2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zdaj lahko v trgovinah najdete nenavadno slaščico - zamrznjeno torto. Marsikdo misli, da je to neke vrste sladoled, ki je lepo oblikovan v obliki poslastice, ki jo tako ljubijo številni sladkosnedi. Poskusimo ugotoviti, kaj v resnici je.
Zamrznjena torta: v čem je razlika?
Kot se je izkazalo, je skrivnost v posebnem načinu obdelave končnega slaščičarskega izdelka, ki ga zamrznemo, da se ohranijo njegove potrošniške lastnosti. Hkrati se uporablja globoko šok zamrzovanje, ki podaljšuje rok uporabnosti peciva – enako sveže in okusno bodo skozi vse leto ter brez uporabe daleč od nezdravih konzervansov.
Navadno torto lahko jeste najkasneje v treh dneh od dneva peke. Ta čas vključuje dostavo s strani proizvajalca v trgovine, prodajo potrošniku, serviranje in zaužitje. Dogaja se, da se distributerji ob izteku roka uporabnosti slaščičarskega izdelka lotijo različnih trikov, da ne bi bili na izgubi. Najpogostejšiprevara je ponaredek roka uporabnosti torte.
Prednosti zamrznjenih tort
Za razliko od običajnih lahko zamrznjeno torto dostavimo v oddaljena naselja brez strahu pred iztekom roka uporabnosti. Takšni slaščičarski izdelki se praviloma prevažajo v posebnih škatlah iz valovitega kartona, ki so odličen toplotni izolator. Zahvaljujoč tej lastnosti embalažnega materiala se zamrznjeni slaščičarski izdelki ne stopijo dolgo časa in ohranijo svojo obliko.
Za odmrzovanje takšne torte ne potrebujete posebnih pogojev: pustite jo dve uri v kuhinji. V te namene ne smete uporabljati mikrovalovne pečice, saj se lahko stopi le zunanja plast, jedro sladice pa ostane zamrznjeno. Za udobje kupcev se takšni slaščičarski izdelki prodajajo že razrezani - celotne torte ni treba odmrzniti, dobite lahko toliko kosov, kot jih potrebujete.
Dostava iz tujine
Če želi kdo od turistov svojim sorodnikom kot darilo prinesti nenavaden okusen spominek, lahko vedno izkoristite priložnost in jim privoščite pravo mojstrovino tujih slaščičarjev. Navadne torte ni enostavno poslati sveže iz tujine, a zahvaljujoč sodobni tehnologiji zamrzovanja lahko poskusite izvirne tuje dobrote, na primer pristen italijanski tiramisu, cheesecake iz ZDA, francosko pecivo. Mimogrede, teh dobrot iz tujine sploh ni treba prinesti sami, saj imajo zdaj številne panoge storitve dostave na dom.
Zamrznjene sladice niso priljubljene le med turisti - številne kavarne nimajo svojih slaščičarn in obiskovalce pogostijo s tovrstnimi dobrotami, saj je to bolj donosno kot plačilo za delo specialista.
Zamrznjene torte: recept in funkcije zamrzovanja
Kako izgleda tehnologija izdelave takšne poslastice? Če želite dobiti zamrznjeno torto, morate sladico na dan izdelave postaviti v posebno komoro, v kateri se izvaja šok zamrzovanje, in nato močno znižati temperaturo na -15º … -25ºС. Po mnenju slaščičarjev se s to metodo uničijo patogene bakterije, zato je končni izdelek popolnoma varen za potrošnika.
Mnoge zanima vprašanje: ali je mogoče torto zamrzniti doma? Proizvodnja izdelkov po metodi globokega šoka je tehnologija, ki zahteva znatne finančne stroške in razpoložljivost posebne hladilne opreme, zato se s takšnimi dejavnostmi ne ukvarja veliko živilskih podjetij. Veliko ceneje je uporaba konzervansov za podaljšanje roka uporabnosti vaših izdelkov. V skladu s tem je malo verjetno, da boste doma lahko kuhali in zamrzovali pecivo.
