Ječmenova pijača: koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Želimo vam povedati o nezasluženo pozabljenih, a okusnih in zdravih ječmenovih napitkih. Upamo, da se boste po branju informacij, ki smo jih predstavili, strinjali, da bi morale ječmenove pijače zasedati ponosno mesto v jedilniku vsakega človeka, ki poskuša skrbeti za svoje zdravje.

Kot vsak izdelek ima tudi pijača iz te žitarice nekaj kontraindikacij. Teh je zelo malo, a vseeno ne bo škodilo vedeti zanje.

V nadaljevanju vam bomo poskušali podrobno predstaviti različne možnosti ječmenovih pijač. Njihove koristi in škode tudi naša pozornost ne bo zaobšla.

Dolga pozaba ne pomeni, da je izdelek slab

Dolgo časa je veljalo, da je ječmen od vseh kmetijskih žit najmanj uporaben in dragocen z vidika mikrobiološke analize. Nekoč je veljalo celo, da je biserni ječmen, ki je narejen iz ječmena, prazen in neuporaben izdelek. Kaj je tu za povedatiječmenova pijača? O koristih in škodi tega izdelka se niti ni razpravljalo. Najverjetneje je to posledica dejstva, da so njegovi stroški razmeroma nizki, v letih lakote pa je ječmen postal znan gost na mizah ljudi z nizkimi dohodki. Reševal je reveže tako v vojnih letih kot v letih izpada pridelka.

Ječmen je precej nezahteven pri pridelavi in raste skoraj po vsej Rusiji. In kar je vedno pri roki, kot veste, običajno dojemamo brez posebnega spoštovanja. Poleg tega je neposredna odvisnost prehrane od materialne blaginje preveč očitna, biserni ječmen pa je tradicionalen obrok v težkih časih. Ampak vse teče in vse se spreminja.

V zadnjih letih se je zanimanje za ječmen kot zdravo hrano močno povečalo. Ta trend je spodbuden. Dotaknila se je ne le ječmena, ampak tudi drugih daril zemlje, zlasti kvinoje in amaranta, ki sta se na naše mize vrnila pod eksotičnimi, čezmorskimi imeni - kvinoja in amarant. A tudi oni niso zanimivost za ruski okus. Mimogrede, obe rastlini veljata za plevel in vrtnarji se z njimi neusmiljeno borijo.

Ječmenove pijače se niso več vrnile v našo prehrano kot poceni nadomestki za jutranjo kavo in čaj in ne kot odvarke zdravilnih rastlin za zdravljenje ali obnavljanje z boleznijo oslabljenega organizma, temveč kot polnopravna sestavina zdravega meni za vse družinske člane.

koristne lastnosti

Ječmenove pijače imajo edinstvene zdravstvene koristi. Pomagajo izboljšati delovanje prebavil,čiščenje prebavnega sistema toksinov in toksinov. Ječmen spodbuja izločanje holesterola, preprečuje nastanek kamnov v ledvicah in žolčniku. Je hipoalergena, zato jo lahko dodamo na seznam jedi za ljudi, nagnjene k somatskim reakcijam na različne vrste hrane.

Če v vašo dnevno prehrano vključite katero od ječmenovih pijač, se prepričajte, da v starosti ne boste razvili senilne demence. Dejstvo je, da je ena od edinstvenih lastnosti ječmena visoka vsebnost silicijeve kisline, ki uničuje aluminijev oksid, aluminijeve zlitine pa se aktivno uporabljajo pri proizvodnji živilskih pripomočkov in jedilnega pribora. Ob stiku z njimi pride do kemične reakcije, zaradi katere aluminij v lahko prebavljivi obliki vstopi v naše telo in se naseli v celicah. Posledica kopičenja škodljivih kovin je Alzheimerjeva bolezen.

Kontraindikacije

Ječmenove pijače praktično nimajo kontraindikacij. Obe omejitvi veljata samo za naslednje primere:

• Prekomerna zaljubljenost v žitarice lahko izzove povečanje telesne mase, zato naj jih diabetiki jedo le po posvetovanju z zdravnikom. V takšni situaciji je ječmenova pijača škodljiva le, če jo pijemo v zelo gostih in velikih porcijah. Vsebnost kalorij ječmena je nekoliko slabša od vseh podobnih žit.
• Bolnikom s celiakijo prav tako ni prikazan ječmen. Vsebuje gluten, s to redko boleznijo pa tudi glutenske beljakovine žit in ječmenaštevilo, se ne razdeli in se ne absorbira. Ta kršitev znotrajceličnega metabolizma povzroča resne zdravstvene zaplete.

ječmenova kava

Kava iz ječmena se imenuje nadomestek prave kave. Vendar je tako imenovana ječmenova kavna pijača le po okusu kava. Za razliko od pravega ne vznemirja živčnega sistema in je primeren ne le za jutranji obrok, ampak tudi za pitje čez dan. Ječmenova pijača, katere koristi so nesporne, je dovoljena tudi majhnim otrokom.

