Kaj skuhati z ajdo? Kako kuhati ajdo s piščancem? Kako kuhati omako za ajdo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena izmed najbolj priljubljenih žit v Rusiji je bila ajda. Danes so ga nadomestila druga žita in izdelki. In recepti za številne jedi z njim so preprosto pozabljeni ali izgubljeni. Toda naši predniki so vedeli, kaj kuhati z ajdo. Zanje je bilo bolj običajno jesti kot za nas testenine in krompir. Seveda vsega ni mogoče narediti na običajnem štedilniku ali v pečici, vendar je veliko receptov precej dostopnih. Ostaja le, da se naučite kuhati samo žito in nato z njim kuhati jedi.

zdrobljena ajdova kaša

Obstaja veliko načinov za kuhanje. Najpogosteje na štedilniku kuhamo ajdovo kašo. Res je, vsi ne delajo prav. Zato ne gre tako, kot bi moralo. Najpogosteje se motijo v dveh stvareh - v razmerjih in času kuhanja, saj kuhanje drobljive ajde na štedilniku in v ruski pečici ni ista stvar. Ravno zaradi tehdva načina kuhanja sta zelo različna in obstaja taka zmeda.

Najprej morate pripraviti samo žito: razvrstite in sperite. To je potrebno za odstranitev neodprtih zrn in drugih ostankov. Nato v lonec, najbolje z debelim dnom, prelijemo ajdo z vodo v razmerju ena proti dve. To pomeni, da se za 1 skodelico žita vzame 2 skodelici tekočine. Na močnem ognju zavremo, začinimo s soljo in zmanjšamo ogenj na nizko. Dodate lahko tudi začimbe in začimbe po okusu. Torej kuhajte do kuhanja pod dobro zaprtim pokrovom. To ne bo trajalo več kot 15-20 minut. Končano kašo začinimo z maslom. Pripravljeno za jesti.

Mesna omaka za ajdo

Vendar, čeprav znajo kuhati ohlapno ajdo, se mnogi ne mudi, da bi jo uvedli v svojo prehrano. Nekateri menijo, da je taka kaša sveža in suha, drugim pa je prelahka in nenasitna. Na nek način imajo prav. A navsezadnje lahko zanj pripravite okusno mesno omako in ajdo bo že dojemalo na povsem drugačen način.

Za pripravo 4 porcij boste potrebovali:

• 200 gramov mletega mesa;
• 100 gramov gob;
• 1 čebula;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 1 paradižnik;
• 400 ml goveje juhe;
• rastlinsko olje;
• zeleni;
• začimbe;
• sol.

Torej, kako kuhati omako za ajdo? Gobe, čebulo, paradižnik drobno sesekljamo, odstavimo. Mleto meso (goveje ali svinjino in goveje meso) prepražimorastlinskega olja, dokler ne spremeni barve. Nato dodamo gobe in pražimo še približno 5 minut. V tem času morajo dati sok. Nato damo drobno sesekljano čebulo in paradižnik. Vse to za mešanje okusov in arom dušite približno 10 minut.

Zdaj lahko po okusu dodate sol, začimbe in seveda paradižnikovo pasto. Dobro premešamo in dušimo še 3 minute. Zalijemo z juho, zavremo in dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju do mehkega. Čisto na koncu dodamo drobno sesekljano zeleno in premešamo. Povsem očitno je, da je to univerzalni recept, kako kuhati omako za ajdo, riž ali testenine. Res je, zaradi tega ni manj okusen in okusen.

Trgovska ajda

A vseeno za mnoge gospodinje ostaja aktualno vprašanje, kaj kuhati z ajdo. Pravzaprav je z njim veliko zanimivih in enostavnih jedi. Med njimi so tako znani kot pozabljeni. Toda trgovska ajda je pravi hit. Njen recept lahko vedno prilagodite svojemu okusu, le malo spremenite. Toda njegova glavna prednost je, da je zelo zadovoljiva kaša. Vsekakor ga ne moremo imenovati sveže in suho.

Sestavine

Za kuhanje trgovske ajde za štiri osebe morate vzeti:

• 500 gramov katerega koli mesa, vključno s piščancem;
• 200 gramov gob, po možnosti gozdnih;
• 2 srednji čebuli;
• 150 gramov korenja;
• 2 skodelici ajde;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• sol.

Ta jed je primerna tudi za tiste, ki iščete, kako preprosto in okusno skuhati ajdo s piščancem.

