Katere rozine so uporabne: svetle ali temne - primerjava sestave in vsebnosti kalorij. Koristi in škode rozin za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Rozine so narejene iz grozdja. To suho sadje se pogosto uporablja v kuhanju in v industriji pijač. Ljubitelji jagodičja se sprašujejo, katere rozine so zdrave – svetle ali temne. Posušeno sadje naj bo izbrano tako, da koristi telesu.

Vrste rozin

Iz belega in rdečega grozdja pridelajo 4 vrste rozin, ki se razlikujejo po videzu:

1. Svetlo rjava izvira iz grozdja svetlih rozin. Je majhen, vendar ne vsebuje jam.
2. Črne rozine - iz temnega grozdja brez semen.
3. Rumeno obarvane rozine suhe iz belega grozdja z enim petem.
4. Velike rjave rozine izvirajo iz rdečega grozdja. Vsebuje več kosti. uporablja se za proizvodnjo pijač.

Vsaka sorta grozdja ima številne prednosti. Bele rozine so manj sladke, vendar jih kulinarični strokovnjaki ne marajo posebej. Temno sladke rozine se pogosteje uporabljajo v slaščičarstvu.

ZaDa bi iz suhega sadja dobili največjo korist za telo, ga je treba pravilno izbrati in posušiti. Rozine slabe kakovosti lahko naredijo več škode kot koristi.

Kako izbrati rozine

Koristi in škode rozin za telo bodo odvisne od kakovosti suhega sadja. Posušeno sadje je enostavno shraniti in prevažati, zato so rozine postale priljubljene v mnogih državah. Kakovostno suho sadje ohranja svoj okus in koristi. Pri nakupu bodite pozorni na naslednje lastnosti:

• suho sadje ne sme imeti sijoče površine, kakovostne rozine imajo mat zaključek;
• pri pritisku na jagodičje se čuti mesnato, ne sme biti zelo suho;
• ko rozine padejo na mizo, se ne sliši nobenega trkanja, sicer so jagode presušene;
• suho sadje mora biti sladko, če se pojavi grenak ali kisel okus, rozin ne jejte;
• večina jagod mora imeti pecelj, njegova odsotnost lahko kaže na prisotnost kemikalij;
• zelo bele ali prozorne rozine kažejo na dodajanje škodljivih snovi med rastjo grozdja.

Kako sušiti grozdje s koristmi

Ko izbirate, katere rozine so uporabne: svetle ali temne, upoštevajte način pridobivanja suhega sadja. Najbolj kakovostne jagode so tiste, ki niso bile obdelane s kemikalijami in so bile posušene na naraven način. Obstajajo 3 načini za pridobivanje rozin:

1. Sušenje grozdja na soncu. To traja 2 tedna, dobimo rozineostro. Če jagode predhodno obdelate z alkalijo, bo kožica postala mehkejša, lahko poči in nekaj soka bo izteklo.
2. Sušenje v senci. Ta metoda vam omogoča, da dobite najbolj kakovostne rozine. Lupina ostane mehka, jagode ohranijo svoje koristne lastnosti. Čas, porabljen za sušenje jagod, je mesec dni, zaradi tega je tak izdelek dražji in veliko manj pogost.
3. Sušenje v tunelski peči. Rozine so v tem primeru gladke in sijoče. Prejem izdelka traja malo časa. Pri postopku se uporablja žveplov dioksid, ki zmanjšuje uporabne lastnosti rozin. Po pravilih je uporaba žveplovega dioksida pri predelavi suhega sadja dovoljena, vendar lahko povzroči motnje v prebavnem traktu.

Kako shraniti rozine

Koristi in škode rozin za telo so odvisne od skladiščenja. Plesnive jagode je treba zavreči. Da bi ohranili največje uporabne lastnosti izdelka, je treba upoštevati pogoje skladiščenja:

1. Zapečatene posode podaljšajo rok uporabnosti izdelka.
2. Optimalna temperatura shranjevanja je +10 stopinj. Lahko se hrani na hladnem in suhem mestu, stran od grelnikov.
3. Rozine ne prenašajo vlage. Mesto za shranjevanje mora biti suho.

koristi črnih rozin

Lastnosti temnih rozin so raznolike. Vsebuje veliko količino vitaminov B, C, vlaknin in antioksidantov. Od mineralov izdelek vsebuje kalij, bor, železo, magnezij.

Rdeče grozdje pomaga zmanjšati oteklino,izboljša spanec in pomiri živčni sistem. Rozine so bogate z glukozo, fruktozo, tiaminom in niacinom. Visoka vsebnost oleinske kisline ustavi rast patogene mikroflore. Fitosnovi blagodejno vplivajo na dlesni.