Tako drugačno in okusno
Po mnenju proizvajalcev zamrznjenih tort (fotografije sladic so objavljene v članku) takšne tehnologije ne predstavljajo nevarnosti za zdravje potrošnikov in ne vplivajo negativno na kakovost slaščic. Ta način zamrzovanja se lahko uporablja za konzerviranje katere koli vrstesladice. Edina izjema so torte z maslenim nadevom ali kremno rastlinsko kremo, saj lahko zaradi deformacije med transportom izgubijo obliko.
Zamrzovanje torte Napoleon prav tako ni problem - v prodaji so sladice tako ruskih kot tujih podjetij. Mnogi sladkosnedi imajo radi to nezahtevno mojstrovino listnatega testa, vendar je ni vedno mogoče kuhati sami. Nakup najljubše poslastice v tej različici pomeni, da ste lahko, če jo postavite v zamrzovalnik, vedno pripravljeni na srečanje z nepričakovanimi gosti. Prisrčen pogovor z dišečim čajem in slastno torto - kaj bi lahko bilo boljšega?
Tehnologija prihodnosti
Strokovnjaki, ki se ukvarjajo s preučevanjem potrošniškega trga, pozitivno ocenjujejo ta način zamrzovanja, ki je okolju prijazen. Podaljša rok uporabnosti pokvarljivih živil, kot so torte, do 12 mesecev. Glavna stvar je, da to nikakor ne vpliva na njihov videz in okus. Mimogrede, po odmrzovanju lahko takšne slaščice ponovno hranite dlje kot navadne torte - 120 ur.
Strokovnjaki s področja prehrane verjamejo, da se bo človeštvo kmalu oddaljilo od uporabe konzervansov in bo z globokim zamrzovanjem ohranilo koristne lastnosti izdelkov. Ta tehnologija je že vodilna v evropskih državah.
Če torej vidite škatlo s tako nenavadno torto, ne oklevajte – kupite inokusi!
Priporočena:
Odlična priloga je kuhana zamrznjena zelenjava v počasnem kuhalniku
Sodobne tehnologije in metode omogočajo kuhanje katere koli hrane na način, da se med toplotno obdelavo ohranijo vse koristne snovi in ostane več vitaminov. Če na primer kuhate zamrznjeno zelenjavo v počasnem kuhalniku, dobite odlično prilogo. Zamrznjena zelenjava ne izgubi svojih lastnosti, s pravilno pripravo pa postane le okusnejša
Lenten mannik, katerega okus si bo še dolgo zapomnil
Ali se morate med postom vedno vzdržati različnih sladkarij? Tokrat ne, ker bomo danes kuhali pust mannik! In da bo okusno in dišeče, bomo dodali pomarančo in čokolado
Kako dolgo kuhati ječmen v počasnem kuhalniku z namakanjem in brez? Najboljši recepti
Po mnenju številnih zgodovinarjev je ječmen najljubša jed Petra Velikega. Ima številne uporabne lastnosti in je vsestranska priloga. Zelo enostavno je bilo kuhati v počasnem štedilniku. Kako to storiti - članek bo povedal
Sok iz črnega ribeza: recept in način kuhanja. Svež sok črnega ribeza
Čas je, da se vrnemo k tradicijam, ki ne samo da oživijo okus, ampak tudi oskrbijo utrujene organizme z vitamini, ki jih podpirajo s težkim ritmom sodobnega obstoja. Sok črnega ribeza - točno tisto, kar potrebujete za živahnost in optimizem
Kako ohranite kumare sveže, da ostanejo dlje hrustljave?
Poleti, na vrhuncu sezone, ko se pridelek redno pobira s parcele, poletni prebivalci običajno ne razmišljajo, kako bi ga shranili. Zato se po obiranju zadnjih sadežev »poraja« vprašanje, kako se dlje pogostiti z naravno zelenjavo z gredic. Kako ohraniti kumare dolgo sveže? Kaj izbrati temperaturo, vlažnost in posodo za pakiranje?
