Užitni plodovi palme

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj mi, prebivalci srednjih zemljepisnih širin, vemo o palmah in njihovih plodovih? V naših trgovinah so datlji (že v obliki suhega sadja) in kokosovi orehi. Slednjim pravimo oreščki, čeprav niso. Botaniki kokosove orehe uvrščajo med jagode. Tako je ta sadež kljub trdi lupini bližje lubenici kot lešniku. Obstajajo pa tudi drugi plodovi palm, poleg kokosa in datljev. In tudi užitna. kateri? O njih bomo govorili v tem članku. In mimogrede, banane ne rastejo na palmah, ampak so plodovi trajne trave. To so tropska čuda.

kokosovo drevo

Ko so Portugalci prvič videli jagode tega drevesa, niso dvomili, da je oreh. Njihovo pozornost je pritegnila okusna mesnata sredica, skrita pod lupino, trdo kot les. Portugalci so ga zaradi "kosmatih" dlak na plodu poimenovali "coco" - "opica". In tako se je zgodilo: v angleščini se je čezmorsko jagodičje začelo imenovati kokos. In ime je bilo prevedeno v ruščino dobesedno: kokos. Znanstveniki menijo, da je Malezija rojstni kraj jagodičja, od koder plodovi,dobro obdržana na vodi, razpršena z morskimi tokovi po vsej tropski regiji. Zakaj se kokosova palma imenuje univerzalna medicinska sestra? Da, saj je les dragocen material. Njegovi listi služijo kot streha za koče. Plod kokosove palme na različnih stopnjah zrelosti daje sok, mleko, olje, okusno kašo. Kmetija uporablja celo trdo lupino "oreha". Iz njega so narejeni različni izdelki.

Sadež kokosove palme: univerzalni hranilec hrane

"Kosmati oreščki" so osnova za dobro počutje mnogih ljudi v pacifiški regiji. Ko so stari manj kot pet mesecev, imajo v sebi kokosov sok. Je kislo-sladkega okusa in odlično poteši žejo. Sok vsebuje veliko hranilnih snovi. Ko zori, se v tej tekočini pojavijo kapljice rastlinske maščobe. Sok se spremeni v mleko. Ta dišeča sladka emulzija se pogosto uporablja v kulinariki, kozmetologiji in tradicionalni medicini. Mleko pustimo "kislo" - izkaže se nekaj podobnega kisli smetani. Iz nje delajo tudi olje. V obdobju največje zrelosti, ko masa plodov kokosove palme doseže en in pol do dva kilograma, se znotraj lupine oblikuje kaša. Postrgajo ga s sten in iz njega pripravijo veliko okusnih jedi. Posušeno se lahko hrani več let. To je isti kokos, ki ga uporabljamo za preliv tort.

datljevka

To kratko drevo ima znanstveno ime Phoenix. Palmo so začeli gojiti v globinahantika - v Mezopotamiji, v IV tisočletju pr. V različnih regijah proizvaja hibride in ne vedno z užitnimi plodovi. Kar smo navajeni jesti, je posušen sadež palme Phoenix dactylifera. Je počep grm s pernatimi listi, ki so pri dnu preoblikovani v ostre bodice. Plodovi datljeve palme so zelo kalorični (220-280 kcal na sto gramov). Poleg tega jih je mogoče posušiti dolgo časa hraniti in prevažati. V Indiji sladko vino tari izdelujejo iz lokalne vrste palm Phoenix silvestris. Toda datlje Robelin iz Laosa, ki daje črne plodove, gojijo kot okrasno sobno rastlino. V Evropi Phoenix canariensis Chabaud raste na Kanarskih otokih. To visoko - do 15 metrov - drevo daje majhne jantarne plodove.

breskova palma

Domovina tega visokega - do 30 metrov - drevesa je džungla porečja Amazonke. Lokalna indijanska plemena že dolgo gojijo to rastlino, saj niso užitni le plodovi palm, ampak tudi steblo, olupljeno iz lubja. Listje so uporabljali za strešne koče. Znanstveno ime palme je Bactris gasipaes, ljudsko ime pa "breskev", zaradi okroglih rožnato-oranžnih plodov. Zagotovo imajo drugačen okus od mediteranskega sadja. Visijo v dolgih šopkih po več sto kosov. Plod ima tanko lupino in mokasto, sladkasto kašo. Kamen je velik, s koničastim vrhom. Indijanci sadje več ur kuhajo v slani vodi in jih kot prilogo uporabimo z omako, kot pri nas krompir. Celuloza se uporablja tudi za lokalno pripravovodka. Ker je precej suha, jo zmeljejo in dodajamo moki za različna peciva. Obstaja samo ena minus breskova dlan. Obiranje bogate letine ovirajo ostre, bodalu podobne črne in dolge konice na vrhu debla.

