Ocvrti belyash: kalorije, vsebnost beljakovin

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Belyashi je nacionalna baškirska jed. Ime te jedi je skladno z imenom pite iz nekvašenega testa. Pravijo mu beliš. Njegova premisa je drugačna. Vendar pa krompir z mesom velja za najbolj okusno nadev. Zanimivo dejstvo je, da izdelek, kot je belyash, katerega vsebnost kalorij je približno 362 kcal.

Toda nekatere lastnosti sodobnih belih se še vedno razlikujejo od velike pite. Prvič, manjši so. Drugič, ocvrti so v olju, njihovi "predniki" pa so pečeni v pečici. Poleg tega lahko belyashi kuhate ne samo iz nekvašenega testa. Za njihovo pripravo je odlično tudi kvašeno testo. Zelo dober je na primer belyash z mletim piščancem, katerega vsebnost kalorij je le 270 kcal.

Še en sorodnik Belisha je peremach iz Tatarstana. Praviloma ima okroglo obliko in luknjo na sredini. Kar zadeva bele, je bila sprva njihova oblika trikotna. Toda malo ljudi danes ve za njihovo zgodovino.

Kakšne so njihove značilnosti?

Seveda junak našega pregleda zagotovo ne sodi med prehranske jedi. Ker je izdelek, kot je belyash, katerega vsebnost kalorij jepribližno 362 kcal. Prvič, to je ocvrta hrana. Drugič, med postopkom kuhanja lahko izdelki absorbirajo veliko maščobe. Izdelek, kot je belyash, ima približno 362 kcal kalorij.

Obstaja ogromno načinov za pripravo neverjetnega in čudovitega testa za beljašike: klasično, najhitrejše, na kefirju z nizko vsebnostjo maščob, "toplennik", testo in drugi. Vsak recept ima svoje skrivnosti in značilnosti. Da se vam pri izdelavi testa nič ne prime na prste in dlani, jih morate premazati z navadnim sončničnim oljem, pa tudi površino, na kateri boste pripravljali testo. Med pripravo testa je treba moko nekajkrat previdno presejati skozi sito, da odstranimo številne nečistoče in jo obogatimo s potrebnim kisikom. Če testu dodamo beljakovine, bo postalo bolj čvrsto in trdo. In potrebujemo zračno, mehko, nežno in okusno testo.

Kako kuhati odprte beljake?

Ta recept zagotavlja visoko kalorično belyash. Z mesom, ocvrtim - pristajajo na vsako mizo - praznično ali preprosto.

Potrebovali boste naslednje:

• moka - 1 kg;
• jajca - 1 kos.;
• mleko- 500 ml;
• sol - 1 žlička;
• kvas -10 g.

polnjenje:

• mleta govedina - 1 kg.;
• čebula -4 kos.;
• začimba po okusu.

Proizvodnja

1. Kvas razredčimo v toplem mleku, dodamo sladkor. Rahlo stepite jajca in jih pošljitemešanica. Dodamo skozi cedilo presejano moko in premešamo. Nato dodamo v ponvi stopljeno margarino, solimo in zamesimo testo. Testo pustimo nekaj ur. Po vrhu pokrijte z brisačo, da se ne strdi.
2. Potem morate začeti polniti. Čebulo sesekljamo in dodamo mletemu piščancu, dodamo vodo, poper in sol. Vse dobro premešajte.
3. Ko je kvašeno testo vzhajalo, ga morate vzeti ven in razdeliti na majhne kroglice. Vse kroglice razvaljamo in položimo 2 žlici nadeva. Dvignite robove in ščipnite od zgoraj, nato pa jih sploščite z dlanjo.
4. V ponev nalijte zadostno količino sončničnega olja, ga sesekljajte, dajte tako, da je bel šiv na dnu. Na srednjem ognju morate pražiti do rdečice. In čez eno uro bo mogoče jesti in nahraniti vso družino.

Belyashi na kefirju

Belyashi lahko kuhamo na kefirju. Izkaže se zelo dišeče pite z neverjetnim okusom. Poudarek je, da je testo pripravljeno brez kvasa. Ni vam treba čakati, da testo vzhaja. Tako imenovana pospešena različica kuhanja belyashi. To je zelo zadovoljiva jed: vsebnost kalorij v beljašu z mesom (ocvrtim, 1 kos.) bo v tem primeru 362 kcal.

