Kaj skuhati za kosilo s piščancem? Preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Žal, v naši zaman starosti vsi odrasli člani pogosto delajo v družini. Zato ni nikogar, ki bi pripravil zapletene in zamudne jedi za vsakodnevno kosilo. Ampak hočem jesti! In zato se mnogi ljudje, ki se mudi domov iz službe, ugajajo, iz česa bi skuhali okusno večerjo. Od piščanca, seveda! Ta ptica ima dietno meso. Za razliko od govedine se kuha zelo hitro. Piščanec se odlično ujema z vsemi izdelki: sirom, mlekom, zelenjavo, gobami in celo sadjem. Lahko ga kuhamo, cvremo, pečemo, dušimo, pečemo na žaru, dimimo. Lahko pa kupite že zaklanega piščanca. To je poceni vrsta mesa. Poleg tega lahko kupite tako cel trup ptice kot posamezne dele - četrtine, prsi, krila, bobne. Piščanca lahko jedo vsi, razen morda vegetarijanci. Ta izdelek je dovoljen tako v islamski kot judovski verski dieti. Zdaj je ostalo le še ugotovitikaj skuhati za večerjo s piščancem. Spodnji foto recepti vam bodo pomagali nahraniti vso družino z okusnim obrokom.

Solata

Piščančje meso ima eno posebnost. Po okusu je nevtralen in se popolnoma "prilagodi" sorodnim izdelkom. Zato, tudi če pripravite solato, juho in piščančjo glavno jed, nihče ne bo uganil, da je celotna večerja sestavljena iz ene vrste mesa. Začnimo s pripravo večerje s predjedmi. Tako bomo naredili solato. Vendar je ta jed tako enostavna, da jo lahko pustite za pozneje. Razen seveda, če imate kuhana piščančja prsa. Toda najprej se postreže solate. Zato, ko bomo povedali, kaj kuhati za kosilo iz piščanca, bomo pozorni na to predjed. Obstaja veliko solat, ki so postale klasike. Na primer, "Cezar" pogosto vključuje piščančji file. Podali pa vam bomo recept za še enostavnejšo jed. Skuhamo eno trdo kuhano jajce. Očistite in narežite na majhne kocke. Dve jabolki osvobodimo lupine in sadnih škatlic. Narežemo jih na tanke rezine. Eno kumaro narežemo na pol obroče. Skuhali bomo piščanca. Od kosti bomo odstranili 200-250 gramov mesa. Lahko kupite ne trup, ampak prsi. Kuhano meso narežemo na srednje kocke. Zmešajte vse sestavine. Solimo, potresemo s poprom, začinimo z majonezo. Jed naj pred serviranjem nekaj časa počiva v hladilniku, da se vse sestavine prepojijo in uskladijo med seboj.

Zimska solata

Prejšnji recept je dobro izvajati poleti, ko so sočna hrustljava jabolka in kumare,potrgana naravnost z vrta. Kaj pa pozimi, kaj lahko skuhate za kosilo iz piščanca za malico? Tukaj je preprost recept za vas. Perutninska prsa (200-250 gramov) zavremo, dokler se ne zmehčajo. Juho shranite za juho (glejte njen recept spodaj). Meso vzamemo in narežemo na majhne koščke. Odpremo konzervirano hrano z rdečim fižolom in sladko koruzo, iz njih precedimo tekočino. Mesu dodajte sto gramov vsebine vsakega kozarca. Majhno glavo kitajskega zelja temeljito operemo in na tanko narežemo. Potrebovali boste četrtino vilic. Zdaj ostane le še začiniti zimsko solato. Oblačenje je odvisno od vas. Lahko je majoneza, rastlinsko olje, sojina omaka, olendaise, aioli, nekaj Tabasco.

