2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zaradi novodobnih (in absolutno nezdravih) pijač je bila pozabljena stara ruska sadna pijača - od črnega ribeza, brusnic, brusnic, malin in drugih daril vrtov pri roki. Naučili smo se celo kuhati colo doma, ne da bi razmišljali o tem, kako je to potrebno, in ne da bi razmišljali o tem, koliko škode si naredimo sami. Čas je, da se vrnemo k tradicijam, ki ne samo da oživijo okus, ampak tudi oskrbijo utrujene organizme z vitamini, ki jih podpirajo s težkim ritmom sodobnega obstoja. Sok črnega ribeza je točno tisto, kar potrebujete za vedrino in optimizem. In zagotovo bo naše otroke lahko nadomestil s kemičnimi popi - čeprav se bo za to treba malo potruditi.
Kaj morate vedeti in si zapomniti
Sadna pijača iz črnega ribeza pa je, tako kot iz drugih jagod, pripravljena izjemno preprosto. Vendar pa bo ključ do uspeha pri pripravi pijače zavedanje nekaterih kulinaričnih resnic.
- Sok črnega ribeza se pripravlja samo v toplotno odporni stekleni ali emajlirani posodi. aluminijne ustreza kategorično: sok lahko reagira z njim, če se stena med kuhanjem opraska. Poleg tega se barva in vonj poslabšata. Da, sklenina na posodi bo potemnila in malo verjetno je, da jo bo mogoče oprati. Toda povprečna družina si zlahka privošči "dodatno" ponev, zasnovano izključno za sadne pijače.
- Pri pripravi jagodičevja lahko uporabite mešalnik, sokovnik ali mešalnik. Toda naš cilj ni pospešiti procesa, ampak v celoti ohraniti vse prednosti, ki so na voljo v jagodah. Pri stiku s kovino se nekateri vitamini, ki so prisotni v jagodah, nepreklicno uničijo. Zato je treba sok iz črnega ribeza narediti na staromoden način, ročno.
- Črni ribez se odlično ujema s skoraj vsemi drugimi jagodami, tako vrtnimi kot gozdnimi. Sok črnega ribeza z brusnicami še posebej cenijo ljubitelji kislosti. Pa tudi z jagodami, malinami, brusnicami – ja, s čim! – pijača izpade odlično.
Preostali del postopka je za razliko od večine kulinaričnih "pristopov" nesramno preprost.
ribizov sok: prva možnost kuhanja
O pravilih priprave pijače debata teče brez ustavljanja. Obstajata dva načina in oba imata svoje podpornike in oboževalce. Za začetek vam predlagamo, da poskusite s sokom črnega ribeza, katerega recept vključuje predhodno stiskanje soka. Po njem se četrt kilograma opranih in razvrščenih jagod rahlo pregnetemo, nato pa jih zdrgnemo skozi sito ali pretlačemo z navadnim zdrobom.pire. Če ste uporabili drugo metodo, potem maso zberemo v gazo in dobro stisnemo, tako da se torta izkaže za skoraj suha. Sok odstavimo, ostanke črnega ribeza pa prelijemo z litrom vode in kuhamo tri minute od trenutka, ko zavre. Ko se juha nekoliko ohladi, jo precedimo, v njej se raztopi sladkor (njegova količina je odvisna od vaše naklonjenosti sladkarijam) in združi s sokom. Za okus lahko med ohlajanjem v juho daš nekaj vejic mete. In sok črnega ribeza lahko zakisamo s svežim limoninim sokom. Ponavadi se pije ohlajeno. Če pa zbolite, bo topla pijača popolna alternativa utrujenemu čaju.
ribizov sok: druga možnost kuhanja
Ima tudi svoje podpornike, ki verjamejo, da njegova uporaba omogoča, da dobimo bolj okusen in bogat sok črnega ribeza. Recept se po sestavi ne razlikuje: razlika je le v predelavi jagodičja. Damo jih v vodo, prelijemo s hitrostjo liter na 150 gramov ribeza in kuhamo na najtišjem ognju pet do osem minut. Nato ribez izvlečemo z režo in iz njega iztisnemo sok. Nato se obe tekočini združita, posladkamo in popijemo.
