Švedska marmelada: recept za vse jagode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo od nas ne mara marmelade? Vsi smo navajeni babičinih vrtljajev. Malokdo od nas pozna švedsko marmelado. Danes bomo poskušali izvedeti več o tehnologiji njegove priprave, iz katerih jagodičja in kako ga najbolje kuhati.

Skrivnost švedskega džema

Plus tehnologija kuhanja je, da se vitamini v jagodah in njihova barva ohranijo.

Druga prednost švedske marmelade pred našo je, da jo lahko pripravimo iz svežih in zamrznjenih jagod. To vam omogoča, da ne zatrpate stanovanja z bankami in uživate v svežih sladkih dobrotah vse leto. Mulj je narejen iz katerega koli jagodičja. Razlika je le v količini sladkorja, saj se plodovi med seboj bistveno razlikujejo po okusu.

švedska marmelada. Recept brez konzerviranja

Kot je navedeno zgoraj, ga lahko pripravimo iz zamrznjenih in svežih jagod. Zato lahko vzamete katero koli sadje, ki vam je na voljo. Za 1 kg bo potrebno pripraviti približno 800 g granuliranega sladkorja. Čeprav je vse odvisno od tega, katere jagode ste izbrali in koliko jihkislo.

Torej, začnimo pripravljati švedsko marmelado. V katero koli posodo, ki jo imate, nalijte jagode in prižgite. Ni treba dodajati sladkorja ali vode. Jagode kuhamo v lastnem soku. Najpomembneje je, da ne prižigajte močnega ognja. Vse mora biti kuhano na minimum. Ko na površini opazite prve izbokline, jagode kuhajte še približno 15 minut. Šele nato lahko dodate sladkor. Najpomembneje je, da pred tem ne pozabite ugasniti ognja. Sladkor mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Hkrati poskušajte ohraniti jagode nedotaknjene. To je to, marmelada je pripravljena. Lahko se položi v banke. Oboje lahko shranite na toplem in hladnem mestu.

jagodni mulj

Za pripravo mulja - švedske jagodne marmelade - potrebujemo približno pol kilograma sladkorja. Če je jagodičje sladko, morda manj. Izračun temelji na 1 kg jagod.

Džem je pripravljen po standardni shemi. Ko pa damo jagode kuhati, jih moramo najprej pregneteti, da spustijo sok. V nasprotnem primeru lahko preprosto zažgejo.

Preden jagode postavite na štedilnik, jih morate pripraviti. Jagode je treba očistiti iz repkov in jih razvrstiti. Nato dobro sperite in položite na papirnato brisačo, da odteče voda. Šele potem ga pošljemo v ponev.

Če pripravljate mulj za zimo, potem je treba kozarce in pokrove najprej sterilizirati.

Ko je marmelada pripravljena, jo nalijte v kozarce in zategnite s posebnim ključem. Po želji lahko dodamo sveže stisnjen limonin sok. Na podlagi 1 kg jagod - ena žlica limoninega soka. Tekstura mulja je podobna marmeladi, saj ima žele podobno teksturo.

Silt - švedska marmelada iz kosmulje

Kosmulj je najbolje narediti s svežimi jagodami. Za razliko od drugih kosmulje med zamrzovanjem izgubijo okus, čeprav ohranjajo vitamine. Tehnologija priprave mulja iz kosmulje se ne razlikuje od standardne. Po želji lahko jagodam dodamo ribez katere koli barve. V tem primeru bomo za en kilogram jagodičja potrebovali enak kilogram sladkorja.

Ne pozabite olupiti kosmulje iz strokov in semen. Med pripravo te švedske marmelade lahko dodate meto. Ampak šele potem, ko raztopiš sladkor v kosmuljah.

Meta bo dala pridih svežine, okus mulja pa bo zaiskril z novimi okusi.

To marmelado lahko zaprete v kozarce ali pa jo pojeste takoj. V obeh primerih bo okus jedi ostal nespremenjen.

oranžni mulj

Švedski pomarančni mulj je tako enostaven in hiter kot jagodna marmelada. Poleg pomaranč lahko dodate limeto ali limono. Samo v tem primeru bodite pripravljeni na dejstvo, da se bo poraba sladkorja znatno povečala.

Za pripravo potrebujemo 3 limone, enako število pomaranč. Za to količino citrusov vzamemo en kilogram sladkorja. Če želite pikanten mulj, mu dodajte cimetovo palčko invanilija.

