2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Če ste naveličani običajnega kvašenega testa in želite nekaj novega in nenavadnega, vam ponujamo preprost recept za pivske piškote. Ne glede na to, kako čuden se zdi recept, se testo na pivu izkaže za presenetljivo voljno in mehko v svoji strukturi, piškoti pa so zračni, hrustljavi in neverjetno okusni.
Sorte
Obstajata dve vrsti pivskih piškotov: slani in sladki. Slani piškoti so bolj podobni krekerjem in so popolni kot predjed za isto pivo. Toda sladke piškote je mogoče pripraviti povsem drugače: z marmelado v notranjosti, s sadjem ali oreščki, z zdrobljeno čokolado. Pri peki ni okusa piva ali alkohola, zato lahko v testo dodamo poljubne sestavine.
Prav tako lahko vse recepte razdelimo na dve vrsti: z margarino (maslom) in brez nje. Vsaka gostiteljica, kot peskovnik, hvali svoj recept, zato je nemogoče zagotovo reči, da so piškoti s pivom okusni z margarino, vendar ne, brez masla. Vse je treba poskusiti, povsod eksperimentirati. Naj začnemo?
masleno testo
- Pšenična moka - 250g
- Maslo (rahlo zamrznjeno) – 200 g
- Svetlo pivo - 150 ml.
- Rjavi sladkor ali glazura (za zgornji premaz).
- Navadni granulirani sladkor v testu - 3 žlice. l.
- Ščepec soli.
Kako kuhati
Rahlo zmrznjeno maslo (dovolj je pet minut v zamrzovalniku) zmeljemo z strganjem ali nožem. Maslu dodamo moko, dodamo sladkor in sol. Sestavine zmešamo. Postopoma prilivajte svetlo pivo, mešajte in oblikujte kepo testa.
Izkušene gospodinje, ki so obvladale številne recepte za pivske piškote, svetujejo, da testo zamesite čim hitreje. Predolgo gnetenje bo povzročilo, da bo kepa postala pretrda in nepopustljiva za oblikovanje piškotkov. Hitro zgneteno testo je voljno, poslušno in se ne lepi na roke. Po gnetenju kepo zavijemo v plastično folijo in jo odstranimo za 40 minut. v hladilniku.
Da bi dobili puhaste zračne piškote, je priporočljivo, da testo razvaljate največ 0,7 mm debelo. Kalupi za piškote na pivu lahko uporabite popolnoma vse. Najlažja možnost je, da razvaljano plast preprosto narežemo na kvadratke ali rombove, potresemo z rjavim sladkorjem in pošljemo v pečico. Čas kuhanja je 25 minut, temperatura je 200 stopinj.
Če želite hrustljave krekerje za pivo, potem piškote le potresite s sezamovimi semeni ali zdrobljenimi oreščki, nadev z valjarjem povaljajte direktno v testo in ga pošljite v pečico.
Testo z margarino
- 1, 5 žlic. moka.
- 0,5 l. pivo temno, vendar ne močno.
- Soda - 0,5 žličke
- Toliko soli.
- Sladkor po okusu.
- Margarina - 120g
Način kuhanja
Ti pivski piškoti (fotografija priložena) bodo videti kot profiterole ali meringue, le brez sladke smetane v notranjosti. Čeprav si lahko, če želite, izmislite in vnesete sladek nadev s slaščičarsko brizgo.
Testo je pripravljeno po isti tehnologiji kot v prejšnjem receptu. Margarino rahlo zamrznemo, nato zdrobimo z nožem ali strganjem. Dodajte mu moko, sodo, granuliran sladkor, malo solite. Zadnja sestavina je temno pivo. Ne bo samo naredilo testa zračno, ampak tudi dalo prijeten odtenek pecivu.
V tem receptu, če ste opazili, je količina piva navedena več kot v prvem. To je zato, ker želimo dobiti bolj tekoče testo. Če želite narediti hrustljave, goste piškote, kot so krekerji ali lističi, lahko dodate malo manj piva. Če nameravate tako kot mi speči piškote na pivu v obliki meringue, potem pustite premik enak.
Nastalo poltekoče testo (videti je kot gosta palačinka) z žlico pošljemo v slaščičarsko vrečko. Testo iztisnemo na pekač, obložen s peki papirjem. Poskusite pustiti razdaljo med praznima, saj bodo piškoti med peko bolj obsežni in se lahko prilepijo na soseda. Čas v pečici - 25 minut. Temperatura je 200 stopinj.
Testo brez margarine in masla
- 450 g moke.
- 140 ml kisle smetane.
