Piškotki brez mleka: recept, sestavine, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vedno je, da so piškotki za otroke in odrasle ena izmed najljubših poslastic. Toda za ljudi, ki so alergični na mleko, jajca ali gluten, lahko uživanje tradicionalnega peciva stane zdravje in celo življenje. Kako speči piškote brez glutena, jajc, mleka? Pogovorimo se o tem v našem članku.

Kako narediti piškote brez mleka in drugih alergičnih živil?

Kadar je prisotna kakršna koli vrsta te težave, zdravniki predpišejo posebno dieto, ki jo morajo bolniki upoštevati. Iz prehrane je treba izključiti vsa živila, ki vsebujejo nevarne snovi za alergike. Najpogosteje reakcijo povzročijo jajca, gluten ali kravje mleko. Ta živila so v izobilju v tradicionalnih trgovinah ali domačih pečenih izdelkih.

Alergike je mogoče pripraviti piškotke brez mleka ali drugih nevarnih izdelkov. Za togospodinje jih zamenjajo same z dovoljenimi, prilagodijo tradicionalne recepte ali pa iščejo že preverjene načine za ustvarjanje dietnih peciva.

Piščančja jajca lahko zamenjamo s prepeličjimi jajci ali pa jih popolnoma opustimo. Kravje mleko v receptih nadomestimo s kozjim, sojinim, kokosovim, oljem, razredčenim z vodo (rastlinsko), pa tudi s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Namesto pšenične moke uporabljajo ovsene kosmiče, riž, koruzo brez glutena.

Recept za piškotke brez mleka, jajc in glutena

Uporaba:

• GLUTANO mešanica moke - šest skodelic;
• krompirjev škrob - dve skodelici;
• rastlinsko olje - kozarec in pol;
• soda - ena čajna žlička;
• sol;
• citronska kislina;
• voda - kozarec in pol;
• sladkor - dva kozarca.

Po želji se količina izdelkov prepolovi.

kuhanje

Moka je mleta z maslom (rastlinskim) in škrobom. Soda pogasimo s citronsko kislino, dodamo malo soli in vbrizgamo v testo. Lepljivo maso dobro premešamo, dodamo sladkor in vodo. Testo ne sme biti pretrdo. Razvaljamo ga, narežemo na diamante ali druge figure in pečemo v pečici 15 minut.

Ovsena kaša za peko iz riževe moke z oreščki

Pusti piškoti iz mešanice ovsene kaše in riževe moke brez glutena so narejeni za otroke in odrasle, ki so alergični na jajca (piščančja), mleko in gluten. Treba je opozoriti, daTa recept vsebuje kakav in oreščke. Zato, če so bile opažene alergijske reakcije na arašide, čokolado itd., je vredno te izdelke izključiti s seznama sestavin in jih nadomestiti s suhim sadjem. Receptov za ovsene piškote brez jajc in mleka je veliko, a z dodatkom riževe moke postanejo še posebej zračni in nežni. Sestavine za 6 obrokov:

• riževa moka - dve žlici;
• ovsena kaša (obvezno označena brez glutena) – štiri žlice;
• dvajset orehov;
• četrt kozarca vode;
• ena žlica kisle smetane (15%);
• ena čajna žlička kakava v prahu;
• štiri do pet žlic sladkorja.

Opis kuhanja

Riževi riževi ovseni kosmiči brez mleka brez glutena po receptu, predstavljenem v tem razdelku, so pripravljeni na naslednji način:

1. V skledo nalijte riževo moko, ji dodajte ovsene kosmiče in sladkor. Orehi (orehi) so oluščeni in nato prestavljeni v posodo mešalnika in sesekljani.
2. Zalijemo z vodo in testo premešamo, da se suhe sestavine v njem dobro raztopijo. Konzistentnost izdelka je precej viskozna. V skledo dodajte kislo smetano in ponovno premešajte.
3. Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z oljem (rastlinskim). Z žlico razmažite testo in ga poravnajte, da bodo izdelki enaki po velikosti in višini. Nato se praznine potresemo s kakavom. Pekač pošljemo v pečico in pečemo približno pol ure pri temperaturi 170 stopinj.

V škatli v hladilnikuizdelek je mogoče hraniti en teden.