Dnevno uživanje pozitivno vpliva na delovanje srca in pljuč. Temne rozine se priporočajo za slabokrvnost in podhranjenost.

Pri povišani temperaturi odvarek rozin pomaga odstraniti produkte zastrupitve iz telesa. Rozine lahko jedo hipertoniki in nosečnice.

Rozine jemljemo pri hipertenziji in med nosečnostjo. Kalij, ki je bogat v posušenem temnem grozdju, bo bodoči materi pomagal pri soočanju z oteklino. Dnevni vnos suhega sadja poveča zalogo mleka pri doječi materi.

Ko ste na dieti, morate vedeti, koliko kalorij je v temnih rozinah. Ta izdelek vsebuje 95% ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij je 264 kcal. Rozine ne veljajo za nizkokalorično živilo, zato jih ne smemo uživati v velikih količinah.

Škoda črnih rozin

Temne rozine lahko škodijo debelim ali diabetikom. Za tiste, ki želijo shujšati, lahko rozine zaužijejo 5-8 jagod na dan kot prigrizek. Za ljudi s prekomerno telesno težo lahko suho sadje nadomestimo s svežim sadjem z nižjo vsebnostjo kalorij.

Visoka vsebnost glukoze ljudem z moteno proizvodnjo inzulina ne dovoljuje uživanja rozin. Črne rozine imajo 8-krat več sladkorja kot grozdje.

Prekomerno uživanje suhega sadja izzove povečanonastajanje plina. Zato je treba pri boleznih prebavil rozine uporabljati previdno, da ne bi izzvali bolečine ali poslabšali kronične bolezni.

Prednosti svetlih rozin

Sestava svetlih in temnih rozin je podobna, vendar ima nekaj razlik. Prednosti lahkih rozin:

• zmanjšuje poročanje in ima diuretični učinek;
• zmanjšuje razdražljivost;
• pomaga obnoviti moč;
• zmanjšuje znake anemije;
• izboljšuje stanje zob in dlesni;
• normalizira delo srca;
• uporablja se pri prehladu kot pomoč;
• čisti jetra;
• krepi imuniteto;
• izboljša stanje kože;
• normalizira delovanje živčnega sistema;
• se lahko uporablja za vegetativno-žilno distonijo;
• uravnava kislinsko-bazično ravnovesje.

Rozine lahko nadomestijo sladkarije. Fruktozo in glukozo telo bolje absorbira kot sladkor, ki ga najdemo v umetnih sladkarijah. Nasvet je še posebej pomemben za otroke in ljudi, ki želijo shujšati.

Škoda svetlih rozin

Rozine lahko škodujejo telesu, če jih zaužijemo v velikih količinah. Za ljudi s prekomerno telesno težo je pomembno vedeti, koliko kalorij je v rahlih rozin brez koščic.

Svetle rozine vsebujejo nekoliko več kalorij kot temne. Na 100 gramov izdelka je 270 kcal.

Ljudje s sladkorno boleznijo, želodčnimi razjedami in enterokolitisom naj prenehajo jesti lahkorozine.

Sestava in vsebnost kalorij

Primerjavo temnih in svetlih rozin je mogoče narediti po parametrih. Razlike bodo v vsebnosti kalorij, fruktoze in kalija.

Rozine lahko uživajo tisti, ki so na dieti. Posušeno sadje nasiti telo s hranili in ima nizek glikemični indeks. Če veste, koliko kalorij je v temnih rozinah, lahko naredite načrt obroka. Formula BJU za vse vrste rozin je naslednja:

• maščobe – 1%;
• beljakovine - 4%;
• ogljikovi hidrati - 95%.

Zamenjava polnega obroka z rozinami ni priporočljiva. V tem primeru obstaja nevarnost zaužitja velike količine ogljikovih hidratov in sladkorjev. Dnevni vnos za zdravega človeka je 50 gramov.

Belo grozdje vsebuje več sladkorja, kar lahko prispeva k povečanju telesne teže, ko ne vadite. Sestava vseh sort grozdja vključuje naslednje snovi:

• antioksidanti odstranjujejo strupene snovi iz telesa, pomagajo krepiti imuniteto, izboljšajo tonus kože;
• vitamini B, C, K, E, PP;
• folna kislina krepi telo, tvori krvne celice in pomaga pri absorpciji železa;
• mikroelementi - železo, fosfor, kalij, baker, cink - prispevajo k normalnemu delovanju vseh organov;
• vlaknine izboljšujejo delovanje prebavil, pomagajo preprečevati zaprtje, zmanjšujejo količino zaužite hrane.

