Piščanec s krompirjem v pečici na pekaču: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj bi lahko bilo okusnejše od piščančjega mesa, pečenega v pečici s krompirjem? Pogovorimo se še o osnovnih kulinaričnih trikih za pripravo takšne jedi in razmislimo o nekaterih najboljših receptih za njeno pripravo.

Skrivnost slastne in hrustljave skorje

Zagotovo vsaka gospodinja, ki namerava kuhati piščanca s krompirjem v pečici na pekaču, razmišlja o tem, kako bi meso ob kuhanju imelo okusno in hrustljavo skorjico. Če želite to narediti, se spomnite pomembnih trikov, ki jih dejansko uporabljajo vsi izkušeni kuharji.

Najprej, preden meso zdrgnete z začimbami, morate trup temeljito posušiti s papirnato brisačo - to je glavno zagotovilo za hrustljavo površino na mesu.

Ko pečete celega piščanca s krompirjem v pečici, se je vredno spomniti na reze na koži, ki jih je najbolje narediti v predelu prsi. Po tem je treba prsni del na več mestih preluknjati z zobotrebcem ali vilicami. Po tem previdno prelijte marinado, v kateri je bila ptica namočena, pod kožo - to bo zagotovilo njen nenavaden okus, čudovito aromo insočnost.

Mimogrede, za zlato skorjo na mesu, ga lahko potresemo z majhno količino sladkorja v prahu, nato pa piščanca in krompir mirno spečemo v pečici (cel ali posamezne kose).

Kako narediti pečenega piščanca sočnega

Seveda želi vsaka gostiteljica goste presenetiti s sočnostjo mesa, ki ga skuha. Da bosta v pečici pečeni piščanec in krompir čim bolj mehka in sočna, pekač pred polaganjem mesa obilno posolite (praksa kaže, da morate naenkrat porabiti približno standardno zavojčke). Ta preprosta manipulacija bo znatno povečala temperaturo v pečici, zaradi česar se bo meso kuhalo veliko hitreje in ne bo postalo suho.

Kako pravilno speči piščanca

Pravzaprav malo ljudi ve, koliko kuhati piščanca in krompirja v pečici in pod kakšnimi temperaturnimi pogoji je to najbolje narediti. Izkušeni kuharji toplo priporočajo, da pekač s sestavinami postavite v pečico, segreto vsaj na 180 stopinj.

Čas kuhanja piščanca s krompirjem na pekaču v pečici je neposredno odvisen od skupne teže mesa. Določi se s hitrostjo 30 minut na 1 kg izdelka. Vendar je treba upoštevati, da je ta nasvet primerno uporabiti le, ko se kuha celoten trup. Če so pečeni posamezni kosi iste vrste, potem postopek peke skupaj traja približno 35-40 minut.

Katero marinado je bolje izbrati

Omeniti velja, da danes obstaja veliko receptov za piščančjo marinado v pečici. Kateremu je najbolje dati prednost? Ta izbira je neposredno odvisna od individualnih okusnih preferenc, ki jih imajo družinski člani.

Glede na splošna priporočila kuharji najpogosteje priporočajo mariniranje mesa za peko v slanicah na osnovi sojine omake, kečapa, pa tudi začimb in rastlinskega olja.

Katerega piščanca izbrati

Samo mlad piščanec brojler je idealen za peko. Mora biti sveža in njeno meso mora biti bledo rožnato.

Kuharski strokovnjaki močno priporočajo izbiro perutninskih trupov za pečenje, katerih teža ne presega 2 kg.

Pikan piščanec s krompirjem

Ta recept s piščancem in krompirjem v pečici bo všeč vsem ljubiteljem jedi, ki imajo večplasten okus in razkošno začinjeno aromo. Za pripravo potrebuje najmanj sestavin in tudi pomanjkanje kulinaričnih izkušenj ne bo oviralo ustvarjanja neverjetne jedi.

