Rok uporabnosti zvitkov. Ali lahko zamrznete zvitke?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Japonska in kitajska kuhinja vsako leto pridobivata na popularnosti pri nas. Posebno mesto zasedajo zvitki in suši, zdaj jih lahko poskusite ne le v japonski restavraciji, temveč tudi naročite dostavo na dom ali jih celo naredite sami. Toda preden jih začnete kuhati sami, morate ugotoviti, kako se med seboj razlikujejo.

Suši in zvitki. Kakšna je razlika?

Ugotovimo, kako se eno razlikuje od drugega. Načelo priprave sušija je riba ali morski sadeži z rižem. Sushi je harmonična kombinacija izdelkov, ki se dopolnjujejo.

zvitki

Zvitki so modifikacija sušija, pripravljeni so v obliki zvitkov, uporabljajo se druge začimbe in ribe. Razlikujejo se tudi pomožna orodja. Torej, za zvitke se uporablja bambusova podloga, imenovana makisu. Riž je zavit v nori, tako se zvitek drži skupaj.

Ali hranijo zvitke?

Seveda se ta izdelek šteje za hitro pokvarljivega. Uporabljamo izdelke za pripravo svežih zvitkov in sušija, ki nimajo rokovrok uporabnosti, zato jih je treba takoj zaužiti.

Če se ribe uporabljajo za kuhanje po predelavi, na primer dimljene ali soljene, se rok uporabnosti podaljša. Rok uporabnosti se razlikuje glede na to, ali je jed doma kuhana ali kupljena.

Kako shraniti zvitke doma?

Količine priboljškov ni vedno mogoče izračunati tako, da ne ostanejo ostanki. In potem se postavlja vprašanje: kje in kako shraniti zvitke ali suši? Poglejmo si podrobneje:

1. Zvitki potečejo po 3-4 urah po kuhanju, ta jed je dobra za svežo.
2. Če sestava vsebuje surove ribe, potem ne bi smeli niti razmišljati o shranjevanju. Ta suši je najbolje pojesti takoj po kuhanju.
3. Če so bili zvitki ali suši pred obrokom v hladilniku, jih je vredno segreti na sobno temperaturo. Tako bo okus jedi boljši.
4. Pri naročilu izdelka morate biti pozorni na vreme zunaj, pa tudi na razjasnitev temperature v avtu, ki dostavlja. Navsezadnje lahko od trenutka naročila do prejema lahko mine veliko časa in večina bo na poti.
5. Zvitke in suši s predelanimi ribami hranite v hladilniku 24 ur. To je pomembno, saj se lahko okus izgubi.
6. Shranjujte jih v hladilniku na širokem ravnem krožniku, prekritem s folijo za živila, da preprečite vremenske vplive. Ni priporočljivo, da jih puščate v posodah, ker bo videz utrujen, okus pa se bo zaradi izsušitve poslabšal.
7. Pri prekajenih ali pečenih ribah imajo zvitki rok uporabnosti 12 ur.
8. Sestava jedi vpliva na rok uporabnosti. Če morski sadeži ali ribe niso na voljo, se rok uporabnosti zvitkov poveča. Če je prisotna kakšna omaka, se lahko tak suši ali zvitki zelo hitro pokvari.
9. Najpomembnejši je temperaturni režim. Zvitki in suši se ne hranijo pri temperaturah, višjih od 2 stopinj.

Shramba

Rok uporabnosti zvitkov v hladilniku se seveda poveča, vendar so povsod nianse. Na kaj morate biti pozorni pri tem načinu shranjevanja?

1. Rok uporabnosti zvitkov v hladilniku je odvisen tudi od načina priprave. Na primer, pečenih zvitkov ne hranite v hladilniku in jih jemo vroče.
2. V hladilniku lahko pustite samo zvitke. Pri sobni temperaturi je to strogo prepovedano.
3. Med dostavo (če je dostavljena s kurirjem) morate pred prenosom denarja odpreti škatle in se prepričati, da so izdelki sveži. Riž mora biti bel, ribe ne smejo biti suhe.
4. Pri nakupu v trgovini bi bilo koristno preučiti embalažo, zlasti rok uporabnosti zvitkov. Odprite jih samo pred obroki.

Ali lahko zamrznem zvitke?