Topla solata za kosilo

Če sledite številki, potem lahko kosilo z eno jedjo. Biti mora vitamin, lahek in hkrati poteši občutek lakote. In če razmišljate, kaj kuhati za piščančjo večerjo, uporabite naslednji recept. Dva kosa piščančjega fileja skuhamo do mehkega. Narežite ga na majhne koščke, shranite na toplem. Zmeljemo dva paradižnika in polovico stroka paprike. Narežemo velik šop solate, kombiniramo z zelenjavo. Trije tudi 50 gramov trdega sira. Potresemo z drobno zdrobljenimi mandlji (čajna žlička). Zdaj pa pripravimo preliv. V ponev vlijemo: pol kozarca rastlinskega olja, tretjino skodelice jabolčnega kisa, žlico sojine omake. Dodamo ščepec ingverja, mlete paprike, česnovo sol in sladkor. Ponev pristavimo na ogenj in preliv zavremo. Piščančje meso kombiniramo z zelenjavo. Zalijemo z vročo omakoin postrezite.

shawarma

Starši pogosto razmišljajo, kaj bi skuhali za kosilo iz piščanca, da bi svojega otroka dali v šolo. No, na odmoru ne bo srkal juhe iz kozarca, kajne? Skuhajmo šawarmo za otroka. Da bi to naredili, očistimo piščančje meso iz kosti. Namestimo ga na tanke trakove. Potresemo s kavkaškimi začimbami in odstavimo, da se malo marinira. V tem času lahko naredite zelenjavo za shawarmo: sesekljajte paradižnik, čebulo, sesekljajte zelje, s prsti natrgajte list solate ali kitajskega zelja. Na ogenj postavimo ponev, nalijemo rastlinsko olje. Piščanca prepražimo do konca. Razvijemo armenski lavaš in tam položimo nadev. Lahko ga začinite z majonezo ali kečapom. Shawarmo zvijte in jo dajte v tesno zaprto posodo.

Julien

In kaj lahko skuhate za kosilo iz piščanca iz toplih predjedi? Predstavljamo vam recept za julienne. Ta francoska jed bo ugajala vsem brez izjeme. Za pripravo boste potrebovali posebne miniaturne ponve - "kokotnitsa", vendar bodo primerni vsi majhni, toplotno odporni kalupi. Za julienne je bolje vzeti ne piščančje prsi, ampak noge - tam meso ni tako suho. V navadni ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo (eno glavo smo narezali čim manj). Ko se zlato obarva, dodamo na koščke narezano piščanca – 60-100 gramov mesa brez kosti in kože. Pražite, dokler ne nastane rumena skorja. Sol in poper po okusu. Nalijte smetano ali kislo smetano, razredčeno z vodo (dve žlici). Na tej stopnji lahko dodate gobe - jurčke ali šampinjone - približno sto gramov. Dušimo, dokler meso ni popolnoma kuhano. Vsebino ponve porazdelimo v porcionirane toplotno odporne kalupe z ozkim vrhom. Potresemo z naribanim sirom. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pecite julienne približno pol ure.

Kakšno piščančjo juho skuhati za kosilo

Slovani ne delijo mnenja Evropejcev, da je treba prvo jed jesti le za večerjo. Brez juhe kosilo ni kosilo, ampak samo kosilo. Toda po drugi strani so prve jedi tako težke in dolgotrajne za pripravo … Tukaj vas ne pozivamo, da kuhate zapleten poltavski boršč. Poglejmo, kaj kuhati za kosilo iz piščanca okusno in hitro. Prva stvar, ki pride na misel, je juha. Če ste za pripravo solate vzeli surovega piščanca, bi morali zdaj imeti jantarno juho. Vse, kar nam preostane, je, da si ga »spominjemo«. Za juho damo juho iz korenin - peteršilj, zelena. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Prepražimo čebulo, česen, korenje. Cvrtje pošljemo v ponev z juho. Na majhnem ognju kuhamo dvajset minut, dokler se korenine ne zmehčajo. Obstaja več načinov za serviranje takšne juhe: s krekerji ali krutoni, s kuhanim in na koščke narezanim jajcem in zelišči. Juha bo izpadla še bolj okusna, če vsaki porciji dodate žlico Madeire. In končno, tradicionalni način serviranja piščančje juhe je z domačimi rezanci. Se vam ne da zapletati s testom? Uporabite riževe testenine ("Rolton", "Mivina"). Rezance damo v vročo juho in pokrijemo s pokrovomomehčala se je.