Če želite ustvariti takšnega piščanca s krompirjem, morate vzeti 1 kg piščančjih četrtin, jih dobro sprati in nato vsak element ločiti na krak in stegno. Pripravljenega piščanca posušite z brisačo, nato obilno zdrgnite s pripravljeno marinado in pošljite na toplo, da se marinira vsaj eno uro.

Za kuharje je najbolje uporabiti mlad krompir - vzeti morate malo, približno 500 g. Gomoljije treba temeljito oprati in, razrezane na polovice, dati na robove pekača, predhodno naoljen. Nato piščanca enakomerno položite na sredino pekača, vse dobro potresite s soljo in ga pošljite v pečico za 20 minut, predhodno segrejte na temperaturo 200 stopinj. Po predvidenih 20 minutah je treba temperaturo znižati na 180 in nadaljevati s postopkom peke, dokler jed ni popolnoma kuhana.

Za pripravo pikantne marinade za peko piščančjih stegen s krompirjem v pečici združite nekaj vejic rožmarina, dva zdrobljena stroka česna, 2 žlici. l. olivno olje, zdrobljen majhen strok posušene čili paprike in malo soli. Vse komponente je treba zmleti do gladkega in pustiti, da se kuhajo približno 15-20 minut. Mimogrede, nekateri izkušeni kuharji priporočajo zamenjavo rožmarina z majhno količino mešanice italijanskih zelišč.

Klasični recept z majonezo

Najlažji način kuhanja piščančjih stegen s krompirjem, pečenih v pečici, po spodnjem receptu. Z upoštevanjem vseh zgornjih priporočil lahko na koncu dobite razkošno okusno jed, ki bo imela dišeče meso, prekrito z zlato hrustljavo skorjo, in enakomerno pečen krompir.

Če želite ustvariti popolno jed, morate vzeti srednji piščančji trup, ga obdelati, nato pa vanj narediti več rezov in ga nadevati s 5 stroki česna, narezanimi na majhne stroke. Nato ga je treba enakomerno podrgniti z zelišči.(po eno žličko bazilike, majarona, origana) pomešano z mletim črnim poprom in soljo. Povrhu vsega je treba ptico obilno namastiti z majonezo (3 žlice).

Na pripravljen pekač, ki smo ga predhodno prelili z oljem, položimo piščanca, ob straneh pa položimo olupljen krompir, narezan na velike rezine (približno 1,2 kg). Nekatere gospodinje v ta namen raje uporabljajo mlad krompir - ne smejo ga olupiti.

Na vse izdelke položite folijo, tako da njena plast pokrije celotno vsebino pekača. Mimogrede, za kuhanje te jedi je najbolje uporabiti velik pekač z visokimi stranicami. Za te namene je najbolj primeren.

Naprej spečemo piščanca (celega) s krompirjem. V pečici mora biti temperatura najmanj 200 stopinj. 20 minut pred pričakovanim koncem kuhanja je treba folijo odstraniti in temperaturo znižati na 180 stopinj. Priprava takšne jedi v povprečju traja približno 1,5 ure.

Piščančje palčke, pečene s krompirjem v foliji

Če imate željo skuhati krompir s piščancem (s skorjo) na pekaču, vam bo spodnji recept zagotovo ustrezal.

Za pripravo čudovitega piščanca s hrustljavo skorjo vzemite tri palčke, jih dobro operite in osušite z brisačo. Nato je treba vsak element napolniti s koščki česna in ga potisniti v reze na koži.

Po tem, ko je treba piščančje palčke podrgniti z majhno količino mešaniceItalijanska zelišča, pomešana s soljo in pomešana s čebulo, narezana na kolobarje (2 glavi), pustimo nekaj časa.

Naprej pripravite krompir. Če želite to narediti, vzemite tri velike gomolje, jih olupite in narežite na velike palice. Krompir in piščanca položimo na pekač, obložen z naoljeno folijo, in enakomerno potresemo z naribanim sirom (75-100 g). Nato je treba folijo tesno zaviti, vendar tako, da je med plastjo sira in njo majhen prostor.