Pripravljeni zvitki in suši niso zamrznjeni. Tako bodo izgubili okus, predstavljiv videz, uporabne snovi.

zvitki doma? Preprosto

Za uživanje v okusnem sušiju in zvitkih ni treba obiskati restavracij ali suši barov. Lahkokuhajte zvitke doma. Recept po korakih je enostaven za uporabo. Razmislite o nekaj receptih.

zvitki "California"

California zvitki so najbolj priljubljeni in priljubljeni v Rusiji. Nadev vključuje oranžni tobiko kaviar, rakovo meso, japonsko majonezo in avokado. Zdi se, da je vse preprosto, vendar obstaja nekaj odtenkov:

Če ni rakovega mesa, ga ne zamenjajte z rakovimi palčkami. To bo močno vplivalo na okus. S to možnostjo je bolje uporabiti kozice.

Avokado lahko zamenjate s kumaro, japonsko majonezo pa s skuto.

Sestavine:

• riž 350g;
• rižev preliv 80-100g;
• bambusova podloga;
• nori listi;
• rakovo meso/kozice;
• avokado/kumara;
• skuta/japonska majoneza;
• kaviar;
• voda 360 ml;
• zavijanje za hrano.

Kuhanje:

Riž se najprej skuha. Medtem ko se kuha, pripravite vse ostale sestavine. Bolje je, da preprogo zavijete s folijo za živila. To bo olajšalo proces oblikovanja zvitkov, nato pa še postopek pranja blazine.

Naprej se pripravijo listi alg. Za te zvitke so listi razdeljeni na polovico. Če polovica zvitka ne deluje, lahko list razdelite na 2/3.

Avokado je treba olupiti in narezati na koščke ali trakove. Rakovo meso odmrznite, odstranite vse trdne predelne stene, narežite na trakove. Ko je vse pripravljeno, začnemo ustvarjati.

Mokre roke notrihladne vode (da se riž ne bo prijel rok) in vzemite riž. V tankem sloju ga razporedimo po algah, pri čemer se umaknemo 1-1,5 centimetra od roba (za naknadno pritrditev zvitkov). Po drugi strani pa gremo čez robove alg za enakih 1-1,5 cm. Ko polagate riž, ga ne zdrobite.

Pomembno! Če načrti vključujejo zvitke "Uramaki" (tiste z rižem na vrhu) s sezamom ali tobikom, potem je treba v tej fazi riž posuti s sezamom ali tobikom. Če pripravljate zvitke tipa Philadelphia, potem vam riža ni treba z ničemer posuti.

Riž enakomerno prekrijte s kaviarjem. Po tem se nori list obrne, za to si morate pomagati z drugim delom blazine. Nato se obrne z rižem in morskimi algami, bolje je, da preprogo držite z roko. Zgornji del makisuja odstranimo, na dnu pustimo riž, na vrhu pa nori. Nadev je položen na sredino nori.

"California" je sestavljena iz rakovega mesa, japonske majoneze in avokada.

Zdaj je zvitek zvit z makisujem. Kako zasukati? Z eno roko morate dvigniti rob preproge, z drugo pa držati nadev. Tako morate zvitek zaviti, dokler se robovi ne dotaknejo. Zdaj, enako pritiskajući na zvitek v blazini, ga je treba večkrat zviti, da dobi gostoto. Oblika je izbrana po želji: kvadratna, trikotna, okrogla.

Zvitek je razdeljen na šest ali osem delov. Reže se bodisi s posebnim nožem za suši ali z najostrejšim možnim vročim nožem. Da bi koščki zvitka ostali celi in enakomerni,pred vsakim naslednjim rezanjem je treba nož očistiti iz ostankov skute/majoneze in riža.

Da je vse lepo, najprej zvitek prepolovimo, nato oba dela prepognemo v vrsto po širini in razrežemo na 4 dele.

Po tem principu se pripravi veliko število zvitkov z najrazličnejšimi okusnimi nadevi. Obstaja še več načinov za pripravo zvitkov doma po receptih po korakih, a to je že druga zgodba. Glavna stvar je, da se spomnite, kako pravilno kuhati, kako shraniti in seveda jesti. Če kupujete, potem samo na preverjenih mestih, ki so si prislužila dober ugled in so odgovorni za svoje izdelke. Potem bodo vtisi ostali le pozitivni, okus pa nepozaben.