Okusna in enostavna mesna solata: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lahke mesne solate so pogosto obvezne. Sočen zrezek ali zrezek je najbolje postreči s svežo zelenjavo in ne s težko prilogo. K mesu praviloma postrežejo listnato zelenjavo, paradižnik in druga hrustljava živila. Najbolj zanimive ideje za takšne solate so predstavljene spodaj.

Slata z zrezki

Ta solata je popolna za dopolnitev zrezka na žaru. Za njegov okus in aromo poskrbi dodatek bazilike in rukole. Rdeča čebula na žaru pa doda malo sladkosti, ki je v nasprotju z trpkostjo preliva. Za pripravo te okusne in enostavne mesne solate boste potrebovali:

• 1 velika rdeča čebula, narezana na 1 cm debele rezine;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 1 žlica l. balzamični kis;
• pol čajne žličke košer soli;
• četrt žličke sveže mlet črni poper;
• 3 srednji paradižniki, sesekljani;
• 240 gramov rukole, nasoljene in poprane;
• 1 zrelolupljen avokado, narezan na kocke;
• pol skodelice sesekljane bazilike;
• skodelica sesekljanih mandljev, opečenih.

Kako to storiti?

Na močnem ognju segrejte ponev za žar. Rahlo olje. Dodajte koščke čebule, pražite 10 minut oziroma dokler ni kuhana, občasno obračajte. Čebulo damo v skledo, pokrijemo s folijo za živila. Pustite stati 10 minut.

Zmešajte olje, kis, sol in poper v veliki skledi ter mešajte, da se združijo. Oljni mešanici dodamo koščke čebule in morebitne sokove, ki so odtekli od cvrtja. Dodamo paradižnik, nežno mešamo, da se prekrije. Pustite stati 15 minut, občasno premešajte. Vmešajte rukolo.

Solato na mesni mizi enakomerno razdelite na 4 krožnike in v vsakega enakomerno položite rezine avokada. Vse porcije potresemo z baziliko in mandlji.

Nicoise solata za meso

Povprečen zrezek običajno tehta vsaj 300 gramov. Vsebuje skoraj dnevno vrednost beljakovin in 12 gramov nasičenih maščob. Če ga postrežete s pomfritom, se bo izkazalo, da je pretežka jed. Zato je kot prilogo najbolje dati prednost zelenjavi. Enostaven recept za mesno solato zahteva naslednje:

• 2 veliki trdo kuhani jajci (ohlajeni);
• 300 gramov rožnatega krompirja, kuhanega;
• 400 gramov zelenega fižola;
• malo masla;
• pol čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• pol čajne žličke košer soli;
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja (sploščenegalisti);
• 1 žlica l. sveži listi timijana;
• 2 1/2 žlice. l. olivno olje;
• 2 žlici. l. beli vinski kis;
• 1 žlička Dijonska gorčica;
• 1 majhen strok česna, nariban;
• 3 skodelice sesekljane romanske solate;
• kozarec prepolovljenih češnjevih paradižnikov;
• 20 oliv.

Kuhanje solate Nicoise

To mesno solato lahko naredite zelo enostavno. Recept s sliko spodaj.

Jajca in krompir damo v večjo ponev, prelijemo s hladno vodo, tako da pokrije hrano za 5 cm, zavremo, zmanjšamo ogenj na srednjo in kuhamo 7 minut. Odstranite jajca iz ponve in jih položite v veliko skledo, napolnjeno z ledeno vodo. Nato jih postavite v hladilnik. Krompir kuhajte še 13 minut oziroma dokler se ne zmehča. Kuhane gomolje odstranimo iz ponve z žlico. Rahlo ohladite in narežite na koščke.

V vrelo vodo dodajte stročji fižol, kuhajte 4 minute, nato odcedite in dajte v ledeno vodo. Nato odstranite vse ohlajene stroke in jih posušite.

Krompir in fižol dajte v veliko skledo. Jajca olupimo, narežemo na četrtine in odstavimo.

