2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ob pozornosti na različne slaščičarske izdelke, ki vabijo z obilico različnih barv in okraskov, se človek nehote vpraša, kako je bilo mogoče dati tako čudovito barvo navadni beljakovinski kremi ali sladkorni mastiki. Na to vprašanje lahko slaščičarji odgovorijo, da je to mogoče zaradi takšnega orodja, kot je barvilo za živila, ki se uporablja pri kuhanju.
Že od antičnih časov so gospodinje in kuharice po vsem svetu uporabljale sokove različnih rastlin, da so svojim jedem dale tak ali drugačen odtenek. Pesa, korenje, češnje, ribez in katera koli druga rastlina ali zelenjava, ki je imela izrazito barvo, so se običajno uporabljale za pripravo kulinaričnih sestavin, kot je barvila za živila.
Trenutno se uporablja tudi ta tehnika, vendar se v večini primerov uporabljajo nova barvila na sintetični osnovi. Za človeško telo so neškodljivi elementi, ki imajo določeno barvo. Njihova prednost je v tem, da lahko zaradi umetnega izvora dosežejo skoraj vsako barvo in odtenek. Hkrati je material, iz katerega so izdelana barvila za živila, popolnoma nevtralen, kar takoj odpravlja vprašanjeuporabljajo ljudje z alergijami na določen izdelek. Prav tako so veliko bolj odporne na vplive okolja in imajo zato zelo svetlo in nasičeno barvo.
Vendar obstaja nevarnost, da namesto neškodljive sestavine kupite pravi strup, ki bo, če ne zastrupi človeka, zagotovo škodoval njegovemu zdravju. Zato na vprašanje, kje lahko kupite barvila za živila, kulinarični strokovnjaki z vsega sveta odgovarjajo, da le pri uradnih zastopnikih proizvajalca ali v zaupanja vredni trgovini s pozitivnim ugledom.
Pri nakupu bodite vsekakor pozorni na rok uporabnosti, razpoložljivost naslova proizvajalca in sestavo. Prav tako je vredno prebrati navodila za uporabo, saj barvilo za mastiko ni vedno primerno za beljakovinsko kremo, barve za velikonočna jajca v hrano sploh ne smete dodajati. Pravzaprav lahko za vsak izdelek izberete svoje individualno barvilo, ki bo kombinirano z njim in ne bo pokvarilo jedi.
Prav tako je pri izbiri barve priporočljivo izbrati barvila za živila, ki bi ob interakciji z izdelkom dala želeni odtenek. Ne smete barvati rumene z rdečo, v upanju, da bo ostala rdeča. Tega procesa je treba pristopiti ustvarjalno, z poznavanjem zadeve.
V svetu kuhanja se sintetične barve za živila uporabljajo povsod. Ko pa gre za visoko kuhinjo, bi morala biti vsebnost sintetike v jedizmanjšati ali popolnoma odpraviti. Čeprav je ta sestavina tako močno vstopila v naše življenje, da ji že dolgo ne posvečamo pozornosti, saj jo vsak dan uporabljamo pri že pripravljenih izdelkih iz trgovin.
Mnoge gospodinje za pripravo dnevnih obrokov sploh ne uporabljajo barvil, ampak jih uporabljajo samo za praznike ali posebne priložnosti.
Priporočena:
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Sladkorna barva - proizvodnja in uporaba znanega barvila za živila
Kulinatorji so se že od antičnih časov naučili uporabljati vse vrste barvil za živila v svoji obrti. Spreminjanje barve izdelkov ni enostavno, a zelo zanimivo. Tople rjave odtenke dobimo zahvaljujoč barvilu, znanemu kot sladkorna barva. V tem članku vam bomo povedali, kako ga narediti in kako ga uporabljati
Katera živila vsebujejo baker? Najboljša bakrena živila
V tem članku lahko ugotovite, katera živila, bogata z bakrom, so nam danes na voljo. Ponuja tudi informacije o simptomih pomanjkanja in presežka bakra v človeškem telesu ter možnih načinih reševanja tovrstnih težav
Jedilnik za alergičnega otroka: izbira prehrane, starostne norme hranjenja, dopolnilna živila, dovoljena in prepovedana živila
Pogosto se v različnih virih pojavljajo informacije, da je stroga dieta za alergije lahko ne le koristna, ampak tudi škodljiva. Zato mora biti pristop k oblikovanju prehrane za otroka, ki trpi zaradi alergij, celovit in premišljen
Katera živila vsebujejo kalij? Posušene marelice, pšenični otrobi, rumeno korenje in druga živila, ki vsebujejo kalij
Ali nenehno želite spati, vsak gib je težak in ga spremljajo krči? Ali pa, nasprotno, srce bije v presledkih, nemir ne preneha, znoj se vlije v točo? Morda so ta stanja povezana s pomanjkanjem elementa, kot je kalij v telesu
