Rdeče meso: koristi in škode, lastnosti, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Človeško telo potrebuje hranila za pravilno delovanje in delovanje notranjih organov. Gradbeni material je hrana, zlasti rdeče meso. Res je, da se spori glede njegove uporabnosti ne umirijo že več desetletij in se verjetno ne bodo končali. Nekdo si ne predstavlja svojega življenja brez živalskih beljakovin, drugi pa jih popolnoma izključujejo iz svoje prehrane.

Kje je resnica? Mnogi znanstveniki zagotavljajo, da brez svinjine, govedine in jagnjetine telesu primanjkuje beljakovinskih spojin. Nutricionisti imajo raje vitke sorte z minimalno vsebnostjo maščob. Teletina je po mnenju strokovnjakov neuporabna in celo nevarna za ljudi.

Vegetarijanci v celoti delijo stališče in menijo, da je rdeče meso provokator telesnih patologij. Komu verjeti, na čigavo stran se postaviti? Publikacija bo poudarila vpliv in vpliv tega izdelka na naše zdravje.

Kaj so hranilne snovi v rdečem mesu?

Več študij je potrdilo nesporne koristi živalskih beljakovin. Leži v prisotnosti beljakovin, ki krepijo kosti in vezivno tkivo. Sestava je polna dragocenih elementov v sledovih: fosforja, kalija, železa. Praksa je dokazala, da ljudje, ki zavračajo mesne dobrote, pogosteje trpijo zaradi pomanjkanja kemikalij in trpijo za slabokrvnostjo.

Železo je tisto, ki pomaga pri absorpciji vitamina B12, ki je odgovoren za tvorbo DNK in razvoj rdečih krvnih celic. Izboljša imunski, hematopoetski in presnovni sistem. Pozitivno vpliva na centralni živčni sistem, stabilizira spomin in koncentracijo. Bistven vitamin za rastoče otrokovo telo.

Rdeče meso je obogateno z riboflavinom in folno kislino. Ti vitamini so aktivno vključeni v delo jeter, črevesnega trakta. Pomanjkanje negativnega vpliva na psiho-čustveno zdravje. Ni čudno, da ginekologi med nosečnostjo predpisujejo vitamin B9. Redno in odmerjeno uživanje živalskih beljakovin, ki jih dobimo iz mesnih izdelkov, bo zaščitilo pred slabokrvnostjo.

Tudi zdravniki priporočajo vključitev kuhane svinjine ali govejega mesa v jedilnik pri oslabljeni imunosti, povečani telesni aktivnosti. Beljakovine dajejo energijo, energijo in moč. Dušeno, pečeno in kuhano meso je indicirano za majhne otroke za krepitev kosti in mišic.

Naša lepota je odvisna od prehrane

V dobi inovativnih tehnologij ne dobimo le novih iPod-ov in pripomočkov, temveč tudi znanje. Samo otroci ne vedo o koristihživalska želatina, ki nastane s kuhanjem hrustanca, kosti in filetov. Zdravniki in kozmetologi soglasno govorijo o zdravilnih lastnostih te snovi za našo kožo.

Sodobna kozmetična industrija želatino že dolgo uporablja za izdelavo hranilnih krem, pomlajevalnih in učvrstitvenih mask za obraz, roke, lase in nohte. Naravna snov je popolnoma neškodljiva, pomaga vam in meni, da ostanemo negovani in mladi. Nekateri kozmetični saloni ponujajo injekcije na osnovi beljakovin živalskega kolagena.

Injekcije gladijo gube, popravljajo obliko ustnic. Edina kontraindikacija je alergija na meso. Omeniti velja, da rdeče meso vsebuje veliko vitamina D. To je pomemben element pri krepitvi ne le kosti, ampak tudi nohtov. Mimogrede, z vitaminom D in aminokislinami so obogatene tudi ribe z rdečim mesom (postrv, losos, losos, losos).

Leti v mazilo

Težko je najti družino, katere prehrana nima mesnih izdelkov. Najverjetneje je to posledica fizioloških potreb in stereotipov o hrani. Mesojedi trmasto nočejo slišati o škodljivih lastnostih izdelka, iskreno verjamejo, da je vse to mit. Mimogrede, strokovnjaki so dokazali škodljive učinke prenajedanja.

