Kako kuhati shawarmo v pita kruhu doma: sestavine, recept z opisom, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kljub temu, da ulična hrana in vse vrste hitre hrane veljajo za nezdravo, je takšna hrana marsikomu všeč. Edina negativna je ta, da se nikoli 100% ne ve, kaj je notri, zato si kljub notranji želji ne upa vsak kupiti tovrstne hrane v gostinskih lokalih ob cesti. Za tako razumne ljudi vam bo ta članek povedal, kako kuhati shawarmo doma v pita kruhu, fotografije recepta po korakih pa bodo pomagale pri zaporedju dejanj.

Kaj je shawarma?

Shawarma, shuarma sta skoraj ista jed, ki je ena najpogostejših na jedilniku različnih lokalov s hitro prehrano. Običajno je to meso, ocvrto na ražnju, na odprtem ognju, narezano na majhne koščke in zavito v nekvašeno pogačo skupaj z omako, zelišči in različnimi dodatki.

Na voljo je tudi veganska različica brez mesa, vendar z gobami, tofujem, razno zelenjavo. Da skuhamo shawarmo doma v pita kruhu, čim bližjeki spominja na okus izvirnika, uporabite jagnjetino ali svinjino, vendar je lažje in bolj ekonomično vzeti piščančji file ali stegna. Perutninsko meso se kuha hitreje, bolj dietetično, kar je za mnoge tudi pomembno.

Kako narediti shawarmo s piščancem v pita kruhu doma: recept po korakih s fotografijami

Najlažji recept temelji na teh izdelkih:

• armenski tanek lavaš – 1 kos;
• piščančji file - 500 gramov;
• pekinško zelje - 120 gramov;
• 1 vložena kumara (lahko vložena);
• 1 svež paradižnik z mesnatim mesom;
• majoneza in kečap - po 60 gramov;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1/2 žličke sol;
• 2 stroka česna;
• 1/4 žličke muškatni orešček in enako količino črnega popra;
• nekaj zelene čebule.

Priprava nadeva

Preden skuhate šawarmo doma v pita kruhu, morate piščanca narezati in prepražiti z začimbami. Za to narežite file na majhne koščke, potresite z mešanico soli, strtega česna in začimb, pustite 10-15 minut, da se razkrije aroma začimb.

V ponvi segrejemo olje in v njem prepražimo koščke piščanca do zlato rjave barve, mešamo z lopatko, da dobimo enakomerno "porjavelo". Medtem ko se meso kuha, kitajsko zelje narežemo na tanke trakove, na enak način narežemo kumare, paradižnik pa na majhne rezine. Nekateri dodajo dodatno svežo kumaro, vendar to ustvari nepotrebno neskladje v okusu.

Možnosti mesnega polnjenja

Za pridobitevhitrejša možnost, brez pečenih filetov, lahko doma skuhate šawarmo v pita kruhu s piščancem tako, kot to počnejo večno zaposleni ljudje: kupite že pripravljene prekajene piščančje prsi in jih narežite na koščke. Okus ne bo čisto tradicionalen, a zakaj ne?

Celoten mesni file lahko tudi popečete v ponvi, dokler ni kuhan, nato pa ga narežite na majhne koščke. Ta različica priprave mesa za nadev velja za najbolj dietetično, zato bo ljudi, ki jih skrbi prekomerna telesna teža, pritegnila prav ta možnost. Doma hitro skuhajte šawarmo v pita kruhu s piščancem, kot zahteva klasični recept, torej uporaba mesa na žaru je komaj dostopna, zato morate eksperimentirati, kar pogosto vodi do zelo izvirnih različic okusa.

Kako pravilno zaviti shawarmo?

Če se ta preprosta jed pripravlja prvič in ni praktičnih veščin, kako narediti shawarmo s piščancem doma v pita kruhu, bo na voljo recept z opisom po korakih. reševanje:

1. Na mizo razporedite armenski lavaš. Če je velik (stranska širina več kot 30 cm), ga je bolje razrezati na dva dela. Tako jo boste lažje zvili, končna šawarma pa bo videti bolj urejena.
2. Omako iz majoneze in kečapa razmažite po celotni površini, le zmešati ju je treba do enotne konsistence.
3. Od roba pustite prost prostor, širok približno 3-5 centimetrov, na pita kruh razporedite zelenjavo v trakove: zelje, kumare in paradižnik. Na vrhu njihOcvrto meso razporedite v enakomerno plast. Potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
4. Ozki rob pita kruha malo zavijte, nato prepognite po dolgem robu na obeh straneh in celotno plast zvijte v tesen zvitek, pri čemer pazite, da nadev leži enakomerno in ne trga testa.

Odločiti se morate tudi za serviranje in se odločiti, kako skuhati šawarmo doma v pita kruhu: samo zvijte ali ocvrete v ponvi? V nekaterih državah ga v uličnem gostinstvu rahlo pečejo na žaru, da dobi izdelek hrustljav okus. Velja opozoriti, da se za pripravo šawarme uporablja samo svež pita kruh, pečen na dan priprave, sicer se lahko pri zvijanju v zvitek posušeno testo zlomi in nadev bo izpadel. Prav zaradi tega kuharji po vsem svetu to jed raje pripravljajo s pita (različica mehiškega kruha) ali chapati (indijski kruh), ki sta glede časa priprave manj zahtevna.

