Ščuka v pečici s krompirjem: recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ščuko že dolgo uporabljajo domači kuharji v številnih receptih. Iz njega se pripravi ribja juha, dodana pitam, ocvrta in polnjena. Še posebej okusna, začinjena in dišeča je ščuka, pečena v pečici s krompirjem. Takšna poslastica vedno izgleda ugodno in elegantno, zaradi česar je idealna tako za vsakodnevno večerjo kot za praznično mizo. Poleg tega je kombinacija krompirja in rib izjemno uspešna in hranljiva. Torej ni razloga, da takšne poslastice ne skuhate vsaj enkrat.

Funkcije

Mnogi kuharji v osnovi ne pripravljajo jedi iz ščukovega mesa, saj verjamejo, da gre za drugorazredne ribe. Čeprav v resnici, če je vse opravljeno pravilno, lahko presenetite vse. Edina pomembna stvar je, da upoštevate nekaj pomembnih točk.

• Vsaka ščuka ima poseben vonj po blatu. Omeniti velja, da večja kot je riba, bolj opazna je ta aroma. Znebite se ga lahko, če ščuko vnaprej namočite v mleko. Priporočljivo je, da to storite po čiščenju, nekaj ur.
• Poleg tega se znebite neprijetnegavonj je lahko s pomočjo dišečih zelišč. Limona ponuja tudi priložnost za rešitev te težave.
• Tudi če se odločite, da boste celotno polnjeno ščuko spekli v pečici, jo je treba še vedno očistiti. In to je treba narediti zelo previdno.
• Pečenje ščuke je samo sveže. Če se odločite zamrzniti svoj ulov, potem lahko kasneje iz njega kuhate samo kotlete. Konec koncev bo odmrznjena riba po peki izjemno suha in brez okusa.

Priprava

Ne glede na jed, ki jo izberete, je treba ščuko pred kuhanjem oprati in očistiti vseh nepotrebnih "rezervnih delov", vključno z notranjostjo. Ne bodite prestrašeni, če ne znate mesati rib in česa takega še niste počeli. Vse je izjemno preprosto.

Najprej z nožem očistite trup od luske. Nato previdno odstranite škrge. Po tem naredite globok zarez okoli glave in ga previdno ločite, da se drobovina ne strgajo. Za njo naj se raztezajo drobovine.

Zdaj lahko nadaljujete neposredno z klanjem, če to zahteva recept. Odrežite plavuti in rep, nato pa iz trupa naredite porcije. Če se odločite speči celotno ščuko v pečici, jo pustite nedotaknjeno.

Klasična možnost kuhanja

To je recept za ščuko v pečici s krompirjem, ki ne potrebuje dodatnega okrasja. Ta vrsta hrane je zelo hranljiva in okusna. Mimogrede, je kot nalašč za praznične priložnosti.banket.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1, 5 kg ščuka;
• 1 kg krompirja;
• 300g čebule;
• 500 g kisle smetane;
• 100 g masla;
• 50 ml rastlinskega olja;
• ščepec paprike;
• sol in poper po okusu.

Recept lahko dopolnite z rezinami limone, vejicami zelišč, oliv in poljubnimi začimbami.

Kako speči ščuko v pečici s krompirjem

Pripravljeno, namočeno truplo temeljito naribajte z vseh strani z izbranimi začimbami. Če želite, lahko začimbam dodate različne začimbe. Ne pozabite narediti več poševnih rezov v predelu grebena, da zlomite kosti in naredite trup prožen.

Ribo v začimbah nežno zvijte v obroč in prenesite v pekač. Posodo predhodno namastite z malo rastlinskega olja.

Namaz stopite v ločeni posodi.

Krompir olupimo, nato vsako korenasto zelenjavo narežemo na več kosov. Nato gomolje položite v stopljeno maslo in mešajte, dokler niso vsi kosi pokriti.

Zdaj pošljite krompir ščuki. Razporedite ga okoli rib in znotraj obroča.

Pošljite ščuko s krompirjem v pečico pri 200 stopinjah za 20 minut.

Medtem ko se riba peče, na preostalem olju prepražimo sesekljano čebulo in jo zmešamo zkisla smetana.

Druga stopnja

Po določenem času ribe prelijemo s pripravljeno omako in vrnemo v pečico za nadaljnjih 40 minut. V tem času bo poslastica popolnoma pripravljena, prekrita s slastno skorjo in pridobi neprekosljivo aromo.

Kot rezultat boste dobili nekakšno ščuko enolončnico s krompirjem. Ta jed zbledi v pečici, nasičena z aromo začimb, začimb in pridobi nežen kremast okus.

