2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Nekatere gospodinje so nagnjene k kisu in naivno verjamejo, da je potreben le v poletnih in jesenskih mesecih, v času kisanja zelenjave. Kisova esenca je nepogrešljiv pomočnik v kuhinji za vse, tako začetnike kot izkušene gospodinje.
Kis ni samo za zelenjavo
Brez ocetne kisline ne morete narediti testa, ne morete marinirati mesa ali rib in ne morete narediti okusnih solat v "korejskem slogu". Z eno besedo, kis je nenadomestljiva stvar. Večina nas ima doma 70-odstotni kis. Ne paše povsod.
Zakaj plačati več?
Na policah trgovine lahko najdete razredčen kis - 6, 7, 9 odstotkov. To pomeni, da so se proizvajalci že potrudili za vas in kisovo esenco razredčili do zahtevane koncentracije. To pomeni, da morate plačati za vodo. In mnogi so pripravljeni preplačati, ker ne vedo, kako razredčiti kisovo esenco na 9% kisa. In za večino jedi je v tej koncentraciji potreben kis. kakobiti?
Kaj je na steklenici?
Najprej morate natančno pretehtati etiketo kupljene steklenice. Morate biti jasni glede tega, kaj ste kupili. Šele po tem lahko poiščete informacije, na primer, kako razredčiti kisovo esenco z 80% na 9% kisa. Odvisno od koncentracije snovi, ki ste jo kupili, boste morali dodati strogo odmerjeno količino vode. Navodilo je opazno drugačno, kako razredčiti 70% kisovo esenco v 9% kis. Tabela je lahko prikazana na sami etiketi. Običajno so meritve v gramih, vendar nima vsaka gospodinja tako natančne tehtnice ali merilne instrumente v kuhinji. Merite z žličko ali žlico. Ne pozabite, da čajna žlička vsebuje 5 gramov tekočine, jedilna žlica - do 18, pod pogojem, da je žlica napolnjena do roba.
Spomin na šolski program
Če na etiketi steklenice ni navodil, se boste morali v spomin vrniti v šolska leta in sami izračunati deleže. Ni tako težko.
Torej se moramo na primer naučiti, kako razredčiti kisovo esenco na 9% kisa. Naša originalna tekočina vsebuje 70% kisa. Razredčene tekočine potrebujemo natanko 100 ml. Tako bo enačba:
70 ---- 100
9 --- x
Kjer je 9 koncentracija kisa, ki jo potrebujemo, 100 je želena količina kisa na koncu, 70 je koncentracija esence in "x" je njegova količina.
Zarešite enačbo, morate številke pomnožiti diagonalno od spodaj navzgor med seboj (9100) in deliti z zgornjo številko druge diagonale (70).
So (1009)/70=(približno) 12, 5.
Torej, da dobite 100 ml 9% kisa, morate vzeti malo manj kot žlico 70% kisa in dodati količino vode, ki jo potrebujete, da naredite natanko 100 ml.
Tako lahko izračunate poljubno koncentracijo kisa, pod pogojem, da je razredčena sestava 100 ml. Če potrebujete manj, morate uporabiti drug algoritem, bolj zapleten.
Vzemite še eno zapleteno formulo, ki je na črki videti takole:
O=kOv;
k=(k1- k2)/ k2.
Napišimo legendo.
O je količina kisa, ki jo imamo;
Ov - količina vode, ki jo bomo dodali v esenco;
k1 - označuje koncentracijo razpoložljivega kisa v odstotkih;
k2 - želena koncentracija kisa v rezultatu.
Kako šteti? Na primer, kako razredčiti kisovo esenco z 9% kisom?
Iz 80% kisa moramo dobiti 9. (80-9)/9=7, 8.
Tako ugotovimo, da moramo za pridobitev 9% koncentracije od 80% vzeti približno 8 delov vode in 1 del kisove esence. Del je lahko katera koli enaka mera - jedilna žlička, čajna žlička, kozarec itd.
Če nimate časa ali se ne želite šteti, lahko uporabite naslednje nasvete.
1. Potrebujete 30% koncentrirano raztopino? Razredčite v razmerju 1:1, 5,kjer je 1 del esenca, 1, 5 je voda.
2. Za pripravo ocetne kisline z 10% kislosti morate 1 del 70% esence zmešati s 6 deli vode.
3. Kako razredčiti kisovo esenco do 9% kisa? Tabela kaže, da morate vodo zmešati s kisovo esenco v razmerju 7 proti 1.
4. Da na koncu dobite raztopino 8% kisa, morate zmešati 8 delov vode z enim delom esence.
5. Če pri mešanju ohranite razmerje 1:9, dobite 7% kis.
6. Rahlo kisla 6% raztopina je narejena po shemi 1 do 11.
7. Če dodate 1 del kisa 70% navadni vodi (13 delov), bo rezultat 5% raztopina.
8. S povečanjem količine vode na 17 delov bomo pripravili 4% kis.
9. Najšibkejšo koncentracijo (3%) dobimo z mešanjem 22, 5:1.
Ko boste prebrali in se seznanili z vsemi temi preprostimi načini, ne boste več zmedeni, če boste na seznamu potrebnih sestavin nenadoma srečali kis nizke trdnosti. V skrajnem primeru uporabite spletne kalkulatorje.
Priporočena:
Kako narediti rumovo esenco doma? Izdelava rumove esence in ruma
Cigansko tehnologijo za izdelavo ruma so odkrili karibski sužnji. Osnova pijače je bila esenca ruma. Ta starodavna pijača združuje romantiko pomorskih potovanj, krvavih bitk in velikih dogodivščin. Ta alkoholni napoj je narejen iz delov sladkega trsa. Prej je bil ta nektar pijača sužnjev in korsarjev. Vendar je nektar zaradi svojega neverjetnega in razkošnega okusa pridobil nezaslišano priljubljenost
Kako vzrejati kisovo esenco? Ugotovimo
Acetic essence je koncentrirana raztopina ocetne kisline, ki jo lahko najdete na policah skoraj vsake trgovine z živili. Ima dokaj širok spekter uporabe
Ne veste, kako kuhati svinjska ušesa? Vse je izjemno preprosto
Zanemarjanje drobovine je pogosto resno razočaranje za tiste, ki radi okusno jedo. Ljudje verjamejo, da so kravje vime, pljuča ali ista prašičja ušesa osnovni izdelki, praktično neužitni in niso vredni pozornosti. Pravzaprav je vse kot v šali: "Enostavno jih ne znaš kuhati"
Vse genialno je preprosto - recept za šarloto z jabolki na kefirju
Pravoslavni po vsem svetu praznujejo jabolčni odrešenik, kar pomeni, da je čas za obiranje teh sadežev. Kompoti, konzerve, marmelade, sladice, solate, peciva. Kakšne samo jedi ne vključujejo jabolk v svojo sestavo! Danes se bomo naučili narediti jabolčno pito. Oziroma nekakšna ta sladica - charlotte
Piškotki na pivu. Recept je preprost, kot vse genialno
Piškotki na pivu. Zdi se, da se sliši neverjetno, v resnici pa se izkaže za neverjetno okusno, lahko, hrustljavo sladico, ki se odlično poda k sladki marmeladi in svežemu sadju. In če pečete slane piškote, jih lahko postrežete s pivom