Otroški skutini piškoti

Če je gluten škodljiv za otrokovo telo, je ta recept za peko preprosto nepogrešljiv. Zahvaljujoč dodatku skute dobijo piškoti brez glutena porozno in zračno strukturo ter okusno sočnost in posebno nežen okus. Izdelek, kupljen v trgovini, lahko zamenjate z domačim. Da bi to naredili, se riževa in koruzna moka zmešamo v enakih razmerjih. Uporabite:

• dve jajci;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov mehke skute, brez zrn;
• moka brez glutena - 150-200 gramov (odvisno od velikosti jajc in gostote skute);
• pecilni prašek - 1 žlička. brez diapozitiva;
• vanilin je na konici noža.

Kuhanje korak za korakom

Jajca stepemo v puhasto peno, skuto zdrgnemo skozi cedilo. Moko presejemo in jo zmešamo z vanilijo in pecilnim praškom. Sladkorno-jajčni masi dodamo mešanico s skuto. Previdno premešajte. Pekač obložite s pergamentom ali peki papirjem. Z žlico razmažite testo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure. Po želji lahko izdelke po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

koruzni piškotki (otroški)

Ta možnost je priporočljiva za tiste sladkosnede, ki jim je uporaba kravjega mleka kontraindicirana. Ta koruzni biskvit je tudi brez glutena in jajc, zato lahko peko imenujemo skoraj univerzalno, saj je primeren za dojenčke znestrpnost do številnih alergenov. Za pripravo tega recepta za piškote brez mleka boste potrebovali:

• 350 gramov koruznega zdroba;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• ena žlica rastlinskega olja;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• rozine;
• 50 gramov suhih sliv ali katerega koli drugega suhega sadja;
• na konici noža je soda bikarbona.

Opis funkcij kuhanja

Delujejo takole:

1. Slive in rozine namočimo v vodi (vroči) 10-15 minut. Nato tekočino odcedimo, suho sadje operemo in položimo na papirnato brisačo.
2. Testo zamesimo z gazirano mineralno vodo, ki ji dodamo koruzno moko, sladkor, rastlinsko olje in sodo bikarbono. Mora biti dovolj debela, da se vam ne drži rok.
3. Testo vztraja 15-20 minut.
4. Dodamo rozine in suhe slive, narezane na majhne koščke. Ponovno pregnetemo.
5. Površino mize potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast (1-1,5 cm debelo). Iz njega so izrezali figure različnih živali, ki so otrokom tako všeč.
6. Brezke razporedite na pekač, naoljen (zelenjavni) ali obložen s pergamentom.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, pol ure.

Končne izdelke ohladimo, odstranimo iz pekača in damo na posodo.

Skrivnosti dietne peke

Koruzna, ovsena in riževa moka so na voljoza stranke v supermarketih ali specializiranih trgovinah. Da bi bil okus dietne peke bolj pester, ji dodajo jagode (sveže, zamrznjene, konzervirane), sesekljano sadje (sveže ali posušeno).

Če ni alergije na oreščke, dodajte arašide, pinjole, lešnike. Za povezovanje sestavin namesto jajc v testo položimo banane (zrele in mehke). Z mešanjem različnih vrst moke dobimo nov okus sladice. Koruzna moka daje pekovskim izdelkom lep rumen odtenek, ovsena kaša jih naredi mehke in mehke, ajda daje slasten okus po oreščkih, riževa moka daje poseben okus.

Pečenje je neverjetno okusno, če recept za piškote brez mleka, glutena in drugih nezdravih izdelkov vključuje gnetenje testa na koruzni moki z dodatkom koščkov čokolade.

Cinnamon Apple Soft Cookie (brez mleka)

Kaj bi lahko bilo okusnejše od domačih maslenih piškotov za prave sladkarije? Skoraj vsaka sodobna gospodinja se lahko pohvali s prepoznavnim receptom za takšno peko. Cimetove piškote, kuhane po enem najpreprostejših receptov, bodo ob čaju uživali vsi družinski člani. Za pripravo 5 porcij peciva uporabite:

• eno piščančje jajce;
• 60 gramov masla;
• 80 gramov sladkorja;
• malo soli (po okusu);
• 300 gramov moke (polnozrnate);
• tri jabolka;
• pet gramov cimeta;
• 10 gramov medu;
• 8 gramov pecilnega praška.

Energijska in hranilna vrednost 100 g izdelka: vsebnost kalorij - 210 kcal, vsebnost beljakovin - 5 gramov, maščob - 7 gramov, ogljikovih hidratov - 33 gramov.

