Govedina z ajdo: načini kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ajda se nanaša na prehranske izdelke. Zato ga ne smemo kuhati z mastnim mesom. Bolje je izbrati nekaj bolj pustega. Če perutninskega mesa ni na voljo, bo govedina z ajdo odlična rešitev. Lahko ga kuhate na več načinov.

Dušenje v ponvi

Govedina z ajdo je odlična izbira za obilen zajtrk ali polno večerjo. Ti izdelki so idealno kombinirani med seboj. Najpogosteje se kaša pripravlja iz žitaric, dišeči golaž pa iz mesa. Vendar sploh ni potrebno slediti standardni tehnologiji. Govedina z ajdo ne bo nič manj okusna, če oba izdelka dušimo skupaj. V tem primeru lahko uporabite recept, ki zahteva naslednje izdelke:

1 skodelica ajde, 400 gramov govejega mesa, čebula, sol, 2 skodelici zelenjavne juhe (ali vode), korenina peteršilja, korenje, začimbe (po vaši izbiri) ter malo masla in rastlinskega olja.

Govedina z ajdo je narejena zelo preprosto:

1. Najprej je treba izbrane izdelke zdrobiti. Peteršilj in korenje je bolje naribati,čebulo - sesekljamo na kocke, meso pa na trakove, kot za golaž. Da bo jed videti bolj harmonično, lahko zelenjavo narežemo na kose enake velikosti.
2. Meso solimo, potresemo z začimbami, dobro premešamo, nato pa ga rahlo prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
3. Dodajte pripravljeno zelenjavo in nadaljujte s postopkom, dokler ni prosojna. V tem primeru je treba ogenj nekoliko zmanjšati.
4. Oprano ajdo prelijemo z vrelimi izdelki, vse zalijemo z juho in pustimo dušiti pod zaprtim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

V končno posodo dajte kos masla, zmešajte vsebino ponve in pustite, da vzhaja 10 minut.

Aparati v vsakdanjem življenju

Zelo zanimivo je pripraviti ajdo z govedino v počasnem kuhalniku. Poleg tega vam ta metoda omogoča, da je postopek manj naporen. Posledično ima gostiteljica čas za druge stvari v kuhinji. Delo se lahko začne, ko so na mizi naslednje sestavine jedi:

2 skodelici žit, 4 skodelice vode, sol, 1 korenček, 0,3 kilograma mesa, čebula, maslo in začimbe.

Procesna tehnologija v tem primeru mora biti naslednja:

1. Meso naključno narežite na koščke in jih previdno položite na dno posode.
2. Dodajte kos masla.
3. Povrh z narezano čebulo in naribanim korenjem.
4. Naslednja plast bo oprana ajda.
5. Potresemo solin začimbe.
6. Vse prelijte z vodo, na plošči multicookerja nastavite način "pilaf" in pritisnite gumb "start". Ajda z govedino v počasnem kuhalniku se ne kuha dolgo.
7. Po pisku odprite pokrov in premešajte vsebino posode.

Po tem lahko pripravljeno jed razporedite po krožnikih in povabite vse k mizi.

babičin recept

Že od nekdaj so po vaseh kašo kuhali v posebnih litoželeznih posodah ali loncih. Ta jed je veljala za idealno za kuhanje žitnih jedi. Govedina z ajdo v loncu je zelo preprosta. Za to potrebujete:

na funt mesa, liter vode, 225 gramov ajde, čebula, lovorjev list, sol, 2 kocki bujona (ali nepopolna žlica prahu), malo masla, svežih zelišč in mletega popra.

Proces je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Najprej je treba čebulo in meso čim bolj drobno narezati.
2. Sesekljane izdelke razporedite v tri lončke.
3. Dodajte preostale sestavine in jih enakomerno porazdelite.
4. Jušne kocke razredčite v hladni vodi in z nastalo raztopino prelijte vsebino lončkov.
5. Gasite v pečici pol ure. Temperatura v komori naj bo med 180 in 200 stopinjami.

Po tem je treba končni izdelek aromatizirati z oljem in dobro premešati. Jed lahko postrežete neposredno v lončkih. Zelo učinkovito bo. Oh, in hrana se ne ohladi tako hitro, kot bi se na običajnem krožniku.

Praznik okusa

Nekateri kuharji menijo, da je za pripravo takšne jedi potrebno nasekljati ne le zelenjavo, ampak tudi meso. Tako pripravljen končni izdelek ni le prijeten za uživanje, ampak tudi zelo priročen. Goveja enolončnica z ajdo po tem receptu je nežna, sočna in zelo dišeča. Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

za 300 gramov mletega mesa kozarec žitaric, 1 korenček, 2 žlici paradižnikove mezge, 2 stroka česna, čebulo, sol in 20 gramov sončničnega olja.

Vsa dejanja je treba izvesti v naslednjem vrstnem redu:

1. Prvi korak je pranje kosmičev.
2. Nato jo vlijte v naoljeno ponev in rahlo prepražite.
3. Ta čas lahko porabite za sekljanje zelenjave. Tu ni določenega pravila. Kosi izdelkov so lahko različnih velikosti.
4. Zatem v drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
5. Potem jim dodajte mleto meso, malo kasneje pa paradižnikovo pasto. Izdelke je treba nenehno mešati, da ne nastanejo grudice. V povprečju traja 4-5 minut.
6. Po tem morate dati ajdo in dodati toliko vode, da rahlo prekrije kosmiče.
7. Mešanico posolite.
8. Postopek gašenja je treba nadaljevati, dokler sploh ne ostane tekočine.

Poper in sesekljan česen je treba pod pokrov dodati končnemu izdelku.