V manjši posodi ali kozarcu zmešajte sol, poper, peteršilj in naslednjih 5 naštetih sestavin. Mešajte z metlico ali stresajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Polovico preliva prelijemo po mešanici krompirja in fižola ter premešamo.

Krompir s fižolom, solato, paradižnikom, olivami in jajci enakomerno razporedite po 4 krožnikih. Pokapajte s preostalim prelivom.

italijanska solata s krutoni

To mesno solato na žaru je najbolje hraniti pri sobni temperaturi nekaj časa, preden postrežete, da se krutoni vpijejo nekaj preliva. Idealen je za serviranje z zrezkom ali zrezkom, pa tudi s piščančjimi jedmi. Vse, kar potrebujete:

• 2 žlici. l. rdeči vinski kis;
• 2 skodelici otroške rukole;
• pol skodelice tanko narezane rdeče čebule;
• pol skodelice sesekljane sveže bazilike;
• 500 gramov pisanih paradižnikov (rumeni, roza in rdeči);
• 1 srednja kumara;
• košer sol in poper;
• 100 g polnozrnate bagete, narezane na kocke in opečene.

Kako kuhati mesno solato s krutoni

V veliki skledi zmešajte košer sol in poper, olje in kis. Dodamo rukolo, čebulo, baziliko, paradižnik in kumare, dobro premešamo. Postavite krutone in pustite solato stati 10 minut.

Cheeseburger solata

Klasični elementi cheeseburgerja naredijo hitro in zanimivo solato. To je zelo dobra ideja, saj je polpete v žemlji običajno velike, druge sestavine pa so dodane na tanke rezine. Takšna solata bo zelo dober dodatek k mesni žemlji. Zahtevalo bo:

• 1 velika rdeča čebula, olupljena in narezana vodoravno;
• 300 gramov sesekljane solateromain;
• skodelica in pol paradižnika, narezanega na majhne kocke;
• 100 gramov 2% sira cheddar brez maščobe, naribanega (približno 3/4 skodelice);
• tretja skodelica majoneze;
• četrt skodelice nesoljenega kečapa;
• 2 žlici. l. voda;
• peščica krompirjevega čipsa z nizko vsebnostjo maščob.

Kako narediti to zanimivo solato?

Kakšno solato skuhati za meso? Ta možnost bo precej zanimiva rešitev. V segreto ponev dodamo čebulo, pražimo 5 do 6 minut na vsaki strani. Razdelite ga na kolobarje in ohladite.

Romain, ocvrto čebulo, paradižnik in sir enakomerno razdelite v 4 sklede.

V manjši posodi zmešajte majonezo, kečap in 2 žlici vode. S tem prelivom enakomerno prelijte vse porcije solate. Krompirjev čips z rokami rahlo zdrobimo, potresemo po vseh ostalih sestavinah.

Varianta z zelišči in krutoni

Ta zelenjavna solata z mesom je začinjena z balzamičnim kisom, zato sta njen okus in aroma zelo intenzivna. Vse, kar potrebujete:

• 6 art. l. Ranch omaka;
• 1, 5 žlic. l. beli hren v pločevinkah;
• 1/4 skodelice sesekljane šalotke;
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike;
• četrt skodelice pražene rdeče paprike;
• 1 žlica l. svež limonin sok;
• 12 češnjevih paradižnikov, prepolovljenih;
• 6 skodelic ohlapne rukole;
• 12 rezin francoske bagete, opečene.

Kako narediti tako zanimivo prilogo?

Za pripravo solatnega preliva zmešajte preliv za ranč in hren v majhni skledi, pokrijte in ohladite. Če te omake ni na voljo, jo zamenjajte z enako količino hrena.

Zmešajte šalotko, svežo baziliko, papriko, sok in paradižnik v majhni skledi, dobro premešajte.

Na vsakega od 6 krožnikov razmažite kozarec rukole in na vsako porcijo položite 2 rezini popečene bagete. Po vrhu razporedite zelenjavno mešanico in prelijte s prelivom. Postrezite takoj, da se krutoni ne razmočijo.