Pripravljene sestavine je treba poslati v omaro, segreto na 200 stopinj - v eni uri bo piščanec, pečen na pekaču v pečici s krompirjem in čebulo pod sirno skorjo, pripravljen za uživanje. Mimogrede, jed, ustvarjena po tem receptu, je lahko odlična možnost za obilno družinsko večerjo.

Piščanec s krompirjem v rokavu

Precej preprosta tehnologija za kuhanje krompirja s piščancem v rokavu.

Za takšno jed bi morali vzeti povprečni trup mlade ptice, katere teža ne bo presegla 1,5 kg. Treba ga je oprati, posušiti, nato pa razrezati vzdolž prsi in razporediti. Po tem je treba trup enakomerno podrgniti z mešanico iz 7 zdrobljenih strokov česna, mletega črnega popra, majhne količine soli in sesekljanih zelišč. Potem je treba piščanca poslati v rokav.

Ptiču, zloženemu v vrečko, dodajte zelenjavo, narezano na velike rezine: srednji paradižnik, 8 olupljenih gomoljev krompirja, 3 čebule, korenje. Ko ste zavezali rokav na obeh straneh, bi moraliga položite na pekač in ga nato pošljite v pečico za naknadno peko pri temperaturi 180 stopinj. Kuhanje te jedi bo trajalo približno 1,5 ure.

Piščanec s krompirjem in gobami

Neverjetno okusna, okusna in zadovoljiva je jed, kuhana na pekaču v pečici iz krompirja s piščancem in gobami. Če želite to narediti, vzemite nekaj piščančjih filetov, jih dobro sperite in, odstranite odvečne filme, narežite na ne zelo velike kose.

Globoko ponev pristavimo na ogenj, vanjo nalijemo olje in dobro segrejemo. Na njej morate meso pražiti tri minute, dodati nekaj korenčkov, narezanih na kroge, in nato pražite še tri minute. Nato v skupno maso damo dve čebuli, narezani na kolobarje in 400 g velikih šampinjonov, od katerih je treba vsako razdeliti na 6 delov. Maso potresemo s poprom, soljo, nato pa ji dodamo malo koriandra in ponovno premešamo.

8 srednjih krompirjev je treba olupiti in narezati na velike kolobarje. Prelijemo jih po končanem cvrtju, zalijemo z majhno količino vode in vse skupaj postavimo v vročo pečico za pol ure.

Piščanec v pečici, pripravljen po tem receptu, je neverjetno sočen, krompir na vrhu pa mehak in se dobesedno topi v ustih.

podeželski slog s piščancem in krompirjem

Če želite svojo družino razvajati s še eno kulinarično užitkom, pripravite neverjetno in neverjetno preprosto jed po tem receptu.

Če želite to narediti,vzemite 5 velikih piščančjih stegen, jih obdelajte, osušite in jih nato položite v globoko posodo, v kateri se bo kislo. Vanj vlijemo 100 ml majoneze, vlijemo 0,5 žlice. soli, žlico gorčice in curryja, nato pa, ko vse dobro premešamo, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo, postavimo na hladno za 60-80 minut.

Medtem, ko se meso marinira, se lahko lotite priprave krompirja, ki ga za zgornjo količino sestavin vzamemo približno 1 kg. Gomolje je treba olupiti, oprati in razrezati na 4 kose. Nato je treba krompir, tako kot boke, zložiti v globoko posodo in, posut z žlico curryja, soli in drobno sesekljanih zelišč (po okusu bo vsak), premešati. Nato morate v sestavine vliti 5 žlic sončničnega olja in z dodajanjem 5 strtih strokov česna ponovno dobro premešati maso, dokler ni gladka.

Pripravljen krompir je treba enakomerno razporediti po pekaču, pokritem s folijo, nanj pa položiti piščančja bedra. Pekač z vsebino je treba poslati v pečico, segreto na 180 stopinj. Kuhanje te jedi bo trajalo približno 45 minut.

