Kako pravilno izračunati vsebnost kalorij v jedi po sestavinah? Kalkulator kalorij obroka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ženskam, ki uporabljajo kuharsko knjigo, ni treba šteti vsebnosti kalorij v jedi, ker je to zapisano v receptih. Kaj pa, če kuhate brez takega dodatka ali pa nimate možnosti, da bi si ga ogledali? V tem primeru morate vedeti, kako pravilno izračunati vsebnost kalorij v jedi. Danes vam ponujamo, da se naučite te veščine. Torej, kaj morate imeti v kuhinji za uporabo kalkulatorja kalorij?

Priprava

Mnoge ženske zmotno domnevajo, da zmorejo le pisalo, prazen list in kalkulator. Vendar brez teh pomočnikov ne moremo, potrebovali bomo dobre kuhinjske tehtnice, pomagale bodo izračunati natančno količino sestavin. Nujno je, da je model opremljen s funkcijo ponastavitve posod (posode) in daje rezultat natančen do grama, saj nam je pri hujšanju in ohranjanju teže vsaka kalorija pomembna. Če kuhate jedi, sestavljene iz več izdelkov, na primer juho, potem brez tehtnice ne boste mogli ugotoviti točnih številk.

Voditi morate dnevnik, kjer boste opravili izračunkalorij v pripravljenih obrokih. Ta zvezek vam bo pomagal pri nadaljnjem kuhanju, saj lahko nenehno vračanje k naporni matematiki in enakim številkam odvrnejo vsako željo po kuhanju uravnotežene hrane.

Priporočljivo je, da za kuhanje posameznih jedi, ki jih najpogosteje počnete, uporabite eno posodo, prilagodite količino vode. Kmalu se bo vaše oko odlično razvilo in že v fazi priprave komponent bo hranilna vrednost končne jedi jasna.

Hrana spreminja količino, ne pa kalorij

Pri kuhanju se vsi izdelki spremenijo v prostornini. Na primer, kos mesa in zelenjave se pri kuhanju zmanjšata, medtem ko se žita in testenine, nasprotno, povečajo. Toda na podlagi tega ne smemo domnevati, da se vsebnost kalorij povečuje s povečanjem volumna in zmanjšuje z vrenjem. Pripravljeni obroki, spremenjeni po prostornini, ostanejo z enako energijsko vrednostjo.

Zelenjava in meso med kuhanjem izgubita vlago, zato postaneta manjša, žita vpijajo vodo in se zaradi tega povečajo. Naj navedemo primer: odločili ste se, da boste ptičje prsi skuhali in jih vzeli s težo 200 gramov in vsebnostjo kalorij 220. Kot rezultat, bodo prsi, ko bodo pripravljene, tehtale 150 gramov, kalorij v njih bo še vedno 220. In količina vode ne bo vplivala na njeno hranilno vrednost. Enako se zgodi z žiti. Recimo sto gramov žitaric skuhamo z vsebnostjo kalorij 329 kilokalorij v količini vode 0,2 litra. Kaša bo povečala volumen, vendar ne bo dodala kalorij. Če ste vzeli 0,3 litra vode, potem je žitaric še večse bo povečalo, vendar spet ne bo dodalo kalorij.

Primer štetja kalorij

Kako izračunati vsebnost kalorij v končni jedi, če ste naredili kuhano ajdo in piščanca? Recimo, da ste skuhali sto gramov žitaric, kot smo zapisali zgoraj, in se odločili, da boste pojedli tretjino kuhanega. Precej preprosto je, razdelite kalorije (329) na porcije (3), dobite 109, 666 …. V tem primeru bomo zaokrožili in dobili bomo 110 kilokalorij. Tako je s piščancem. Recimo, da trup tehta 1,0 kg, njegova vsebnost kalorij pa je 1900 kilokalorij. Vzeli ste ga in skuhali, teža končnega piščanca je bila 700 gramov, vendar je glede na vsebnost kalorij na kilogram surovega izdelka v 0,7 kg kuhanega še vedno 1900, na sto gramov pa 272. To je, sto gramov končnega mesa bo bolj kalorično kot toliko surovega. Toda tukaj lahko odstranite kožo in maščobo, tako da dobite le 170 kilokalorij na sto gramov kuhanega mesa. To je najpreprostejši primer, kako izračunati vsebnost kalorij v končni jedi. Pojdimo k bolj zapletenim.

