Kakšne so koristi in škode temne čokolade

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Koristi in škode temne čokolade so že dolgo kamen spotike za nutricioniste v mnogih državah. Med množicami je njegova sladica pridobila veliko popularnost. Poznavalcev lahke grenkobe ni toliko, vendar obstajajo. Konec koncev, kakšna je razlika med desertno čokolado in tako imenovano črno? Prvi je razredčen z veliko količino sladkorja. Ampak to je bel strup. Poleg tega tak aromatični dodatek izkrivlja prvotni okus kakavovega masla. Oseba, ki jedo desertno čokolado, preprosto okusi sladko ploščico. Medtem ko gurman uživa v pristni grenkobi kakavovega masla.

Kljub dejstvu, da koristi in škode temne čokolade navadne potrošnike malo zanimajo, si oglejmo to zapleteno vprašanje. V tej poslastici ni toliko komponent. Samo kakavova zrna in sladkor v prahu. Poleg tega bi morala biti zrna, iz katerih se z alkalizacijo pridobiva prah in olje, v temni čokoladiobiskuje vsaj 72 %. Če je kakavovih zrn manj, je to druga vrsta - sladica ali mleko. V temni čokoladi so dovoljene samo nekatere vrste polnil. Večinoma so oreščki. Kakovosten izdelek mora biti grenak, nikakor pa ne kisel.

Koristi in škode temne čokolade so v veliki meri odvisne od proizvajalca. Če pri izdelavi uporablja palmovo olje in druge nadomestke, to ni več kakovosten izdelek. O njegovih prednostih ni treba govoriti. Kislost, ki kaže na slabo obdelavo kakavovih zrn, lahko draži želodčno sluznico in vodi v gastritis. No, presežek sladkorja ne uniči le odličnega grenkega okusa, ampak tudi poveča hranilno vrednost izdelka.

Ko že govorimo o kalorijah. V tej zadevi so se koristi in škode grenke čokolade združile. Hranilna vrednost izdelka je kljub majhni količini sladkorja precej visoka: 539 kcal na 100 gramsko ploščico. To je zaradi kakavovega masla. Zato, če ste na dieti, morate strogo omejiti uživanje čokolade, tudi črne. Vendar pa zdravniki še vedno verjamejo, da ga lahko imenujemo zdrav izdelek. Tisti, ki jedo temno čokolado, imajo manj možnosti za razvoj sladkorne bolezni. Ta izdelek normalizira krvni obtok možganov, je dober za preprečevanje žilnih in srčnih bolezni, spodbuja dobro razpoloženje in izboljšuje spomin. To je antidepresiv in antioksidant v enem paketu.

Toda ob pretirani uporabi je lahko grenka čokolada tudi škodljiva. To je izraženopri alergijskih reakcijah: srbenje, omotica. Prav tako ga ne jejte pred spanjem, saj vsi poznajo njegov stimulativni učinek. Sposobnost izdelka, da spremeni krvni tlak, lahko negativno vpliva na počutje ljudi, ki imajo nezdravo srce. Toda običajna modrost, da čokolada povzroča odvisnost, ni bila potrjena v znanstvenih študijah.

Kot vidite, je težava grenka čokolada: koristi in škoda - tehtnica je praviloma, da je ta izdelek precej dober za zdravje. Tudi zobni sklenini ta sladkost ne povzroča težav, ampak odpravlja krvaveče dlesni. Ogljikovi hidrati, ki jih v izdelku najdemo v presežku, učinkovito kurijo maščobe. Flavonoidi – antioksidativne snovi – odpravljajo krvne strdke, izboljšujejo prekrvavitev in nevtralizirajo delovanje prostih radikalov. Toda antidepresivne lastnosti temne čokolade so najbolj znane, zaradi česar si je prislužila vzdevek "pločica sreče."