Okusne ribe v kremni omaki. Najboljše možnosti omake

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nenavadno je, da statistika kaže, da malo ljudi podpira ribe. Če seveda ne štejemo tistih držav, kjer ni toliko alternativ. Čeprav vedo, kako koristna je morska hrana, mnogi še vedno raje uporabljajo meso kopenskih živali. Ribe v kremni omaki so čudovit način, da ponovno razmislite o svojih gastronomskih željah. "Smak" ji daje pikantnost in sočnost, odstrani za marsikoga neprijeten ribji vonj in naredi navadno večerjo praznik bogov.

Obstaja veliko načinov za pripravo "okvirja" za jed. Izberite tistega, ki vas bolj privlači.

Klasika žanra

Tradicionalni recept, primeren za vse vrste vodnih živali. Poleg tega se taka riba v kremni omaki najhitreje skuha in ne zahteva obilice sestavin.

Dve žlici moke prepražimo do zlate barve na žlici stopljenega masla(pšenica, drugo tukaj ni dobro). Ko se zgosti, vlijemo pol kozarca srednje mastne smetane. Maso pregnetemo, začinimo s sesekljanimi zelišči (lahko suha ali zamrznjena), posolimo in med mešanjem dušimo na štedilniku 5 minut. Po odstranitvi je poper; v omako se stisne rezina limone.

Dišeča možnost

Ta recept je še posebej primeren, če ste začeli rdečo ribo v kremni omaki (fotografija pripravljene jedi vam lahko povzroči, da se čim prej usedete za mizo). Par strokov česna kakor koli sesekljamo in popečemo na treh žlicah olivnega olja. V manjši posodi zavrite kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob s polovico volumna vode. Tu so uvedena tudi dva sesekljana lešnika, pečenka in dve žlici sveže stisnjenega limetinega soka. Po soljenju dušimo manj kot pet minut, vlijemo zeleno in pustimo, da se omaka ohladi.

Vinska gorčična omaka

Lahko ga imenujemo univerzalen, saj se ujema tako z morskimi kot rečnimi ribami. Če ga začinite s česnom, dobite čudovito prilogo k morski hrani. Na stopljenem maslu je treba prepražiti dve žlici moke, ji dodati žlico sesekljane šalotke in sesekljan strok česna. Ko se zmehčajo, vlijemo kozarec belega vina in po mešanju - enako količino smetane. Ko se omaka zgosti, ponev odstavimo z gorilnika, njeno vsebino pa začinimo z mletim poprom, tremi žlicami blage gorčice, soljo in sesekljanim koprom. Za morske sadeže - tudi svež strt česen.

Lovi vsmetanova omaka v pečici

Glavni izdelek vzamemo v količini pol kilograma, narežemo, solimo in popramo. Tudi najpreprostejša riba je primerna za ta recept. Trdi sir, približno 150 gramov, podrgnemo, pomešamo s kozarcem ne preveč maščobne smetane, začimbami, izbranimi po presoji kuharja, in sesekljanimi zelišči. Z omako prelijemo razpršene koščke rib in obliko postavimo v pečico za 35 minut, dokler se ne zmehča. Nato se temperatura dvigne na 200, jed pa se stara v pečici, dokler se ne pojavi lepa skorja.

gobji žganje

Ta recept se najbolje obnese z rdečimi ribami v kremni omaki, kot so losos, losos ali postrv v zrezkih. Velike rezine razdelimo na pol, podrgnemo s poprom in soljo, potresemo z limono, namažemo z maslom in pečemo četrt ure. V tem času boste imeli čas, da na drobno nasekljate čebulo in jo na hitro prepražite. Nato v ponev vlijemo krožnike srednje velikih šampinjonov (100-150 gramov). Pet minut kasneje dodamo žlico moke in po temeljitem gnetenju kozarec smetane. Omako kuhamo, dokler se ne zgosti, potresemo s sesekljanim koprom in pustimo pod pokrovom približno tri minute. Končano ribo položimo na lep krožnik, prelijemo z aromatično omako in postrežemo navdušenemu jedcu.

Gourmet

Ta riba v kremni omaki vas bo stala veliko, vendar je jed vredna vloženega denarja. Dva fileta lososa, posušena, poprana in nasoljena, prepražimo v ponvi z debelim dnom, da enakomerno porumenita. Postopek bo trajal približno četrt ure. Potemv suhi ponvi je dovoljena žlica z drsnikom moke, dokler se ne pojavi vonj po oreščkih; na tem mestu se mu doda olje (dve žlici z drsnikom). Ko se stopi, počasi vlijemo poldrugi kozarec smetane (mešamo, da se moka ne zmečka). Ko se omaka skoraj zgosti, dodamo dve žlici naravnega rdečega kaviarja. Na koncu ribje zrezke prestavimo v ponev, jo pokrijemo s pokrovom in pustimo na minimalnem ognju 4-5 minut. Po izklopu gorilnika se pokrov ne odstrani še četrt ure - ribe bodo dosegle stanje in bodo nasičene z vsemi okusi.

S katerim od predlaganih receptov bodo testenine najbolj okusne: z ribami v kremni omaki dobijo posebno bogastvo, pikantnost in aromo. Samo ne delajte pogoste napake, če mešate obe jedi. Kljub temu to niso pomorske testenine. Špagete je bolje skuhati ločeno, jih postaviti na krožnik v čudovit tobogan in na vrh ali ob strani pritrditi mamljiv kos ribe. Omako prelijemo po vrhu in velikodušno, ne da bi prihranili. Lahko ga potresete s sesekljanimi zelišči ali okrasite z vejicami.