- 200 g sladkorja.
- 300 ml piva.
- 3 žlice. l. mleko.
- Sladkor v prahu.
- Vaniljev sladkor.
- slaščičarski (pecilni) prašek.
- Domača marmelada.
Kako narediti testo za slastne pivske piškote brez margarine in masla
Najprej v posodo za mešanje damo kislo smetano in vlijemo sladkor. Premešamo, postopoma dodajamo presejano moko. Sledi pecilni prašek, vanilin. Zadnja sestavina testa je pivo. Vlijemo ga postopoma, s tem izdelkom spreminjamo gostoto testa. Po gnetenju testa oblikujemo kepo in jo odstavimo, da »počiva«. Ni ga treba čistiti v hladilniku, pa tudi pakirati v polietilen.
Ko testo počiva, v manjšo ponev vlijemo mleko, vlijemo sladkor v prahu in postavimo na štedilnik. Na srednjem ognju pripeljemo do pojava prvih znakov vrenja. Na štedilniku držimo še šest minut in ugasnemo plin. Pustite, da se glazura ohladi.
Iz testa oblikujemo klobaso, ki jo narežemo na majhne rezine. Vsako rezino s prsti malo pregnetemo, tako da na sredini naredimo poglobitev. Tam dajte pol žličke domače marmelade (kakršno koli marmelado ali kakšen drug sladek nadev).
Na pekač razporedite papir za peko. Nanj položite piškote. Pošljemo v pečico za 20 minut. Temperatura je enaka kot v prvih dveh receptih - 200 stopinj. Piškote lahko postrežemo v različnih oblikah: zalijemo z mlečno glazuro, potresemo s sladkorjem v prahu ali pustimo v prvotni obliki. Zz marmelado v sredini, hrustljavi dišeči piškoti na pivu - prava dekoracija čajne slovesnosti. Gostje bodo poslastico pometli z mize, preden boste opazili.
Mimogrede, testo na pivu je lahko napihnjeno, če se med kuhanjem večkrat zviti sloji premaknejo skupaj. Ohladite kot klasično listnato testo, različica piva neobvezna.
Priporočena:
Piškotki brez mleka: recept, sestavine, kuharski nasveti
Vedno je, da so piškotki za otroke in odrasle ena izmed najljubših poslastic. Toda za ljudi, ki so alergični na mleko, jajca ali gluten, lahko uživanje tradicionalnega peciva stane zdravje in celo življenje. Ob prisotnosti katere koli vrste te težave zdravniki predpišejo posebno dieto, ki je za bolnike ključnega pomena. Iz prehrane je treba izključiti vsa živila, ki vsebujejo nevarne snovi za alergike. Kako speči piškote brez glutena, jajc, mleka?
Piškotki kot v otroštvu: recepti s fotografijami
Vsak sovjetski in postsovjetski otrok se spominja mlečnih piškotov. Dali so jih za popoldansko malico v vrtcu, prodajali so jih v šolski jedilnici in v veleblagovnici na poti domov. Mama jih je pogosto prinesla domov iz službe, sladko so dišale po maslu, sladkorju in kar nekaj – velikem papirju za prve tiskarje. Sami smo jih imeli radi in naši otroci jih bodo zagotovo imeli radi: samo se spomnimo recepta za mlečne pecivo iz otroštva po GOST
Vse genialno je preprosto - recept za šarloto z jabolki na kefirju
Pravoslavni po vsem svetu praznujejo jabolčni odrešenik, kar pomeni, da je čas za obiranje teh sadežev. Kompoti, konzerve, marmelade, sladice, solate, peciva. Kakšne samo jedi ne vključujejo jabolk v svojo sestavo! Danes se bomo naučili narediti jabolčno pito. Oziroma nekakšna ta sladica - charlotte
Kako razredčiti kisovo esenco na 9% kisa: vse genialno je preprosto
Nekatere gospodinje so nagnjene k kisu in naivno verjamejo, da je potreben le v poletnih in jesenskih mesecih, v času kisanja zelenjave. Kisova esenca je nepogrešljiv pomočnik v kuhinji za vse, tako začetnike kot izkušene, hostese
Jajčna lupina kot vir kalcija. Kako kuhati jajčne lupine kot vir kalcija
Jajčna lupina je idealen vir kalcija in najbolj edinstvena stvaritev narave, o njenih koristnih snoveh je mogoče neutrudno govoriti. Jajčna lupina je zelo dragocen biološki izdelek, saj vsebuje kalcijev karbonat, ki ga telo odlično absorbira. Jajčna lupina kot vir kalcija - mit ali resničnost?
