2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Kaj lahko skuhate iz kostanja, če ste že kupili to eksotično sadje? Na naših tržnicah so zelo redki gostje. Toda v Evropi jih pogosto postrežejo na božični mizi. In seveda dobro znajo kuhati kostanj. Recept za polnjeno perutnino s temi sadji je zelo priljubljen. Pečeni kostanji so običajna ulična poslastica. Oglejmo si, kaj lahko naredite s temi nenavadnimi sadeži.
Kako izbrati in kako kuhati kostanj
Divski kostanj je neužiten. Jedo le južne. So sladkega okusa. In navzven se precej razlikujejo od konjskih: iglice, ki pokrivajo lupino, so debelejše, v škatli pa ni en kostanj, ampak več. Rastejo na Kavkazu in nekje v Evropi. V Rusijo jih uvažajo iz Armenije in Azerbajdžana. Preden kostanj skuhamo, ga je treba olupiti iz lupin, ki prekrivajo od zunaj. A
tudi iz belih notranjih membran. Več prejkako kuhati kostanj, ga prerežite navzkrižno (ali naredite majhno zarezo ob strani). Brez tega postopka lahko plodovi med toplotno obdelavo eksplodirajo. To morate storiti, če boste pekli kostanj, pa tudi če ga želite speči ali skuhati.
Paleta jedi, pripravljenih iz tega sadja, je precej široka. Skoraj vsaka gospodinja v Evropi zna skuhati kostanj za sladico. Lažje je cvreti. Narezano sadje položimo v ponev (po možnosti iz litega železa ali aluminija). Na vrh položimo lanene prtičke, namočene v vodo. Tako boste preprečili, da bi se kostanj posušil.
Pokrov zapremo in pražimo pol ure, občasno premešamo in tudi omočimo posušene prtičke. Pri končnem orehu se lupina zlahka odstrani in postane krhka. Postrezite jih s čokolado ali katero koli drugo sladko omako.
Kostanj ni samo sladica
S tem sadjem lahko spečete zajčje in perutninsko meso. Pečen kostanj lahko zmečkamo v mešalniku, tako da dodamo zelenjavo ali malo zelenjavne juhe. So tudi odličen nadev za juhe. Lahko jih skuhate tudi v slani omaki. Na primer v kavarni. Če želite to narediti, morate vzeti pol kilograma olupljenega sadja, narezati in zavreti v vreli vodi (5 minut). Nato odstranite lupino in kuhajte še četrt ure. Vzemite dva rumenjaka, stepite z nekaj žlicami konjaka, dodajte 100 g močne sveže kuhane kave. Zmeljemo s smetano in kuhamo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti. Nato kostanj prelijemo z omako, postrežemomiza.
Jušni pire
Peščico olupljenega kostanja in eno sesekljano steblo zelene zalijemo z dvema kozarcema mesne juhe in dušimo do mehkega. Nato pretlačimo in začinimo z žlico moke, prepražene na maslu. Zavremo, popramo, dodamo sol, pol kozarca tople smetane. Postrezite s krutoni.
Meso s kostanjem
Narežite meso na porcije. Marinirajte čez noč v belem vinu z začimbami. Prepražimo s čebulo. Nato dodamo kostanj, fige in pomarančno lupinico. Zalijemo z juho ali preostalo marinado in dušimo do mehkega. Tekočino lahko dodate po potrebi.
Priporočena:
Kako kuhati pečen kostanj in jedi iz njega doma
V Galiciji se ta okusna jedrca pečejo v velikih bobnih na mobilnih pladnjih, ki so videti kot vlaki. In v Turčiji, na primer, na odprtih žarnicah. Pečejo jih tudi v posebnih posodah. Ali lahko kuhate pečen kostanj doma? Recept s sliko spodaj
Užitni papir: riž, oblati, sladkor. Tiskanje na užitni papir
Sodobne tehnologije se razvijajo zelo hitro. Znanstveniki so že uresničili številne ideje piscev znanstvene fantastike. Zelo kmalu bo svet videl interaktivno televizijo in vsi se bodo lahko za konec tedna odpravili na vesoljsko ekskurzijo. Užitni papir je postal najnovejši razvoj tehnologov. Več o tem čudežu preberite v članku
Recept za užitni kostanj
Recept za pripravo kostanja ni omejen na pečenje. Lahko jih tudi kuhamo, dušimo, pečemo v pečici in posušimo. Za mesne jedi pripravljajo pire krompir in začimbe. Nadevajo perutnino, pripravljajo kostanjeve sladice in pudinge. Obstaja celo recept za pripravo kostanja z rižem in juho s tem sadjem
Kako kuhati pečen kostanj
Iz užitnih plodov kostanja (raste na Balkanskem polotoku) je narejena tako neverjetna jed, kot so ocvrti kostanji, ki so precej hranljivi in vsebujejo veliko škroba. V hladnem obdobju jih Evropejci zelo radi jedo, saj imajo ti sadeži v primerjavi z oreščki majhno količino maščobe
Stvar okusa: kako kuhati kostanj
V naravi obstajata dve sorti kostanja - divji kostanj, ki je v našem pasu pogost, in žlahtni ali, kot ga tudi imenujejo, sladki kostanj. Divji kostanj ni dober za hrano, uporablja se le v medicini, vendar je sladki kostanj v Evropi zelo pogosta jed. O tem, kako kuhati kostanj, bomo razpravljali v tem članku