Kalorična vsebnost beljakovin. Tabela kalorij izdelkov in pripravljenih jedi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi vedo, da se vsebnost kalorij v živilih izračuna iz energije, ki se sprosti med prebavo hrane. Hkrati minerali in vitamini niso visokokalorični. Glavne hranilne sestavine, ki vplivajo na energijsko vrednost obrokov, so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Pogovorimo se o tem podrobneje, predvsem pa o tem, kakšna je kalorična vsebnost beljakovin, za kaj jih telo potrebuje in kako jih je treba zaužiti.

Zdrava beljakovinska hrana

Običajno se pri izračunu kalorij osredotoča predvsem na maščobe in ogljikove hidrate, ki jih najdemo v hrani. Toda vsebnost kalorij v beljakovinskih živilih se praviloma ne upošteva. Seveda so ta vprašanja najbolj pomembna za tiste ljudi, ki se želijo hitro znebiti odvečnih kilogramov.

Ob tem so beljakovine zelo pomembne za normalno delovanje telesa. Sodelujejo v strukturi tkiv, esencialnih encimih in hormonih. Ampak seveda niTo pomeni, da jih je treba zaužiti preveč. Takšna prehrana bo vodila tudi do presežka kalorij, s tem pa tudi do presežne maščobne mase.

kalorije

Najbolj kalorične so seveda maščobe. En gram snovi, ki jih imajo, je enak devetim kilokalorijam. Hkrati je v beljakovinah in ogljikovih hidratih več kot polovico manj kalorij: na gram so le štiri kilokalorije. Izkazalo se je, da se pri razgradnji beljakovinskega grama sprosti približno štiri kilokalorije. Zato bi morali ljudje, ki želijo uravnavati svojo težo, vsekakor poiskati optimalno raven prehrane in preučiti kalorično vsebnost beljakovin, pa tudi maščob in ogljikovih hidratov.

Po povprečnih ocenah naj bi človek dnevno zaužil od dva do tri tisoč kilokalorij. Pravzaprav bi moral biti ta kazalnik individualen. Odvisno je od različnih dejavnikov, kot so telesna teža, stopnja aktivnosti, starost in poklic. Če želite shujšati, ne smete biti pozorni na vsebnost kalorij v beljakovinah. Zmanjšanje je treba izvesti z omejevanjem vnosa ogljikovih hidratov in maščob.

Koliko beljakovin potrebuje oseba?

Vsak dan človeško telo potrebuje do sto gramov beljakovin. Če upoštevamo rastlinske proizvode, jih največ najdemo v soji: na sto gramov - vsebuje približno trideset gramov beljakovin. Z njimi sta bogata tudi grah in fižol. V velikih količinah ga najdemo v nekaterih proizvodih živalskega izvora, med katerimi so jajca, morske ribe,ptičji, ribji kaviar. Imajo tudi do trideset gramov beljakovin na sto gramov.

piščančje jajce

Če pogosto govorimo o beljakovinah, pomenijo neposredno del piščančjega jajca. Ta izdelek jedo surov, kuhan in ocvrt. Nekateri ga na dieti ločijo od rumenjaka in ga uporabljajo ločeno. Omleta se potem izkaže za zelo uporabno in okusno. Preučimo, koliko kalorij je v tem izdelku.

prehranska vrednost piščančjih beljakovin

99 % te vrste lahko telo absorbira. Zato lahko sam v celoti pokrije dnevno normo za osebo. Piščančje jajce v povprečju tehta približno sedemdeset gramov. Hkrati je beljakovin v njej petdeset gramov. Zato, ko govorimo o sto gramih, mislimo na dele, ločene od dveh jajc. Njihova vsebnost kalorij je le 45 kilokalorij. Izkazalo se je, da če jeste jajce brez rumenjaka, ne morete skrbeti za svojo postavo. A sploh ne vsebuje ogljikovih hidratov in maščob. Zato je ta izdelek izjemno bogat z beljakovinami in je zelo lahko prebavljiv. Tako te biološko aktivne snovi, vzete iz dveh ali treh jajc, v celoti pokrivajo dnevne potrebe telesa.