Kuhanje po korakih

Eden od preprostih receptov za piškote s cimetom traja približno 45 minut. Delujejo takole:

1. Eno jajce (piščančje) z metlico stepite s soljo, po spenjenju dodajte sladkor.
2. Maslo naribamo na grobo strgano in dodamo jajčno-sladkorni mešanici. Po tem so vsi pomešani.
3. Jabolka olupimo, naribamo (velika) in dodamo zmesi. Nalijte cimet, med (eno žlico), premešajte.
4. Dodamo moko (presejano) in pecilni prašek. Konzistenca testa mora biti gosta in mehka. Zgnetemo v kepo. Pustite ga počivati 15 minut.
5. Pekač je obložen s pergamentom in ročno oblikovan v majhne kroglice (rahlo sploščene) s premerom 5 cm.
6. Po potrebi navlažite roke z vodo. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj. Po 10 minutah temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še približno 15 minut. Končne izdelke potresemo s sladkorjem v prahu.

Pečenje brez masla in mleka

Žal, testa za piškote z maslom ne moremo šteti za prehransko. Večinoma so v receptih tega okusnega peciva mleko in jajca. Svoje sorodnike, ki so na dieti, lahko presenetite in razveselite z domačimi piškoti brez masla in mleka. Takšna poslastica ni le zelo okusna, ampak tudiizjemno koristno. Dejansko se v mnogih receptih škodljive sestavine nadomestijo s skuto, suhim sadjem, ovsenimi kosmiči, oreščki itd. Takšne dobrote lahko uživate tudi v postnih dneh. Sestavine:

• 400 gramov moke;
• pol čajne žličke gašene sode;
• 120 ml vode;
• 120 gramov sladkorja;
• 100 gramov stopljene margarine.

tehnologija

Zamesite testo iz moke, granuliranega sladkorja, vode, margarine, sode. Razvaljajo, izrežejo kodraste piškote, jih položijo na pekač in jih pošljejo, da se pečejo pri temperaturi 185 stopinj. Postopek traja približno 17 minut.

Recept za ovsene piškote

Ta možnost peke je kot nalašč za otroke, ki ne marajo ovsenih kosmičev. Ovseni piškoti so odlični za zdrav prigrizek, saj so v receptu sladkor nadomestili z medom. Poleg tega vsebuje suho sadje in oreščke. Za kuhanje boste potrebovali:

• ovsena kaša - 150 gramov (ne instant);
• rozine ali drugo suho sadje - 50g;
• orehi (orehi) - 50 g;
• med - ena žlica;
• eno jajce (piščanec).

Tehnološke funkcije

Delujejo takole:

1. Kandiran med se stopi v vodni kopeli.
2. Suhe sestavine (ovsene kosmiče, oreščke (sesekljane), rozine) zmešamo in premešamo.
3. Oreščki so predpraženi v pečici ali v ponvi (suhi).
4. Suhe sestavine vlijemo v med (stopljeni) in dobro premešamo.
5. V ločeni posodi z uporaboz metlico stepemo jajce. Združite z njo mešanico medu in ovsenih kosmičev. Testo mora biti homogeno.
6. Razmažite na pekač obložen s pergamentom, poravnajte in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno pol ure.

Končano torto ohladimo in narežemo na porcije.

recept za oreščke piškote

Uporaba:

• Sladkor - 150 gramov.
• Oreški - 300 gramov.
• vanilin.
• Jajce (piščanec).

Priprava priboljškov

Za to peko je priporočljivo uporabiti mešanico mandljev in orehov (v enakih razmerjih). Delujejo takole:

1. Orehe popečemo v suhi ponvi, ohladimo, zmeljemo v mešalniku.
2. Jajce stepemo z vanilijo in sladkorjem, katerih količino lahko zmanjšamo, da se izognemo nasičenosti. Namesto sladkorja lahko uporabite tekoči med.
3. V zmes vlijemo oreščke (sesekljane), premešamo in pripravljeno testo razdelimo na enake dele.
4. Iz vsake se valjajo kroglice, sploščene, da nastanejo piškoti v obliki kovanca. Za ljubitelje hrustljavega testa naj bo debelina izdelka zanemarljiva.

Piškote razporedite na pekač obložen s pergamentom in pecite v pečici pri 180 stopinjah. Dober tek!