Jabolčno-ribezov užitek
Zelo odobravamo sok rdečega in črnega ribeza. Pripravljen je na popolnoma enak način kot pitje iz ene vrste jagodičja. Predlagamo pa, da na seznam dodate še eno sestavino: jabolko. Okus postane tako prefinjen, da zasenči vse, kar je bilo že preizkušeno. Za tretjinokilogram mešanice jagodičja se vzame veliko zrelo jabolko, po možnosti iz trdih sort. Grobo ga natremo, zalijemo z dvema kozarcema vode in zalijemo s sladkorjem, po okusu in kuhamo približno pet minut. Iz ribeza se iztisne sok; pogače lahko dodamo tudi v jabolčni kompot. Sestavine se združijo - sok črnega ribeza z lepimi dodatki je pripravljen za uživanje.
Vitamini za zimo
Kompoti, konzerve, marmelada - to je znano in ni zelo zanimivo. A svež sok črnega ribeza, zvit in odprt v mračnem letnem času, vas bo navdušil s presenečenji in poletnimi vonjavami. Pol kozarca sladkorja se raztopi v kozarcu vrele vode. Sem dodajo še vejico timijana - za svetlejšo aromo - in pogačo iz pol kilograma ribeza. Zavremo sirup, ki ga v rahlo ohlajeni obliki precedimo in zlijemo s predhodno stisnjenim sokom. Vroč sok še enkrat precedimo skozi dvojno plast gaze ali sito in v njem raztopimo žlico medu, lahko ga celo kandiramo. Pijačo vlijemo v sterilen kozarec in pasteriziramo tretjino ure – bodisi na stari način, v loncu, kjer zavre voda, ali v zračnem žaru, nastavljenem na 120 Celzija.
Zimska pijača
Tisti, ki se ne marajo zafrkavati s kozarci in sterilizacijo, še vedno ne bodo ostali na mrazu brez vitaminov. Zelo so sposobni narediti zamrznjen sok črnega ribeza. Edina stvar, na katero morate poskrbeti vnaprej, je zamrzovanje jagod. Seveda bo iz trgovine mogoče"izmislite" okusno pijačo, iz zamrznjenih pa bo 100% naravna, saj boste zagotovo prepričani v kakovost surovine. Ribez pred kuhanjem odtajamo. Najboljši izhod je naravno odmrzovanje, tako da ne bo izgubilo nobenega okusa ali koristi, ki jih vsebuje. Jagode zdrobimo, zdrobimo, iz njih iztisnemo sok. Da bi nekoliko olajšali postopek njegove ekstrakcije, v pire vlijemo malo vode. Lupine iz jagodičja se napolnijo z vodo in gorijo na ognju, ne da bi vrele približno četrt ure. Nato juho zmešamo s sokom in sladkamo z medom ali sladkorjem. Za piko na i lahko v sadni napitek zgnetemo list mete ali pokapamo limonin sok.
Priporočena:
Recept za svež pomarančni sok: pitje naravnih pijač
Ta članek vam bo omogočil, da se seznanite z recepti za pripravo klasičnega svežega pomarančnega soka, mešanega soka iz zamrznjenega sadja, pa tudi svežega v blenderju. V vročem vremenu se osvežite z zdravim napitkom iz pomaranč
Najpreprostejši recept za marmelado iz črnega ribeza
Domača marmelada je najboljša poslastica za večino ljudi. Postrežemo ga lahko s čajem kot samostojno sladico ali dodamo pitam, tortam in drugemu sladkemu pecivu. Priprava marmelade je običajno zelo preprosta
Zamrznjena torta: najboljši način, da ohranite okus svež za dolgo časa
Torta z nenavadnim zapisom "zamrznjena" takoj vzbudi zanimanje. Kaj je taka sladica, kako se proizvaja, kako se razlikuje od tradicionalnih slaščic? Bo zamrznjena torta okusna? Preberite o vsem v tem pregledu
Recept za žele iz črnega ribeza in njegovo ohranjanje
Recept za žele iz črnega ribeza pozna kar nekaj gospodinj. Konec koncev se takšna sladkost izkaže ne le za zelo okusno, ampak tudi izjemno uporabno. Pripravljeno marmelado lahko uporabimo s toastom, iz nje naredimo sok in dodamo že pripravljenim maslenim palačinkam
Marshmallow iz črnega ribeza: recept s fotografijo
Marshmallow ni po naključju veljal za eno najbolj zdravih sladic. Zračna poslastica, pripravljena na osnovi naravnega sadnega ali jagodičja, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Agar-agar v sestavi marshmallowa pomaga odstraniti toksine iz telesa, uničiti škodljive mikroorganizme in bakterije, izboljšati delovanje prebavil in znižati raven holesterola. V našem članku vam bomo povedali, kako kuhati marshmallow iz črnega ribeza
