Omake in omake za druge jedi: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Omake za druge jedi se najpogosteje pripravljajo na osnovi mesnih in zelenjavnih juh, kisle smetane, mleka ali smetane. Za okus jim pogosto dodajajo začimbe, pa tudi sveža in posušena zelišča. In danes vam bomo ponudili nekaj preprostih receptov, ki jih boste zlahka ponovili doma.

Cutlet omaka

Navaden družinski jedilnik je zelo enostavno popestriti. Za to je dovolj, da pripravite okusno omako iz paradižnikove paste, čebule in začimb ter jo postrežete z vročimi kotleti.

Sestavine:

• moka - ena žlica;
• čebula - 40 gramov;
• paradižnikova pasta - dve žlici;
• česen - dva stroka;
• lovorjev list;
• voda - en kozarec;
• sladkor - ščepec;
• sol, provansalska zelišča in mlet poper po okusu.

Omak za druge jedi z moko je pripravljen zelo preprosto in hitro. Sami se boste prepričali, ko boste prebrali naš recept.

Torej morate najprej olupiti čebulo in jo narezati na kocke. Po tem prepražite obdelove do zlato rjave barve. To lahko storite v isti ponvi, kjer so bili kotleti pravkar kuhani. V čebulo vlijemo mešanico vode in paradižnikove paste, dodamo začimbe in sol po okusu, položimo lovorjev list. Omako na majhnem ognju dušimo deset minut, čisto na koncu pa jo zmešamo s sesekljanim česnom.

Ko je omaka za polpete pripravljena, jo postrežemo k mizi skupaj z glavno jedjo in prilogo.

omaka iz mletega mesa

Mesne omake za druge jedi so zelo priljubljene v evropski kuhinji. So zelo zadovoljive, okusne in dišeče.

Sestavine:

• poljubno mleto meso - 500 gramov;
• korenje in čebula - po dva;
• česen - trije stroki;
• paradižnikova pasta - ena in pol žlica;
• sol, suha bazilika in mlet poper - po okusu;
• rastlinsko olje.

Kako se pripravi mesna omaka za druge jedi? Recept za omako je zelo preprost in vam ne bo povzročal težav.

Zelenjavo olupimo, speremo pod tekočo vodo in sesekljamo. Bolje je naribati korenje, čebulo pa narezati na kocke. Živila pražite v rastlinskem olju pet minut, nato jim dodajte mleto meso.

Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo meso, dokler se ne zmehča. Ne pozabite občasno mešati mletega mesa in ga z lopatico ali vilicami razbiti na majhne grudice. Izdelkom dodajte paradižnikovo pasto, začimbe in sol. Po še nekaj minutah v ponev nalijemo malo vode, damo česen in baziliko. Zmešajte vse sestavinein odstranimo omako z ognja.

Okusno govejo omako lahko postrežete s testeninami, krompirjem ali rižem.

Paradižnikova omaka za druge jedi

Ta okusna in lepa omaka je kot nalašč za mesne in ribje jedi, ki jih običajno postrežemo z rižem, pire krompirjem ali testeninami.

Zahtevani izdelki:

• mleko in kuhana voda - po pol kozarca;
• moka - žlica;
• paradižnikova pasta - dve čajni žlički;
• maslo - 30 gramov;
• sol in črni poper po okusu.

Po tem receptu lahko pripravite omako za druge jedi.

Moko vlijemo v vodo pri sobni temperaturi in jih zmešamo z metlico. Na štedilnik pristavimo lonec ali manjšo posodo, čez nekaj časa pa v njej stopimo maslo. V posodo v tankem curku vlijemo mleko in vodo, razredčeno z moko. Dodamo paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Sestavine premešamo in omako kuhamo še nekaj minut. Ko se omaka zgosti, jo lahko odstranite s štedilnika.

Kako narediti omako za drugo jed klobas

Preprosta poceni omaka iz cenovno ugodnih izdelkov se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. In skuhali ga bomo iz naslednjih sestavin:

• rastlinsko olje - ena žlica;
• bulb;
• dunački - trije ali štirje kosi;
• paradižnikova omaka - dve žlici;
• kisla smetana - pet žlic;
• poper in sol - po en ščepec;
• zeleni - po okusu.

Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke in prepražimoponev za cvrtje. Po želji lahko na tem mestu dodamo naribano korenje, sladko papriko ali paradižnik. V ponev damo na tanko narezane klobase in nadaljujemo s kuhanjem hrane. Na koncu jim dodamo omako, začimbe in sol. Omako zapremo s pokrovom in dušimo deset minut. Končano omako potresemo s sesekljanimi zelišči in jo postrežemo k mizi s krompirjem, testeninami ali kuhanim rižem.

Okusna in krepka omaka bo všeč odraslim in otrokom. Kot vidite, je pripravljena hitro in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

omaka iz posušenih gob

Omake in omake za druge jedi lahko pripravite iz različnih izdelkov. In vsakič, ko bo običajna jed navdušila z novimi odtenki okusov in arom. Tokrat vam želimo povedati, kako pripraviti okusno in dišečo omako iz posušenih gozdnih gob. Za pripravo boste potrebovali:

• pšenična moka - žlica;
• gobova juha - 200 ali 400 ml;
• zeleni;
• posušene bele gobe - 10 gramov;
• česen - dva stroka;
• debela kisla smetana - 100 gramov;
• sol in začimbe.

Spodaj bomo podrobno opisali recept za dodatek.

Posušene gobe damo v globoko posodo, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj ur. Po tem prestavite dele v lonec z vodo in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Juho precedimo (potrebovali jo bomo kasneje). Gobe, narezane na majhne koščke.

V suhi ponvi posušite moko, nato pa vanjo previdno vlijte juho. Omako močno premešajte, da razbijete morebitne grudice. Zapomni si toGostota omake bo odvisna od količine dodane vode.

Ko masa postane homogena, dodajte kislo smetano, sol, gobe in začimbe. Vse izdelke zmešamo in jih nato na majhnem ognju pod pokrovom kuhamo nekaj minut. Čisto na koncu v omako dodamo sesekljana zelišča in sesekljan česen. Po nekaj minutah lahko na mizo prinesete okusno pekočo omako.

Poskusite to omako postreči za večerjo s krompirjevimi palačinkami, mesnimi kroglicami ali piščančjimi krili. Vaša družina bo zagotovo cenila nov okus in vas bo prosila, da ta kulinarični poskus ponovite večkrat.

sladko-kisla omaka

Ta preprost recept bo vaš jedilnik naredil bolj pester in zanimiv. Kitajske omake in omake za druge jedi se odlično podajo k mesu, ribam, zelenjavi in rižu. Seveda lahko kupite že pripravljen izdelek v katerem koli supermarketu. Domača različica pa je vedno boljša in je veliko cenejša.

Sestavine:

• dve majhni čebuli;
• kos korenine ingverja;
• dva stroka česna;
• dve žlici rastlinskega olja;
• 20 ml sherry;
• tri žlice sojine omake;
• žlica kisa;
• tri žlice kečapa;
• dve žlici rjavega sladkorja;
• 125 ml pomarančnega ali ananasovega soka;
• žlica škroba;
• 20 ml vode.

Olupimo čebulo, ingver in česen, nato hrano drobno sesekljamo in pražimo na rastlinskem olju dve minuti. V ločeni ponvi ali loncu zmešamosojina omaka, sladkor, sadni sok, šeri, kis in kečap. Zmes zavremo in ji nato dodamo vodo, pomešano s škrobom. Mešanico damo v omako in jo skuhamo do prave konsistence.

Ta omaka velja za osnovo kitajske kuhinje, vendar se dobro ujema tudi z evropskimi jedmi. Na primer, lahko ga postrežete s pečenim piščančjim filejem, lososovim zrezkom ali govejim kotletom.

Bechamel

Ko že govorimo o različnih omakah in omakah za druge jedi, ne moremo mimo omeniti tega priljubljenega dodatka. Ta španski recept se razlikuje od francoske različice, saj uporablja olivno olje. Izvirni okus omake bodo zagotovo cenili vaši sorodniki in gostje.

Sestavine:

• pšenična moka - dve žlici (če želite gostejšo omako, uporabite še eno žlico);
• oljčno olje - 100 ml;
• ena čebula;
• mleko - 500 ml;
• začimbe po okusu (muškatni orešček, piment in lovorjev list).