Zakaj je torej rdeče meso slabo? Vse je preprostejše, kot se zdi – primanjkuje mu vlaknin, ki pomagajo pri prebavi, in ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo energijo. Živalske beljakovine, ki pridejo v želodec, se začnejo razgraditi v nevarne kisline, ki zastrupljajo hematopoetski sistem. Naše telo potrebuje veliko časa, da jih nevtralizira. Da ne omenjam purinskih baz, ki povzročajo resne poškodbe krvnih žil in sklepov. Za zaključek bi rad ponudil nekaj prazničnih receptov.

Pečenka iz svinjine in gob

Zelo okusna in zdrava jed za šest obrokov. Zahtevane komponente:

• kilogram svinjine (zadaj);
• gobe - 300 gr.;
• krompir - 500 gr.;
• dva korenčka;
• čebula - dve glavi;
• liter jogurta;
• kisla smetana - 400 gr.;
• sir - 200 gr.;
• cilantro, koper.

Navodila

Rdeče meso (svinjina) narezano na porcije. Nalijte kefir, v skledo dajte čebulo v pol obročkih in pustite, da se marinira dve uri. V tem času pripravimo preostale izdelke. Gobe operemo, narežemo na rezine in rahlo prepražimo s korenjem. Po želji lahko dodate čebulo. Sir naribajte v ločeno posodo, zeleno sesekljajte.

Olupljen krompir narežite na trakove. Ostaja še oblikovati posodo. Dno in stene glinenega lonca namažite z rastlinskim oljem. V prvo plast položimo marinirane svinjske kose, v drugo krompir, ne pozabimo soliti in poprati. Naslednja plast bodo šampinjoni s korenjem. Nalijte malo vode, dodajte kislo smetano. Postavimo v pečico za eno uro na 180C. Minuto pred izklopom potresemo z zelišči in sirom.

Govedina v počasnem kuhalniku z zelenjavo

Z multicookerjem si olajšate deloin ohrani vse hranilne snovi v izdelkih. Tudi rdeče meso, katerega recept bo všeč gurmanu, bo pozitivno vplivalo na zdravje. Sestavine za kuhanje:

• pusta govedina - pol kilograma;
• veliko korenje;
• sladka paprika - 2 kos.;
• dva jajčevca;
• dve čebuli;
• sveži paradižnik - 3 kosi;
• koper, peteršilj;
• začimbe - neobvezno.

Vodnik po korakih

Goveje meso narežite na majhne kocke, polovico mesa položite na dno mešalnika, predhodno namazanega z oljem. Sol po okusu. Paradižniku odstranimo kožo, narežemo na kolobarje, položimo na meso. Nato položite kroge jajčevcev (olupljene), nato kolobarje čebule, papriko in naribano korenje.

Preostanek govedine položite na zelenjavno "blazino". Vso zelenjavo ponovimo v enakem zaporedju. Začinite z začimbami, nastavite možnost "Gašenje" za 1,5 ure. Ob serviranju okrasite s koprom in peteršiljem. Jed je v popolni harmoniji s špageti, ajdo, rižem, pire krompirjem.

Sklep

Meso je težak izdelek za prebavni sistem, zato se nanj ne smete zanašati. Brezvestni proizvajalci med drugim polnijo govedo z antibiotiki, nevarnimi rastnimi hormoni in jih hranijo s škodljivimi krmi, ki pospešujejo zorenje živali. Za predstavitev je površina obdelana z nitrati in kemikalijami, ki izzovejo pojav prostih radikalov v človeškem telesu.

Vendar rdečega mesa ne smemo popolnoma izključiti z jedilnika. Pusto svinjino, pusto teletino ali jagnjetina so lahko koristni, če jih jemo zmerno in pravilno kuhamo. Da ne bi škodovali vašemu zdravju, nutricionisti svetujejo, da živalskega proizvoda ne zlorabljate - dvakrat na teden je dovolj za ohranjanje dobre telesne forme.

Pred kuhanjem ga vedno namočite v vodo, da se znebite nitratov. Prav tako obvezno odcedite prvo juho. Bolj uporabna v kuhani, pečeni, dušeni šunki. Za lažjo prebavo postrezite svežo zelenjavo brez škroba. Rdeče meso ima neverjeten okus in sočnost. Korist ali škoda je neposredno odvisna od zaužite količine in kakovosti izdelka.