejo s pikantno paradižnikovo omako, ki navdušujoče dopolnjuje okus priloge in mesnih dobrot.

Rabljeni izdelki:

• 800g paradižnika v pločevinkah;
• 450 g špagetov;
• 400 g mlete govedine;
• 1 piščančje jajce;
• oljčno olje;
• krušne drobtine;
• peteršilj, nariban parmezan.

Špagete skuhamo po navodilih na embalaži, odcedimo, odstavimo. V ločeni posodi zmešajte mleto meso z drobtinami do gladkega, dodajte peteršilj, parmezan, jajce. Iz pripravljene mase oblikujemo 15-18 kroglic, ki jih prepražimo v ponvi z dodatkom olja. Dodamo sesekljan paradižnik, začimbe. Dušimo, dokler se omaka ne zgosti, 8 do 10 minut. Postrezite vse skupaj.

ribje mesne kroglice v mediteranskem stilu

Jedi z rezanci niso omejene na tradicionalne "testenine z kotleti". Gurmani z vsega sveta strežejo tanke testeninekot priloga k različnim sestavinam, vključno z ribami.

Rabljeni izdelki:

• 500 g krompirja;
• 225g prekajene skuše;
• 60 ml paradižnikove paste;
• 1 piščančje jajce;
• maslo;
• limonina lupina, zelena čebula.

Krompir olupimo, kuhamo 15-20 minut. Kuhan krompir zmešajte z mesom skuše, paradižnikovo pasto, stepenim jajcem in začimbami. Zmes oblikujte v mesne kroglice in jih pustite počivati 1 uro. Vsako kroglico premažite z oljem, popecite v ponvi ali pecite v pečici.

korejska klasika - rezanci z mesnimi kroglicami

Obožujete azijsko kuhinjo, iščete enostaven in hiter recept za večerjo? Sprostite se, te mesne kroglice v azijskem slogu z riževimi rezanci so prava stvar za prave ljubitelje slanih dobrot!

uporabljeni izdelki (za okras):

• 450g riževih rezancev;
• 1/2 korenčka;
• 1/2 bučke;
• jalapeno poper.

Za mesne kroglice:

• 500g mletih mesnih kroglic;
• 90g drobtin;
• 1 piščančje jajce;
• zelena čebula, česen, ingver.

Za omako:

• 120 ml vode;
• 90 ml riževega kisa;
• cilantro, sezam.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Mleto meso zmešamo z začimbami, drobtinami in stepenim jajcem. Z mokrimi rokami gnetite "testo", iz katerega boste oblikovali okusne kroglice. Mesne kroglice pecite 7-8 minut, obrnite in nadaljujte s kuhanjempribližno 10 minut.

Bučke narežemo s spiralizatorjem ali lupilcem, odstavimo. V slani vodi skuhajte riževe rezance. V drugi posodi zmešamo vse sestavine za omako. Pripravljene rezance in zelenjavo začinimo z dišečo tekočino, na vrh položimo mesne kroglice.

Nasveti Jamieja Oliverja

Kako narediti nadev? Vprašanje, ki skrbi številne gospodinje, ki se odločijo, da bodo same skuhale drobljive mesne kroglice. Jamie Oliver je svetovno znani kuhar, ki natančno ve, kako narediti popolno mesno poslastico!

1. Zmešajte več vrst mletega mesa, kot sta govedina in svinjina.
2. Drobtine skuhamo sami, tako da kruhu odstranimo skorjo, izdelek zmeljemo z rokami ali v mešalniku. Nekatere gospodinje namočijo kruh čez noč, da bodo bodoče mesne kroglice mehkejše in mehkejše.
3. Mešanici dodajte rumenjak, začimbe (rožmarin, žajbelj, limonino lupinico).
4. Z mokrimi rokami oblikujte kroglice. Ta manipulacija je potrebna, da se mesne kroglice ne razpadejo in se delci mletega mesa ne držijo rok.

