Mehiški prigrizek. Zanimivi mehiški recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

mehiški prigrizki združujejo precej zanimiv in nenavaden nabor sestavin, ki te jedi poveličuje po vsem svetu. Nadalje v gradivu bo obravnavanih več tradicionalnih receptov različne zapletenosti. Za vsakega od njih lahko enostavno kuhate sami doma.

guacamole

Gre za mehiški prigrizek iz avokada. Za njegovo pripravo potrebujete:

• 1 avokado;
• pol limete;
• 1 paradižnik;
• pol čebule;
• majhen šopek peteršilja;
• sol.

kuhanje

Za začetek velja omeniti, da po potrebi limeto nadomesti limona. Zdaj lahko začnete pripravljati mehiško predjed:

• Avokado razrežite na 2 polovici.
• Odstranite kost z nje. Meso odrežite s konico noža z mrežico.
• Iztrgajte kašo z čajno žličko, jo dajte v ločeno posodo. Lupino lahko zavržete.
• Takoj za tem avokado prelijte s polovico limetinega soka intakoj premešajte. To naredite čim hitreje, da meso ne potemni.
• Sedaj z vilicami pretlačite vsebino posode. Ni nujno, da dosežete enakomerno kašo.
• Paradižnik narežemo na majhne kvadratke in zložimo v kašo.
• Peteršilju odrežite stebla. Ostalo drobno sesekljajte.
• Polovico čebule obdelajte na enak način kot zeleno.
• Vse solimo in dobro premešamo.
• Dodajte preostali sok limete. Preverite okus. Po potrebi dodajte več soli.

recept za govejo fajito

Ta jed rahlo spominja na šawarmo. Le bolj zapleteno glede sestavin in priprave. Za to boste potrebovali:

• pol kilograma govedine;
• 250 gramov zelene paprike;
• 250 gramov rdeče paprike;
• 100 gramov čebule;
• 150 mililitrov paradižnikovega soka;
• pol pekoče paprike;
• 5 ml gorčice;
• rastlinsko olje;
• sol;
• potrebno število tortil.

Kako uporabiti klasični recept za govejo fajito?

Pred kuhanjem upoštevajte čas za mariniranje mesa. In zato je vredno začeti z njim:

• V ločeni skledi zmešajte paradižnikov sok in gorčico.
• Pekoče paprike olupimo in odstranimo semena. Nato ga lahko zdrobimo v mešalniku ali drobno sesekljamo. Dodamo v prej pripravljeno mešanico. Mešajte.
• Operite govedino. Narežite ga na tanke in dolge trakove. Prenesite jih v globoko skledo.
• Prelijemo že pripravljeno omako in mariniramo dve uri v hladilniku.
• Čebuli olupimo kožo. Narežite ga na pol kolobarjev srednje debeline.
• Operite paprike. Odstranite stebla. Same plodove razdelite na polovice. Odstranite jim semena. Preostalo kašo narežite na tanke trakove.
• Ponev namažite z oljem in segrejte. Nanj položimo zelenjavo in jo pražimo 8 minut. Ne pozabite premešati.
• Po tem jih prenesite v ločeno skledo. Meso položite v ponev. Pražite do hrustljave.
• Zatem tja vrnite zelenjavo in omako iz marinade. Mešajte in pražite 3 minute.
• Tortilje, prelive in omake postrezite ločeno.

tacos

Naprej bomo analizirali recept za tacose doma. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 8 tortil;
• 150 gramov govejega mesa;
• 1 sladka paprika;
• 2 pekoči papriki;
• bulb;
• 1 paradižnik;
• šopek peteršilja;
• 1 strok česna;
• 1 limeta;
• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• sol, sladkor, čili, koriander in posušena zelišča.

Kako kuhati to jed?