To poslastico postrezite vročo. V pečici kuhana ščuka s krompirjem izgleda neverjetno okusno. Poleg tega se izkaže zelo sočno in okusno. Da, in pripravljen je precej preprosto, ne da bi vzel veliko časa.

cela polnjena ščuka v pečici

Ta jed ni le zelo zdrava in okusna, ampak tudi neverjetno spektakularna. Le malo se morate potruditi in vaša riba bo zagotovo presenetila goste s svojo okusnostjo in eleganco. Pomembno je le poznati recept in nekaj skrivnosti, ki vam bodo povedale, kako kuhati sočno ščuko v pečici.

Torej, najprej pripravite vse potrebne sestavine vnaprej:

• sama riba, težka do 2 kg;
• 1 kg krompirja;
• 2 majhni čebuli in korenčku vsaka;
• 100 g trdega sira;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 250g majoneze;
• sol, poper in druge začimbe;
• limona in zelena za dekoracijo.

Kako kuhati

Najprej pripravite trup tako, da ga očistite, operete indrobovje. Nato ga namažite z izbranimi začimbami. V tem primeru morate ribe previdno mazati, ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Na enak način morate uporabiti vso majonezo. V tej obliki pustite ščuko nekaj ur, da se marinira.

Med tem olupimo in narežemo pripravljeno zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obroče, krompir pa na tanke, urejene kroge. Korenje je najbolje nasekljano s kodrastim strgalnikom.

Sol in poper sesekljan krompir. Nato dodamo majonezo, dobro premešamo in pustimo, da se kolobarji prepojijo.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite vložene ribe. Pošljite korenje in čebulo v trebuh ščuke. In na trup položite kolobarje krompirja. Na koncu ribe prelijemo z majonezno omako, ki ostane v skledi.

Sir naribajte na drobno strgano in z njim potresite pripravljeno ščuko. On je tisti, ki bo priboljšku dal okusno rdečkasto skorjo.

Zdaj ostane samo še, da ščuko s krompirjem postavimo v pečico. Tam naj zdrži 40-50 minut pri 180 stopinjah.

Tako pečena riba vas bo zagotovo presenetila s svojim okusom, aromo in predstavljivim videzom. Takšne poslastice zagotovo ni sram dati na mizo. Ni čudno, da polnjene ribe veljajo za eno najboljših jedi iz ščuke s krompirjem. V pečici ta jed kljub dolgotrajni toplotni obdelavi ostane sočna. Poleg tega je ta recept kot nalašč za vse brez izjeme.gospodinje. Konec koncev z njo ni težko pripraviti prave kulinarične mojstrovine.

Še nekaj zadnjih nasvetov

Da bo riba, kuhana v pečici, res sočna, dišeča in okusna, morate upoštevati nekaj zelo preprostih pravil. Prav oni vam bodo pomagali v najkrajšem možnem času, da se naučite kuhati takšne jedi in jih lepo okrasiti.

• Če je vaša ščuka prevelika, da bi se spravila v pečico, ji odrežite glavo. Če se v celoti prilega, ga raje pustite za več predstavitev.
• Kot začimbe za takšno poslastico lahko uporabite koriander, majaron, baziliko, papriko, timijan in seveda običajen koper in peteršilj.
• Če pečete celotno ščuko, vključno z glavo, odstranite oči in škrge.
• Da se znebite vonja po blatu, med drugim pomagata limonin sok in majoneza.

• Kako kuhati ščuko v sočni pečici? Zelo preprosto! Glavna skrivnost je v svežini rib in času toplotne obdelave. Z drugimi besedami, izredno pomembno je, da ščuke v pečici ne izpostavite preveč. Zato poskusite ne odstopati od izbranega recepta.
• Zgodi se, da se riba po peki prilepi na obliko ali folijo. Da se to ne bi zgodilo, morate dno posode in drugih materialov, na katerih leži trup, velikodušno namazati z rastlinskim oljem.
• Za učinkovito okrasitev in predstavitev ščuke, pečene v pečici, ji predhodno vtaknite zobotrebec v usta. In preden pošljete ribe na mizo,daj v majhen paradižnik ali limono.
• Ko ščuko podrgnete z začimbami in začimbami, jo pustite ob strani vsaj pol ure. Tako se bo okus rib razkrival še bolj in bolj zanimiv. Pravilno marinirana ščuka je zelo začinjena in nenavadna.
• Upoštevajte, da se rečna riba odlično ujema s papriko, čebulo in korenčkom.