Poleg tega beljakovina vključuje glukozo in encime, ki vam omogočajo hitro prebavo hrane in preprečujejo, da bi se črevesje zamašilo s toksini. Vsebuje tudi vitamine B, A, D. Tudi če v prehrani ni mesnih izdelkov, bo snov v celoti zagotovila potreben niacin, katerega odsotnost ovira nastajanjespolnih hormonov in pravilnega delovanja možganov. Tako lahko popolna zavrnitev živalske hrane vodi celo do izgube reproduktivne funkcije.

Nizka kalorična vsebnost beljakovin je naredila izdelek izjemno priljubljen v kulinariki: vključen je v vse vrste peciva in sladke smetane. Solate z njegovim dodatkom postanejo bolj uporabne. Hkrati lahko rumenjaki najdejo veliko uporabnih aplikacij. Uporabljajo se na primer za pripravo drobljivih piškotov. Poleg tega obstaja veliko lepotnih receptov, ki uporabljajo ta del jajca. Iz njega je narejenih veliko mask za obraz in lase, bodisi samega bodisi z drugimi sestavinami.

Kuhane in ocvrte beljakovine

Kalorična vsebnost 1 g beljakovin je seveda odvisna od načina njegove priprave. Da se ohranijo vse uporabne lastnosti, je treba upoštevati tudi način toplotne obdelave. Torej, sto gramov kuhanih beljakovin vsebuje od štirideset do štiriinštirideset kilokalorij. Hkrati pa ga bo več v ocvrti obliki, saj v tem procesu sodelujejo tudi druge maščobe. Torej bo celo ocvrto jajce na sto gramov kar 360 kilokalorij.

Tabela kalorij izdelkov in pripravljenih jedi

Torej, povprečna dnevna potreba za osebo je 2500 kilokalorij. Toda, kot smo že omenili, so ti kazalniki zelo individualni. Torej, za ženske, mlajše od 25 let, ki vodijo sedeči način življenja, je ta stopnja 2000 kilokalorij. Od 26 do 50 let - in še manj, približno 1800. Če pa vodijo aktiven življenjski slog, se norma poveča za 200 kilokalorij.dnevno.

Za moške, ki vodijo sedeči način življenja, mlajše od 30 let, je norma na dan 2400 kilokalorij. In za tiste, ki so starejši, od 31 do 50 let - 2200. Če pa je njihov življenjski slog aktiven, potem do tridesetega leta potrebujejo 3000 kilokalorij, do 50 let pa od 2800 do 3000.

Za jasnost je podana naslednja tabela vsebnosti kalorij v izdelkih in pripravljenih jedeh.

Dnevna potreba po beljakovinah je 100 gramov, kar ustreza 410 kilokalorijam. Toda maščob je treba zaužiti manj na dan, le 60 gramov. Toda glede na kilokalorije bo enako 560. Maščobe so potrebne za telo. Na primer, omega 3 so maščobne kisline. Dobra uravnotežena prehrana je dnevni vnos 30 gramov živalskih in 30 gramov rastlinskih maščob. Ogljikovih hidratov na dan je dovolj 370 gramov. Glede na kilokalorije se to izkaže za 1530. Tako jih telo najbolj potrebuje. In to je naravno. Konec koncev so ogljikovi hidrati tisti, ki telesu zagotavljajo potrebno energijo.

Sklep

Če bo potrebno, se bo telo lahko prilagodilo manjši količini dnevno zaužitih beljakovin. Vendar pa je nesmiselno, da bi ga izpostavili takšnim obremenitvam. Količina zaužitih beljakovin, ki je potrebna vsak dan, se ne sme zmanjšati. Izguba teže mora izhajati iz ogljikovih hidratov in maščob. Potem maščobne obloge preprosto nimajo od kod.

Beljakovine so vključene v skoraj vse procese. Njihovo pomanjkanje je negativnovpliv na telo. To vodi do sprememb v jetrih, poslabšanja absorpcije snovi, hormonske ravni, motenj v delovanju endokrinih žlez. Zabeležili so celo smrtne primere, ko so se dolgo časa držali nizkokaloričnih diet. Uživanje beljakovinske hrane je zelo pomembno za ohranjanje zdravja ljudi. Za Ruse je to vprašanje še posebej pomembno, saj sodeč po študijah v naši prehrani običajno nimamo dovolj te biološko aktivne snovi.