2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Poletje je čas za počitnice in aktivnosti na prostem. Ena izmed najbolj priljubljenih zabav v toplem obdobju je druženje v naravi in pečenje mesa na žaru. Izkazalo se je tako okusno, no, samo obliznete prste! Vendar skoraj vsi pozabljajo, da lahko na žaru skuhate ne samo sočno pecivo, mehka rebra, ribje fileje in piščančja krila, ampak tudi zelenjavo. Hkrati pa se lahko spomnimo, da so nutricionisti vsako ocvrto meso označili za nevarno, nasičeno s holesterolom in škodljivimi živalskimi maščobami, izdelek, ki se ne le slabo odraža na postavi, ampak povzroča tudi resen udarec zdravju. A zelenjava na žaru je čisto druga zadeva. So okusne in zdrave, zaradi pravilne toplotne obdelave pa ohranijo veliko koristnih snovi in vitaminov, ki se izgubijo pri običajnem kuhanju.
Kaj potrebujete za kuhanje zelenjave na žaru? Prvič, oprema je posebna paleta, ki je izdelana iz goste in trpežne folije. Ta naprava je nameščena na žaru za cvrtje zelenjave. Drugič, sami izdelki in začimbe. Kot sestavine lahko uporabite jajčevce, mlade bučke ali bučke, sladko papriko, trdi paradižnik itd. Kot dodatek tem izdelkom lahko vzamete sveže gobe, npr.šampinjoni ali beli, malo repne maščobe, trakovi slanine. In seveda začimbe in začimbe za vsak okus: balzamični ali jabolčni kis, sojina omaka, črna in pekoča paprika, paprika, česen in vse druge po želji.
Zelenjavo na žaru pripravljamo na različne načine - receptov je veliko, tako kot za peko žara. Vendar pa lahko ločimo dve glavni smeri: peko izdelkov brez začimb in peko že vloženih paprik in jajčevcev. Katera metoda je pravilna, je težko reči, to je stvar okusa vsakega posameznika posebej. En majhen odtenek: marinado za zelenjavo je najbolje pripraviti na osnovi olivnega olja z dodatkom različnih začimb. Izpostavljenost izdelkov - 1-1, 5 ur, veliko manj kot pri mesu.
Zelenjava na žaru zahteva nekaj tankosti pri pripravi: rezanje je praviloma sestavljeno iz različnih izdelkov, ki se vsak na svoj način sesekljajo, tako da se vse "prilegajo" hkrati. Krompir se vedno peče ločeno, na žaru ali pladnju bo ležal veliko dlje kot katera koli druga zelenjava. Izdelke narežemo na dovolj velike kose - manjši bodo preprosto zagoreli. Vse te točke je treba upoštevati.
Nekateri raje kuhajo zelenjavo ne na paleti, ampak na nabodalih ali rešetki. Zadnji dve možnosti imata tudi pravico do življenja, vendar zahtevata nekaj spretnosti: navsezadnje izdelki občasno poskušajo zdrsniti s palice ali padeti skozi celice naravnost na premog. Zato je najbolje uporabiti paleto. In če ni izhodav naravo - isto jed lahko kuhate v pečici. Okus bo nekoliko drugačen, brez značilne dimljene arome, a bo vseeno izpadlo zelo okusno.
In še zadnja stvar: prepričenim mesojedcem lahko svetujemo, da zelenjavo skuhajo na žaru kot prilogo k vsakemu žaru. Morda vam bodo tako všeč, da bodo vključeni v vaš jedilnik kot glavna jed.
Priporočena:
Najboljša nacionalna jed Abhazije. Tradicije abhaške kuhinje. Nacionalne jedi Abhazije: recepti
Vsaka država in kultura je znana po svoji kuhinji. To velja za Rusijo, Ukrajino, Italijo itd. V tem članku boste prebrali več glavnih nacionalnih jedi Abhazije. Izvedeli boste, kako se pripravljajo in kakšne so kuharske skrivnosti
Jesensko sadje. Sezonska jesenska zelenjava in sadje
Jesen kot prijazna gospodarica postavi na mizo vse samo najboljše, zrelo, okusno. Čas je, da z obiskom živilske tržnice pozorni na pestrost jesenskega sadja in zelenjave. Poleti so nekoliko naveličani, kumare in paradižnik so zbledeli v ozadju in se umaknili svetlim in dišečim izdelkom
Zelenjava na žaru: kako kuhati
Članek govori o zelenjavi na žaru, kako jo skuhati v pečici ali v posebni ponvi. Naveden je tudi eden od receptov za to jed
"Chakhokhbili iz piščancev" je najboljša gurmanska jed
Ena najbolj znanih in okusnih gruzijskih jedi je "Chakhokhbili" iz piščancev. To je zelenjavna enolončnica s piščančjim mesom. Ima tako izvrstno aromo, da lahko obnori tudi najbolj prefinjene gurmane
Kako okusno kuhati zelenjavo? Recepti jedi iz zelenjave. Zelenjava na žaru
Nutricionisti priporočajo uživanje več zelenjave. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki pomagajo ohranjati imunski sistem v dobrem stanju. Ljudje, ki redno uživajo zelenjavo, so manj nagnjeni k vsem vrstam bolezni. Mnogi ne vedo, kako okusno kuhati zelenjavo, običajne jedi pa so že dolgo utrujene. V našem članku želimo dati dobre recepte, ki bodo pomagali diverzificirati paleto jedi za gospodinje začetnike
