Kako kuhati slasten zelenjavni kebab

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Meso in zelenjava na žaru ali na žaru sta osnovna sestavina poletnih počitnic. Šašlik je še posebej okusen s svežimi, sezonskimi paradižniki in bučkami. Še posebej, če so na mizo prispele neposredno iz trgovine ali s tržnice. Z nekaj preprostimi sestavinami in žarom lahko naredite čudovita zelenjavna nabodala. Ta članek vam bo povedal, kako pripraviti sestavine za nabodala.

Za pripravo okusnega zelenjavnega kebaba boste potrebovali naslednje izdelke.

Operite 6 velikih krompirjev, srednje bučke, srednje rumeno bučo, papriko, 15 šampinjonov in enako število češnjevih paradižnikov. Gomolje narežemo na četrtine, jih kuhamo v velikem loncu s slano vrelo vodo 3 minute (kuhamo približno enako kot pri pripravi zelenjavne enolončnice). Izperite v hladni vodi in pustite, da se posuši v ločeni posodi.

Pripravite marinado, medtem ko čakate, da se vaš krompir posuši. V posodo nalijte 4 žlice (59 ml) jabolčnega kisa, dodajte belo ali rdeče vino (šeri je dobra izbira). Nato dodajte 4 žlice (63 g) dijonske gorčice. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo 2 majhni šalotki ali 1 srednjo čebulo. V omako nalijte 2 žlici (30 ml) limoninega soka.

Nato dodajte 2/3 skodelice (158 ml) olivnega olja. Zmes stepemo, da se vse sestavine dobro povežejo. Stepanje naj traja nekaj minut, da se olivno olje pomeša z ostalimi sestavinami. Dodajte sol in poper po okusu.

Za bolj drzen okus, če želite pikanten zelenjavni kebab, dodajte v marinado 2 žlici (30 g) sesekljanega svežega rožmarina. Mešanico odstavimo.

Srednjo bučko in srednje rumeno bučko narežite na približno 12 kosov. Srednje rdečo čebulo in poper narežite na 3 cm velike kose, odstranite gobove stebla.

Sesekljano zelenjavo, gobe in paradižnik z marinado stresite v veliko skledo, pri čemer pazite, da so dobro obloženi. Zelenjavna nabodala marinirajte 2 do 24 ur pred kuhanjem.

Približno 12 lesenih nabodal namočite v topli vodi 30 minut pred pečenjem na žaru. To je potrebno, da se ne zlomijo in ne začnejo goreti, ko so na žaru ali žaru. Če uporabljate kovinska nabodala, lahko ta korak preskočite. Žar ali žar segrejte na želeno temperaturo.

Začnite nanizati zelenjavo in gobe na lesene posode, namočene z vodo, potem ko jih namakate (30 minut). Če nameravate zelenjavna nabodala postreči neposredno na nabodala, je priporočljivo, da sadje zamenjate. Med vsako sestavino pustite približno 2/3 cm prostega prostora. Prepričajte se, da so vsi izdelkiudarite vsako nabodalo. Čas kuhanja se bo razlikoval od 3 do 10 minut, odvisno od tega, kako veliko ste narezali zelenjavo.

Zelenjavna nabodala poškropite z rastlinskim oljem, preden jih položite na premog. Postavite jih na žar ali žar in pecite 5 minut na vsaki strani. Zelenjava mora biti mehka, a na zunanji strani temna. Odstranite nabodala z oglja in jed z žara takoj postrezite.

Če nimate žara ali žara, položite nabodala v veliko ponev, pokapano z rastlinskim oljem in pecite 6 minut na vsaki strani.