Recept za zvitke vafljev v pekaču za vaflje. Nadev in testo za oblatne zvitke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vafeljski zvitki, pečeni v pekaču za vaflje, nato napolnjeni s kondenziranim mlekom, so še vedno naklonjeni številnim rojenim v zgodnjih 80. letih. Kljub ogromnemu številu slastnih sladic, ki so polnile slaščičarne, so te skromne "dolgoživelke" še naprej dobrodošle gostje. Ta članek razkriva skrivnost njihove priprave.

nizkokalorično mlečno testo

Ta recept za vafelj roll se od drugih razlikuje po tem, da vsebuje manj kalorij, kar pomeni, da vaflji v kombinaciji s smetano ne bodo tako škodljivi za postavo. Njihov poseben poudarek je kokosovo olje, ki daje testu nenavaden okus.

1. Dve jajci in pol kozarca sladkorja stepite z metlico, dokler ne nastane rahla pena.
2. Dodajte jim kozarec toplega (ne vročega!) mleka, malo vanilije in ponovno premešajte.
3. Dodamo kozarec moke in ponovno gnetemo z žlico do gladkega. Na samem koncu vlijemo dve žlici. žlice stopljenega kokosovega olja, bolje je hladno stiskano - bolj aromatično je.

Testo bo precej tekoče, a tako potrebno. Najbolje je peči iz tegaepruvete so majhne, večje se slabše zvijajo.

hrustljavo testo za vaflje

Večina sladkosnednih je všeč hrustljavim zvitkom, ko ob grizenju vse poči v ustih z drobci testa in se pomeša s smetano. Za uspešno peko je testo običajno narejeno z veliko jajc in zelo malo maščobe, saj če ga sploh ne damo, bo cev pretesna in se ne bo zvila v tesen zvitek.

Naslednji recept za zvitke vafljev po ocenah uporabnikov velja za najuspešnejšega:

• Stepite pet jajc z 200 grami granuliranega sladkorja in 1/3 čajne žličke vanilijevega sladkorja do rahle pene.
• 200 gramov masla stopite v vodni kopeli in zmešajte z jajčno maso.
• V majhnih porcijah med mešanjem dodamo 300 gramov moke in dobro premešamo, da ni niti najmanjših grudic.

Skladnost takega testa za zvitke za vaflje bo podobna testu za palačinke ali tanko kislo smetano.

Za mehke cevi

Če želite, nasprotno, nežne in mehke vaflje, ki jih lahko prevlečete s smetano v obliki torte, potem je na voljo tudi ta možnost: njegova skrivnost je krompirjev škrob, ki se doda v testo, naredi mehkejšo. Recept za zvitke vafljev vključuje naslednje korake kuhanja:

1. Tri jajca zmešamo s kozarcem sladkorja in malo vanilije, da začinimo testo.
2. 160 gramov kakovostne margarine ali masla se stopi v mikrovalovni pečici (oz.vodna kopel) in zmešana z jajci. Tam dodamo tudi dve ali tri žlice tekoče kisle smetane.
3. Vzemite en kozarec pšenične moke in škroba, premešajte in presejte skozi cedilo. Po majhnih porcijah vlijemo v mastno zmes in gnetemo testo. Precej debel bo.

Takšne vaflje pečemo na enak način kot običajne: če so načrtovane tubule, jih zvijemo takoj po odstranitvi, in če je vafelj torta, potem, ne da bi čakali, da se ohladi, takoj namažemo s smetano, potem bo namakajte bolje in hitreje.

Nadev iz kondenziranega mleka

Najpogostejši in najljubši nadev za zvitke vafljev je seveda kuhano kondenzirano mleko ali njegova sorta "Toffee", ki se prodaja že pripravljena za uživanje. Lahko tudi zavrite pločevinko kondenziranega mleka do rjave barve, vendar to traja vsaj dve uri. Kdo želi čakati tako dolgo?

Druga pogosta krema, ki se pogosto omenja pri receptu za zvitke vafljev, je maslo, vendar tudi na osnovi kondenziranega mleka. Za njegovo pripravo pločevinko navadnega kondenziranega mleka zmešamo z 200 grami masla, ki ga z mešalnikom stepemo v peno. Lahko dodate vanilijo, če pa jo testo vsebuje, potem to ni potrebno.

