2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Slivova marmelada se odlično poda k domačemu pecivu. V hladnem zimskem dnevu lahko zaradi svoje jantarne barve in poletne arome večerni čaj spremeni v majhno praznovanje. Češnjeva sliva ohranja vitamine in izrazit okus tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi. Če poznate lastnosti tega sadja, lahko preprosto naredite svojo marmelado iz češenj za zimo in v hladnem obdobju razveselite svoj dom z okusnimi sladicami.
Prednosti češnjeve slive
Zdravniki svetujejo uživanje češnjevih sliv za tiste, ki trpijo za gastrointestinalnimi motnjami in boleznimi jeter. To sadje je koristno za nosečnice in okrevajoče bolnike. Češnjeva sliva je bogata z vitamini in mikroelementi, ki so še posebej potrebni pozimi. Marmelada iz češenj je okusen in zanesljiv način, da se izognete sezonskim beriberijem.
pripravljalna faza
Nekaterih sort češnjevih sliv preprosto ni mogoče odstraniti koščic brez predhodne toplotne obdelave. Običajno se to sadje uporablja za pripravo kompotov, konzerviranje skupaj s semeni. Toda ti sladki in dišeči sadeži so takšnidobro v konzervah in marmeladah! Priprava marmelade je odličen način za nabiranje češenj, saj so značilnosti postopka odstranjevanje semen.
Če uporabljate sorto, ki se zlahka razdeli na polovice, sadje pred časom olupite. To je edina stvar, ki jo je treba storiti v pripravljalni fazi. Češnjevo marmelado brez koščkov lahko pripravimo iz različnih sort tega sadja. Kožice ni treba odstraniti, med kuhanjem bo postala precej mehka.
Proporcije izdelkov za marmelado in marmelado
Običajno se za pripravo marmelade vzamejo sadje in sladkor v enakih delih. Toda češnjeve slive vsebujejo veliko fruktoze, zato so za pripravo češnjeve marmelade ali marmelade brez koščic potrebna druga razmerja.
Običajno se vzame 600-700 gramov sladkorja na kilogram koščičastega sadja. Veliko je odvisno od sorte češnjeve slive, saj so nekatere njene vrste kisle. In ne smete pozabiti na lastne kulinarične preference. Če ne marate preveč sladkih sladic, upoštevajte razmerje 1:0, 6. Toda sladkosnedi lahko svojo količino prinesejo celo do razmerja 1:1. Če uporabljate sladko sorto sadja, lahko pripravljeni marmeladi dodate nekaj rezin limone ali pomaranče. Vode za te sočne sadeže sploh ni mogoče uporabiti, imajo dovolj naravne vlage.
Postopek priprave marmelade s sirupom
Slivova marmelada bo še bolj okusna, če sirup skuhamo ločeno od rezin. Za ta recept, različne odki mu zlahka odstranite kosti. Najbolje je, da to storite zvečer. Češnjevo slivo narežemo na polovice, damo v ognjevzdržno posodo, v kateri bomo pripravljali marmelado. Potresemo s sladkorjem in pustimo do jutra. Po nekaj urah se bodo koščki češnjeve slive preprosto utopili v lastnem soku, ki se pri interakciji s sladkorjem zelo hitro sprosti. Zjutraj jih je treba ujeti z žlico in prenesti v čisto, suho posodo. Sirup z raztopljenim sladkorjem damo na ogenj, zavremo, nenehno mešamo. Pustite, da zavre, nato pa pustite približno 20 minut, postopek ponovite 3x, nato v sirup vlijte češnjeve slive in marmelado kuhajte 3 dni, dvakrat na dan zavrite. Tako pripravljen sirup se izkaže za gost, homogen, podoben medu. Takoj po zadnjem vrenju marmelado prelijemo v sterilne kozarce, zapremo in pokrijemo z odejo. Ohlajene kozarce prenesite v shrambo.
Kuhanje marmelade
Če se odločite narediti marmelado iz češnjeve slive, ki ji je težko odstraniti kosti, se boste morali še malo pomikati. V 2 litrih vode raztopite tri kilograme sladkorja. Segrejte na srednjem ognju. Dodajte 5 kg sadja. Da hitreje sproščajo sok, jih prebodemo z iglo ali pa jih preprosto pretlačimo s pestičem. Marmelado segrejte brez vrenja. Postopek večkrat ponovimo, dokler se plodovi ne zmehčajo. Naslednji korak je postopek mletja. Če želite to narediti, je bolje uporabiti cedilo z veliko mrežo. Marmelada ohranja temperaturo precej dolgo, zato se mase ne dotikajte z rokami. Uporabite žlico ali zajemalko. Odpadlo kašo obrišite skozi sito in kostitakoj odstranite. Ko se cela masa strga, marmelado pristavimo na ogenj in ponovno zavremo. Nadaljujte, dokler izdelek ne doseže želene debeline.
Slivova marmelada v počasnem kuhalniku
Če imate na voljo sodobne kuhinjske aparate, lahko postopek pospešite in poenostavite. Marmelado lahko naredite v samo nekaj urah. V vrelo vodo vrzite kilogram sadja s semeni. Kuhamo 5 minut, nato pokrijemo s hladno vodo. Zdaj lahko enostavno odstranite kosti. Meso češnjevih sliv damo v posodo multicookerja, dodamo 800 gramov sladkorja. Nastavite način "Pečenje" in kuhajte marmelado 45 minut. Po želji lahko maso pretlačimo v pire z mešalnikom in dobimo marmelado. Lahko ga postrežete takoj ali zaprete v kozarec za zimo.
Priporočena:
Cowberry in recepti z njeno uporabo. Marmelada iz brusnic
Članek vsebuje recepte z uporabo brusnic, pa tudi priporočila za njihovo shranjevanje in uporabo
Koristi in škode češenj. Zdravilne lastnosti poletnih jagod
Češnja je zelo stara kultura, ki je bila znana v stari Grčiji. Očitno se je od tam razširila na ozemlje srednje in zahodne Evrope. Nedvomno koristi in škode češenj za stare Grke niso bile skrivnost in zato kultura v našem času še ni izgubila svoje priljubljenosti
Kompot iz češenj za zimo: recepti, kuharske skrivnosti
V Rusiji se je v 18. stoletju zaljubila sladka pijača, pripravljena iz sadja in jagodičja, to je kompot. Sama beseda je k nam prišla iz Francije, dobesedno se prevaja kot "sadni pire". Naše prababice so sladici za sitost pogosto dodajale žitarice. Skoraj takoj je češnjev kompot začel uživati v Rusiji
Možnosti nabiranja češenj za zimo: marmelada in sušenje
Ste pobrali bogato letino češenj, pa jih ne more jesti niti cela družina? Takrat na pomoč priskoči domače konzerviranje. Njegovi recepti so preprosti in preizkušeni z leti. Poskusite nekaj od njih in se odločite, kako želite uživati v tem sončnem poletnem sadju v hladnih zimskih večerih
Pečenje za juho: kuhanje za prihodnjo uporabo
Zakaj potrebujete pečenko za juho? Izkazalo se je, da je ta pomemben polizdelek mogoče pripraviti z zasledovanjem vsaj več ciljev. Zelenjavni sot je dober, da bo skoraj vsaka juha bolj dišeča in lepša. Da prihranite svoj čas (ne glede na to, kako čudno se zdaj sliši). Preudarne gospodinje pripravijo tudi pečenko za juho. To storijo enkrat v določenem časovnem obdobju. Nato ohlajeno passerovko v majhnih porcijah zamrznite