Ustvarjanje tako znane jedi je dolg in precej zapleten proces. V tem primeru je vredno strogo upoštevati vrstni red spodnjih korakov:

• Olupimo in narežemo na tanke trakove, potresemo s soljo, sladkorjem in suho mešanico zelišč.
• Dodajte sokpolovice limete, premešamo in postavimo v hladilnik za 30 minut, da se marinirajo.
• Medtem prelijte svež paradižnik z vrelo vodo. Odstranite mu kožo in ga razdelite na polovice. Izrežite semena in drobno sesekljajte preostalo kašo.
• Ena od pekočih paprik, odstranite semena in druge odvečne drobovine. Ostalo drobno sesekljajte z nožem.
• Heat st. žlico olivnega olja. Tja položite kašo popra in paradižnika. Dodamo sol s sladkorjem in suha zelišča. Dodajte nekaj čilija, če ni dovolj pekoče.
• Vse zmešajte in pražite, dokler ne nastane zelo gosta omaka.
• Zeleno drobno sesekljajte in zmešajte s stisnjeno vloženo čebulo.
• Strok česna drobno sesekljajte in mu dodajte. Vse zmešajte.
• Meso obdelajte v mlinčku za meso.
• Odstranite preostalo papriko iz notranjosti in sesekljajte malo večje kot za omako.
• Heat st. žlica olivnega olja.
• Mleto meso s poprom pražite na srednjem ognju 20 minut.
• Takoj, ko mine 15 minut od navedenega časa - dodajte ščepec soli. Nadaljujte s kuhanjem, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato vsebino ohladite na sobno temperaturo.
• Zdaj položite dve žlici na vsako tortiljo. žlice ocvrtega mesa s poprom.
• Dodajte žlico vložene čebule z zelišči in česnom.
• Potem dodajte paradižnikovo omako.
• Torto prepognite na pol. Prepričajte se, da je nadev enakomerno razporejen.
• To mehiško predjed je najbolje postreči takoj.

Quesadilla

To je precej pogost prigrizek iz Mehike. To je precej podobno sendviču. Klasični recept za quesadilla vključuje prisotnost sirnega nadeva. Vse ostale komponente se lahko poljubno spreminjajo. Za kuhanje potrebujete:

• 300 gramov trdega sira;
• šop cilantra;
• 5 pšeničnih tortil;
• 4 avokado;
• 1 limeta;
• 1 čili;
• 1 paradižnik;
• 2 žlici olivnega olja;
• sol.

Izvedba recepta

Priprava te jedi ne vzame veliko časa. Evo, kaj morate storiti:

• Avokado olupimo in odstranimo koščice. Meso narežite na velike kose in dajte v ločeno skledo.
• Vnjo stisnite sok limete. Z vilicami pretlačite, dokler kaša ne dobi enakomerne konsistence.
• Čiliju odstranite semena. Skupaj s paradižnikom narežemo na majhne koščke.
• Dodajte vse avokadovu kašo. Nalijte st. žlico olivnega olja. Nalijte ščepec soli, premešajte in pustite dobljeno omako 30 minut.
• Koreander drobno sesekljajte.
• Po tem, ko sir pretlačimo skozi grobo strgalo in zmešamo z zelišči.
• Segrejte ponev. Nanjo položite eno tortiljo in segrevajte 1 minuto.
• Obrnite in na eno stran položite sirni nadev.
• Pokrijte drugo polovico lista in kuhajte, dokler se sir ne stopi. Postrezite z omako, ki ste jo pripravili prej.

Burito

Mehiški burrito je jed, znana po vsem svetu. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2 kuhana piščančja prsa;
• 1 sladka paprika;
• 2 sveža paradižnika;
• kozarec soljenih šampinjonov;
• 3 majhne rdeče čebule;
• šopek peteršilja;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
• 150 gramov poltrdega sira;
• 6 tortil;
• 2 žlici. žlice kečapa;
• st. žlica majoneze;
• sol in poper.