Naročilo kuhanja

1. Pripravite hrano. Meso narežite na rezine po zrnju. Ne morete rezati zelo drobno. V pripravljeni kaši se morajo dobro počutiti. Čebulo in korenje narežemo na trakove. Čeprav lahko samo drobno sesekljate.
2. Gobe narezane na krožnike. Gozd predhodno zavremo in zavržemo na sito. Gobe lahko uporabite sveže, vendar bo v tem primeru precejšen odmik od klasičnega recepta.
3. Vzemite globoko ponev ali enolončnico. Lahko vzamete tudi kotel ali račke. Popolnoma se bodo prilegali. Segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju pražite meso, dokler ne izhlapi ves sok.
4. Nato dodamo čebulo in korenje, malo prepražimo. Postavite gobe. Pražite še približno 3-5 minut. Vsa tekočina, ki pride ven, bi morala zavreti.
5. Na vrh prelijemo že pripravljeno ajdo, zalijemo s 4 skodelicami vode ali juhe. Dodajte začimbe, sol. V tem receptu je primerna katera koli juha, tudi gobova.
6. Pokrijte, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler tekočina ne zavre. Ampak najbolje je, da tega ne poskusite takoj. Pustite, da se ajda po trgovskem slogu malo skuha.

Postrežemo z rženim kruhom in svežo zelenjavo. Morda je to najpogostejša možnost, ki jo lahko pripravimo iz ajde. Obstajajo pa tudi praznične jedi, ki uporabljajo že pripravljeno kašo. Na primer, vsi poznajo Grke ali mesne kroglice.

ajdova enolončnica

Toda ta jed lahko naredi šopek. Tudi tisti, ki ga bo pripravil, ne bo verjel, da je iz ajde mogoče narediti tako slast. Izdelki se med seboj odlično kombinirajo in se dopolnjujejo. Čeprav se uporablja enako - gobe, piščančji file, sir in seveda ajdova kaša. Vendar peka v pečici spremeni vse. Ostaja samo razumeti, kako kuhati ajdo s piščancem in kaj je za to potrebno.

Sestavine

Seznam izdelkov je preprost:

• en kozarec in pol ajde;
• 50 gramov masla;
• 400 gramov piščančjega fileja;
• 200 gramov gob;
• glava čebule;
• 300 gramov maščobne kisle smetane;
• 300 gramov trdega sira;
• 2-3 jajca;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• sol.

Neverjetno, a le malokdo pomisli, da lahko skuhaš okusno enolončnico z ajdo. Čeprav so bile te posode včasih reševalno, so jih običajno uporabljali za odlaganje ostankov.

Naročilo kuhanja

1. Najprej morate skuhati drobljivo kašo. Če želite to narediti, kuhajte ajdo v 3 skodelicah vode, dokler se ne zmehča. Solimo in začinimo z maslom. Uporabite lahko tudi včerajšnje ostanke. Pripravljena kaša bi morala biti že 2-krat več.
2. Medtem ko se ajda kuha, pripravimo nadev. Piščančji file skuhamo do mehkega v slani vodi. Čebula in gobe (lahko jih nadomestimo sjajčevci) drobno sesekljane in pražene v vroči ponvi, dokler tekočina ne izpari.
3. Dodamo piščančji file, še malo prepražimo, damo 100 gramov kisle smetane. Zmešajte. Malo segrejemo in odstavimo z ognja. S tem je polnjenje za enolončnico končano.
4. Polovico ajdove kaše damo v pomaščen obliko in potresemo z naribanim sirom, nato damo piščančji in gobji nadev, spet potresemo s sirom. Naslednji sloj so ostanki ajde in naribanega sira.
5. Za nadev zmešajte jajca in preostalo kislo smetano. Dodamo različne začimbe in sol. Posodo vlijemo v obliko in jo malo pretresemo, da tekočina doseže čisto dno. To je možnost, kako kuhati ajdo v pečici.
6. Model damo v ogreto pečico in pečemo, dokler vrh ne porjavi. To običajno traja približno 25-30 minut.
7. Končano ajdovo enolončnico malo ohladite. Naj se vse plasti primejo. Narežemo na koščke in postrežemo s kislo smetano in svežo zelenjavo. Mimogrede, to je ena izmed jedi, ki jo lahko jeste tako vročo kot hladno.

Če imate na zalogi vsaj dve ali tri takšne jedi, sploh ne bo vprašanja, kaj skuhati z ajdo. Poleg tega ta žitarica velja za eno najbolj uporabnih.