Gruzijska jed - kačapuri na žaru

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kačapuri na žaru je jed gruzijske kuhinje, ki je v ruščino prevedena kot "sir v testu". Jed, kuhana na žaru, se izkaže za noro okusno in okusno. Khachapuri se postreže z žara izključno vroče. Kako skuhati izdatno jed gruzijske kuhinje, da si bodo njen okus in aromo zapomnili vsi domači ali nepričakovani gostje? Preizkušeni recepti za kačapuri so zbrani v našem članku.

Kačapuri na žaru: recept s fotografijo

Jed, pripravljeno po tem receptu, lahko varno pripišemo poletnim možnostim, saj je pripravljena s pomočjo žara. Nadev je suluguni (hkrati trd in sočen sir), ki je odlično zapečen. Zaradi preprostosti je bolje vzeti listnato testo.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• testo - 0,5 kg;
• sir - 400 g;
• sol - 3 g.

Praktični del

Če želite skuhati kačapuri na žaru, morate začeti s pripravo razpoložljivih sestavin. V primeru, da kuhar okusi sirni dovolj slano, mora biti nasoljeno.

Suluguni in testo je treba narezati na dolge trakove. Nato raztegnite trakove testa in jih nataknite na vsako nabodalo po vrsti v naslednjem zaporedju. Najprej se obleče kos sira in šele nato se zavije s testom. Na vsako nabodalo morate pritrditi konce testa.

Zdaj je čas, da preidemo na neposredno peko na žaru. Pomembna točka, na katero morate biti pozorni, je, da se khachapuri pripravi tik pred peko. Nato morate namestiti žar in se med kuhanjem pomikati po vsakem nabodalu. Priprava jedi traja povprečno 15 minut.

Kačapuri na žaru je pripravljen, ko je testo zapečeno. Ko odprete posodo, lahko sir malo izteče, zato morate jesti previdno.

Recept za kačapuri na žaru z jajcem

Ta jed je pripravljena neverjetno hitro, vendar se izkaže za zelo okusno, sočno in okusno. Lahko se uporablja kot alternativa običajnim kebabom, ki jih v poletni sezoni kuhamo na žaru. Kose sira na nabodalih lahko po želji zamenjate z majhnimi paradižniki.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• sir - 500 g;
• jajce - 2 kos;
• voda - 200 ml;
• margarina - 400 g;
• moka - 3 žlice;
• ugriz - 20 ml.

Priporočilo po korakih

Priporočamo, da začnete postopek priprave te jedi s pripravo listnatega testa. Če želite to narediti, stepite jajce zvilice, ji v ločeni posodi dodamo vodo sobne temperature, kis in malo rastlinskega olja. Nato je potrebno pripravljeno količino moke presejati s sito in po vseh sestavinah zamesiti trdo testo.

Ko je serija pripravljena, jo razdelimo na tri enake dele, od katerih vsakega z valjarjem razvaljamo in prekrijemo s tanko plastjo margarine. Po tem je treba vsak kos testa zviti v obliki ovojnice, zaviti v folijo za živila in postaviti v zamrzovalnik za 15 minut. Po preteku dodeljenega časa je treba testo vzeti ven in vsak kos znova namazati z margarino. To dejanje je treba ponoviti približno trikrat, da uporabite vso razpoložljivo margarino.

Ko je postopek z margarino končan, nadaljujte neposredno s pripravo khachapurija. Če želite to narediti, vzamemo testo iz zamrzovalnika, ga razrežemo in razvaljamo na dolge trakove. Sir, narezan na podolgovate trakove (debele približno 5 cm), je treba nanizati na nabodala. Od zgoraj ga običajno zavijemo s trakom razvaljanega testa, namažemo z jajcem in položimo na žar.

Gruzinsko jed prepražite do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 15-20 minut. Khachapuri, kuhan na žaru, postrežemo izključno vroče. Tako hrana ohrani občutljivo teksturo.