Piščanec s krompirjem v kislo smetanovi omaki

Želite skuhati elegantno jed s piščancem in krompirjem v pečici? Ta recept je kot nalašč za to.

Najprej je treba marinado pripraviti v ločeni skledi, zahvaljujoč kateri bo končna jed sočna in dišeča. Če želite to narediti, zmešajte kozarec kisle smetane (zpo želji lahko nadomestimo z majonezo), žlico gorčice in sojine omake ter velik ščepec soli, curryja, mlete paprike in sladke paprike. V marinado je treba dodati tudi 4 strte stroke česna - dali bodo mesu in krompirju nenavaden okus. Vse te sestavine je treba zmešati in marinada bo pripravljena.

Za pripravo jedi vzamete 4 piščančja stegna, jih obdelate, posušite in nato obilno premažite s pripravljeno marinado in za eno uro ohladite v hladilniku, potem ko ste posodo prekrili s perutninsko folijo.

Po eni uri je treba marinirano meso enakomerno razporediti po dnu oblike, izbrane za peko. Ob straneh je treba položiti krompir, narezan na velike rezine. Povrh vsega prelijemo s preostalo piščančjo marinado, nato pa posodo z vsebino pošljimo v vročo pečico. Priporočljivo je, da to jed pečete pri temperaturi 180 stopinj, pripravljena bo v eni uri.

Kako marinirati piščanca pred peko

Ob upoštevanju možnosti za pripravo okusnih in krepkih jedi za večerjo bodite pozorni tudi na več receptov za piščančjo marinado v pečici. Uporabljamo jih lahko za peko samostojno in v kombinaciji z drugimi sestavinami, vključno s krompirjem.

Med-soja. Ena najpogostejših možnosti marinade za piščanca sta med in soja, ki na poseben način izpostavita okus ptice. Za pripravo zmešajte 3 žlice sončničnega olja s sojino omako in tekočim medom v globoki skledi (vzemite 2 žlici vsakega izdelka). Enakododamo ščepec popra, baziliko, koriander in malo soli. Po mešanju bo pripravljena omaka, primerna za mariniranje piščanca pred peko.

Oranžna. Piščančji file se odlično poda k pomarančni marinadi, ki je precej enostavna za pripravo. Če ga želite ustvariti, morate združiti sok, stisnjen iz velike pomaranče, 7 žlic sojine omake, 4 sončnično olje in 2 žlici. l. med (vzemite samo tekoči izdelek). Ko vse sestavine začinimo z velikim ščepcem paprike, je treba maso premešati in jo preliti po delih piščančjega trupa, da so marinirani.

Marinada na kefirju. Le redki vedo, kako pravilno narediti kefirjevo marinado za piščanca. Za pripravo vzemite 500 ml kefirja (1%) in ji dodajte nekaj žlic dijonske gorčice in 3 rastlinsko olje. Po tem je treba v maso vnesti 4-5 strokov česna, potem ko jih zdrobimo, pa tudi velik ščepec rdečega in črnega popra. Da bi končni jedi dali poseben okus, v kefirjevo marinado dodajte ščepec bazilike (posušene). Meso, namočeno v to mešanico, mora čez noč marinirati v hladilniku.

Izkušeni kuharji ne priporočajo dajanja sveže zelenjave v piščančjo marinado. To je posledica dejstva, da bo med peko jed postala črna in dala piščancu neestetski videz. Poleg tega bo okus izdelka postal tudi dolgočasen. V primeru, da še vedno obstaja želja po dodajanju takšne komponente, je bolje, da jo vzamete v posušeni obliki.

Nekaterim gospodinjamNe maram vonja po zažganem česnu, ki ga lahko pogosto opazimo v pečici po pečenju piščanca v njej. Posušen izdelek lahko uporabite, da se temu izognete.