Uživanje suhega sadja lahko zmanjša holesterol in razvojaterosklerotični plaki.

Vitamin C pomaga krepiti imunski sistem, spodbuja absorpcijo železa, je odgovoren za celično oksigenacijo, pomaga pri oblikovanju zobnega tkiva.

Vitamin E normalizira strjevanje krvi, izboljšuje delovanje jeter in izboljšuje živčne celice.

Vitamin K je vključen v proces prebave, pospešuje odtok žolča in tvori kostno tkivo.

B vitamini sodelujejo pri redoks reakcijah telesa, izboljšujejo delovanje kostnega mozga. Spodbuja hematopoezo, izboljša delovanje jeter, sintetizira spolne hormone. B_{4 uravnava krvni inzulin in delovanje eritrocitov.}

Železo, ki ga vsebujejo rozine, poveča aktivnost encimov in nasiči kri s kisikom. Kalij normalizira krvni tlak. Temne rozine imajo višjo vsebnost kalija kot svetle rozine. Kalcij sodeluje pri strukturi kostnega tkiva in delovanju živčnega sistema

Katera rozina je bolj zdrava

Sorta grozdja določa kakovost in sestavo rozin. Skladiščenje in transport vplivata tudi na kakovost izdelka. Katere rozine so uporabne: svetle ali temne, lahko ugotovite s primerjavo njihove sestave in vsebnosti kalorij. Najbolj priljubljene so svetle, svetlo rjave, temno rjave in črne sorte rozin.

Posušeno temno grozdje vsebuje manj kalorij kot svetlo. Oseba prejme manj ogljikovih hidratov in več vitaminov. Tisti, ki sledijo figuri in želijo doseči največjo korist, naj izberejo temne rozine. Nekatere sortebelo grozdje lahko vsebuje do 280 kcal in 70 g hitro prebavljivih ogljikovih hidratov.

Temne rozine vsebujejo več kalija kot bele rozine. Poleg tega črne rozine vsebujejo antioksidante, ki ugodno vplivajo na črevesno floro in zmanjšujejo razvoj črevesnih bolezni.

Kontraindikacije

Ko izbirate, katere rozine so uporabne: svetle ali temne, ne pozabite, da imata obe vrsti kontraindikacije:

• Velika količina sladkorja in ogljikovih hidratov je kontraindicirana pri sladkorni bolezni, priporočljivo je uživanje suhega sadja v omejenih količinah.
• Alergijske reakcije.
• Individualna nestrpnost do suhega grozdja.
• Bolezni jeter in ledvic v akutni fazi.
• Debelost.
• Razjeda na želodcu ali črevesju.
• Povečana tvorba plina.
• Kršitev prebavnega trakta.

medicinska uporaba

Posušeno grozdje ima številne koristne lastnosti, ki lahko zdravijo nekatere bolezni.

Med prehladom morate žlico temnih rozin preliti s kozarcem vrele vode in pustiti, da se vre. Nastalo juho precedite in dodajte žličko čebulnega soka. Pijte 2-krat na dan po pol skodelice.

Pri povišani temperaturi 100 gramov rozin prelijemo z 2 litroma vode, zavremo, zapremo pokrov. Ohlajeno pijačo je treba zaužiti do 1,5 litra na dan.

Pri hipertenziji je treba 300 gramov temnih rozin zdrobiti ali zviti skozi mlinček za meso. Damo v ponev in prelijemo z 1 litrom hladne vode. Pripelji dozavremo, kuhamo 10 minut. Pustite, da juha vre, precedite in stisnite. Pijte pol kozarca 3-krat na dan.

Dnevna vrednost

Ko ugotovite, katere rozine so uporabne: svetle ali temne, se morate odločiti, koliko jih lahko zaužijete na dan. Rozine imajo naslednje lastnosti:

• vsebuje pomembne vitamine in minerale za ljudi;
• pospešuje okrevanje po operaciji;
• pomaga proti lakoti, zato ga priporočamo kot prigrizek.

Optimalni dnevni odmerek je odvisen od zdravstvenega stanja posameznika. Če ni kontraindikacij in prekomerne teže, lahko vsak dan jeste 50-100 gramov posušenega grozdja. Za predebele se je treba rozin v celoti izogibati ali jih zaužiti največ 30 gramov na dan.

Več lahko pojedo športniki in ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog. Za tiste, ki so na dieti, lahko rozine nadomestijo sladko hrano.

Odvarke na osnovi suhega sadja lahko uživamo brez omejitev, če pijači ne dodamo sladkorja.