Kuhanje mesnih kroglic

Če ne kuhate samo zase, ampak za vso družino, bo malo težje izračunati kalorije. Recimo, kako izračunati vsebnost kalorij v kotletih? To jed imajo nedvomno rada vsa gospodinjstva, pogosto pa jo pripravljajo vse gospodinje. Zato smo se odločili, da na njem podamo primer izračuna. A pozor, napisali smo svoj recept, s svojim številom sestavin. Tam lahko najdete kalkulator kalorij na internetuPredpisano je število kalorij vsakega surovega izdelka. Navadite se ga uporabljati pri pripravi receptov. Štetje kalorij že pripravljenih jedi se mora začeti s tehtanjem surovin. Vzemite na primer ta recept:

• pol kilograma govejega mesa - kalorij 935, 0;
• 0, 1 liter mleka - 64;
• jajce - 86, 35;
• 0, 1 kg belega kruha - 242;
• 50 gramov čebule - 20,5;
• za cvrtje rastlinskega olja odmerite 100 ml.

Torej smo v surovi obliki dobili le 925 gramov hrane, njihova skupna vsebnost kalorij pa je bila 2275, 45. Zdaj lahko nadaljujete na fazo kuhanja kotletov. Ko ste jih dobro ocvrli, se je teža z 925 gramov spremenila na 700, vsebnost kalorij pa je ostala enaka - 2275,45! Če imate deset kotletov, bo energijska vrednost vsakega 228, pod pogojem, da so vsi enaki. Če so velikosti različne, ta način izračuna ne bo deloval.

Kaj storiti?

Če so kotleti različnih velikosti, je energijsko vrednost vsakega lažje izračunati na podlagi podatkov na sto gramov. Da bi izračunali vsebnost kalorij v jedi, bo morala vsa družina biti potrpežljiva z večerjo, potrebujemo vsak kotlet!

Če je v ponvi ostalo olje, ga odcedite v merilno posodo in od skupne vrednosti odštejte vsebnost kalorij, primer je naveden zgoraj. Izračun velja za popolnoma vse izdelke. Če ni olja in je teža vseh kotletov 0,7 kg, bomo ugotovili število kalorij na sto gramov. Da bi to naredili, moramo vse kalorije razdeliti na težo kotletov v končni obliki. Izračunajte kalorijejedi nam bo pomagala preprosta formula.

Torej zapišite v svoj dnevnik: vsebnost kalorij v enem gramu je enaka skupni vsebnosti kalorij vseh surovin, deljeni s težo končne jedi. Nato dobljeno številko pomnožimo s sto in dobimo energijsko vrednost na 100 gramov. Zdaj morate izračunati vsebnost kalorij v jedi, ki ste jo pripravili. Danes imamo kotlete.

Če delimo 2275,45 (kalorije) s 700 (teža končnih kotletov), dobimo 3,25 (število kalorij na 1 gram). Zdaj pomnožimo 3, 25 s 100, dobimo 325 - to je vsebnost kalorij v sto gramih kuhanih kotletov. Če želite ugotoviti hranilno vrednost enega kosa, morate stehtati kotlet. Število gramov pomnožite s 3, 25.

Kot vidite, glede na sestavine sploh ni težko izračunati vsebnosti kalorij v jedi. Zdaj se bomo naučili izračunati hranilno vrednost juhe, saj je juha prva jed in brez nje ne bo dobre prehrane.

Kako izračunati vsebnost kalorij v juhi?

Bouillon je treba jesti vsaj enkrat na dan, da bo zdrav, lep in vesel. Jejte lahko samo juho, brez dodatkov, je okusna, hranljiva in zelo zdrava hrana. Izračun vsebnosti kalorij v jedi je zelo preprost, le energijsko vrednost izbranega izdelka za pripravo juhe (na 100 gramov) je treba pomnožiti z 0,9. Tako boste dobili hranilno vrednost sto mililitrov juhe. Ta izračun kalorij za pripravljene jedi je primeren, če juho kuhate v razmerju mesa in vode 1/1. Če je vode več, potem energijska vrednost juhese bo zmanjšalo, če manj - se bo povečalo.