Pomaranče in limone se olupijo. Prav tako je zaželeno, da iz plodov dobite vsa semena, sicer se bo mulj izkazal za grenak. Citruse narežite in iztisnite sok. Damo na ogenj približno 15 minut, medtem ko pomaranče in limone vrejo v lastnem soku, jim lahko damo vanilijo in cimetove palčke. Pred dodajanjem sladkorja je treba odstraniti palčke začimb.

Na naslednji stopnji raztopimo sladkor, vse dobro premešamo in prelijemo v pripravljene kozarce. Zvijemo jih s ključem, obrnemo in postavimo na toplo. Ko se kozarci ohladijo, jih postavite na mesto, kjer bodo shranjeni.

malinov mulj

Švedski malinov mulj je izdelan po isti tehnologiji kot jagode ali pomaranče. Edina stvar, s katero lahko vsaka gospodinja eksperimentira, so sestavine. Kombinirate jih lahko, kakor želite. Mimogrede, ni treba dajati takšne količine sladkorja, kot je navedeno v receptu. Nekateri dodajo 300 gramov sladkorja na kilogram jagod in so zadovoljni z okusom.

Tukaj lahko poskusite to narediti z malinami. Jagode operemo. Dobro ga posušite na papirnati brisači. Lahko pustite v cedilu, pustite, da se odteče.

Naprej pošljite kilogram malin v ponev. Z žlico je treba malo jagode pritisniti navzdol, da pustijo sok. In jih kuhajte v lastnem soku, dokler ne začnejo vreti. Po vrenju še 15 minut in ugasnite. ATjagodičevju dodajte 300 gramov granuliranega sladkorja in mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

Verjemite, okus se bo izkazal za odličen, saj maline same po sebi niso kisle jagode, zato vanje ni treba dodajati veliko sladkorja. Nadalje po standardu: jagode dajte v kozarce, zvijte. In to je to, končali ste.

Zdravo in okusno. Češnjev mulj

Pri varjenju češnjevega mulja obstaja več odtenkov.

Pri pripravi jagodičja morate iztisniti semena, hkrati pa jih poskušati ohraniti cele. Češnje lahko sproščajo majhno količino soka, ki pa preprosto ni dovolj, da bi jih prekuhali v lastnem soku. V tem primeru boste morali med kuhanjem dodati nekaj žlic vode. Za kilogram češenj bo potrebnih vsaj 700 gramov granuliranega sladkorja. Ko jagodičje zavre, češnjev mulj kuhamo vsaj pol ure. Takoj, ko se sladkor stopi, vsebino ponve takoj prelijte v kozarce.

Mimogrede, še ena prednost mulja pred našo običajno marmelado je, da ga lahko nalijemo v sklede in damo v zamrzovalnik. Pravzaprav dobite zamrznjeno jagodičje, ki ne bo samo okusno, ampak bo tudi ohranilo vse svoje koristne lastnosti. Mnogi lahko rečejo, pravijo, zakaj bi jagode v tem primeru kuhali, če jih lahko samo zamrznete. A stvar je v tem, da taka številka pri češnjah ne deluje. Kdor ga je zamrznil, ve, da ga je po odmrzovanju dobro uporabiti le za kuhanje kompotov, saj izgubi obliko in ostane le kislo.ščepec.

Zato se ne bojte eksperimentirati.

Mil iz vseh jagod

Kot ste že razumeli, je takšen mulj pripravljen po običajni tehnologiji le z dodatkom različnih jagod. Največ, kar mora gostiteljica vedeti, če je vsaj enkrat v življenju naredila takšno marmelado, je to, da je pri pripravi švedske marmelade iz vseh jagodičja treba znati pravilno kombinirati.

Na primer, češenj ne smete kombinirati z ribezom, saj je za pripravo takšne marmelade potrebna velika količina granuliranega sladkorja, sicer tvegate, da boste kisli. Kar zadeva citruse, je kombinacija limete in limone lahko tudi milo rečeno izgubljena možnost.

In ostalo, vaša domišljija ni omejena.

mnenja

Seveda smo vajeni standardnega recepta za marmelado in mulj lahko opozori marsikoga. Toda, ko ste ga pripravili vsaj enkrat, takšne tehnologije ne boste več mogli zavrniti. Prvič, je veliko preprostejša od tistega, ki smo ga vajeni, in drugič, jagode ohranijo svoj običajni okus.

Čeprav številne rusko govoreče gospodinje, ki živijo na Švedskem, trdijo, da se mulj ne razlikuje od tistega, ki smo ga vajeni. Toda vseeno je bolje, da ga enkrat skuhate in poskusite, nato pa naredite zaključke.