Lagman

Razmislimo o drugih možnostih, kakšno juho skuhati za piščančje kosilo. Če duša želi nekaj orientalskega, zadovolji njeno željo, pripravi lagman. Sploh ni težko. Za pripravo jedi potrebujemo kotel. Če ga nimate, bo dobra ponev z visokimi stranicami. Tam vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in dodamo 300 gramov piščančjega fileja, narezanega na koščke. Na močnem ognju pražimo približno osem minut, da se meso pokrije z zlato skorjo. V tem času bi morali imeti zelenjavo že pripravljeno, torej oprano in narezano na majhne koščke. To je velika čebula, dva korenja, paprika in 2 paradižnika. Vso zelenjavo je treba zložiti ločeno. Prepraženemu mesu najprej dodamo čebulo, nato korenje, čez par minut pa poper in na koncu paradižnik. Ko paradižnik prižene sok, v kotel vlijemo žlico sladkorja in dva ščepca soli. Pokrito pustimo vreti približno četrt ure. Če ste vnaprej vedeli, kaj kuhati za piščančjo večerjo, potem že imate testo za rezance. Na hitro ga razvaljamo, testenine narežemo. V ločeni posodi zavremo v slani vodi. Odvržemo ga v cedilo. Piščancu z zelenjavo dodajte dve žlici paradižnikove paste, tri ščepce mletega črnega popra in pol kozarca vode. Še naprej dušimo še pet minut. Operite in narežite sveža zelišča (koper, peteršilj, koper). Rezance damo v globoko skledo. Nanjo nalijte vroč lagman. Jed okrasite z zelišči.

Druge jedi: kaj skuhati za kosilo s piščancem

Vaši pozornost so na voljo okusni recepti, poleg tega pa zelo preprosti in proračunski. Prvi na seznamu je "lažni goveji stroganoff". Kot veste, je izvirna jed pripravljena iz kravjega mesa ("boeuf" v francoščini - "govedina"). Toda kuhali ga bomo iz piščanca tako, da nihče ne bo uganil o zamenjavi. Za lažni goveji stroganoff vzamemo 500 gramov prsi. File narežite na tanke majhne trakove. Dajte ga v segreto rastlinsko olje v ponvi. Solimo, začinimo z začimbami in med nenehnim mešanjem pražimo približno šest minut. Veliko čebulo narežemo na pol obročev. Dodajte v ponev z mesom. Nadaljujte s praženjem, dokler čebula ne postane zlata. Dodamo žlico moke. V njem temeljito povaljajte meso s čebulo. V ponev vlijemo 150 mililitrov smetane z 10% maščobo. Premešamo in pustimo pokrito s pokrovom dušiti na majhnem ognju. V kozarcu zmešajte 50 ml paradižnikovega soka z žličko gorčice. To bencinsko črpalko bomo poslali na skupni kotel. Dušimo še petnajst minut oziroma dokler ni meso popolnoma kuhano. Goveji stroganoff postrezite s poljubno prilogo. Še posebej okusno je s pire krompirjem.