S sirom

Kako drugače skuhati shawarmo doma v pita kruhu s piščancem? Recept po korakih (s fotografijo) vam bo povedal, kako narediti to jed bolj zadovoljivo, kar je pomembno za ljudi z velikimi fizičnimi napori.

To shawarmo lahko vzamete s seboj na delo kot kosilo (pogret kasneje v mikrovalovni pečici) ali na piknik, kjer se pogosto vse poje brez sledu. Za dve porciji recept zahteva naslednje sestavine:

• 1 tanek lavaš;
• 350 gramov piščančjega fileja;
• 1 rdeča čebula;
• 120grami trdega sira;
• 100 ml kefirja ali jogurta brez sladkorja in dodatkov;
• 1 kos. sveže kumare in paradižnik;
• 50 gramov kečapa in majoneze;
• 1/2 žličke hmelj-suneli;
• črni poper in sol po okusu.

kuhanje

Ta metoda vam omogoča, da skuhate okusno shawarmo doma v pita kruhu. Razlikuje se po tem, da vsebuje sir, ki ga običajno ne dajemo v šawarmo, pa tudi izvirno marinado za meso, zaradi česar je še posebej nežen. Kefir, suneli hmelj in sol zmešamo, po želji dodamo črni poper. Meso narežite na majhne tanke koščke in namočite v kefirju pol ure skupaj z drobno sesekljano čebulo. Medtem narežemo kumare in paradižnik na tanke polkroge, sir naribamo na grobo strmo, v eni posodi pa združimo majonezo s kečapom in jo spremenimo v pikantno omako. Nekateri dodajo gorčico, a po mnenju turških kuharjev (Turčija je rojstni kraj shawarme) je v tej jedi odveč.

Ko je meso marinirano, z rokami iztisnite odvečno tekočino (kose lahko posušite s papirnato brisačo) in ga prepražite na 1 žlici. l. rastlinsko olje do bogate barve. Na mizo razporedimo list armenskega lavaša, namažemo s prej pripravljeno omako iz majoneze in kečapa, zelenjavo položimo v plast bližje enemu robu, nanje položimo ocvrto meso, obilno potresemo s sirom in zvijemo na običajen način. Nato šawarmo položite na pekač in dajte v pečico za 8-10 minut pri nastavitvi temperature 230 stopinj.

veganska šawarma (brez mesa)

Kljub temu, da je tradicionalna različica jedi z mesom zelo priljubljena, so pametni privrženci veganskega gibanja izumili svoj recept, ki tega izdelka ne vsebuje. Kot alternativo mesu uporabljajo adyghe sir ali tofu, ki ga mešajo z določenimi začimbami. Komplet izdelkov za dva pita kruha velikosti 30-35 cm:

• 200 gramov sira Adyghe;
• 120 gramov kitajskega zelja;
• 100 gramov veganske majoneze in kečapa;
• 1 kos. svež paradižnik in kumare;
• radodaren ščepec curryja (pikantno);
• sol po okusu;
• malo mletega koriandra ali črnega popra.

Navadno se začimbe uporabljajo po okusu, saj je njihova prisotnost neobvezna. Zato nekateri recepti nimajo strogega odmerka.

Kuhanje po korakih

Preden skuhate šawarmo doma v pita kruhu, morate zanjo narediti omako, tako da v eni posodi zmešate majonezo, kečap, vse začimbe in sol. Ne smemo pozabiti, da bo pretirana strast do aromatičnih zelišč uničila naravni okus zelenjave, a brez njih bo jed preveč mehka. Kumaro in paradižnik narežemo na dolge, a tanke trakove, na enak način sesekljamo zelje. V ponvi segrejemo eno žlico rastlinskega olja in v njem nekaj minut pražimo na majhne koščke pretlačen sir.

Naprej začnite oblikovati shawarmo: omako razdelite na dva dela in jo razporedite po površini pita kruha, enakomerno razporedite po mizi. Odmaknite se malo od roba, nanj takoj položite narezane kumare, nato paradižnik in zelje. Na vrhu zelenjavedajte sir in zvijte pita zvitek po zgornjih navodilih.

dodatne ideje za preliv

Za tiste, ki ne marate klasične piščančje shawarme, je tukaj še nekaj možnosti:

1. Namesto običajnega nabora zelenjave uporabite mešanico špinače, rukole, zelene solate in čebule, ki jih položite v plast na pita kruh, prekrite s ocvrtim mesom in potresite z rahlim sezamom, pomešanim s svojo najljubša začimba. Prelijemo s preostankom omake in zavijemo v kuverto.
2. Še ena različica, kako skuhati shawarmo doma v pita kruhu z dejanji po korakih: meso za nadev spečemo v celem kosu v pečici, predhodno premazano z mešanico majoneze in česna. V ponvi na majhni količini olja prepražimo gobe, lahko dodamo čebulo. Uporabite te sestavine za nadev tako, da dodate vložene kumare julienne, korejsko korenje in nekaj svežega peteršilja za kontrastno barvo.

Tudi če kuhate shawarmo brez mesa, gob, sira in drugih "težkih" izdelkov - samo z zelenjavo, se jed izkaže za okusno in zadovoljivo, a zelo nizkokalorično. Lahko ga celo uvrstimo med dietne, saj je lavaš kruh brez kvasa, zelenjava pa ima zelo nizko energijsko vrednost.