Ostrige: kako očistiti pred zaužitjem in zamrzovanjem

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kakšne gobe so ostrige? Kako jih očistiti pred kuhanjem? Kje pogledati? Danes bomo samo obravnavali to temo. Gobe s tem nežnim imenom zdaj postajajo neverjetno priljubljene. Jedi z njihovim dodatkom so priljubljene pri najbolj izbirčnih gurmanih. Toda preden skuhate katerega koli od teh darov narave, je pomembno, da se naučite, kako pravilno lupiti ostrige, da bodo ugajale pokuševalcem in ne bodo postale predmet žalosti in razočaranja.

Kje lahko dobim te gobe?

Najboljša možnost je, da jih dobite sami v gozdu. Njihova mesta razporeditve so drevesa, ki se sušijo. Padla debla. Te gobe začnejo kaliti kar na lubju.

Ali radi sami eksperimentirate in gojite gobe? Nič ni lažje. V razmerah poletne koče dobro uspevajo na slami iz žit in v sončničnih lupinah.

Toda če vas ne moremo uvrstiti med navdušene nabiralce gob, jih lahko v tem primeru preprosto kupite v velikem supermarketu. Danes v prodajisveže in zamrznjene ostrige je enostavno najti.

uporabnost izdelka

Preden kupite in očistite ostrige za pripravo okusne jedi, se seznanimo z njihovimi pozitivnimi in negativnimi stranmi. Dobre točke:

• Gobe imajo malo kalorij, vendar lahko zadušijo občutek lakote.
• Sestava je polna mineralnih sestavin, kot so kalcij, jod, železo.
• Vitamini: C, B, E, PP - v velikih količinah jih najdemo v gobah.
• Odstranite sevanje iz človeškega telesa.

Nianse niso slabosti

Te gobe imajo pomanjkljivost. O tem morate vedeti, preden olupite ostrige. Gobe nimajo močne arome. Na splošno, ko se pripravljajo ta darila narave, vi, ki nimate zelo občutljivega vonja, komaj ujamete njihovo aromo. Nekaterim pokuševalcem to ni všeč.

In tu je še en odtenek, ki si ga morate zapomniti, preden olupite ostrige. Ni negativno ali pozitivno. Vredno je sprejeti to kot dejstvo. Gobe so prekrite s tanko hitinsko dlako. In človeško telo se ne more spopasti s prebavo hitinske plasti. Toda to ne pomeni, da morate spodbujati idejo o pripravi gobove dobrote. Dovolj je, da na koncu kuhanja na drobno sesekljane gobe dobro prepražimo in rez se bo sesul sam od sebe.

Pravila čiščenja: suho, predhodna metoda

Ali moram očistiti gobe ostrige, kupljene na tržnici ali sami nabrane v gozdu?Vsekakor! Toda pred samim postopkom si je pomembno zapomniti ta pravila:

1. Ne dovolite, da vas prevzame lenoba. Po prihodu iz gozda (ali s tržnice), od koder ste na dom dostavili določeno količino teh gob, nanje ne smete dolgo pozabiti. Po kratkem počitku jih morate takoj začeti osvobajati iz naplavin, peska in drugih neužitnih vključkov.
2. Kako olupiti sveže ostrige iz gozda? Raztresemo ga po suhi ravnini in najprej odstranimo suhe, dobro odložene smeti: vejice, ostanke listov, slamo ali travo.

Čistilna voda

Po kemičnem čiščenju lahko nadaljujete z bolj drastičnimi ukrepi:

1. Zalijte dvajset minut z vodo (hladno in čisto), da odstranite preostale ostanke. Z rokami odstranimo vse, kar ne odstopa od glive. Dovoljena je uporaba gobic iz fine penaste gume, ki bodo pomagale občutljivo odstraniti umazanijo s pokrovčkov.
2. Odrežite konico gobove noge. Konec koncev je tam praviloma območje, ki ga je težko popolnoma očistiti pred vključki prahu in lubja.
3. Sedaj speremo vse gobe pod pipo. Ponovno nalijte čisto hladno vodo. Solimo in, ko jo raztopimo, damo olupljene ostrige v vodo. Postopek je namenjen preprečevanju potemnitve pulpe olupljenih gob.
4. Zdaj jih vzemite iz vode in kuhajte, kot želite, na podlagi recepta.

Pomemben pogoj pri čiščenju ostrig je nežno in počasi. Dejstvo je, da lahko vsako neprevidno gibanje uniči celovitost klobuka gob. Ostrige -zelo krhko darilo narave.

pripravljena hrana iz gob

Ali moram pred kuhanjem očistiti ostrige ali lahko to naredim v rezervi?

Mogoče pripraviti bogat pridelek gob in ga globoko zamrzniti. Torej, gobe očistimo korak za korakom, tako da imamo v vsakem primernem trenutku skoraj končen izdelek:

1. Razvrščanje gob pred čiščenjem.
2. Pridno, a hkrati skrbno peremo gozdne darove. Vse ostrige predhodno hranimo v obsežni posodi, napolnjeni s hladno vodo. Čas namakanja ni daljši od trideset minut. To je dovolj za namakanje posebej kontaminiranih predelov gob.
3. Zdaj potrebujem zelo oster in čist nož. Z orodjem odrežite stebla gobam. Nekaterim primerkom odrežite posušene robove. Prepričajte se, da ostrige niso nagnjene k črvinim luknjam. Poleg tega v njihovi kaši ne sme biti žuželk. Brezupno poškodovane kopije seveda takoj zavržejo. Zadnji del pokrovčkov lahko vsebuje umazanijo in prah. Odstranjuje se z mehko krtačo.
4. Oprane gobe ponovno natančno pregledamo, ali so pokvarjene ali ugrizi črvov. Vzamemo (zelo previdno) v cedilo. Postavimo pod curek hladne vode. Ostanki peska in prahu iz lubja, če se kje zamašijo, bodo že odplaknjeni s pritiskom vode.
5. Napolnite posodo s čisto slano vodo in v njej pustite čiste gobe 10 minut.
6. Vzamemo. Nežno jih obrišite. Za ta občutljiv postopek uporabljamo večplastne papirnate brisače. Dobro zmočite zgornji in spodnji del gob.
7. Mokre gobe razporedite po ravnini in počakajte 30–60 minut. V tem času bo preostala vlaga izhlapela. Pripravljene, očiščene gobe zapakiramo v plastične vrečke in jih pošljemo v zamrzovalnik.

Pred uporabo ostrig je dovolj, da jih prevremo in prepražimo.