Za pripravo prehranske juhe morate postopati na naslednji način: po vrenju meso vzamemo iz ponve, vodo vlijemo v umivalnik. Zalijemo s svežo vodo in v njej kuhamo meso do mehkega. Temu pravimo druga juha. Tako se znebite prisotnosti odvečne maščobe v jedi, večina kalorij iz mesa gre v vodo v prvi fazi kuhanja, ko iz kosov še teče sok. Zdaj pa ugotovimo, kako izračunati vsebnost kalorij v juhi.

Koliko kalorij je v boršču?

Ta jed je najljubša hrana večine ljudi. Tujci obiskujejo restavracije ruske kuhinje, da okusijo boršč. Vsaka gospodinja ima svoj recept in tehniko kuhanja. Borsch ni znan le po svojem okusu, ampak tudi po svojih koristih, saj je bogat z vitamini in mikroelementi, ki so v velikih količinah prisotni v uporabljeni zelenjavi: pesa, korenje, zelje, čebula, česen, paradižnik, sveža zelišča. To je prava zakladnica! Kalorična vsebnost boršča je odvisna od njegove gostote, nekomu je všeč debelejši, drugi pa bolj tekoč, od uporabljenega mesa in drugih izdelkov. Zato ne bomo objavili primera recepta za izračun, ampak vam bomo povedali, kako izračunati vsebnost kalorij v boršu na podlagi formul, predstavljenih zgoraj v vsebini članka.

Izračunaj kalorije

Če želite ugotoviti energijsko vrednost mesa in zelenjave, uporabite kalkulator kalorij, ki vsebuje število kalorij na sto gramov surove hrane. kakosmo že ugotovili, se volumen zmanjša, vendar se kalorije ne izgubijo. Enako se zgodi pri pripravi juh. Voda je nekalorični izdelek, vendar bo juha z njimi nasičena. Energijska vrednost se ne bo povečala ali zmanjšala, porazdeljena bo po celotnem volumnu. Torej, da bi izračunali vsebnost kalorij v jedi, morate poznati skupno energijsko vrednost vseh sestavin boršča. Njihova teža je potrebna samo za izračun števila kalorij, na primer belo zelje vsebuje 27 kilokalorij v sto gramih, porabite pa 250 gramov, potem dobite 67, 5.

Skuhamo boršč po običajni tehniki. Toda spet ne hitite z okusom, izmeriti morate prostornino nastale jedi, potrebujemo jo za izračun. Torej je treba vsebnost kalorij v vseh sestavinah, vzetih za kuhanje, recimo 2500 kilokalorij, deliti s prostornino (predpostavimo, da se je izkazalo 4 litre - 4000 ml boršča). Dobili smo vsoto 0,625 - to je kalorična vsebnost enega ml juhe. Zdaj pomnožite s sto in dobite 62, 2 - vsebnost kalorij v sto ml že pripravljenega boršča!

Pri serviranju izmerite svojo porcijo, da boste natančno vedeli, koliko kalorij zaužijete. V svoj dnevnik izračunavanja kalorij v jedeh, pripravljenih po osebnem receptu, zapišite rezultat. Pri naslednjem kuhanju vam bo prav prišlo in vam že znanih številk ne bo treba ponovno izračunavati. Toda za to nenehno kuhajte iz istih sestavin, iz enake količine.

kalorične priloge

Ponovno lahko izračunate vsebnost kalorij v jedi, kuhani za prilogo, zznani vzorci. Na primer, skuhali ste sto gramov testenin in polovico dali na krožnik. Kalorije razdelite na dva in dobite energijsko vrednost svoje porcije. Če so bile testenine začinjene z oljem, potem ugotovite vsebnost kalorij v uporabljenem kosu (na embalaži je napisano sto gramov). Na primer, uporabili ste 20 gramov olja in natančno ugotovite ta indikator. To je enostavno narediti tako, da delite kalorije sto gramov s sto, dobite energijsko vrednost enega grama, pomnožite z 20, to bo vrednost vašega kosa.