Rulyada

Če že razmišljamo, kaj bi skuhali za večerjo iz piščančjega fileja, potem tega recepta ni mogoče prezreti. Meso stepemo tako, da debelina kosa ni večja od pol centimetra. Zmeljemo tri stroke česna, ki jih podrgnemo na obeh straneh piščančjega fileja. Solimo, začinimo s črnim poprom in kardamomom. Iz treh jajc in majhne količine mleka naredimo omletno maso. Popečemo ga v obliki tankih palačink. Iz palačink lahko naredite piščančjo rulado. Omleto sem dala na kotlet. Poskušamo jih uskladiti po velikosti. Obrnemo rolado. Na obeh koncih zavežemo nit, da se zvitek ne obrne. Svežke damo v ponev z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Končane zvitke ohladimo pod pritiskom. Pri serviranju odstranimo niti in okrasimo z majonezo in zelišči. Če obstaja želja in razpoloženje za ustvarjalnost, lahko storite drugače. Rahlo kuhane zvitke (že brez sukanca) damo v pekač. Med zvitke damo koščke masla. Po vrhu potresemo nariban trdi sir. Pekač postavite v ogreto pečico in pecite do zlato rjave barve.

S altimbocca

Vedeti morate, da se piščanec odlično poda k vsem, tudi k drugim vrstam mesa. Lahko bi bila tudi svinjina. Torej, če imamo pravi italijanski pršut (4 rezine) ali, kar zadeva uvozno zamenjavo, prsi, poglejmo, kaj skuhati iz piščanca za kosilo. Recepti za jed, ki jo sladokusci poznajo kot S altimbocca, so številni. Predlagamo, da to jed pripravimo iz piščančjega fileja. Štiri njene kose razvaljamo med dvema listoma papirja za peko, tako da postanejo enake debeline. Meso solimo in popramo. Na vsako rezino piščančjega fileja položite pršut. Mednje položimo tri liste žajblja. V ponvi zmešamo žlico olivnega olja in 40 gramov masla. Meso segrejemo in položimo tako, da je svinjina na dnu. Pražite pet minut, nato obrnite. Ko je piščančji file zapečen, odstranimo meso iz ponve in na njegovo mesto vlijemo 150 mililitrov marsale, pol kozarca piščančje juhe in žlico limoninega soka. Kuhamo, dokler se ne zgosti. Stročji fižol (200 gramov) posebej skuhamo v slani vodi. Zložimo se v cedilo in nato, ko vsa tekočina popolnoma odteče, v ponev. Dodajte dve žlici mandljevih listov in masla. Premešamo in še malo prevremo. S to omako prelijemo s altimbocco. Piščančjo večerjo lahko hitro skuhate, če te kotlete postrežete s kakšno enostavnejšo omako - kislo smetano, bešamel, gorčico.

jed s trupi

Pred tem smo podali recepte, v katerih je bila sestavina kateri koli del piščanca. Precej enostavno delati s prsmi. Toda v pečici se lahko posuši. Kaj pa trup? Kaj skuhati za kosilo s piščancem? Preprosti recepti vam bodo dali nekaj idej. Piščančja tabaka je klasika gruzijske kuhinje. Tudi kuhar začetnik lahko skuha to jed. Piščanec mora zlomiti prsni hrustanec, ga položiti na desko za rezanje s hrbtno stranjo navzgor in jo odbiti, tako da trup postane rahlo raven. Piščanca znotraj in zunaj natremo z mešanico soli, popra in česna. V veliki ponvi na maslu pražimo piščanca 15 minut na vsaki strani.

Obstaja še en recept za cel piščančji trup. Ptiča skuhamo s prilogo. Zlomili bomo tudi prsni hrustanec in odstranili kožo s trupa. Maslo je treba z lopatico pretlačiti z drobno sesekljanim česnom. toletrup namažite z mešanico. V peritoneum zapakiramo narezano limono, polovico čebule in olupljen strok česna. Piščanca položite v pekač. V bližino položimo sesekljano zelenjavo, posuto z olivnim oljem in začinjeno z začimbami (lahko ne samo krompir, ampak tudi bučke, stročji fižol ali jajčevci). Če želite narediti piščanca brez priloge, se lahko omejite na čebulno blazino. Zalijemo z nekaj juhe. Izbočene dele piščanca namažite z maslom in pokrijte s kosom folije. Pošljemo v pečico. Ta večerja lahko nahrani vso družino.