Mleto ječmenovo kavo lahko kupite v trgovini, vendar jo je enostavno narediti sami. Neolupljena ječmenova zrna prepražite v suhi ponvi do svetlo rjave barve in jih zmletite v kavnem mlinčku. Mleta zrna kuhamo v mlinčku za kavo s hitrostjo ene žlice na skodelico vrele vode. Izkaže se rjava grenka pijača, ki je malo podobna kavi. Običajno ga pijete s sladkorjem in mlekom ali smetano.

Pijaje "ječmenjevo uho" in "zlato uho"

Ti dve ječmenovi pijači sta podobni mleti kavi. Prodajajo se v običajnih supermarketih v oddelku z živili.

"Ječmenov klas" vsebuje pražena zmleta ječmenova zrna in korenino cikorije. Način kuhanja je naveden na embalaži. Praviloma ena velika skodelica zahteva eno žlico praška. Ječmenova kava se kuha na enak način kot navadna kava, v turškem ali kavnem avtomatu.

Golden Ear je mešanica ječmenovih in rženih zrn. Pripravljen je na enak način kot "ječmenjevo uho"ali navadna kava.

Morda je čas, da prenehamo obravnavati "ječmen" in "zlato uho" kot poceni analoga brazilske kave. Pijte "Ječmenovo uho" samo po načinu kuhanja in po barvi spominja na tradicionalno kavo. Njene lastnosti in okus kave nikakor ne ponavljajo, zdravstvene koristi pa slednjo precej presegajo. Negativni stranski učinki so lahko povezani le s kakovostjo surovega ječmena in s tistimi dodatki, ki bodo vključeni v pijačo.

sladna pijača

Napitek iz ječmenovega slada je pravo skladišče vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Zanj morajo zrna kaliti v enem do dveh dneh. Takoj, ko se izležejo beli kalčki, je treba zrna oprati in posušiti. Suha zrna zmeljemo in prelijemo z vrelo vodo. Vztrajajte na toplem 30-40 minut. En in pol do dva kozarca vrele vode zadostujeta za dve ali tri žlice mletega ječmena.

Kaljena zrna lahko pripravite za prihodnost in jih po potrebi uporabite. Shranjene so tako cele kot zmlete.

poljub

Ječmenov žele je narejen tako iz olupljenih zrn, torej iz bisernega ječmena, kot iz neomlačenih. Razmerja so videti precej poljubna: na liter vode je potrebnih vsaj 50 g ječmena. Če vam je všeč gost žele, dajte več.

Ječmen prelijemo z vodo in prižgemo. Po vrenju kuhamo še 20 minut. Nato se umiri in ohladi. Filtrira se samo pijača iz neolupljenega ječmena.

Ječmenov železa Rusijo - tradicionalna jed. Včasih so jo na gosto kuhali in jedli z maslom, začinjeno s ščepcem soli. Za otroke je bil pripravljen sladek puding z medom ali jagodami.

Ječmenov žele nikakor ni primitivna jed z nekaj možnostmi. O tem, kako se pripravlja ječmenov žele, je mogoče sestaviti celo knjigo, saj lahko to pijačo skuhamo iz svežih neomlačenih zrn, iz suhih olupljenih in iz kaljenih. Narejen je v različnih debelinah, jemo sladko in slano, razredčeno z mlekom, rastlinskim oljem, mesnimi in zelenjavnimi juhami.

Ječmenov žele ima dokaj nevtralen okus, zato se odlično ujema z različnimi izdelki.

Na podlagi tega so pripravljene formule za hranjenje dojenčkov, če ima mati malo lastnega mleka.

Mugitya, Damaicha in Porichha

Mugitya, damaicha in porichha so tri imena za isto ječmenovo pijačo, zelo priljubljeno na Japonskem, Kitajskem in v Koreji. Podobna je ruskemu, ki se v naših trgovinah prodaja pod imenom "Summer".

To je ječmenova kava iz celih, nemletih, praženih in mletih zrn brez kakršnih koli dodatkov v obliki mleka v prahu, sladkorja ali konzervansov. Kuha se kot navadna kava, običajno pa jo pijemo hladno, v skodelico damo rezino limone in led. Ta pijača je na voljo tudi kot instant koncentriran prah.

Upamo, da vam je bil članek všeč. V njej smo preučili ječmenov napitek, škodo in koristi, ki jih prinaša telesu.