Pečeni krapi v pečici. Krapi ocvrti v ponvi. Ocvrti krapi v kisli smetani. Krap v testu

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi imajo radi krape. Koga ujeti, koga jesti in koga kuhati. Ne bomo govorili o ribolovu, saj lahko danes to ribo "ulovite" v trgovini, vendar vam bomo povedali, kako jo kuhati. Moram reči, da ima krap eno pomanjkljivost - ima veliko majhnih kosti. Vendar pa večji kot je primerek, manj jih je. Torej, pri izbiri te ribe za kosilo, je treba to točko upoštevati.

Krap je mastna riba, zato so jedi iz njega sočne, okusne. Vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B12 in PP. Meso krapa ni prikrajšano za vsebnost elementov v sledovih - ima več kot dovolj fosforja, žvepla, kob alta, joda, cinka. Popoln za dnevni meni in kot jed za praznično mizo.

Na splošno je riba zdrava in okusna. Pripravljen je na različne načine, a najbolj okusna jed je ocvrt krap. In obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. O čem pravzaprav bomo zdaj govorili. Oglejmo si najbolj priljubljene načine priprave te elegantne jedi, delimo skrivnosti kulinaričnih veščin in vam povemo nekaj majhnih trikov, ki vam bodo omogočili, da naredite okusno, ne da bi porabili veliko časa v kuhinji.kosilo ali večerja.

In naučili se bomo peči naše ribe v ponvi in v pečici. In začnimo z najpreprostejšim. Tako imamo danes na meniju krape ocvrte v ponvi.

Nezahtevno, a okusno

Krape lahko ocvrete v ponvi cele ali na koščke. Za prvo možnost potrebujete manjše ribe, in ker smo se že na začetku članka dogovorili za nakup večjega primerka za naše kulinarične poskuse, ga bomo kuhali po porcijah.

Kot ve vsaka gostiteljica, je treba ribe odluščiti, odstraniti notranjost in odrezati plavuti. Vsi vedo, kako to storiti, zato se na tej stopnji ne bomo ustavili, ampak gremo neposredno na opis recepta.

Kako kuhati?

Zelo preprosto. Mimogrede, tovrstni ocvrti krapi, kuhani brez dodatkov, so všeč skoraj vsem ljubiteljem te ribe. Pripravljeni trup narežemo na porcije majhnih kosov, jih damo v skledo, po želji solimo, popramo. Če se nam ne mudi, pustimo ribe v tem stanju približno trideset minut, da sol prodre v najgloblje plasti. Nato vse koščke potresemo kar v skledi z moko, v ločeni skledi stepemo dve jajci, zraven postavimo krožnik, na katerega smo vlili drobtine. V ponvi segrejemo rastlinsko (in še bolje olivno) olje, vsak kos najprej potopimo v jajca, nato v drobtine in ga popečemo na dokaj močnem ognju. Pet minut na vsaki strani bo dovolj. Da, mimogrede, tako ocvrt krapov kaviar ni nič manj okusen.isti recept. Torej, če ga najdete v trebuhu ribe, ga ne hitite zavreči. Na enak način solimo, potopimo v jajce in drobtine, nato pa med koščke rib pritrdimo v ponvi. Preizkusite, prepričani smo, da vam bo všeč.

Od preprostega do zapletenega

In zdaj poskusimo spremeniti naš recept. Ribam dodamo nekaj sestavin. Kot rezultat bi morali dobiti ocvrte krape s čebulo in gobami. Za to jed naredite zalogo:

• krap (seveda);
• čebula (0,5 kg);
• šampinjoni (1 kg);
• rastlinsko olje, sol in začimbe.

Tehnologija kuhanja

Jed je enostavna za pripravo. Gobe je treba oprati in narezati na tanke plošče (mimogrede lahko kupite že sesekljane zamrznjene). Čebulo, da se znebite lupine in narežite na tanke kolobarje.

Ribe kuhamo na enak način kot v prejšnjem primeru. Nato ga položite na krožnik in na isto olje pošljite gobe. Ko vsa tekočina zavre, solimo in dodamo čebulo. Pražimo do pripravljenosti. Nato ribe prekrijemo s to okusno mešanico. Tak ocvrt krap je jed, ki je ni sram postreči na praznični mizi. Poleg tega je zelo okusna ne samo vroča, ampak tudi hladna.

Ocvrti krap v kisli smetani je jed, ki je všeč mnogim ljubiteljem te ribe. In lahko ga kuhate v ponvi in v pečici. Predlagamo, da razmislite o obeh receptih.

Kuhanje v ponvi

Za kuhanje krapa v kisli smetani naredite zalogo:

• krap - 1 kos;
• mleti krekerji - 4 žlice;
• dve piščančji jajci;
• kisla smetana - pol kozarca;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol in poper po okusu;
• zeleni - neobvezno.

Glede na zaposlenost naših hostes se trudimo, da ne ponujamo zapletenih načinov kuhanja. Poleg tega pogosto veliko receptov temelji na eni različici. Tako je tudi v našem primeru. Ker smo se naučili dobro ocvreti krape, zakaj ti dodatni poskusi?

Zato ga pripravimo na enak način, kot je predlagano v našem prvem receptu. Nato ga samo napolnite z ocenjenim in pustite, da zavre. Nato potresemo z zelišči. Preprosto, kajne? In kako okusno…

In zdaj v pečici

Ceti krap, cel in celo v pečici, v kisli smetani - presenetljivo lepa jed. Tako ga bomo v tem primeru pripravili. Vzamemo iz hladilnika:

• krap (že očiščen, brez drobovja, vendar z glavo);
• ena čebula;
• vrečka majoneze;
• kisla smetana (300 g);
• limona in zelena.