Različica s paradižnikom in modrim sirom

To je odlična solata za pečeno meso s slanim okusom. Tako kot vse druge tovrstne priloge se tudi zelo hitro skuha. Za to boste potrebovali:

• 2 žlici. l. polnozrnata gorčica;
• 3 ščepec Worcestershire omake;
• 1 žlička balzamični kis;
• četrt čajne žličke košer soli;
• četrt žličke popra;
• 500 gramov češnjev paradižnik, prepolovljen;
• 3/4 skodelice sesekljane zelene;
• 2 zeleni čebuli, drobno sesekljani;
• 100 gramov modrega sira, naribanega (zdrobljenega);
• 2 žlici. l. limonin sok;
• četrt skodelice olivnega olja.

Kako narediti začinjeno solato?

Zmešajte gorčico, Worcestershire omako, kis, sol in poper v srednji skledi. Dodajte olivno olje in limonin sok, dobro premešajte.

Preostale sestavine dajte v veliko skledo in nežno premešajte. Solato razdelite na 4 sklede, pokapajte s prelivom in postrezite. Kot lahko vidite, je to zelo enostaven recept za mesno solato.

Varianta z medom in rozinami

Italijanska sladko-kisla omaka s kisom, medom in rozinami bo omehčala okus številnih jedi. To solato postrezite z mesom, ocvrtim v pečici, takoj po kuhanju. Zahtevalo bo:

• 2 žlici. l. balzamični kis;
• 2 žlici. l. rdeči vinski kis;
• 2 žlici. l. srček;
• 1 žlička sesekljani listi svežega rožmarina;
• 1 žlička košer sol;
• 2/4 žličke poper;
• 3 skodelice sesekljane šalotke;
• 1/4 skodelice zlatih rozin brez kosti, prerezanih na pol;
• 250 gramov zelene solate escarole, narezane na trakove;
• 1 velika hruška po dolžini narezana na tanke rezine;
• četrt skodelice ploščatih peteršiljevih listov.

Kuhanje sladke solate

V manjši posodi zmešajte kis, med, rožmarin, poper in sol ter odstavite. Na majhnem ognju segrejemo ponev, vanjo dodamo olje. Dodajte šalotko in kuhajte ob pogostem mešanju, dokler se ne zmehča, 2 do 3 minute. Prelijemo z zmesjo, pripravljeno v prejšnjem koraku, premešamo in kuhamo še dve minuti. Z žlico z režami odstranimo vse iz ponve na krožnik. Dodajte escarole v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Odstranite z ognja. Pomiri se. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi, razdelite v servirne sklede in postrezite.

Možnosts salso

Slana in dišeča zeljna solata z mesom lahko dopolni vsako jed. Še posebej dobro se poda k mesu na žaru. Zahtevalo bo:

Za salsa omako:

• 5 strokov česna;
• 4 fileji sardona;
• 2 skodelici ohlapno zapakirane vejice ploščatolistnega peteršilja;
• tretja skodelica kapre;
• kozarec ekstra deviškega oljčnega olja;
• četrt skodelice belega vinskega kisa;
• 1 žlička košer sol;
• 1 žlička poper.

Za solato:

• 700 gramov brokolija, samo tanki cvetki, brez stebel;
• 250 gramov rjavega kruha, narezanega;
• 1, 5 žlic. l. olivno olje za kruh;
• 500 gramov vejic vodne kreše.

Kuhamo prilogo s salso

Recept za mesno solato je zelo enostaven za izvajanje. Česen in inčune pretlačite v mešalniku, dokler ne postane gladka. Dodajte preostale sestavine in stepajte, dokler se ne združijo.

Ponev segrejte na majhnem ognju. Kruh premažite z olivnim oljem in popecite na obeh straneh do hrustljave. Prenesite na krožnik. V ponev položite brokoli in ga prelijte s približno četrtino skodelice salse. Pražite, enkrat obrnite, dokler cvetovi niso zlato rjavi in skorjajo. To bo trajalo približno deset minut. Popečen kruh narežite na majhne koščke, brokoli narežite na 2-3 diagonalne kose.