Za test boste potrebovali naslednje izdelke:

• masten kefir - 250 ml;
• moka - 300 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol-1/2 žličke;
• soda-1/3 žličke

Proizvodnja

1. Zaprelive morate vzeti goveje ali jagnječje mleto maso, ki tehta 250 gramov, čebulo, sol in poper po okusu. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo in začimbe. Vse skupaj dobro mešamo dolgo časa. Tako bo mogoče zagotoviti, da se voda lahko absorbira v meso. To je potrebno, če nameravate kuhati okusne sočne belyashi. Posodo pokrijte z mletim mesom in jo pošljite v hladilnik.
2. Kar zadeva testo, ga pripraviti sploh ne bo težko. In vse zato, ker je pripravljen zelo hitro. To je idealno za hostese začetnike. In beljaki na kefirju so primerni za tiste, ki se ne marajo dolgo zavajati s hrano.
3. Za pripravo testa morate zmešati moko s kefirjem. Počasi vlivamo moko, brez naglice. Dodati je treba 150 g moke, dodati sodo in sol. Nato vse skupaj nežno premešamo in dodamo preostalo moko. Testo bo zelo mehko. Vanj je potrebno vliti tudi rastlinsko olje. Pustite pol ure.
4. Pekač, izbran za peko beljakov, namažite s sončničnim oljem. Če pa ne želite uporabiti olja, lahko potresete moko. Toda to je lahko preobremenjeno s pojavom neprijetne črne usedline v posodi. Kar morda ni ravno prijetno. Vendar pa je izbira vaša.
5. Iz testa morate oblikovati kroglice in jih razvaljati. V sredino vsake torte morate postaviti že pripravljeno mleto meso. Nato zaslepite odprte beljake. Takoj morate slepiti toliko, kot bi se prilegalo v ponev. Po cvrtju na obeh straneh na srednjem ognju lahko nadaljujete na zadnjo stopnjo. In ta faza je vedno v veselje. Konec koncev je jesti, kar je kuhano z lastnimi rokami, in osrečiti svojo družino, vedno sreča.

Ta belyash, katerega vsebnost kalorij je 362 kcal, je zelo zadovoljiv.

Obstaja še en odličen recept za beljake, ki je idealen, če so gostje prišli brez opozorila. In ta jed se imenuje "leni belci".

Leni Belyashi

Kalorija belyash z govedino je približno 340 kcal. Gostje bodo navdušeni nad to jedjo.

Sestavine:

• kefir - 2 skodelici;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 0,5 žličke;
• sol - 0,5 žličke;
• soda - 0,5 žličke;
• mleto goveje meso - 500 g;
• čebula - 1 kos.;
• črni poper - po okusu;
• zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja

1. Jogurt segrejte na 30 stopinj, zmešajte s sladkorjem, sodo, soljo. Pustite delovati 10 minut.
2. Vmes morate pripraviti vse za nadev. Zmešajte mleto govedino in sesekljano čebulo, jajce, sol in poper. Vse dobro premešamo. To vam bo dalo bolj prefinjen okus.
3. Po 10 minutah v zmes s kefirjem potresemo moko. Vendar morate paziti, da ni grudic. Konsistenca testa mora biti kot kisla smetana.
4. Izberite posodo za cvrtje, na njej segrejte olje, nanjo z žlico položite testo in mleto meso. Nanj vlijemo testo, tako da se vidi mleto meso na sredini belice.
5. Cvremo na srednjem ognju. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barvebarve. Preden gostom postrežete nenavadne lene belyashi, jih lahko okrasite z zelenjem. In pripravite lahko ne le okusno večerjo, ampak tudi zelo nenavadno.

Nekaj uporabnih nasvetov

1. Če je treba doseči, da so belci videti nenavadno lepi, jih ne smemo tesno polagati v ponev. Med njimi mora biti razdalja. To je potrebno tudi zato, da jih je mogoče brez težav obrniti. Tako lahko dobite čudovite okrogle rdeče beljake s prijetno aromo.
2. Beljakov ne postrezite takoj po cvrtju. Najprej jih položite na papirnato kuhinjsko brisačo. Tako se bo mogoče znebiti odvečne maščobe. In šele potem lahko varno zdravite svoje sorodnike in prijatelje ter uživate.
3. Včasih lahko opazite, da beljaki v notranjosti niso ocvrti in ostanejo vlažni. Ni treba panike. Dovolj je, da jih postavite v pečico ali mikrovalovno pečico in pripravite na srednji moči. Dober tek!

Zelo okusna in zadovoljiva jed. Toda kljub temu je taka jed, kot je belyash z mesom, precej kalorična. Kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati - vse to morajo na žalost izračunati tisti, ki spremljajo težo. In zato ne more vsak uživati v tako čudoviti jedi.

Kontraindikacije

Takoj ugotavljamo, da belci niso primerni za tiste, ki so na dieti, saj bo ves vaš trud šel v vodo. Zaradi dejstva, da je precej sposoben dodati težo belyash z mesom. Vsebnost kalorijBeljakovine v tem izdelku na žalost opazno presegajo normo. In to poslastico bi morali zelo previdno uporabljati ljudje, ki jih skrbi srčno-žilni sistem in trebušna slinavka.

Vendar imajo domači belci več uporabnih lastnosti kot kupljeni. To je zato, ker lahko doma prilagodite stopnjo vsebnosti maščobe in količino olja, uporabljenega pri cvrtju. Kuhate jih lahko tako odprte kot zaprte. Razlikujejo se ne le po zunanjih značilnostih. In tudi posebnosti kuhanja.