Potrebovali bomo tudi moko (nekaj žlic), rastlinsko olje in seveda sol in začimbe.

Postopek kuhanja

Toda preden začnemo s postopkom, želimo z vami deliti eno majhno, a zelo zanimivo skrivnost. Se spomnite našega pogovora o koščenem krapu? Torej obstaja en čudovit način, kako se ga znebiti te pomanjkljivosti. Morda ne popolnoma razbremeniti, ampak v vsakem primeru narediti manj opazno. resnica,ta trik deluje le, če je riba kuhana cela. Kaj je treba storiti? Prerežite ga po dolžini. Pogosto in globoko. Tako bomo zlomili strukturo kosti, zaradi česar se bodo pod vplivom toplote dobro zapekle, postale mehkejše in ne bodo motile uživanja v okusu te neverjetne jedi.

Naše krape natremo s soljo in začimbami, nato jih potresemo z limoninim sokom. Namažemo z majonezo. Mimogrede, ne pozabite - vse postopke izvajamo tako zunaj kot znotraj rib. Po tem pa prekinitev. Od dela pravičnih počivamo eno uro, dokler se krap ne marinira. Čez šestdeset minut se vrnemo v kuhinjo, da olupimo čebulo, jo narežemo na kolobarje in prepražimo na rastlinskem olju. Ko postane zlate barve, v ponev dodamo moko in kislo smetano. enolončnica.

V tem času segrejemo pečico na sto osemdeset stopinj, našega čednega moškega položimo na namaščen pekač in spečemo. Čas za pripravo? Odvisno je od velikosti vaše ribe. Seveda, večji ko je primerek, dlje se bo pekel. Merilo za pripravljenost je videz zlate skorje na površini ribe. Takoj, ko to opazite, lahko krapa napolnite s pripravljeno omako in jed do konca kuhajte še dvajset minut. V tem času se bo omaka tako rekoč zapekla in bo dobila prijetno, spet zlato barvo. vse. Naše krape lahko vzamete iz peči in se veselite, kako hitro in spretno je vse narejeno pri nas.

Toda to niso vse možnosti za pripravo jedi, kot je ocvrt krap. Je še kajen zelo zanimiv način. O tem bomo zdaj govorili.

Polomljeni krap

Zelo okusna in lepa jed. In ja, ima neverjeten okus. Res je, tu se bo treba malo poigrati s samim trupom, a kar se zgodi na koncu, je vsekakor vredno truda. Vendar ta prizadevanja niso tako velika. Kaj naj rečem, začnimo kuhati. Torej, naredite zaloge:

• veliki krap;
• sok polovice limone;
• bela mleta paprika;
• moka za valjanje;
• rastlinsko olje;
• piščančja jajca (4 kosi);
• trdi sir (300 g, nič manj).
• sol po okusu.

Prvi korak je priprava rib. Se spomniš, smo te prestrašili, da moraš popravljati? Krapa moramo torej razrezati tako, da iz njega izvlečemo file. Če želite to narediti, morate narediti zelo globok rez vzdolž grebena in s previdno premikanjem noža znotraj trupa poskušati čim bolj rezati meso. Nato ga znebite čim več majhnih kosti. Takšno operacijo je bolje izvesti s pinceto. Po tem je treba file položiti na papirnato brisačo, da se znebi odvečne tekočine. Nato ga pošljite v skledo, tam iztisnite sok iz polovice limone, dodajte bel poper in seveda sol po lastnem okusu. V takšni marinadi obvezno namakamo vsaj dvajset minut. Če pa čas dopušča, potem še več.

Kako narediti testo

Narejeno s sirom, bo dalo jedneverjeten okus. Kot veste, je sir kombiniran s skoraj vsemi izdelki, še bolj pa z ribami. Torej, medtem ko se krap marinira, naredimo testo. Če želite to narediti, na drobno naribajte sir, ki ga nato združite s stepanimi jajci. Če kdo želi, lahko dodamo malo majoneze. Ne priporočamo soljenja testa, saj je v siru in vloženih ribah dovolj "bela smrt".

Cvrtje

Vsak mariniran kos ribe bo treba najprej pomočiti v moko in nato v sirno testo. Po želji lahko vsak kos dodatno povaljamo v drobtinah. Takrat bi morala biti na štedilniku že ponev s segretim oljem, kamor spustimo krape.

Glede na čas kuhanja, naj se takšne ribe pečejo približno tri minute na vsaki strani. Merilo za pripravljenost je videz lepe zlate skorje. Pomembno! Po kuhanju vsake porcije obvezno odstranite ogljik iz ponve in dodajte sveže olje.

Potepanega krapa običajno postrežemo s testeninami in krompirjem. Ta jed se odlično poda k zelenjavnim solatam. Obvezen atribut serviranja je rezina limone.

Sklep

Ocvrti krapi - v pečici ali v ponvi, v kisli smetani ali v testu - to je jed, vredna pozornosti najbolj muhastega gurmana. Kuhajte ga pogosteje - in zagotovo boste videli, kako veselo zasijejo oči vašega gospodinjstva v pričakovanju okusne in zadovoljive pogostitve. In "ribji" dan bo postal vaš najljubši na vašem jedilniku.