Topla solata z lignji: recept s fotografijo

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Lignji so glavonožci, ki živijo v oceanskih vodah. Njihova pulpa vsebuje ogromno beljakovin in se zaradi nevtralnega okusa odlično ujema z najrazličnejšimi izdelki. Poleg tega lignji vsebujejo tudi druge uporabne mikroelemente, zaradi katerih dobrote iz njih zasluženo veljajo za izjemno zdrave in so vedno prisotne na jedilniku vseh sodobnih restavracij. Ko so vroče, so te školjke preprosto božanske, iz njih lahko skuhate skoraj vse. Topla lignjeva solata je jed, katere recept mora biti v prtljagi vsake sodobne gospodinje. Takšno poslastico bodo zagotovo cenili zahtevni gostje, utrujeni lačni možje in celo muhasti otroci.

Nasveti za kuhanje

• Lignje za toplo solato lahko jemljete v kateri koli obliki: sveže, zamrznjene, konzervirane in celo dimljene. Nenavadna aroma dima ne bo niti malo pokvarila poslastice, ampak ji bo dala le posebno pikantnost.
• Zamrznjene trupe je treba odmrzniti naravno, po možnosti v vodi.

Sveže lignje je treba skrbno oprati, večkrat zamenjati tekočino in jim nato odstraniti kožo. Potem bi morali dobiti hitinske plošče iz trupov, ki se nahajajo vzdolž. Nato morate školjke previdno obrniti in se znebiti preostalih drobovja. Olupljene trupe je treba potopiti v vrelo vodo in kuhati nekaj minut. Za zaključek je treba vodo izprazniti, same školjke pa ohladiti

Priprava hrane

Za pripravo okusne solate z lignji potrebujete:

• 250g školjk;
• 3 srednji korenčki;
• nekaj perja zelene čebule;
• glava čebule;
• 3 jajca;
• par strokov česna;
• 2 žlici sezamovega ali olivnega olja.

Postopek vam bo vzel približno eno uro.

Recept za slastno solato s lignji s fotografijo

Korak 1. Najprej očistite in operite vso pripravljeno zelenjavo. Korenje narežite na lepe trakove, čebulo na majhne kocke, česen pa nasekljajte z nožem ali pretlačite skozi stiskalnico.

Korak 2. Sesekljano korenje pražimo v vročem rastlinskem olju 5 minut. Najbolje je, da ga dušite s pokrovom in dokler ne postane mehak. Zdaj pošljite sesekljano čebulo in česen v ponev, na hitro premešajte in še naprej pražite. Zelenjavo morate dušiti, dokler ne postane mehka. Mešanico prenesite v posodo.

Korak 3. Odmrznjene trupe narežite na lepe kolobarje in jih položite v ponev, v kateri je bila predhodno ocvrta zelenjava. Pokrijte in dušite 3-4 minute. Nato odprite ponev in počakajte, da vsa tekočina, ki je nastala med dušenjem, izhlapi. Nato obročke pražimo 2-3 minute, da se pokrijejo s slastno zlato rjavo barvo. Končane lignje prenesite v solatno skledo z zelenjavo.

4. korak. Zdaj je čas za omleto. Pripravljena jajca stepemo, rahlo posolimo. Ponev dobro segrejte, namažite z nekaj kapljicami rastlinskega olja in nadaljujte s postopkom cvrtja. Upoštevajte, da vaša naloga ni kuhanje preproste omlete, ampak neke vrste palačinke. Z drugimi besedami, jajčna zmes naj komaj pokriva dno ponve, zato je ne vlijte do konca.

Korak 5. Ocvrte palačinke narežite na tanke trakove in jih pošljite k ostalim sestavinam v solatno skledo.

Korak 6. Čebulno perje drobno sesekljajte in naredite poševni rez – tako bodo kosi videti veliko bolj spektakularni. Prenesite ga v solatno skledo, jed začinite z olivnim ali sezamovim oljem, začinite z najljubšimi začimbami. Na koncu dobro premešajte sestavine in postrezite.

Zdaj veste, kako narediti najbolj okusno solato z lignji z lastnimi rokami. Recept za to jed vam lahko kadar koli pomaga. Konec koncev lahko takšno poslastico pripravite že prejprihod gostov, na praznično mizo ali na preprosto družinsko večerjo. Zato ne pozabite upoštevati tega preprostega recepta za toplo lignjevo solato. Boš videla, zagotovo ti bo prav prišlo.

Topla solata z lignji in zelenjavo

Enostaven za pripravo, okusen in zelo hiter recept, ki vam lahko pomaga v različnih situacijah. Primeren je na primer za serviranje na praznični mizi kot vroča predjed, pa tudi za kosilo kot druga jed.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 0, 4 kg lignjev;
• 15 češnjevih paradižnikov;
• zelena;
• 4 sušeni paradižniki;
• limona;
• ščepec origana;
• 8 žlic olivnega olja;
• sol in poper po okusu.

