Teletina v pečici s krompirjem: recepti in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne veste, kaj bi skuhali v pečici? Teletina s krompirjem je dišeča in okusna jed, ki se bo harmonično prilegala tako rutinski prehrani kot prazničnemu jedilniku. Pomembno je, da je teletina marmorirana z maščobo, sicer se bo meso med kuhanjem posušilo.

Kako kuhati teletino: nianse in triki

To je vsestranski izdelek, ki se lahko uporablja v različnih receptih. Telečji file je dobra izbira, če želite pusto in mehko meso.

Kako izbrati pravo meso? Zamrznjena teletina je pri peki manj sočna, zato poskusite kupiti sveže ali ohlajeno meso. Mnogi kuharji teletino pečejo tako, da jo zavijejo v folijo ali živilsko folijo.

Katere so najboljše začimbe za teletino? Sočnemu mesu obvezno dodajte vejice rožmarina, timijana, origana. Sesekljan česen bo okrepil okus jedi, nasičil aromo z novimi pikantnimi poudarki.

Preprosto in okusno! Pečena teletina s krompirjem

Kako presenetiti goste in gospodinjstva, katero dobroto postreči kot glavno poslastico za praznike? Recept za telečje meso v pečici -win-win možnost, saj kuhanje te jedi ne vzame veliko časa in fizičnih sredstev.

Rabljeni izdelki:

• 1 kg teletine;
• 1 kg krompirja;
• 200 ml piščančje juhe;
• 100 ml belega vina;
• 25 ml olivnega olja;
• žajbelj, rožmarin.

Postopki kuhanja:

1. Meso zavežite, začinite z vejicami dišečih začimb. Meso prepražimo z obeh strani v ponvi.
2. Medtem, ko se meso peče, lahko krompir olupimo, narežemo na koščke.
3. Pečenko preložimo iz pekača v velik pekač, krompir enakomerno razporedimo.
4. Napolnite z juho, vinom. Telečje meso s krompirjem spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Če želite preveriti, ali je meso pripravljeno, po eni uri vanj vstavite zobotrebec. Če izteče bistra tekočina in ne rožnata, to pomeni, da je teletina pripravljena. Krompir prepražimo do lepo zlato rjave barve.

Raj za gurmane! Sočno meso s krompirjem in začimbami

Kdo ne bi želel poskusiti te nežne teletine s krompirjem? V pečici lahko skuhate pravi kulinarični čudež, ki bo služil kot hranljiva večerja ali kosilo.

Rabljeni izdelki:

• 1, 2 kg krompirja;
• 1 kg teletine;
• 110 ml belega vina;
• 80 ml olivnega olja;
• 2 srednji loki;
• lovorjev list, žafran.

Teletino položite na pekač. Začinimo s soljo, obročki čebule, belim vinom, žafranom, poprom in lovorjevim listom. Marinirajte približno 2 uri. Olupljen krompir kuhajte pol ure.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Ko je krompir kuhan, vodo odlijemo in sestavino dodamo mesu. Potresemo z olivnim oljem, pečemo eno uro, dokler meso in krompir ne porjavita. Kuhano teletino sesekljajte.

Kanadske tradicije: nežno meso in krompirjev okras

Ali lahko v pečici skuham sočno in mehko teletino? Vsekakor! Okusno meso bo še boljše, če ga začinite s sladkim javorjevim sirupom. Dodajte fižol za več hranljivosti.

Rabljeni izdelki:

• 1 kg telečje prsi;
• 375 ml piščančje juhe;
• 75 ml javorjevega sirupa;
• 75g večnamenske moke;
• 30 ml jabolčnega kisa;
• 15 ml dijonske gorčice;
• 3-4 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 steblo zelene;
• poper, lovorjev list.

Postopki kuhanja:

1. Pripravite sestavine: olupite krompir in čebulo, sperite zeleno pod tekočo vodo; zelenjavo narežite na velike kocke.
2. Teletino narežemo, potresemo z moko (ostalo pustimo).
3. V veliki nizozemski pečici ali ponvi segrejte 2 žlici (30 ml) olja na srednjem ognju; prepražimo meso, prestavimo na krožnik.
4. Zmanjšaj ogenj napovprečje; v lonec dodajte čebulo, zeleno, poper in lovorjev list.
5. Kuhamo, mešamo, približno 3 minute. Potresemo s preostalo moko, kuhamo še 1-2 minuti.
6. Počasi vmešajte javorjev sirup, kis in gorčico; zavremo in postrgamo rjave koščke s strani lonca.
7. Telečje prsi vrnite v skledo, pokrijte in pecite v pečici pri 160°C 1 uro, obračajte vsake pol ure.
8. Dodajte krompir. Pecite 60-90 minut, dokler meso ni mehko in korenina mehka.

Končano pečenko prenesite na desko, zavijte v folijo, pustite 12-17 minut. Krompir prestavimo na krožnik. Zavremo omako, kuhamo, dokler aromatična začimba ne doseže želene konsistence.

telečji kotleti s ocvrtim krompirjem in gorgonzolo

Kako lahko popestrite običajno teletino v pečici? Krompir začinimo z drobtinami mehkega sira. Za večjo pikantnost uporabite kosmiče rdeče paprike, črni poper v zrnu.

Rabljeni izdelki:

• 4 telečja rebra;
• 450 g krompirja;
• 100 ml piščančje juhe;
• 100 ml balzamičnega kisa;
• 60 ml olivnega olja;
• zdrobljen sir gorgonzola.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Olupljeni krompir narežemo na kocke, položimo na pekač v urejenih vrstah. Pecite 25-30 minut, dokler stranice niso zlato rjave in hrustljave.

V ponvi segrejte olje. Dodajteletina; pražimo 2-3 minute na vsaki strani, dokler rebra ne porjavijo. Posodo postavite v pečico; pečemo eno uro. Odstranite pekač, meso prenesite v posodo in pokrijte s folijo. Juho zmešamo s kisom, zavremo na močnem ognju. Meso in krompir prelijemo z nastalo omako, potresemo z dišečim sirom.

Klasični recept. Krompir s teletino v pečici

Katera živila lahko uporabite kot okras? Nežno meso postrezite s svojo najljubšo zelenjavo (korenje, bučke, jajčevci, paprika). Ne pozabite na omako! Poskusite kislo smetano, česen ali paradižnik.

Rabljeni izdelki:

• 1 kg krompirja;
• 800g telečjega mesa;
• 200 ml piščančje juhe;
• 75-100 ml rdečega vina;
• 20 ml rastlinskega olja;
• začimbe.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 160 stopinj. Dno velike peči namažite z oljem, položite teletino.
2. Začinite in pecite eno uro.
3. Krompir olupimo in narežemo na 3-4 cm velike kose, zalijemo z vodo in odstavimo. Obrišite koščke s papirnatimi brisačkami.
4. Ko je meso eno uro popečeno, rezine položite v pekač.
5. Nadaljujte s kuhanjem eno uro. Skupaj se goveje meso kuha 2 uri.

Teletino vzamemo s segretega krožnika in postrežemo s krompirjem. Po okusu potresemo s soljo in poprom. Zalijemo z maščobo iz pivnice, prilijemo juho in vino. Prinesido vrenja. Kuhamo 2-3 minute, dokler se omaka ne zgosti. S pripravljeno maso začinimo dišečo jed.