Najprej olupimo čebulo in jo čim manj narežemo. Po tem prepražite obdelčke do zlato rjave barve in dodajte moko. V tankem curku prilijte mleko, nenehno mešajte. Po približno desetih minutah, ko tekočina zavre, v omako dodamo aromatične začimbe.

Po želji lahko dodate tudi sveža sesekljana zelišča. To omako lahko uporabite kot omako ali za peko drugih jedi.

jetrna omaka

Okusno inobilen dodatek se odlično poda k ocvrtemu krompirju, zelenjavnemu pireju, ajdi in testeninam. In če jed dopolnite s vloženimi kumarami, boste dobili čudovito večerjo ali kosilo za vso družino.

Sestavine:

• goveja ali piščančja jetra - 500 gramov;
• dve čebuli;
• en korenček;
• pol žlice moke;
• kuhana voda - en kozarec;
• sol in poper po okusu;
• rastlinsko olje.

Najprej pripravite jetra. Treba ga je oprati, očistiti iz filmov in odstraniti kanale. Nato meso narežemo na majhne koščke, jih damo v globoko skledo, solimo in zmešamo z moko. Operite in olupite zelenjavo. Čebulo narežite na kocke, korenček pa na pol obročke.

Jetra prestavimo v dobro segreto ponev in jih prepražimo na rastlinskem olju. Ko je meso skoraj pripravljeno, mu dodamo zelenjavo in hrano skupaj pražimo še nekaj časa. V ponev nalijemo vročo vodo, jo pokrijemo s pokrovom in posodo dušimo na majhnem ognju še 20 minut.

Postrežemo vroče s svojo najljubšo prilogo, svežo zelenjavno solato ali vloženo zelenjavo.

Gobova omaka

Zelo priljubljene so omake za druge jedi z gobami. Prav ti dodatki dajejo izdelkom poseben okus in edinstveno aromo. Če si vzamete malo časa, lahko presenetite svojo družino ali goste z neverjetnimi jedmi.

Sestavine:

• gobe - 200 gramov;
• čebula - enakos;
• voda - 400 ml;
• pol bujonske kocke;
• bela moka - žlica in pol;
• kisla smetana - ena in pol žlica;
• mešanica zelišč in začimb (poper, bazilika, sol) - ena čajna žlička;
• pol majhnega šopka kopra;
• rastlinsko olje.

V manjši ponvi zavrite 200 ml vode in ji dodajte bujonsko kocko. V ponvi prepražimo čebulo in na majhne koščke narezane gobe. Ko odvečna vlaga izhlapi, juho vlijemo v gobe, dodamo sol in začimbe. Hrano dušite na majhnem ognju z zaprtim pokrovom.

Preostalo vodo zmešajte z moko, soljo in kislo smetano. Nadev pošljite v ponev in kuhajte omako še pet minut. Pripravljeno omako lahko postrežete z mesom, ribami, špageti ali krompirjem.

meso in klobasa sirna omaka

Izvirna kombinacija okusov bo navdušila ljubitelje hrane. Kot vse druge omake se tudi naša omaka odlično poda k pire krompirju, testeninam in dušeni zelenjavi.

Sestavine:

• mleto meso - 500 gramov;
• klobasa sir - 200 gramov;
• sojina omaka - štiri žlice;
• majoneza - dve žlici;
• voda - 100 ml;
• čebula - dva kosa;
• sveža zelišča - en kup;
• česen - dva stroka;
• rastlinsko olje.

Olupljeno čebulo sesekljamo in zmešamo z mletim mesom. Mešanico damo v dobro segreto ponev in jo pražimo pod zaprtim pokrovom. Ne pozabiHrano občasno premešajte in jo lomite na majhne koščke.

Sir naribajte in ga pošljite v ponev. Tam damo sojino omako, nariban česen in majonezo. Zalijemo z vodo in omako dušimo do mehkega. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim koprom.

Sklep

Veseli bomo, če boste doma uživali v kuhanju omake za druge jedi. Recepti s fotografijami, ki smo jih zbrali v tem članku, vam bodo pomagali narediti običajen jedilnik bolj pester in zanimiv.