Kuhanje jedi

Na splošno je jed precej enostavna in hitra za pripravo. Sestavine vzamejo največ časa za obdelavo:

• olupimo čebulo in narežemo na pol obročke;
• kuhan piščančji file in paradižnik, narezan na majhne kocke;
• sladka paprika, narezana na srednje velike kose;
• drobno sesekljan peteršilj brez stebla;
• stroke česna je treba sesekljati;
• sir obdelamo na srednjem strganju;
• naprej segrejte ponev z rastlinskim oljem in na njej prepražite čebulo;
• ko se zmehča, dodajte česen in nadaljujte s praženjem 3 minute;
• potem, ko sem dodali piščančji file in nadaljujte s kuhanjem še 3 minute;
• mu sledite gobe, vse premešajte in še enkrat pražite enako dolgo;
• zdaj dodajte papriko, nadaljujte s kuhanjem še 3 minute oziroma dokler poper ni mehak;
• sledi nekaj soli in črnega popra;
• po vstavitvi kock paradižnika,premešamo in kuhamo še 3 minute;
• na zadnji stopnji vlijemo peteršilj, vse ponovno premešamo in pustimo dušiti še 3 minute;
• nato pustite, da se zmes nekoliko ohladi;
• tortilje in prelivi so pripravljeni za postrežbo.

Salsa z avokadom in feta sirom

Poglejmo še eno zanimivo različico mehiškega prigrizka. Zahtevalo bo:

• 4 paradižniki;
• pol glave rdeče čebule;
• 2 stroka česna;
• dva avokada;
• st. žlica sesekljanega peteršilja;
• 150 gramov feta sira;
• 3 žlice. žlice rdečega vinskega kisa;
• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• pol čajne žličke posušenega origana;
• sol.

Priprava prigrizkov

Omeniti velja, da je ta jed zelo hitro pripravljena. Vse kar morate storiti je:

• paradižnik narežite na majhne kocke;
• mleti oba stroka česna;
• čebulo na drobno sesekljajte;
• avokado v lupini z nožem narežite na kvadratne koščke, nato pa z žlico previdno odstranite nadev;
• feta sir narežemo tudi na majhne kocke;

• dajte zelenjavo in sadje v ločeno posodo, tam lahko dodate sesekljan peteršilj;
• sestavinam dodamo olivno olje, kis in origano, vse nežno premešamo;
• nato damo sir, malo premešamo in pustimo v hladilniku 4 ure;
• nato samo postrežite predjed k mizi s čipsom.

mehiške svinjske tartlete

Najnovejši recept za zanimivo mehiško predjed. Za pripravo potrebujete:

• 1, 5 skodelic pšenične moke;
• 150 gramov masla;
• 3 piščančja jajca;
• pol čajne žličke mletega čilija;
• 300 gramov mletega svinjskega mesa;
• pol šopka zelene čebule;
• 150 gramov sira Cheddar;
• kozarec smetane s 33% maščobe;
• moffin model.

Kako kuhati tartlete?

Ta recept ponuja dve možnosti: imate že pripravljene tartlete, kupljene v trgovini, ali pa jih boste skuhali sami. Razmislite o drugem primeru:

• zmešajte moko, maslo, 1 piščančje jajce in pol žličke soli, vse zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti;
• pekač za mafine namastite z maslom in potresite z moko;
• razvaljajte testo na mizi in ga razdelite na 20 krogov enake velikosti;
• prepognite obdelčke v kalup in jih pritisnite ob straneh, tako da naredite nekakšno košaro;
• čebulo na drobno sesekljajte;
• sir obdelajte na srednjem strdku;
• nastavite pečico, da se segreje na 180 stopinj;
• na srednjem ognju prepražimo mleto meso, dokler ni napol kuhano, dodamo pol čajne žličke čilija in četrt žličke soli;
• v eni posodi stepite preostala jajca s smetano in soljo;
• v modelčke dajte mleto meso, sir in čebulo, vse napolnite z jajčno mešanico do zgornjega roba;
• pečemo v ogreti pečici 30 minut;
• takoj, ko tartlete porjavijo, jih pustite, da se ohladijo 10 minut, postrezite tople.