V veliko skledo dajte vodno krešo s preostalo salso, dobro premešajte in nato razmažite poporcijske plošče. V vsako porcijo dajte enake dele kruha in brokolija.

Varianta kvinoje s črnim fižolom

Ta solata je čudovit dodatek k vsakemu zrezku. Kljub temu, da se zdi zelo zadovoljiv, telesu zagotovi veliko več hranilnih snovi kot tradicionalna krompirjeva priloga. Torej boste potrebovali:

• 5 žličk olivno olje;
• pol čajne žličke košer soli;
• četrt čajne žličke chipotle čilija v prahu;
• četrtina čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• 2 žlici. l. svež pomarančni sok;
• 2 žlici. l. rdeči vinski kis;
• 1 žlica l. chipotle ali pekoča čilijeva omaka;
• pol čajne žličke mlete kumine;
• četrt žličke medu;
• skodelica in pol kuhane kvinoje;
• kozarec črnega fižola v pločevinkah, opranega in odcejenega;
• 3/4 skodelice sesekljane rdeče paprike;
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra;
• 1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule;
• skodelica in pol mladih špinačnih listov;
• 1/4 skodelice naribanega feta sira;
• pol skodelice zrelega olupljenega avokada, narezanega.

Kako narediti solato iz kvinoje?

To je precej zanimiva odločitev, če se sprašujete, kakšno solato postreči z mesom. Združite olje, sol, chipotle čili v prahu, sok in naslednje 4 sestavine (vključno z medom) v veliki skledi ter mešajte, da se združijo. Dodajte kvinojo, fižol, papriko, koriander, zeleno čebulo in špinačo ter dobro premešajte. potresemofeta sir. Mešanico enakomerno porazdelite med 4 servirne sklede, na vrhu enakomerno položite rezine avokada.

toskanska mesna solata

Zrezek je odlična jed za večerjo. Dobro izbrana lahka solata z mesom bo ta obrok na najboljši način dopolnila. Toskanska različica na primer ponuja kombinacijo aromatičnih zelišč, začimb in zelenjave. Vse, kar potrebujete:

• 1 velik strok česna;
• četrt čajne žličke košer soli;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 1 žlička sesekljan svež rožmarin;
• pol čajne žličke naribane limonine lupine;
• pol čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• 2 žlički balzamični kis;
• 1 žlička Dijonska gorčica;
• 3 skodelice italijanske zelene solate;
• 2 žlici. l. nariban parmezan.

Kako narediti italijansko solato?

Položite česen na desko za rezanje. Potresemo ga s soljo in z nožem pretlačimo, da nastane pasta. Zmešajte česnovo pasto, 1 žlica. l. olje, rožmarin, lupinica in četrt žličke popra v skledi. Pustite 15 minut, da se okusi sestavin vpijejo ena v drugo. Nato dodamo preostalo žlico olja, poper, kis in dijonsko gorčico, vse skupaj stepemo z metlico. Dodajte zeleno in dobro premešajte.

Na vsak servirni krožnik dajte skodelico in pol kuhane solate in potresite s parmezanom. To je zelo okusna mesna solata brez majoneze.

Tajska solata za pečenko

Posebnost te solate je, da se postreže pečenkapomešano s svojimi sestavinami. Torej boste potrebovali naslednje:

• 1 strok česna;
• četrt kozarca svežega limetinega soka;
• 2 žlici. l. ribja omaka;
• 1 žlica l. temno rjav sladkor;
• 2 majhna sveža rdeča tajska čilija, tanko narezana (ali 1 serano poper);
• 180 gramov ročno natrgane rožnate solate;
• polovica izkoščičene kumare, drobno sesekljane;
• 2 srednji šalotki, tanko narezani;
• pol skodelice grobo natrgane sveže mete;
• 3 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra;
• tretja skodelica grobo sesekljanih praženih arašidov;
• 250 gramov kuhanega govejega pečenega govejega mesa.

