Kako narediti pecilni prašek za testo z lastnimi rokami?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pecilni prašek za testo je potreben za zračno peko, ki se stopi v ustih. V trgovini lahko kupite poseben pecilni prašek. Še bolje, naredite svoj pecilni prašek. Takšen dodatek se v ničemer ne bo razlikoval od kupljenega. Vašim pitam bo dal izjemen sijaj. Kako narediti domač pecilni prašek? Odgovor na takšno vprašanje najdete v tem članku.

Pecilni prašek za testo - kaj je to?

Ta izdelek je poseben pecilni prašek, ki se dodaja peki brez kvasa. Glavna naloga te sestavine je dati sijaj končnemu kulinaričnemu izdelku.

Pečenje je zračno in se topi v ustih zaradi ogljikovega dioksida, katerega mehurčki se med kuhanjem sproščajo in enakomerno dvignejo testo. Rezultat je kulinarična mojstrovina, ki jo odlikujeta sijaj in okusen videz. Nastajanje ogljikovega dioksida je posledica reakcije, ki se pojavi med komponentami pecilnega praška. Kot del tega dodatka je posebno polnilo, ki ne daje komponentpecilni prašek medsebojno deluje vnaprej.

Kaj lahko nadomesti pecilni prašek za testo? Več o tem spodaj.

Kaj lahko nadomestim za pecilni prašek?

Klasična sestava te sestavine je naslednja:

• soda bikarbona - 125 gramov;
• vinski kamen - 250 gramov;
• amonijev karbonat - 20 gramov;
• riževa moka - 25 gramov.

Gospodinja ne najde takšnih sestavin doma. Kaj torej lahko nadomesti pecilni prašek za testo?

Namesto pecilnega praška lahko uporabite mešanico pšenične moke, sode bikarbone in citronske kisline, narejeno v določenih razmerjih.

Druga nadomestna možnost bi lahko bila samo soda bikarbona. Več o tem bo napisano spodaj. In zdaj je čas, da se naučite, kako narediti pecilni prašek za testo z lastnimi rokami.

Naredi sam pecilni prašek

Za pripravo te sestavine boste potrebovali naslednje izdelke:

• pšenična moka - 12 žlic;
• soda bikarbona - 5 žlic;
• citronska kislina - 3 žlice.

Upoštevajte postopek kuhanja:

1. Moko nalijte v suh steklen kozarec.
2. Dodajte sodo bikarbono in citronsko kislino.
3. Sestavine mešajte s suho leseno žlico.
4. Posodo tesno zaprite in dobro pretresite, tako da so vse komponenteenakomerno porazdeljeno.
5. Dajte kos rafiniranega sladkorja v kozarec, da odstranite odvečno vlago.

Stekleni kozarec in lesena žlica morata biti popolnoma suha, sicer bodo sestavine domačega pecilnega praška reagirale že v kozarcu in prah se bo pokvaril.

Dobljeno zmes shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi.

Zdaj veste, kako narediti DIY pecilni prašek.

Kako pecilni prašek zamenjati s sodo bikarbono?

Pecilni prašek je dovoljeno zamenjati z navadno sodo bikarbono. V tem primeru mora test vsebovati eno od naslednjih sestavin:

• med;
• fermentirani mlečni izdelki;
• čokolada;
• citronska kislina;
• sok ali sadni pire.

Če testo ne vsebuje vsaj enega od teh izdelkov, soda ne bo reagirala z ničemer. Posledično se ogljikov dioksid ne bo sproščal.

Koliko sode bikarbone je treba tako ali tako dodati testu? To je mogoče določiti le empirično. Soda bo po receptu potrebovala približno polovico manj kot pecilni prašek.

Nekatere gospodinje menijo, da je treba pecivu dodati že gašeno sodo. Če pa to komponento vnesemo potem, ko je reagirala s kisom, se bo potrebni ogljikov dioksid sprostil v zrak in ne bo prišel v testo. Želeni rezultat ne bo dosežen. V suho testo bi bilo bolj pravilno vnesti sodo. In tik preden ga položite v obrazec, bi moralidodaj malo kisa.

Prednosti domačega pecilnega praška

Zakaj bi morali pripraviti pecilni prašek za testo z lastnimi rokami, ne da bi ga kupili? Sestava pecilnega praška v trgovini vključuje sodo bikarbono. Poleg tega v kupljeno mešanico dodamo citronsko kislino in moko ali škrob. Zdi se, da je tak pecilni prašek za testo sestavljen izključno iz naravnih izdelkov. Vendar pa v množični proizvodnji nekatere komponente nadomestijo kemični analogi, katerih pogosta uporaba je lahko zdravju škodljiva.

Včasih gospodinje v testo dodajo več pecilnega praška, kot je navedeno v receptu. Menijo, da bo peka postala še boljša. To početi ni vredno. Konec koncev, če pretiravate s pecilnim praškom, kupljenim v trgovini, potem končni kulinarični izdelek ne bo pridobil želenega sijaja. In presežek sode bikarbone in citronske kisline lahko povzroči grenak okus.

Zato je za testo najbolje uporabiti domač pecilni prašek. Kaj bo dalo vašim pecivom? Pridobila bo sijaj, zračnost in lep videz. Poleg tega v končnih kulinaričnih izdelkih ne bo nobenih škodljivih kemičnih sestavin.

Sklep

Zdaj veste, čemu služi pecilni prašek. In če ob pravem času niste imeli pri roki v trgovini kupljenega pecilnega praška, potem se vam ni treba razburjati. Iz komponent, ki so vedno prisotne v vaši kuhinji, lahko naredite dostojno zamenjavo. Domač pecilni prašek se bo ugodno primerjal s kupljenim. Konec koncev, onvedno daje testu sijaj. Pripravljeno pecivo je odličnega okusa, ne vsebuje škodljivih nečistoč in je dobro shranjeno. Druga prednost domačega pecilnega praška je, da je njegova cena veliko nižja v primerjavi s podobnimi, kupljenimi v trgovini.