Najokusnejše omake za ostrige

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ostrige niso običajna ali vsakdanja jed. Sami po sebi niso zelo okusni, vendar se to ne šteje za razlog, da bi jih izključili iz števila dobrot. Glavna stvar je, da ostrige začinite z omako, pravo omako. Veliko omak iz ostrig.

Težko jih bo prešteti, za zapisovanje vseh receptov pa boste morali temeljito prečesati internet. Preden začnete odpirati ostrige in jih jesti naprej, poskrbite za pripravo omak.

3 najbolj priljubljene omake iz ostrig

Ostrige so izjemno hranljive. Njihovo meso vsebuje vitamin C in vitamine B.

V ZDA, na Japonskem in v nekaterih evropskih državah ta izdelek gojijo umetno. Francozi pridelajo več kot 1 milijardo ostrig letno, v vodah Črnega in Japonskega morja ob ozemlju Rusije so znatne zaloge mehkužcev.

Naslednje so priznane kot najbolj priljubljene omake za ostrige:

Na osnovi sojine omake

Sestavine: sojina omaka, olivno olje, limonin sok.

Delež: 1:1:1.

Na osnovi belega vinskega kisa

Sestavine: vinski kis, olivno olje, rdeča čebula, sol.

Proporcije: 1:1:1, sol po okusu.

Na osnovi limoninega soka

Sestavine: olivno olje, limonin sok, mleta korenina ingverja, mleta rdeča paprika, sol.

Proporcije: 1:1 - olivno olje in limonin sok, 0, 5:0, 5 - ingver in poper, sol po okusu.

Seznanimo se z nekaterimi recepti za omake, ki se najbolje kombinirajo z ostrigami in jim dajo poseben okus podrobneje. Te informacije vam bodo pomagale narediti svojo omako iz ostrig doma brez prevelikih težav. Konec koncev je vse veliko bolj preprosto, kot se morda zdi.

Recept za klasično omako

To je ena najpogostejših vrst omake. Če ga želite kuhati sami, boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• vino - 50 ml;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 kos.;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• maslo - 10 g;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• timijan - po okusu;
• česen - 2 stroka.

Količina pripravljene omake bo zadostovala za štiri porcije ostrig.

Značilnosti priprave klasične omake

Za pripravo klasične ostrižne omake sledite spodnjim navodilom.

1. stopnja:

1. Operite česen in čebulo, odstranite lupino, sesekljajte.
2. Timijan opran in otresen, sesekljan, vendar ne preveč drobno.
3. Limono sperite pod vodo, prerežite na pol in odstranite en del. Pol limone bo dovolj. Iztisnite sok in tri lupine na strgalniku.

2. stopnja:

1. V ponev nalijte rastlinsko olje. Prižgite štedilnik in segrejte lonec.
2. Rastopite maslo, dodajte čebulo in česen.
3. Dodajte timijan in 1 čajno žličko sesekljane limonine lupinice.
4. Prepražimo vse, dokler čebula ni zlato rjava (približno 5 minut).

3. stopnja:

1. V posodo nalijte sok in vino, dodajte sladkor. Skuhamo omako. To bo trajalo približno 30 minut. Hkrati ponve ne pokrijte s pokrovom, pustite, da dobro zavre.
2. Neprestano mešajte omako.
3. Vino prelijte skozi cedilo, tako da ostane samo omaka. Preostanek česna, čebule in zelišč zavrzite.
4. Napeto omako kuhamo še naprej in jo pošljemo nazaj na štedilnik. Dodajte sol in poper, zmanjšajte ogenj na minimum.

Gotovo omako za ostrige s čebulo postrežemo z ostrigami v posebni posodi, topli ali hladni, odvisno od želje osebe.

recept za vinsko omako

Za pripravo vinske omake boste potrebovali:

• 4 ostrige;
• 80 ml polsladko vino;
• 10 gramov masla;
• 1 čajna žlička olivnega olja;
• 6 gramov limone ali limete;
• 8 gramovlok;
• 3 grame posušene korenine zelene;
• 3 grami česna;
• 0,5 grama paprike;
• 0,5 grama morske soli;
• 1 gram peteršilja;
• 0,5 grama mletega črnega popra.

Kako narediti vinsko omako za ostrige korak za korakom

Za pripravo začimbne omake pripravite zgoraj navedene sestavine. V tem primeru poleg njih potrebujemo tudi tekočino, ki je poleg mesa v notranjosti školjk z mehkužci. Zato se postopek priprave vinske omake za ostrige začne z odprtjem želv.

Torej najprej odprite ostrige, vzemite meso in lupine sperite pod tekočo vodo, potem ko jih očistite.

Ostrižno tekočino odcedite v ponev, dodajte olje, vino, strto čebulo, posušeno korenino zelene. Postavimo na štedilnik, prilijemo malo vode in dušimo, dokler se omaka ne zmanjša za polovico.

Čas je, da omako odstavimo s štedilnika in jo med mešanjem solimo. Nato v manjši posodi podrgnite česen, papriko in olivno olje. Vse to dodajte v omako in premešajte.

Naslednje pridejo na vrsto same ostrige. Meso damo v vsako oprano, čisto želvo. Prelijemo z vinsko omako, prekrijemo z drugo polovico lupine in damo na pekač ali v stekleno posodo, pošljemo v predhodno segreto na 190 oC pečico za 10 minut.

Postrežemo z ostrigino omako s pokrovi ali brez. Krožnik z ostrigami lahko okrasite z rezinami limete ozlimona, vejice peteršilja, rožmarina ali drugih zelišč, česnova omaka.

Tu so možnosti omake, ki jih lahko uporabite za nov, zanimiv okus ostrig.