Jamieju svetujemo, da duši mesne kroglice v paradižnikovi omaki. Kuhar postreže hranljivo poslastico s hrustljavim toastom, drobljivim rižem ali svežim zelenim grahom. Končni dotik je list koriandra ali bazilike. Pikantni rekviziti ne bodo samo vizualno okrasili jed, ampak bodo tudi naredili okus svetlejši in bogatejši.

Ali želite eksperimentirati? Pripravite polnjene mesne kroglice tako, da mletemu mesu dodate malo naribanega sira, sesekljano zelenjavo ali drobne kosmiče (riž, kus-kus, bulgur).

Pečenka s sladko teriyaki omako

Priprava takšne jedi ne bo vzela veliko časa, a sam postopek in rezultat kuhanja bosta zagotovo razveselila tudi plemenite izbirčne jedce. Ta preprost recept je kot nalašč za vsakdanji obrok ali razkošno večerjo z družino.

Rabljeni izdelki:

• 470g mletega govejega mesa;
• 200 g tankih rezancev;
• 180 g drobtin;
• 120 g gob;
• 100 ml sojine omake;
• 90g medu;
• 60 ml arašidovega masla;
• katera koli zelenjava.

Postopki kuhanja:

1. V veliki ponvi ali voku segrejte 1 žlico olja na srednjem ognju.
2. Mleto meso zmešajte z drobtinami, iz lepljive mase naredite 10-15 okroglih kotletov.
3. Krolice pražite 6-8 minut, dokler njihova skorja ne postane svetlo zlate barve.
4. Mesne kroglice prenesite v veliko skledo, prelijte s sojino omako in mešanico medu, odstavite.
5. Na isti ponvi prepražite svojo najljubšo zelenjavo, dodajte rezance. Prelijemo s preostankom sojinega preliva.

Dišeči rezanci z mesnimi kroglicami dodatno začinite s kupom dišečih začimb. Okus drobljivih kotletov lahko poudarimo z mletim koriandrom, gorčičnimi semeni, pimentnim grahom.

vegetarijanski recept

Običajno mesno dobroto lahko pripravimo tudi iz sestavin rastlinskega izvora. Ta jed bo všeč tako vegetarijancem kot ljudem, ki želijo le malo popestriti svojo prehrano.običajna prehrana.

Rabljeni izdelki:

• 230g kuhane čičerike;
• 100 g sesekljane bele čebule;
• 100 g drobtin;
• 60 ml paradižnikove paste;
• 50g parmezana;
• 2-3 stroki česna;
• italijanska zelišča.

Postopki kuhanja:

1. V veliki globoki ponvi prepražimo čebulo in česen, da postane prosojna, približno 3-4 minute, odstavimo.
2. Čičeriko sesekljajte v kuhalniku, nato dodajte dušen česen, čebulo in preostale sestavine.
3. "Testo" vnesite žlico, razvaljajte v majhne kroglice.
4. V plitvi posodi zmešajte preostale drobtine in parmezan. Mesne kroglice pred cvrtjem potopite v mešanico suhih sestavin.
5. Veggie mesne kroglice kuhajte 5-8 minut v ponvi, po 12-15 minutah jih pecite v pečici, ogreti na 190 stopinj.

Pred serviranjem postrezite rezance mesnih kroglic z izdatno kapljico okusne omake.

Marinara - sočna omaka za vaše mesne kroglice

Nežna tekstura in bogata aroma te omake bosta vsako jed naredila svetlo in edinstveno. Vendar pa najbolj ugodna začinjena marinara "izgleda" z rdečkastimi mesnimi kroglicami.

Za to tradicionalno italijansko omako v ponvi prepražimo sesekljano zeleno in korenje, dodamo paradižnik, vino in začimbe. Na majhnem ognju dušite 28-40 minut, dokler se zmes ne zgosti.