Algoritem dejanj

Najprej očistimo lignje, jih operemo in odstranimo notranjost. Nato jih kuhajte v slani vodi 5 minut, nato odcedite tekočino in trupe ohladite.

Iz limone iztisnite sok in ga zmešajte z olivnim oljem. Sem pošljite tudi origano in druge začimbe.

Sušeni paradižnik in češnjev paradižnik narežemo na tanke čedne rezine, drobno sesekljamo tudi liste zelene. Pretvorite trupe lignjev v čudovite kolobarje. Vse pripravljene sestavine pošljite v oljno mešanico.

Temeljito zaključite s solato in postrezite še toplo. Ne pozabite okusiti jedi in po želji dodati še nekaj začimb.

Ta poslastica je zelo nežnain okusno.

Gobova solata

Ta poslastica je kot nalašč za praznično mizo. Topla solata z gobami in lignji se izkaže za zelo okusno, začinjeno in elegantno.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 trupa;
• 6 velikih šampinjonov;
• enako število češnjevih paradižnikov;
• kumara;
• glava rdeče čebule;
• 2 zeleni čebuli;
• nekaj listov solate;
• 2 žlici olivnega olja;
• pol vinskega kisa;
• sol in poper po vašem okusu.

Zbornik

Korak 1. Liste solate operite, osušite s papirnatimi brisačkami in jih trgajte z rokami.

Korak 2. Operite tudi kumare in paradižnik ter jih narežite na tanke rezine.

Korak 3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Gobe narežite na več delov: velike - na 4, majhne - na polovico. Na olivnem olju nekaj minut prepražimo gobe in čebulo.

4. korak. Olupljene lignje narežite na kolobarje in jih prav tako pošljite v ponev. Hrano dušite ob stalnem mešanju 5 minut. Mešanico rahlo posolite.

Korak 5. Za preliv zmešajte olivno olje, vinski kis, mlet poper in sol. Dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe.

Korak 6. Školjke in zelenjavo prenesite na ostale sestavine in prelijte s prelivom.

To je vse, neverjetno okusna topla solata z lignji in gobami je pripravljena! Ostane samookrasimo z zelišči in sesekljano čebulo. Kot rezultat boste dobili zelo elegantno, spektakularno poslastico.

Še ena možnost tople solate

Za pripravo te kulinarične mojstrovine boste potrebovali:

• 0,4 kg školjk;
• 8 češnjevih paradižnikov;
• 100 g gob;
• poper;
• por;
• bučke;
• korenček;
• 2 žlici olivnega olja;
• pol sojine omake;
• drobnjak česna.

Pri serviranju lahko toplo lignjevo solato okrasite z vejicami koriandra, perjem zelene čebule ali ocvrtimi sezamovimi semeni.

Kako kuhati

Najprej pripravimo lignje: olupimo jih iz filma, jih temeljito operemo, odstranimo notranjost in jih narežemo na urejene kolobarje.

Dodamo sojino omako školjkam, dobro premešamo in dušimo na srednjem ognju 5 minut. Ne pozabite ponev pokriti s pokrovom.

Očistite in sperite vso pripravljeno zelenjavo. Por, sladko papriko in korenje narežite na velike, a lepe trakove. Gobe narežite na tanke rezine, češnjeve paradižnike pa na pol.

Ponev segrejemo, vanjo nalijemo olivno olje in na njej prepražimo pripravljeno zelenjavo in gobe. To bo trajalo približno 5-7 minut.

Zmesi dodajte strt česen in dušite še eno minuto.

V globoki solatni skledi zmešajte kolobarje lignjev in zelenjavno mešanico. Dobljeno solato postrezite toplo.

KZ eno besedo, tudi tisti, ki sledijo strogi dieti, si lahko privoščijo takšno poslastico. Konec koncev je hranilna vrednost porcije takšne solate le 260 kcal.

Še nekaj zadnjih nasvetov

• Školjke boste veliko lažje olupili s kože, če jih pred tem prelijete z vrelo vodo. Po tako manjšem posegu se bo koža zvila brez zunanje pomoči in jo morate le sprati s tekočo vodo.
• Da pulpa lignjev med kuhanjem ne postane pretrda, jih kuhajte največ 2-3 minute po vrenju. Trupe lahko celo preprosto pustite v vroči slani vodi 5 minut. Torej lignji zagotovo ne bodo postali gumijasti.
• Če vam je v hladilniku ostala morska hrana, na primer školjke, ostrige ali kozice, jih lahko pošljete tudi v solato. Ne pozabite jih tudi skuhati ali jih samo pogreti.