čokoladna krema

Podobno kremo za vafelj pripravimo s kakavom v prahu:

1 pločevinka kondenziranega mleka + 200 gramov masla + 2 žlici. kakavove žlice

Vse zmešajte z mešalnikom do gladkega in rahlo ohladite. Če v smetanidodajte pest drobno sesekljanih orehov, potem nič ne bo zasenčilo okusa cevi. Hkrati jih je treba čim bolj drobno zmleti, da kasneje ne boste trpeli pri polnjenju cevi, saj če se kosi oreščkov vsakih trideset sekund zataknejo v luknjo slaščičarske vrečke, potem je razpoloženje zaradi kuhanja bo razvajen.

Smetana iz kisle smetane s čokolado

To je neverjetna krema za vafelj, ki bo zagotovo razveselila sladkosnede, saj združuje vse najbolj okusno: kislo smetano, čokolado in oreščke. Za pripravo morate vzeti:

• 200 gramov temne čokolade in kisle smetane;
• 50 gramov sladkorja v prahu;
• tri umetnine. žlice orehovega masla (lahko uporabite Nutello).

Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in na štedilniku malo segrejemo, dodamo čokolado in maslo. Kremo dobro stisnite do gladkega in rahlo ohladite. Če pri polnjenju cevi po vrhu potresemo z zdrobljenimi oreščki, bo okus kreme bolj poudarjen, videz pa eleganten.

želatina krema za oblatne kornete

Redko uporabljena možnost kuhanja zaradi neke navidezne dolžine postopka in vsi ne marajo skute v kombinaciji s testom za vaflje. Pravzaprav morate biti sposobni pravilno zmešati sestavine z mešalnikom, potem se najmanjša zrna skute ne bodo čutila.

Pre-namočenje st. žlico želatine v 100 gramih vode, pustite, da nabrekne in segrevajte, dokler se ne raztopi v vodikopel. Odstranite lupino ene limone in iztisnite sok, zmešajte s 300 grami skute in 4 žlicami. Sahara. Z mešalnikom stepite do gladkega. V ločeni posodi stepemo smetano v peno, jo zmešamo s skutno maso in nazadnje dodamo želatino. Hitro premešamo in takoj napolnimo predhodno pečene cevi, sicer se krema strdi. Zelo impresivno bo, če vsak rog okrasite s kandiranim jagodičjem, lahko svežim ali kosom marmelade, ki ga prilepite na sredino izdelka.

Kako valjati slamice?

V procesu peke zvitkov vafljev v pekaču za vaflje jih je treba takoj zaviti in dati želeno obliko, sicer bodo po ohlajanju zmrznili in iz tega ne bo nič. Ta postopek je precej naporen, saj vroče testo včasih opeče prste, in če spretnost ni dovolj, se oblika cevi izkaže za daleč od popolne.

V takih primerih nekateri kuharji priporočajo uporabo rokavic, da vam vroči vaflji ne opečejo preveč rok. Vse hrustljave vafelj zvitke lahko zvijete na naslednje načine:

• Classic, ko se vafelj enakomerno zvije na obeh straneh. Poleg tega se uporabljata dve možnosti: tesen zvitek, ko je malo prostora za polnjenje - ne več kot 1 žlica. žlice, in ohlapno, pri katerem se robovi vaflja rahlo prekrivajo in tvorijo velik prostor za polnjenje s smetano.
• Rog, v katerem ima cev ozek rob in širok, ki spominja na rozeto. Zelo učinkovito je takšne cevi napolniti z beljakovinsko kremo, ki ohranja lepo obliko.
• Minicev, za katero so pečeni vaflji iz ene žlice. žlice testa in takoj zložite na klasičen način. Zelo priročno za okrasitev sladic.
• Zaprt stožec. Rog, ki ga takoj napolnimo s smetano in širok rob zavijemo v notranjost, tako da nastane stožec. Za takšno oblikovanje potrebujete stabilno kremo, kot je krema ali kuhano kondenzirano mleko.

Če boste oblatne zvitke poskusili speči po zgornjih receptih in vsakega poskusili z različnimi vrstami smetane, potem bo v vsakem primeru na voljo vaša najljubša možnost, ki bo najpogosteje uporabljena.