Čokolada z lastnimi rokami. Kako narediti čokolado iz kakava

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nemogoče je ne ljubiti čokolade! Ta slastno slastna sladica je osvojila srca ne le sladkosnednih. Tudi ljudje, ki so se zgodili v tem življenju, si ne morejo zanikati te majhne slabosti. Tehnologija izdelave čokolade je precej zapletena, vendar to ni ovira za domače kuharje, ki si želijo izdelati čokolado z lastnimi rokami v svoji kuhinji. Kuhanje te dobrote v domači kuhinji vam omogoča eksperimentiranje z nadevom, čvrstostjo sladice, obliko in celo okusom. Ampak najprej stvari.

Kako narediti čokolado iz kakava?

Kulinarični strokovnjaki so ustvarili ogromno receptov za pripravo domačih sladkarij s poskusi in napakami. Tukaj je eden izmed njih. Glavne sestavine za pripravo te slastne poslastice so:

• kakov prah;
• maslo;
• sladkor.

Izdelava čokolade z lastnimi rokami po tem receptu je precej preprosta. Za vsako komponento ni posebne teže. Polaganje izdelkov se izvaja na oko, vendar je treba spomniti, da mora konsistenca še vedno tekoče čokolade spominjati na gostokisla smetana. Trdota izdelka in njegova sladkost sta odvisna od količine dodanega kakava v prahu: več kot je dodanega kakava, bolj trda in grenka bo končna sladica.

Najpogosteje pri izdelavi čokolade z lastnimi rokami uporabljajo klasično maslo, včasih pa tudi namaz. V idealnem primeru bi morali kupiti kakavovo maslo, ki ga najdete na policah velikih supermarketov. Če to ni mogoče, potem je najbolje uporabiti maslo, saj namaz daje neprijeten priokus končni poslastici.

Kako narediti čokolado z lastnimi rokami: postopek kuhanja

Osnova domače dobrote je maslo: večja kot je njegova začetna teža, bolj okusno maso bomo dobili na izhodu. Maslo je treba sesekljati na majhne koščke in nato stopiti v ponvi. Ko zavre, mu dodamo sladkor in kakav v prahu. Ko dobimo želeno konsistenco, pustimo, da čokoladna mešanica malo zavre (dovolj je 2-3 minute). Nato posodo odstavimo z ognja in pustimo, da se zmes nekoliko ohladi. Po ohladitvi ga za nekaj ur postavimo v hladilnik, kjer se popolnoma strdi.

Kako narediti čokolado iz kakava, smo ugotovili. A grenkega okusa te dobrote ne marajo vsi, zato poskusimo narediti mlečno sladico.

recept za mlečno čokolado

Mlečna čokolada ima bolj nežen okus kot klasična. Sestava sestavin te dobrote se praktično ne razlikuje od klasičnega recepta. Poleg tega se mešanici doda mleko, kot tudiupoštevati je treba določena razmerja.

Za izdelavo mlečne čokolade potrebujemo naslednje izdelke:

• maslo - 50 gramov;
• mleko - 2 žlici;
• kakov prah - 100 gramov;
• granulirani sladkor - 1 žlica.

Najprej segrejte mleko na temperaturo približno 60-70 stopinj, mu dodajte predpisano količino sladkorja in premešajte. Nato stopite maslo. To lahko storite na štedilniku ali uporabite vodno kopel. Takoj, ko se maslo popolnoma stopi, dodamo sladkano mleko in previdno prilijemo kakav, pri čemer zmes nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Vse sestavine temeljito premešamo, zmes kuhamo na majhnem ognju nekaj minut. Kot kaže praksa, je dovolj 2-3 minute. Nato končni izdelek damo v hladilnik, potem ko se mešanica ohladi.

Zdaj veste, kako narediti mlečno čokolado in s to slastno sladico lahko pogostite vse svoje prijatelje.

Nekaj uporabnih nasvetov

Da bo poslastica bolj okusna, je vredno upoštevati nekaj koristnih nasvetov:

1. Končano čokoladno mešanico lahko ohladite ne samo v zamrzovalniku, ampak preprosto na zgornji polici hladilnika. V tem primeru bo končna poslastica mehkejša.

2. Za popestritev okusa domače čokolade ji lahko dodate vanilijo.

3. Da bi bil izdelek bolj uporaben, včasih zamenjamo sladkormed. Ker pa medu ni mogoče preveč segrevati, sicer izgubi svoje koristne lastnosti, ga v mešanico vnesemo po vrenju. Ko se čokoladna zmes dovolj ohladi, lahko dodamo med in dobljeno maso dobro premešamo.

4. Da bo zmes bolj homogena, je za mešanje izdelkov najbolje uporabiti mešalnik.

Oblika in nadev

Tudi če čokolado naredite z lastnimi rokami, to še ne pomeni, da bo vaša poslastica smešna ravna palačinka ali le nepopisna kepa. Ne obupajte čudovitega oblikovanja svojih kulinaričnih dobrot. Uporabite lahko običajne pladnje za led.

Zdaj je na policah supermarketov veliko različnih kalupov, ki vam omogočajo, da naredite figure iz čokolade z lastnimi rokami.

Nadev za domače dobrote je popolnoma prepuščen vaši domišljiji. Če se zanašate na standardna polnila, potem so to seveda oreščki. Uporabite lahko klasične mandlje ali lešnike, indijske oreščke ali arašide. Veliko možnosti. Oreščke lahko položite cele ali pa jih zdrobite.

Če nameravate postreči poslastico v obliki kock, potem lahko takšen bonbon napolnite s kokosovim ali vafeljskim čipsom. Nenavadna možnost za polnjenje domače čokolade bo uporaba suhega sadja. Narezane slive ali suhe marelice pomagajo nevtralizirati preveč sladek okus sladice in jo naredijo bolj zdravo.

Ne samo okusno,ampak tudi uporabno

Zdaj, ko veste, kako narediti čokolado iz kakava, vam ni treba teči v trgovino, da bi kupili tablico svoje najljubše poslastice. Poleg tega je domača različica teh sladkosnednih sanj bolj uporabna kot prodajalna. zakaj? Vse sestavine, uporabljene pri pripravi sladice, so naravne, ni raznih stabilizatorjev in ojačevalcev okusa.

Eksperimentirajte, presenetite svoje prijatelje in ljubljene z nenavadnimi okusi domače čokolade. Dober tek!