Pire krompir podvržen enakemu "mučenju". Surov krompir stehtamo, da natančno poznamo energijsko vrednost. Zavremo, stehtamo. Recimo, da je pol kilograma. Dodali ste sto mililitrov mleka in 20 gramov masla. Skupna teža je zdaj 620 gramov. Ogledamo si tabelo vsebnosti kalorij, izračunamo hranilno vrednost uporabljenega mleka in masla (spet lahko pogledate na pakete). Seštejte vse kalorije, skupno število delite s težo jedi. Kot rezultat dobimo energijsko vrednost enega grama, rezultat pomnožimo s sto, rezultat je število kalorij na sto gramov! Vse je zelo enostavno in preprosto. Ko se navadite, takšni izračuni ne bodo povzročali nevšečnosti.

kaša

Mnogi imajo radi žitarice, z njimi začnejo svoj delovni dan. Kaše vam pomagajo, da si napolnite baterije, da se počutite siti pred odmorom za kosilo. Torej, za primer izračunavanja kalorij vzemimo riževo kašo. Za kuhanje vzamemo dvesto gramov riža in pol litra mleka. Torej, sto gramov riža vsebuje344 enot, kar pomeni, da jih imamo 688. Imamo posneto mleko, vsebuje 30,8 enot na sto mililitrov, imamo petsto, torej dobimo 154 kalorij. Prikažemo skupno število, dobimo 842 in to bo vsebnost kalorij končne jedi. Po običajni formuli izračunamo svoj delež: kalorije delimo na težo, dobimo vrednost enega grama, pomnožimo s sto - vsebnost kalorij v sto gramih kaše. Če jeste več ali manj, potem stehtajte svojo porcijo in energijsko vrednost enega grama pomnožite s težo kaše.

Na enak način lahko izračunate vsebnost kalorij v jedeh, pripravljenih z oljem. Kako ugotoviti število enot v uporabljenem kosu, smo pisali zgoraj. V izračun vsebnosti kalorij v pripravljenih obrokih so vključeni tudi suho sadje, jagode in sadje. Ne pozabite uporabiti tehtnice. Zdaj pa se pogovorimo o pogostih napakah pri izračunih.

Dve napaki pri izračunu kalorij

Baze podatkov Calorizer vsebujejo ogromno receptov in pogosto se ženske pri izračunu zanašajo nanje, na težo pripravljenih jedi. Stvar je v tem, da lahko "kašo z mlekom" kuhate na poljubni količini mleka in ne boste natančno vedeli, koliko kalorij je. Prav tako ostaja skrivnost, kakšna vsebnost maščobe je bil izdelek uporabljen. Enako velja za "zelenjavno solato" - ne veš, katera zelenjava in koliko je uporabljena. Zato se pri prigrizku v kavarni ali restavraciji ne bi smeli osredotočati na takšne podlage. Poleg tega prejetih podatkov ne morete vnesti v svoj dnevnik. Vnesite samo svoje lastne izračune, kokuhanje.

Druga in najpogostejša napaka je jemanje vzorcev iz končne jedi. Surova živila ste pred kuhanjem stehtali, ugotovili njihovo skupno energijsko vrednost. Zdaj je pomembno, da natančno poznate vsebnost kalorij v končni jedi. Kot smo že pisali, je vsak gram pomemben. Zato imejte moč volje in ne poskušajte neutežene jedi, tudi če morate preveriti sol. Če ni dovolj, lahko svojo porcijo vedno solite, če pa je veliko, je malo verjetno, da bo zadeva popravljena.

Na koncu bi rad povedal, da se formule zapomnijo precej hitro in vam ni treba nenehno uporabljati svojega dnevnika. Štetje kalorij je zelo priročno, saj imate na ta način popoln nadzor nad svojo prehrano, to pa pomaga pri izgubi teže in izboljšanju zdravja.