sejšelska palma

Sadež drevesa z znanstvenim imenom Lodoicea maldivica je resnično prvak. Ko dozori, doseže osemnajst kilogramov teže, njegove dimenzije pa so impresivne - več kot meter v obsegu. Tudi domačini se nad izpadom pridelka ne morejo pritoževati. Ena sejšelska dlan dosledno prinaša približno sedemdeset takšnih uteži. Plod pa zori celih šest let. Ampak ne čakajte tako dolgo! Enoletne plodove jedo. V tej starosti ima kaša konsistenco želeja, saj se kasneje strdi in postane močna, kot slonovina. Ta poslastica je bila nekoč zelo cenjena. Evropejci so ta oreh imenovali morski kokos (coco de mer) in zanj plačali veliko denarja. Plod sejšelske palme je bil obdarjen s čarobnimi lastnostmi in je veljal za zdravilo za vse bolezni. Nič manj neverjetno ni samo drevo. Za razliko od kokosovih palm Sejšeli neomejeno stojijo pod orkanskim vetrom, kot kamniti stebri. In začnejo obroditi sadove šele, ko dosežejo starost sto let. Ko dežuje, se lahko skrijete pod krošnjo sejšelske palme, kot pod najbolj zanesljivo streho. Listi drevesa tvorijo žlebove-vodne pasti. Potoki dežja se valijo navzdol do potaknjencev pri deblu in nato po njem do korenin.

ingverjeva dlan

Ime drevesagovori zase. Šele zdaj okus medenjakov niso plodovi palm, ampak vlaknate mokate luščine. Čeprav revni sloji prebivalstva jedo suhe grozde. Ta palma ima eno lastnost, ki jo razlikuje od drugih. Drevo ima lahko tri ali štiri veje. Vsak od njih se konča s pahljačastimi listi, med katerimi se pojavijo cvetovi. Vsi se ne spremenijo v sadje, ker so ingverjeve palme različnih spolov. Samo samice dajejo ljudem grozde sijočih lepih svetlo rjavih plodov. V južnem Egiptu to drevo imenujejo še posebej poetično - "dum palm".

Açai

Drevo izvira iz severne Brazilije, sodobne države Para. Plodovi palme Acai so majhni, okrogli, premera do enega in pol centimetra. Tako kot fige so tudi jagode dveh vrst: zelenkaste in temno vijolične. Imajo okus po malinah ali robidah z rahlim pridihom orehov. Toda to ni tisto, kar acai sadje razlikuje od drugih palmovih jagod.

Vsebujejo toliko beljakovin kot kravje mleko. Skupaj lahko peščica majhnih plodov poteši lakoto odrasle osebe: energijska vrednost izdelka je 182 kcal. Visoka v njih in vsebnost železa, vitaminov B in E. Hkrati pa zelo nizka raven holesterola. Plodovi palme Acai se priporočajo športnikom, saj pospešujejo regeneracijo mišic, predpisujejo pa jih tudi bolnikom z anemijo. Jedo jih tako sveže kot kuhane. Likerji in vina so narejeni iz sadja, solate pa iz ledvic.

Serenoa

To drevo imaJugovzhodna Azija ima druga imena. Najpogosteje se imenuje pritlikava ali plazeča palma. Drevo prinaša 2-3 centimetre velike jagode. Navzven so plodovi plazeče palme videti kot velike olive. Jagode Seenoa so zelo zdrave.

Vsebujejo karoten, ki pomaga izboljšati ostrino vida. Izvleček iz jagod te rastline se uporablja za zdravljenje aken in kot naravna krema za sončenje. Prebivalci tistih regij, kjer raste žaganska palma, jedo plodove pritlikave palme v sveži obliki in jih smatrajo za najmočnejši afrodiziak.