Kuhanje tajske solate za meso: recept s fotografijo

Prvih 5 sestavin zmešajte skupaj v majhni skledi. V veliki skledi zmešajte romansko solato, kumare in šalotko. Dodajte 1/4 skodelice mete in 3 žlice koriandra. Vse premešamo, pri čemer odstavimo dve žlici dresinga.

Nanesite na celotno pečenko. Solato damo na posodo, nanjo položimo goveje pečenko. Potresemo z arašidi in preostalo meto ter cilantrom.

Kaljena varianta

Ta lahka mesna solata je narejena s spomladansko zelenjavo, sončničnimi kalčki in čebulo. Vse kar potrebujete je naslednje.

Za dolivanje goriva:

• 2 žlici. l. sesekljan česen;
• 3 žlice. l. Dijonska gorčica;
• četrt skodelice belega vinskega kisa;
• 2 žlički košersol;
• 1 žlička poper;
• 1 žlička sladkor;
• 3/4 skodelice olivnega olja.

Za solato:

• 12 por ali 18 šopkov zelene čebule, samo mehki deli;
• 2 skodelici ohlapne rukole;
• 2 skodelici redkvice (rdeče ali rožnate), narezane na majhne koščke;
• 2 skodelici sončničnih kalčkov.

Kuhanje zelene solate na žaru

Sestavine za preliv zmešajte v veliki skledi in prelijte polovico mešanice v manjšo skledo. Dodajte čebulo v veliko skledo, premešajte, da se obloži, in ohladite za 3 ure (ali pustite pri sobni temperaturi 2 uri), enkrat premešajte.

Plinski žar ali žar na oglje segrejte na srednjo toploto (190°C). Rešetko za kuhanje naoljite in prepražite čebulo, da se zmehča in rahlo porjavi ter enkrat obrnite. Skupni čas cvrtja - 8-10 minut.

Po tem morate samo še sestaviti to lahko mesno solato. Zelenjavo in redkev položite v veliko skledo za solato skupaj s prelivom, ki je rezerviran v majhni skledi. Sončnične kalčke damo v preliv, ki je ostal od kisanja čebule, premešamo. Zeleno razporedite po servirnih krožnikih in prelijte s čebulo in sončničnimi kalčki.

Varianta gob

Ta solata je začinjena z romainom, oblečena z dišečim šerijem in prelita s pikantnim sirom. Če šerija ne najdete komercialno, ga zamenjajte z rdečim vinom. To je odlična solata za meso v pečici. Vse kar potrebujete je:

• 3 žlice. l. ekstra deviško oljčno olje;
• 2 1/2 žlice. l. sherry;
• 1, 5 žlic. l. sesekljan svež timijan;
• 5/8 žličke košer sol;
• 7/8 žličke črni poper;
• pol čajne žličke sladkorja;
• 500 gramov velikih klobukov kraljevskih šampinjonov;
• 10 strokov česna, neolupljenih;
• 6 velikih šalotki, olupljenih in prepolovljenih;
• 5 skodelic tanko narezane romine solate;
• 30 gramov zdrobljenega modrega sira.

Kuhanje solate z gobami

Pečico segrejte na 220°C. V veliki skledi zmešajte maslo, šeri, timijan, sol, poper in sladkor. Dodamo gobe, česen in šalotko, premešamo. Zelenjavo z žlico položimo v pekač, obložen s folijo. Prihranite tekočino, ki bo ostala na dnu posode. Zelenjavo pečemo pri 220°C 25 minut oziroma dokler se ne zmehča, dvakrat premešamo. Odstranite jih iz modela, ohladite. Gobe in šalotko grobo sesekljamo. Odstranite lupine z glav česna. Preostali tekočini dodajte zelenjavo, česen in morebitne iztečene sokove.

Zmesi gob dodajte zeleno solato, nežno premešajte. To zmes razdelite med 4 servirne sklede. Potresemo z zdrobljenim modrim sirom.